肉質最好的十種魚,味道鮮美,魚刺還少,家里有寶寶的一定要收藏

2023年12月28日發(fā)(作者：新西蘭梅西大學)

肉質最好的十種魚，味道鮮美，魚刺還少，家里有寶寶的一定要收藏

魚是我們餐桌上最常見的美食之一，可食用的海水魚和淡水魚種類繁多，魚肉擁有不凡的營養(yǎng)價值，蛋白質含量極高，食用魚肉也是攝入蛋白質最好的方法之一。

眾所周知，魚被認為是一種營養(yǎng)食品，酒店里菜單上都有魚的美味佳肴。對于喜歡吃魚的朋友來說，不會吐魚刺，魚刺的存在也讓人們對它望而卻步。

10種肉質最好的魚，味道鮮美，魚刺還少，家里有寶寶的一定要收藏，一起來看看吧！

1、三文魚

三文魚是一種分布在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海產魚類，屬于深海魚類，三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，含有的DHA有健腦益智，增強腦功能的作用。三文魚肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，但是給寶寶吃可不能生吃哦，如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利于營養(yǎng)吸收。

2、鱈魚

鱈魚是一種體型較短的海魚，鱈魚是生活在深海中下層和海洋底層的，鱈魚可以說是全身是寶，富含普通魚油所有的DHA之外，還含有多種維生素，蛋白質，而脂肪含量僅有0.6%。鱈魚肉質鮮嫩白細，爽口不膩，魚刺極少，一般人很難分辨鱈魚的真假，真鱈魚口感甜滑，入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道。

3、金槍魚

金槍魚，又叫鮪魚、吞拿魚，金槍魚是一種生活在海洋深處的魚類，也是一種最好吃的海產魚類，金槍魚肉質柔嫩鮮美，并且蛋白質和營養(yǎng)成分豐富，有著大量的不飽和脂肪酸以及多種礦物質成分，能

為人體補充豐富的優(yōu)質蛋白，所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品。金槍魚常被用來做成刺身，號稱“刺身之王”的深海美味，也有很多人喜歡食用熟制的金槍魚，口感清爽、不油膩，肉質有彈性，吃到口中會有余香。

4、鰻魚

鰻魚分為河鰻和海鰻，外形與鱔魚十分類似，原產于海洋，可溯游到淡水中生活，成熟后再回到海里產卵。它的營養(yǎng)價值也非常的豐富，富含蛋白質和多種氨基酸成分，維生素A和維生素E的含量分別是普通魚類的60倍和9倍，另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，鰻魚的肉質柔軟細膩，沒有異味，在日本最常見的食物就是鰻魚飯了，通過燒制鰻魚最后鋪在米飯上，味道豐腴鮮醇。

5、河豚魚

河豚，別稱“河鲀”，古稱'肺魚'，是一種長江里常見的魚類。身體短小，呈紡錘狀。自古就有“不食河豚，焉知魚味？食了河豚，百鮮無味。”的說法。都知道河豚好吃，肉質細嫩，味道很鮮美，營養(yǎng)價值很高，但是河豚的內臟含有一種能致人于死地的神經毒素，歷朝歷代因為吃河豚而喪生的也不在少數。最早在《山海經》中就有記載：'敦水'中'多肺之魚，食之殺人'，說的就是吃河豚被毒死的現(xiàn)象，所以民間有句話叫“吃河豚至死”。不過好在，河豚可以進行淡水中人工養(yǎng)殖，其體內毒性幾乎無毒或微毒。

6、清江魚

清江魚是一種產于湖北清江的魚，是一種生活在湖北的山澗洞泉里的魚，清江魚是湖北獨有的一種魚類，湖北有“千湖之省”的美譽，因為水質干凈，生活條件優(yōu)良，生活環(huán)境造就它的營養(yǎng)價值，魚肉質非常鮮嫩，并且魚腥味不是很重，沒有任何泥土的味道，清江魚是最著名的刺少的魚，基本上沒有刺。俗話說“好山出好水，好水養(yǎng)好魚，好魚味美奇”，清江魚被稱為淡水魚之王，只有在特定的環(huán)境，才能生長出肉質細膩，味道鮮美的清江魚。

7、鱖魚

說到鱖魚，唐朝詩人張志和在《漁歌子》這首詩中，寫下的著名詩句'西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥'，贊美的就是這種魚。鱖魚又叫桂花魚，它是我國'四大淡水名魚'中的一種。喜歡生活在水流很湍急、而且對于水質的要求要很高。鱖魚鱖魚的肉質鮮美，吃起來沒有魚刺，其肉呈瓣狀，味道清甜鮮美，營養(yǎng)豐富，為淡水魚之上品，深受人們的喜愛。徽州有道傳統(tǒng)名菜“臭鱖魚”就是把鱖魚腌制做成的，還可以制作成清蒸鱖魚、黃燜鱖魚、鱖魚湯等，嫩滑清香，鮮美異常。

8、黃辣丁

說到黃辣丁呢，相信大家都非常的熟悉了，黃辣丁是一種生活在湍急清澈溪流中的魚類,產于岷江上游, 黃辣丁的名字很多，學名叫黃顙魚、黃骨魚。也有的人叫它黃丫角、黃角丁、黃骨魚、黃沙古、戈牙、昂刺，說的都是這種魚，外形有些像泥鰍, 但是肉質鮮美, 非常細嫩，全身沒有小刺，且呈蒜瓣肉，黃辣丁還有個特點，沒有鱗片，最好吃的做法就是燉湯，是大多數人都比較愛吃的一種魚類。

9、鱸魚

鱸魚有海水和淡水的品種，除了常見的淡水鱸魚，市面上還有一種海鱸魚，外形有些相似，海鱸魚更適合寶寶食用。我國的鱸魚品種居多是松江鱸魚，營養(yǎng)價值非常高，因此被列入“中國四大淡水名魚”中。鱸魚的肉質肥嫩潔白、沒有腥味，細刺較少，肉為蒜瓣形，鱸魚最好吃的做法就是清蒸，而且非常適合清蒸，魚肉不容易蒸老，簡單上鍋一蒸，再淋上蒸魚豉油，熱油一澆，那叫一個鮮美。

10、武昌魚

武昌魚又稱江團，武昌魚之名聲，因毛主席在《水調歌頭.游泳》中的名句“才飲長沙水，又食武昌魚”而使武昌魚更為聞名遐邇，作為國內餐桌上最常見的淡水魚之一，相信大家都不會對武昌魚感到陌生。武昌魚是一種比較常見的淡水養(yǎng)殖魚類，它肉質肥嫩，味鮮腴美，不少人開始發(fā)現(xiàn)，武昌魚吃到嘴里以后，唇齒留香久久不會散去，可以讓人回味很久，和一般的魚相比魚刺稍顯多了一點，小魚刺多，大

魚刺少。如果是想做給家里的老人和孩子吃的話，購買大的武昌魚比較好，因為味道鮮美的特性，武昌魚開始走上人們的餐桌。