糯米的營養價值及做法_糯米的注意事項

2024年1月4日發(作者：風和日麗的日子)

糯米的營養價值及做法_糯米的注意事項

日常生活中糯米的食物有很多，因為不錯的口感和營養價值而深受人們的喜愛。當然，除了好吃之外，適當的食用對身體還有一定的功效。下面是我為大家整理的糯米的營養價值及做法，希望能對大家有所幫助。

糯米的營養價值

1、糯米是一種有黏性的、柔潤的稻米，所產的熱量比一般糧谷都高，因此自古被列為營養上品。

2、糯米糯米含鈣高，而且富含B族維生素，碳水化合物含量也是谷物中較高的。

3、糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養成分。

4、每100克糯米的營養成分：能量348千卡，蛋白質7.3克、脂肪1克、碳水化合物78.3克、葉酸18.7微克、膳食纖維0.8克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、煙酸2.3毫克、維生素E含量為1.29毫克、鈣26毫克、磷113毫克、鉀137毫克、鈉1.5毫克、鎂49毫克、鐵1.4毫克、鋅1.54毫克、硒2.71微克、銅0.25毫克、錳1.54毫克。

糯米的做法

【糯米排骨】

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材料：泡好的糯米，排骨，醬油、鹽、蔥姜蒜末

把剁好的排骨加醬油、鹽和蔥姜蒜末腌6小時，糯米泡一晚。第二天把泡排骨的湯汁倒掉，糯米倒入排骨中拌勻，每顆糯米都沾上顏色，把糯米排骨鋪錫箔紙里頭包好上鍋蒸2小時左右。

【糯米飯團】

很多地方都有賣，一般是當早餐吃，可以晚上泡好糯米，早上起來燜一鍋，然后加上你喜歡的配菜，我早上一般會加一個煎蛋+黃瓜片+火腿或者是午餐肉，如果上班來不及還可以打包帶走，很方便的一款早點。

【糯米餡餅+蛋餅】

材料：蒸熟的糯米飯、面粉、水、豆沙(你喜歡的餡料)

餡餅：蒸熟的糯米粉加面粉加水揉勻，不要加太多水不然很難成型，包豆沙餡，包好后放冰箱冷凍半小時拿出來煎熟。因為是豆沙餡所以不用花很久，喜歡鮮肉餡的要煎久一點。

蛋餅：糯米加胡蘿卜末揉成餅狀放冰箱冷凍成型，蛋攪散，米餅裹上蛋液上鍋煎熟，切記米餅要薄一點煎出來就脆脆香香的。

【糯米鍋貼+燒賣】

材料：熟糯米飯、香菇、鹽、醬油、大蔥、料酒，餃子皮

香菇切丁備用，鍋中倒油(多一點)放香菇和大蔥末，放醬油料酒和鹽，最后倒入熟糯米飯攪拌均勻備用。

鍋貼：把糯米放進餃子皮中包成鍋貼的樣子放平底鍋中煎，煎到有點黃就倒一點水蓋上蓋繼續煎，水燒干就好了。

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燒賣：把糯米包進餃子皮里捏成燒賣的樣子上鍋蒸10分鐘出鍋。

【八寶飯】

材料：糯米、豬油，糖，豆沙，各種堅果蜜餞

提前一晚泡好糯米，蒸鍋鋪上紗布倒入泡好的糯米隔水蒸兩個小時。熟了之后加豬油和糖拌勻，碗底鋪好堅果和蜜餞再加上糯米飯，也可以一層一層疊加，按平上鍋蒸熟15分鐘就好了。

【炸糯米小丸子】

材料：糯米飯、胡蘿卜末、蔥

把三者拌勻捏成小球，下鍋小火炸到金黃就出鍋，小朋友也會很喜歡這道菜~

【糯米肉丸】

材料：泡好的糯米、肉餡、雞蛋、姜末、淀粉

肉餡里加姜末雞蛋和淀粉攪拌勻，多攪拌一會肉會更有彈性更好吃，攪拌好之后在泡好的糯米里滾一圈，上鍋蒸20分鐘就好了，這道菜特別適合招待客人，不僅好吃還顏值高。

【牛奶糯米撈】

材料：熟血糯米，冰牛奶

牛奶放在冰箱里冰成冰沙狀態(我只是覺得這樣比較好喝~)把血糯米按緊揉成球放在牛奶里，還可以切點芒果蜜豆什么的裝飾一下，甜品店30塊的甜品自己在家就可以做。

糯米的注意事項

1、糯米不能和雞肉同食

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糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。

2、糯米不能和蘋果同食

糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。

3、糯米不能和酒同食

糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。

糯米的營養價值及做法

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