雞尾酒的心得體會(huì)

更新時(shí)間:2024-01-09 23:44:12 閱讀：評(píng)論：0

2024年1月9日發(fā)(作者：小學(xué)音樂(lè))

雞尾酒的心得體會(huì)

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雞尾酒的心得體會(huì)

篇一：酒吧實(shí)訓(xùn)心得體會(huì)

酒吧酒水服務(wù)與管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告經(jīng)過(guò)了半個(gè)月的酒店酒水服務(wù)與管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，學(xué)到了很多關(guān)于酒吧及酒水方面的

知識(shí)，包括酒、茶、咖啡以及酒會(huì)等酒吧酒水服務(wù)的相關(guān)知識(shí)。而我比較感興趣的就是關(guān)于

雞尾酒。因?yàn)槲覀€(gè)人覺(jué)得雞尾酒不僅好看，而且好喝，可以滿足我們的視覺(jué)和味蕾的享受。首先，我談一下我對(duì)雞尾酒的創(chuàng)作及品嘗的一些效果：雞尾酒的創(chuàng)作：

1、創(chuàng)作新的雞尾酒品種要具備一定的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)和酒水知識(shí)，并且對(duì)酒水有比較深刻的研

究。

2、創(chuàng)作出的雞尾酒，應(yīng)以客人能否接受為第一標(biāo)準(zhǔn)。一杯好的流行雞尾酒，主要是給客

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人飲用，取得客人的欣賞，井能流行。

3、有的雞尾酒制作復(fù)雜，配方內(nèi)容超過(guò)幾十種材料。可是客人并不欣賞，因此也流行不

起來(lái)。過(guò)不了多久便為人們所忘記了。

4、要根據(jù)客人的來(lái)源和客人的口味創(chuàng)作雞尾酒。新的雞尾酒要受到客人的歡迎才能流行。

世界上流行的雞尾酒中，就有一些是香港人在70年代中創(chuàng)作的。

5、創(chuàng)作時(shí)要遵守調(diào)制原理，特別是使用中國(guó)酒時(shí)，要注意味道搭配。同時(shí)要注意，配方

如果大復(fù)雜，會(huì)難以記憶與調(diào)制，妨礙雞尾酒的推廣與流行。

6、刨作出的雞尾酒通常是以“酒吧特飲”的形式推銷給客人的，要注意客人的反應(yīng)。客

人如果喜歡會(huì)常喝，客人如果不喜歡的可以立即取消。一種沒(méi)有客源的雞尾酒是不會(huì)流行的，

通過(guò)不斷篩選，從中挑選出最受歡迎的品種，形成真正流行的特色雞尾酒。雞尾酒的品嘗：

7、作為調(diào)酒師，特別是有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師，不但要懂得調(diào)制雞尾酒，而且會(huì)品嘗鑒別調(diào)制

好的雞尾酒品種。

8、品嘗分為三個(gè)步驟，觀色、嗅味、嘗試。調(diào)好的雞

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尾酒都有一定的顏色，觀色可以斷

定配方分量是否準(zhǔn)確，例如紅粉佳人調(diào)好后皇粉紅色，青草蜢調(diào)好后呈奶綠色，干馬天尼調(diào)好后清澈透明如清水一般。如果顏色不對(duì)，則整杯雞尾酒就要

重新做，不能售給客人。也不必再去試味了。更明顯的如彩虹雞尾酒，只從觀色便可斷定是

否合格了，任意一層混濁了都不能再出售。9嗅味是用鼻子去聞雞尾酒的香昧，但在酒吧中

進(jìn)行時(shí)不能直接拿起整杯酒來(lái)嗅味，要用酒吧匙。凡雞尾酒都有一定的香味，首先是基酒的

香味。其次是所加進(jìn)的輔料酒或飲料的香味如果汁、甜酒、香料等各種不同的香味。變質(zhì)的

果汁會(huì)使整杯雞尾酒報(bào)廢。

10、品嘗雞尾酒不能象喝開(kāi)水那樣，要一小口一小口地喝，喝人口中要停頓一下再吞咽，

如此細(xì)細(xì)地品嘗，才能分辨出多種不同的味道。調(diào)制雞尾酒秘訣

基本工具：調(diào)制雞尾酒的角落應(yīng)該接近電源，裝備齊全的酒吧應(yīng)當(dāng)備有如下工具：不銹

鋼雞尾酒混合器、過(guò)濾器，雞尾酒裝飾品容器、量杯，餐巾，帶有小鏟的冰桶、榨汁機(jī)、攪

拌棒、餐刀、小型砧板、開(kāi)塞鉆、攪拌機(jī)、**罐和抹布。。

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酒吧存酒種類：安吉爾建議了一

個(gè)酒精飲料，利口酒和開(kāi)胃酒儲(chǔ)備清單，這三類酒已經(jīng)可以調(diào)出相當(dāng)多品種的雞尾酒了。酒

精飲料包括波旁、白蘭地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、蘇格蘭威士忌酒、龍舌蘭酒和

伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、馬天尼酒、triplec、crèmedecocoa，kahlua咖

啡酒。開(kāi)胃酒包括分堪培利開(kāi)胃酒、甜苦艾酒和黑醋栗酒。調(diào)制：一杯雞尾酒獨(dú)特與否在于混合原料。安吉爾強(qiáng)烈反對(duì)使用包裝果汁調(diào)制雞尾酒，

雖然這可節(jié)省時(shí)間，但是鮮榨果汁調(diào)出的飲料品質(zhì)將更加可口，這種飲料才是第一流的。最

常用的混合飲料有橙汁、柚子汁、小酸梅汁、蘇打水、湯力水、可樂(lè)和姜啤。雞尾酒外表鑒賞

1、載杯

雞尾酒的載杯主要是雞尾酒杯、香檳酒杯、高腳酒杯及闊口無(wú)腳平底酒杯四大類，即所

謂的基準(zhǔn)杯。其他酒杯幾乎全由它們衍變而來(lái)，如國(guó)外雞尾酒會(huì)中所用的白蘭地杯、利口酒

杯、淺量快飲杯、雪利酒杯、酸酒杯、甜酒杯、白葡萄杯及古典杯等。雖然不可能刻意規(guī)定

某款雞尾酒應(yīng)用何種杯裝盛，但也不能隨心所欲地選用。

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例如短飲類與長(zhǎng)飲類雞尾酒的載杯還是有所區(qū)別的，當(dāng)然也與其配制的量有關(guān)；熱飲的

酒杯，一般應(yīng)帶柄、或使用瓷質(zhì)杯；含氣或帶蛋白泡沫的雞尾酒，一般用香檳杯或直身杯裝

盛；對(duì)于彩虹酒，通常以直身杯或利口酒杯為載杯，而且因色澤的層數(shù)不同，每層的厚度也

不是相等的。

2．杯墊

杯墊大多用具有一定厚度的紙板制成。因其上面印有特殊的圖案和文字，故也可視為一

種小工藝品。酒墊與酒瓶一樣，世界各國(guó)均有愛(ài)好者收集珍藏，并有相應(yīng)的一些協(xié)會(huì)。

3.裝飾

雞尾酒的裝飾，猶如一個(gè)人的飾物，一定要恰到好處，不能畫(huà)蛇添足。對(duì)于某款雞尾酒

而言，采用什么材料裝飾．材料如何組合、安置，要看其是否有一定道理，是否讓人賞心悅

目，造型是否別致。例如，用兩顆紅櫻桃嵌于杯口相對(duì)而立，與酒名“相戀”吻合。

4.雞尾酒外觀

雞尾酒的外觀是指其色澤及濁度。眾所周知一般的飲料灑除有些特殊的米酒及啤酒允許

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為濁酒外，多要求其色澤單一、清澈透明。但雞尾酒是一類特殊酒品，故不能用一般飲料酒

的外觀標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量它。雞尾酒的材料除基酒外，還使用新鮮果汁、蛋黃、蛋清、牛奶、咖啡、

砂糖等材料．故呈多層色澤不同的濁度，均屬正常現(xiàn)象，這正是它的主要特征之一。人們可

從其奇特的外觀，由表及里，推測(cè)出它是由哪些材料調(diào)制而成的，各種材料及其成分起到什

么作用，以及它們之間的互補(bǔ)性和協(xié)調(diào)程度。從而自酒名起直到這款酒對(duì)人體的生理及精神

作用，能得到一個(gè)較為完整的印象。雞尾酒香、味的欣賞

一般飲料酒的香氣，包括原料的香氣（如果酒的果香、啤酒的麥芽香和啤酒花香、米酒

的大米飯香、配制酒的調(diào)料香等）及酒在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的香（如焦香、發(fā)酵香、陳釀香等），

但雞尾酒的香氣則是一切基酒及很多輔料的綜合香，因此，更為復(fù)雜而微妙。通常，酒的聞

香效果以15℃20℃為好。雖然雞尾酒多為低溫，但也能聞到其香。可以將酒杯離鼻子近一

些．進(jìn)行深吸氣，一下子吸進(jìn)較多的香氣成分的分子。另外，可將酒飲入口中后，稍停片刻，酒液受口腔內(nèi)人體溫

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度

的影響，香氣成分也自然會(huì)揮發(fā)，這時(shí)，再進(jìn)行呼氣，讓酒氣通過(guò)鼻腔，感知香氣。對(duì)雞尾

酒口味的基本要求是甜、酸、苦、辣、咸、鮮、澀諸味協(xié)調(diào)，而不是口味單調(diào)。即某一種味

有時(shí)可以較明顯些，但不能特別突出而破壞了口味總的平衡，使人無(wú)法接受。但每個(gè)人或某

個(gè)群體的口味習(xí)慣是不同的，例如有的人認(rèn)為這種酒已酸得不堪入口，而另一種人卻認(rèn)為酸

度還不夠。人們對(duì)甜味、苦味等其他口味的要求更是千差萬(wàn)別。所以，雞尾酒的口味決不能

強(qiáng)求一律，決不能追尋統(tǒng)一的口味標(biāo)準(zhǔn)。是同一名稱的雞尾酒，如馬天尼、曼哈頓等，也有

千型、中間型及甜型之分。即使在家中，人們也可以有意或無(wú)意地調(diào)配雞尾酒，如導(dǎo)致某種

口味過(guò)濃，則可自行稀釋。總之，每人都可找到自己合適的“味點(diǎn)”，久而久之，你就自然會(huì)

成為業(yè)余的調(diào)酒師。

雞尾酒有“長(zhǎng)飲”和“短飲”之分。所謂短飲即“很快飲完”，甚至一飲而盡。但科學(xué)的

飲酒方法應(yīng)以慢飲為好，只有慢飲才能體會(huì)其味韻。通常在品嘗葡萄酒時(shí)，一口只需飲6m1，

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且不要立即下咽，應(yīng)讓酒布滿整個(gè)舌體和口腔，到達(dá)每個(gè)味蕾點(diǎn)。只有這樣，才能得到一個(gè)

綜合的總的印象，感知總的口味是否諧調(diào)。例如少時(shí)即逝的苦味是可以接受的，極輕微的苦

味和酸味有助于佐餐，所以，有人將那種苦感言為“苦得可愛(ài)”，是有一定道理的。有的不會(huì)

喝酒的人，往往會(huì)把酒精與糖水“兌和”的酒視為“佳品”，但當(dāng)他真正領(lǐng)略到美酒的內(nèi)涵后，

自然會(huì)提高自己原有的欣賞水平。篇二：揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店大堂酒吧的實(shí)習(xí)報(bào)告旅游系揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店大堂酒吧的實(shí)習(xí)報(bào)告系別：旅游系

專業(yè)：旅游管理

班級(jí)：

姓名:20XX年1月7日揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店大堂酒吧的實(shí)習(xí)報(bào)告前言：

20XX年7月5日，和一群小伙伴們踏上了去上海揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店實(shí)習(xí)半年的路程。剛

抵達(dá)酒店沒(méi)有歇腳，就開(kāi)始了部門分配的面試。面試官是我們餐飲部門的經(jīng)理miacle——外

國(guó)人，那次面試是第一次純英文面試，滿心的膽怯和不安，空有一身本領(lǐng)卻使不上勁的感覺(jué)，

更何況自己也只是cet4通過(guò)者。略能聽(tīng)懂皮毛卻說(shuō)不

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出來(lái)，慶幸的是踏入社會(huì)開(kāi)始實(shí)習(xí)工作

的第一步，我們還有翻譯，還能有人幫忙，即使是踏入社會(huì)，我們還需要學(xué)習(xí)東西仍然很多

很多。

跟著自己的意愿，如愿的留在了酒店大堂酒吧工作。次日就開(kāi)始了打卡，上崗。因?yàn)椴?

了解整個(gè)部門的運(yùn)營(yíng)程序和工作制度，由一位前輩作為老師教會(huì)了我如何服務(wù)。一切的一切

實(shí)習(xí)的開(kāi)始工作都那么順利：好的部門崗位，好的指導(dǎo)老師，善良的經(jīng)理，有愛(ài)的工作伙伴。揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店是一家外企酒店，總經(jīng)理是德國(guó)人，上層高管也都是外籍員工，不僅

如此服務(wù)員層面也有很多外籍的工作伙伴，酒店接待的客人大多是外國(guó)人，而留在西餐廳工

作的我，也有了很多學(xué)習(xí)英語(yǔ)，與客人面對(duì)面交談的機(jī)會(huì)。

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介：

酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間1991年，新近裝修時(shí)間20XX年4月完成全部房型以及宴會(huì)廳重新裝修，

樓高33層，客房總數(shù)540間（套）。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容：

我們部門都是一頭班7：30—4：00、9：00—18：00、

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10：00—19：00、14：30—11：

00、16：00—01：00.這五個(gè)班次，早班7：30開(kāi)始負(fù)責(zé)開(kāi)檔，準(zhǔn)備一天營(yíng)業(yè)所需要的各類料，

有時(shí)候客房率達(dá)到80%以上也會(huì)開(kāi)早餐，開(kāi)檔班的同事也要服務(wù)來(lái)大堂吧吃早餐的客人，16：

00下班結(jié)束前算早班營(yíng)業(yè)額，做帳。九六班和十七班一般都是正式員工上班，以及部門負(fù)責(zé)

人的班次，開(kāi)始10：30的會(huì)議與一天當(dāng)中各種問(wèn)題的解決。以及對(duì)員工的工作監(jiān)督和客人對(duì)

部門服務(wù)的回饋。14：30的班次主要是hostess，在迎賓臺(tái)前負(fù)責(zé)禮貌服務(wù)引領(lǐng)客人，必要

時(shí)到工作區(qū)域內(nèi)幫忙。最晚的班次我們稱為中班，因?yàn)榘硗鈬?guó)客人飲酒的居多，所以在這

個(gè)班次上班的同事需要了解酒店的酒，像客人推銷，增加營(yíng)業(yè)額，1：00之前做出一整天的

營(yíng)業(yè)額，做帳。我們實(shí)習(xí)生剛開(kāi)始居多的上hostess的班，慢慢熟悉后我開(kāi)始上中班，這種

班

次我持續(xù)了一個(gè)月，在接下來(lái)的幾個(gè)月里由于自己工作積極，一直申請(qǐng)的早班也得到了經(jīng)

理的批準(zhǔn)。就這樣一直到實(shí)習(xí)結(jié)束1月5日。

三、實(shí)習(xí)過(guò)程：

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剛開(kāi)是hostess班跟著導(dǎo)師學(xué)習(xí)服務(wù)禮儀，服務(wù)注意事項(xiàng)，每天的會(huì)議了解一天酒店的

理論知識(shí)和如何提高營(yíng)業(yè)額，了解熟悉賬單等都是新的學(xué)習(xí)知識(shí)，那時(shí)候自己每天很努力的去觀察周邊的同事怎樣工作，經(jīng)理怎樣工作，怎樣管理下屬。每天都在學(xué)習(xí)新的知

識(shí)，看新穎的事物，完勝各種畢業(yè)生面對(duì)社會(huì)的好奇心。不僅是工作方面的學(xué)習(xí)，為人處事也占了很大一方面，和同事結(jié)束半個(gè)月，就很容易的

打成一片，這種和睦的工作范圍離不開(kāi)，熱情的同時(shí)和外向性格的自己，酒店是一個(gè)員工流

動(dòng)非常大的行業(yè)，我剛進(jìn)去不久就走了一批正式工，開(kāi)始了部門的辭舊迎新活動(dòng)，吃飯、唱

歌，更深層次的加深了同事之間的感情，我因有這樣善解人意的經(jīng)理，和睦的工作氛圍，友

愛(ài)的同事而驕傲。

在服務(wù)方面和待人接物方面，剛開(kāi)始，面對(duì)前來(lái)的外國(guó)客人不敢上前接待，因?yàn)椴桓覐?

口說(shuō)英語(yǔ)，餐飲部經(jīng)理miaecle來(lái)問(wèn)候的時(shí)候也是只能聽(tīng)懂，便支支吾吾的不知道說(shuō)什么，

就這種外語(yǔ)上的害羞，靦腆持續(xù)了快一個(gè)月，后來(lái)可能膽子大了，工作更加順手了，這么些

工作障礙反而不見(jiàn)了，逐漸變得游刃有余。每個(gè)人在處

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理每個(gè)階段的時(shí)候都會(huì)有瓶頸期，我還很清楚的記得那時(shí)候的自己各種不想

上班，覺(jué)得上班時(shí)間好慢，不過(guò)這一切不順心，都被經(jīng)理的鼓勵(lì)，部門聚餐，同事關(guān)心給沖

散了，可見(jiàn)一個(gè)好的工作氛圍對(duì)于工作的帶動(dòng)是多么重要。就是因?yàn)檫@樣的工作環(huán)境，我在

開(kāi)早餐階段創(chuàng)下了一人服務(wù)11位客人的第一人，下午茶時(shí)間對(duì)一個(gè)人推銷掉了7個(gè)下午茶套

餐。這些成績(jī)經(jīng)理看在眼里，每天都鼓勵(lì)我，教育我，在工作結(jié)束時(shí)給予了我優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的

稱號(hào)。我就是這么一個(gè)需要不斷鞭策和鼓勵(lì)的工作積極分子。在酒店行業(yè)，部門與部門之間員工能保持融洽的關(guān)系也非常重要，這樣對(duì)于部門之前的

調(diào)節(jié)，以及在忙碌時(shí)候互相幫助有很大的作用。微笑不僅是服務(wù)時(shí)做好的禮儀方式，也是人

與人相處時(shí)最美的回應(yīng)。

四、實(shí)習(xí)收獲和心得：收獲：

1、服務(wù)意識(shí)的提高

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高

水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍

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感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了

自我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了

學(xué)好外語(yǔ)的重要性.

2、服務(wù)水平的提高

經(jīng)過(guò)了一年的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人

綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開(kāi)口向客問(wèn)好,在向客問(wèn)好的過(guò)程中還要做到：口

到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少.對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍

的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋

求其他解決方法.

3、英語(yǔ)水平的提高

在五星級(jí)的涉外飯店中,英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的.在接

觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中,英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,沒(méi)有它,我和客

人就沒(méi)法溝通,更提不上為他（她）服務(wù).石材展期間,客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),對(duì)廈門對(duì)牡

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丹國(guó)際大酒店都不熟悉,就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,接受他們對(duì)會(huì)館、天氣、地理、購(gòu)物等

信息的咨詢,及時(shí)向客人推銷和宣傳酒店的形象.心得：

一個(gè)人的內(nèi)心如果鍛煉的足夠強(qiáng)大，再多的困難都無(wú)所畏懼。這些鍛煉就需要從各種實(shí)

習(xí)工作中學(xué)習(xí)。對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。對(duì)于從事酒店業(yè)的員工來(lái)說(shuō)，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識(shí)更為重要。于細(xì)微處見(jiàn)精神，于善小處見(jiàn)人情，

酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動(dòng)，耐心傾聽(tīng)客人的要求，真心提供真誠(chéng)的服務(wù)，

注意服務(wù)過(guò)程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務(wù)人員的每一個(gè)微笑，

每一次問(wèn)候，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨(dú)特的關(guān)注。在服務(wù)中，微笑是最

生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。為客人提供個(gè)性化的服務(wù)，關(guān)注每

一位客人需要，盡量滿足他們的需求。記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使

客人感覺(jué)到自己受重視，從而提高滿意度。

五、實(shí)習(xí)建議：

酒店的人力資源管理方面的員工激勵(lì)機(jī)制政策有待加強(qiáng)，應(yīng)減少酒店員工的流動(dòng)性。酒

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店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的

獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或

是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！服務(wù)好員工，她們才能更好的服務(wù)客人，要注意

定期考察酒店員工的滿意度。遇到員工不滿，和客人不滿，及時(shí)解決，找出不足。最后，這半年的實(shí)習(xí)生涯讓我看到了很多書(shū)本上學(xué)不到的東西，我永遠(yuǎn)是揚(yáng)子江萬(wàn)麗酒

店的員工，共事的朋友們，雖然不知道以后會(huì)不會(huì)再見(jiàn)面，但我們永遠(yuǎn)是同事，好伙伴。篇

三：客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告客房實(shí)訓(xùn)總結(jié)為期4周的客房實(shí)訓(xùn)結(jié)束了，四周，說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，說(shuō)短不短。但總算結(jié)

束了。在實(shí)習(xí)中自己學(xué)到了很多東西,也品嘗到了許多的辛酸與快樂(lè).但我始終牢記,實(shí)習(xí)不是

正式工作,而是一個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程,是“從做中學(xué)”.不管是喜是憂,也不管是經(jīng)驗(yàn)還是教訓(xùn),任何一

點(diǎn)認(rèn)識(shí)、一個(gè)心得、一種感受都是收獲.經(jīng)過(guò)4周的實(shí)習(xí),通過(guò)實(shí)踐,我受益匪淺在實(shí)踐中學(xué)會(huì)

了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧；到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足,總結(jié)

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了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn).在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策

劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。剛實(shí)訓(xùn)的時(shí)候覺(jué)得什么事都很新鮮，畢竟這算是我們的

第一次實(shí)訓(xùn)！每個(gè)人心中都挺沖動(dòng)的，總覺(jué)得有一股使不完得勁，想把自己的理論學(xué)問(wèn)和想

法付諸理論中，創(chuàng)造一個(gè)屬于年輕人，屬于我們的奇跡！但是理想和現(xiàn)實(shí)究竟是有差距的。

當(dāng)我們走上崗位后，發(fā)覺(jué)很多事情并不是我們?cè)仍O(shè)想的那么簡(jiǎn)單，那樣純粹。漸漸地我們

的熱情被一日復(fù)一日的格式化的生活所淹沒(méi)了。這次實(shí)訓(xùn)，我在小賓館從事pa和客房倆個(gè)職位的實(shí)訓(xùn)。在pa的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)是大嫂小賓館公共區(qū)域的清潔，紅樓的清潔，有時(shí)候還回去

c4別墅進(jìn)行清潔。在這其中，我們學(xué)到了不少東西，疫情有許多不知道的細(xì)節(jié)，部門主管，

領(lǐng)班多給我們指出。pa的工作不僅僅是表面的那些，以前總是認(rèn)為掃掃地，拖拖地，就沒(méi)什

么事了。其實(shí)它還包括我們很多時(shí)候注意不到拍的地方，例如一樓與二樓中間那個(gè)花瓶里面，

那些壁畫(huà)的清潔等等。

在客房的實(shí)訓(xùn)中，我們的任務(wù)沒(méi)什么可說(shuō)的，就是打掃

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客房.客房服務(wù)員的首要任務(wù)就是

清理客房。清理客房也是有一定的規(guī)范可循的。實(shí)習(xí)期間了解到，服務(wù)員進(jìn)房間要先敲門，

進(jìn)門之后第一步是打開(kāi)窗戶，然后收拾垃圾，倒掉。接下來(lái)就開(kāi)始整理床，要撤下已經(jīng)被客

人用過(guò)的被子、床單和枕套等，按照鋪床程序換上。這一切結(jié)束之后開(kāi)始打掃衛(wèi)生，要注意

的是這里濕布一般擦木制家具，干布擦金屬和玻璃制的家具，每一個(gè)小地方都不能放過(guò)，整

體上擦拭次序呈環(huán)形，整個(gè)過(guò)程中還要把各種家具、器皿歸回原位，還有檢查房間里消耗了

多少日常用品。很細(xì)節(jié)的事情如電話應(yīng)該擺放在床頭柜中間。在整個(gè)清理過(guò)程中都需要認(rèn)真

對(duì)待。最后一步就是把房間消耗掉的物品補(bǔ)上，如果有丟失的物品，則要記錄并上報(bào)主管。服務(wù)員的工作是重復(fù)的，也是不斷變化的，他時(shí)刻挑戰(zhàn)著我的耐心和忍耐力。有時(shí)候，

心生厭煩的并不是外界的環(huán)境，而是自己的心態(tài)。實(shí)習(xí)期間，我也受到了委屈，收到了責(zé)備，

即便是如此，我依然會(huì)用最真誠(chéng)的心態(tài)去面對(duì)，它教我不能把個(gè)人情緒帶到工作中：同時(shí)也

教我即便有人故意刁難我，冷漠我，我依然可以學(xué)著欣賞的，包容的，積極的心態(tài)去面對(duì)他

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們，努力為自己營(yíng)造良好地融洽的氛圍。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通客房服務(wù)員的角色，但我的工作也絕不僅僅是打掃

篇二：調(diào)酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告

東莞職業(yè)技術(shù)學(xué)院

管理科學(xué)系《調(diào)酒技能實(shí)訓(xùn)》實(shí)訓(xùn)方案課程名稱：調(diào)酒技能實(shí)訓(xùn)

班級(jí)：20XX級(jí)酒店管理專業(yè)1、2班學(xué)時(shí)：28學(xué)時(shí)，一周課程性質(zhì)：專業(yè)技能訓(xùn)練指導(dǎo)老師：李雅婷調(diào)酒技能實(shí)訓(xùn)報(bào)告篇二：調(diào)酒實(shí)訓(xùn)報(bào)告實(shí)訓(xùn)報(bào)告

?實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目名稱：酒水知識(shí)與調(diào)酒技藝?實(shí)訓(xùn)日期：20XX-20XX第一學(xué)期第14周（20XX/12/2-12/6）?實(shí)訓(xùn)班級(jí)：酒店1201?指導(dǎo)教師：王立進(jìn)

?本項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)目的：通過(guò)實(shí)踐，使學(xué)習(xí)本課程的學(xué)生掌握調(diào)酒操作方式、常見(jiàn)裝飾物的

制作、常見(jiàn)雞尾酒的調(diào)制、為今后勝任酒店或酒吧相關(guān)崗位打下一定的基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

?20XX.12.02周一：雞尾酒認(rèn)知及制作?20XX.12.03周二：背誦酒單，觀看愛(ài)爾蘭調(diào)酒師調(diào)酒?20XX.12.04周三：雞尾酒的

制作?20XX.12.05周四：雞尾酒的制作?20XX.12.06周五：雞尾酒的制作，實(shí)訓(xùn)總結(jié)的撰寫(xiě)正文（第一天）

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制作鹽圈杯和甜圈杯

首先使用專業(yè)的調(diào)制工具可以很輕松的完成它，在沒(méi)有工具的情況下，也可以使用切好的檸檬片在杯口均勻地轉(zhuǎn)一圈，然后將杯子反扣在裝了鹽或者糖的盒子里，輕輕地轉(zhuǎn)一圈即可完成鹽圈杯或者甜圈杯。干馬天尼(drymartini)

(1)基酒。金酒2oz。

0.25oz。(2)輔料。干味美思

(3)制作方法。調(diào)和法，將冰塊和材料放入調(diào)酒杯內(nèi)，調(diào)均至冷，濾入載杯。

（4）裝飾物。酒簽穿橄欖。

(5)載杯。三角雞尾酒杯。

(6)特點(diǎn)。此酒清涼透明，酒香淡雅，入口干洌，回味甘香，號(hào)稱雞尾酒的鼻祖，將輔料

換成甜味美思和紅必打士，用酒簽穿櫻桃裝飾則成為甜馬天尼。（第二天）

我們觀看了學(xué)校的愛(ài)爾蘭文化節(jié)調(diào)酒的表演，調(diào)酒師為我們表演了愛(ài)爾蘭雪頂咖啡的制

作過(guò)程。

(1)先加1/2—1oz愛(ài)爾蘭威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放專用架，用酒精燈燒熱使其溶化。

(2)將沖調(diào)好的咖啡倒入杯中，約

(3)注入適量的鮮奶油。

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(4)特點(diǎn)：香濃醇烈，是喝咖啡的另一境界。8分滿。加上愛(ài)爾蘭威士忌的“irishcoffee”酒香濃烈，成本較一般咖啡高，但頗能提升用咖啡的樂(lè)趣與浪漫境界。專人服務(wù)、非常高級(jí)尊貴的咖啡。很適合男性晚上飲用。(第三天)

藍(lán)月亮（bluemoon）

(1)金酒1.5oz

(2)藍(lán)橙力嬌酒0.5oz

(3)青檸檬汁1oz

(4)載杯。三角雞尾酒杯。

(5)制作方法。調(diào)和法，將冰塊和材料放入調(diào)酒杯內(nèi)，調(diào)均至冷，濾入載杯。

金湯尼（gintonic）

(1)金酒1oz

(2)半杯冰

(3)湯力水八成

(4)制作方法。調(diào)和法，將冰塊和材料放入調(diào)酒杯內(nèi)，調(diào)均，濾入載杯

(5)載杯。三角雞尾酒杯。血腥瑪麗（bloodymarry） (1)伏特加1oz

(2)橙汁1oz/1.5oz、番茄汁八分滿

(3)辣椒油、胡椒粉、鹽

(4)半杯冰

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(5)載杯。柯林杯。

(6)制作方法。調(diào)和法。將材料加入柯林杯中，調(diào)勻即可。紅粉佳人（pinklady）

(1)基酒。金酒1oz。

0.25oz，青檸汁(2)輔料。君度酒0.5oz，紅石榴糖漿1吧匙，雞蛋清半只。

(3)制作方法。搖和法，先將冰塊放入搖酒壺內(nèi)，依次放入以上材料并用力搖勻至冷，再載入載杯。

(4)裝飾物。紅櫻桃掛杯。

(5)載杯。三角雞尾酒杯。（第四天）綠色蚱蜢（grasshopper）

(1)綠薄荷酒1/3

(2)百利甜酒

(3)鮮牛奶1/31/3

(4)載杯。三角雞尾酒杯。

(5)制作方法。搖和法，加入冰和以上材料搖勻即可。篇三：調(diào)酒技能實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)《調(diào)酒技術(shù)》實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)指導(dǎo)對(duì)象：20XX級(jí)酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生指導(dǎo)教師：趙老師編寫(xiě)日期：20XX年2

月一、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)目的

20XX年，學(xué)校迎來(lái)了60年華誕（1952——20XX）。學(xué)校決定于20XX年12月1日召開(kāi)慶

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祝大會(huì)和校友報(bào)告會(huì)。根據(jù)學(xué)校的安排我負(fù)責(zé)指導(dǎo)學(xué)生調(diào)制雞尾酒，讓學(xué)生在校慶大會(huì)展示

調(diào)酒技能，喜迎校慶，展現(xiàn)專業(yè)風(fēng)采。

二、指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和安排1、指導(dǎo)實(shí)訓(xùn)總體目標(biāo)通過(guò)本次培訓(xùn)，使學(xué)生掌握酒的基礎(chǔ)知識(shí)，掌握雞尾酒基礎(chǔ)知識(shí)，會(huì)調(diào)制5款經(jīng)典雞尾

酒，圓滿完成調(diào)酒技能展示，展現(xiàn)專業(yè)風(fēng)采。

2、能力目標(biāo)

1）酒水分類及識(shí)別能力2）六大基酒的識(shí)別及服務(wù)能力3）四種雞尾酒調(diào)制方法運(yùn)用能

力4）五種經(jīng)典雞尾酒調(diào)制能力

3、知識(shí)目標(biāo)

1）使學(xué)生掌握酒水、酒精度的概念，了解酒度的表示與換算酒的不同的分類方法及按照

生產(chǎn)工藝分類的內(nèi)容。

2）掌握雞尾酒的概念與特點(diǎn)，了解雞尾酒的不同分類，重點(diǎn)掌握雞尾酒的基本結(jié)構(gòu)及常

用的四種調(diào)制方法，掌握5款世界著名雞尾酒的調(diào)制。

3）掌握酒吧的概念、種類及構(gòu)成，掌握酒吧的組織結(jié)構(gòu)、崗位設(shè)置于職責(zé)，了解酒吧常

用的設(shè)備，掌握酒吧服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與程序。

三、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和安排

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四、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

技能訓(xùn)練內(nèi)容一：雞尾酒裝飾物制作技能訓(xùn)練內(nèi)容二：調(diào)制天使之吻雞尾酒技能訓(xùn)練內(nèi)容三：調(diào)制特基拉日出雞尾酒技能訓(xùn)練內(nèi)容四：調(diào)制青草蜢雞尾酒篇四：酒吧酒水服務(wù)與管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告酒吧酒水服務(wù)與管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告經(jīng)過(guò)了半個(gè)月的酒店酒水服務(wù)與管理實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)報(bào)告，學(xué)到了很多關(guān)于酒吧及酒水方面的

知識(shí)，包括酒、茶、咖啡以及酒會(huì)等酒吧酒水服務(wù)的相關(guān)知識(shí)。而我比較感興趣的就是關(guān)于

1、創(chuàng)作新的雞尾酒品種要具備一定的調(diào)酒經(jīng)驗(yàn)和酒水知識(shí)，并且對(duì)酒水有比較深刻的研

究。

2、創(chuàng)作出的雞尾酒，應(yīng)以客人能否接受為第一標(biāo)準(zhǔn)。一杯好的流行雞尾酒，主要是給客

人飲用，取得客人的欣賞，井能流行。

3、有的雞尾酒制作復(fù)雜，配方內(nèi)容超過(guò)幾十種材料。可是客人并不欣賞，因此也流行不

起來(lái)。過(guò)不了多久便為人們所忘記了。

4、要根據(jù)客人的來(lái)源和客人的口味創(chuàng)作雞尾酒。新的

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雞尾酒要受到客人的歡迎才能流行。

世界上流行的雞尾酒中，就有一些是香港人在70年代中創(chuàng)作的。

5、創(chuàng)作時(shí)要遵守調(diào)制原理，特別是使用中國(guó)酒時(shí)，要注意味道搭配。同時(shí)要注意，配方

如果大復(fù)雜，會(huì)難以記憶與調(diào)制，妨礙雞尾酒的推廣與流行。

6、刨作出的雞尾酒通常是以“酒吧特飲”的形式推銷給客人的，要注意客人的反應(yīng)。客

人如果喜歡會(huì)常喝，客人如果不喜歡的可以立即取消。一種沒(méi)有客源的雞尾酒是不會(huì)流行的，

通過(guò)不斷篩選，從中挑選出最受歡迎的品種，形成真正流行的特色雞尾酒。雞尾酒的品嘗：

7、作為調(diào)酒師，特別是有經(jīng)驗(yàn)的調(diào)酒師，不但要懂得調(diào)制雞尾酒，而且會(huì)品嘗鑒別調(diào)制

好的雞尾酒品種。

8、品嘗分為三個(gè)步驟，觀色、嗅味、嘗試。調(diào)好的雞尾酒都有一定的顏色，觀色可以斷

重新做，不能售給客人。也不必再去試味了。更明顯的

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如彩虹雞尾酒，只從觀色便可斷定是

否合格了，任意一層混濁了都不能再出售。9嗅味是用鼻子去聞雞尾酒的香昧，但在酒吧中

進(jìn)行時(shí)不能直接拿起整杯酒來(lái)嗅味，要用酒吧匙。凡雞尾酒都有一定的香味，首先是基酒的

香味。其次是所加進(jìn)的輔料酒或飲料的香味如果汁、甜酒、香料等各種不同的香味。變質(zhì)的

果汁會(huì)使整杯雞尾酒報(bào)廢。

10、品嘗雞尾酒不能象喝開(kāi)水那樣，要一小口一小口地喝，喝人口中要停頓一下再吞咽，

如此細(xì)細(xì)地品嘗，才能分辨出多種不同的味道。調(diào)制雞尾酒秘訣

基本工具：調(diào)制雞尾酒的角落應(yīng)該接近電源，裝備齊全的酒吧應(yīng)當(dāng)備有如下工具：不銹

鋼雞尾酒混合器、過(guò)濾器，雞尾酒裝飾品容器、量杯，餐巾，帶有小鏟的冰桶、榨汁機(jī)、攪

拌棒、餐刀、小型砧板、開(kāi)塞鉆、攪拌機(jī)、**罐和抹布。。酒吧存酒種類：安吉爾建議了一

個(gè)酒精飲料，利口酒和開(kāi)胃酒儲(chǔ)備清單，這三類酒已經(jīng)可以調(diào)出相當(dāng)多品種的雞尾酒了。酒

精飲料包括波旁、白蘭地、混合威士忌、杜松子酒、淡甜酒、蘇格蘭威士忌酒、龍舌蘭酒和

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伏特加。利口酒包括意大利苦杏酒、馬天尼酒、triplec、crèmedecocoa，kahlua咖

雖然這可節(jié)省時(shí)間，但是鮮榨果汁調(diào)出的飲料品質(zhì)將更加可口，這種飲料才是第一流的。最

常用的混合飲料有橙汁、柚子汁、小酸梅汁、蘇打水、湯力水、可樂(lè)和姜啤。雞尾酒外表鑒賞

1、載杯

雞尾酒的載杯主要是雞尾酒杯、香檳酒杯、高腳酒杯及闊口無(wú)腳平底酒杯四大類，即所

謂的基準(zhǔn)杯。其他酒杯幾乎全由它們衍變而來(lái)，如國(guó)外雞尾酒會(huì)中所用的白蘭地杯、利口酒

杯、淺量快飲杯、雪利酒杯、酸酒杯、甜酒杯、白葡萄杯及古典杯等。雖然不可能刻意規(guī)定

某款雞尾酒應(yīng)用何種杯裝盛，但也不能隨心所欲地選用。例如短飲類與長(zhǎng)飲類雞尾酒的載杯還是有所區(qū)別的，當(dāng)然也與其配制的量有關(guān)；熱飲的

酒杯，一般應(yīng)帶柄、或使用瓷質(zhì)杯；含氣或帶蛋白泡沫的雞尾酒，一般用香檳杯或直身杯裝

盛；對(duì)于彩虹酒，通常以直身杯或利口酒杯為載杯，而

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且因色澤的層數(shù)不同，每層的厚度也

不是相等的。

2．杯墊

杯墊大多用具有一定厚度的紙板制成。因其上面印有特殊的圖案和文字，故也可視為一

種小工藝品。酒墊與酒瓶一樣，世界各國(guó)均有愛(ài)好者收集珍藏，并有相應(yīng)的一些協(xié)會(huì)。

3.裝飾

雞尾酒的裝飾，猶如一個(gè)人的飾物，一定要恰到好處，不能畫(huà)蛇添足。對(duì)于某款雞尾酒

而言，采用什么材料裝飾．材料如何組合、安置，要看其是否有一定道理，是否讓人賞心悅

目，造型是否別致。例如，用兩顆紅櫻桃嵌于杯口相對(duì)而立，與酒名“相戀”吻合。

4.雞尾酒外觀

雞尾酒的外觀是指其色澤及濁度。眾所周知一般的飲料灑除有些特殊的米酒及啤酒允許

為濁酒外，多要求其色澤單一、清澈透明。但雞尾酒是一類特殊酒品，故不能用一般飲料酒

的外觀標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量它。雞尾酒的材料除基酒外，還使用新鮮果汁、蛋黃、蛋清、牛奶、咖啡、

砂糖等材料．故呈多層色澤不同的濁度，均屬正常現(xiàn)象，

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這正是它的主要特征之一。人們可

從其奇特的外觀，由表及里，推測(cè)出它是由哪些材料調(diào)制而成的，各種材料及其成分起到什

么作用，以及它們之間的互補(bǔ)性和協(xié)調(diào)程度。從而自酒名起直到這款酒對(duì)人體的生理及精神

作用，能得到一個(gè)較為完整的印象。雞尾酒香、味的欣賞一般飲料酒的香氣，包括原料的香氣（如果酒的果香、啤酒的麥芽香和啤酒花香、米酒

的大米飯香、配制酒的調(diào)料香等）及酒在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的香（如焦香、發(fā)酵香、陳釀香等），

但雞尾酒的香氣則是一切基酒及很多輔料的綜合香，因此，更為復(fù)雜而微妙。通常，酒的聞

香效果以15℃20℃為好。雖然雞尾酒多為低溫，但也能聞到其香。可以將酒杯離鼻子近一

些．進(jìn)行深吸氣，一下子吸進(jìn)較多的香氣成分的分子。另外，可將酒飲入口中后，稍停片刻，酒液受口腔內(nèi)人體溫度

的影響，香氣成分也自然會(huì)揮發(fā)，這時(shí)，再進(jìn)行呼氣，讓酒氣通過(guò)鼻腔，感知香氣。對(duì)雞尾

酒口味的基本要求是甜、酸、苦、辣、咸、鮮、澀諸味協(xié)調(diào)，而不是口味單調(diào)。即某一種味

有時(shí)可以較明顯些，但不能特別突出而破壞了口味總的

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平衡，使人無(wú)法接受。但每個(gè)人或某

個(gè)群體的口味習(xí)慣是不同的，例如有的人認(rèn)為這種酒已酸得不堪入口，而另一種人卻認(rèn)為酸

度還不夠。人們對(duì)甜味、苦味等其他口味的要求更是千差萬(wàn)別。所以，雞尾酒的口味決不能

強(qiáng)求一律，決不能追尋統(tǒng)一的口味標(biāo)準(zhǔn)。是同一名稱的雞尾酒，如馬天尼、曼哈頓等，也有

千型、中間型及甜型之分。即使在家中，人們也可以有意或無(wú)意地調(diào)配雞尾酒，如導(dǎo)致某種

口味過(guò)濃，則可自行稀釋。總之，每人都可找到自己合適的“味點(diǎn)”，久而久之，你就自然會(huì)

成為業(yè)余的調(diào)酒師。

雞尾酒有“長(zhǎng)飲”和“短飲”之分。所謂短飲即“很快飲完”，甚至一飲而盡。但科學(xué)的

飲酒方法應(yīng)以慢飲為好，只有慢飲才能體會(huì)其味韻。通常在品嘗葡萄酒時(shí)，一口只需飲6m1，

且不要立即下咽，應(yīng)讓酒布滿整個(gè)舌體和口腔，到達(dá)每個(gè)味蕾點(diǎn)。只有這樣，才能得到一個(gè)

綜合的總的印象，感知總的口味是否諧調(diào)。例如少時(shí)即逝的苦味是可以接受的，極輕微的苦

味和酸味有助于佐餐，所以，有人將那種苦感言為“苦得可愛(ài)”，是有一定道理的。有的不會(huì)

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喝酒的人，往往會(huì)把酒精與糖水“兌和”的酒視為“佳品”，但當(dāng)他真正領(lǐng)略到美酒的內(nèi)涵后，

自然會(huì)提高自己原有的欣賞水平。篇五：酒店管理專業(yè)專科《專業(yè)實(shí)訓(xùn)(調(diào)酒)》酒店管理專業(yè)專科《專業(yè)實(shí)訓(xùn)（調(diào)酒）》教學(xué)大綱（實(shí)習(xí)、見(jiàn)習(xí)、社會(huì)調(diào)查等實(shí)踐教學(xué)

大綱）

一、課程說(shuō)明

（一）課程代碼：192410042

（二）課程性質(zhì)：

本課程性質(zhì)是酒店管理專科專業(yè)獨(dú)立開(kāi)設(shè)的實(shí)踐教學(xué)必修課。通過(guò)組織這次調(diào)酒實(shí)訓(xùn)教

學(xué)，來(lái)具體落實(shí)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中調(diào)酒實(shí)訓(xùn)周的教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生初步掌握調(diào)酒的基

本知識(shí)和技能、方法；同時(shí)對(duì)酒文化有一個(gè)比較客觀、全面的、詳細(xì)的認(rèn)識(shí)和了解。以此來(lái)

強(qiáng)化對(duì)學(xué)生全面的素質(zhì)教育，使學(xué)生能將所學(xué)的專業(yè)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐、專業(yè)實(shí)訓(xùn)進(jìn)一步

有機(jī)結(jié)合，增強(qiáng)他們的實(shí)際操作能力和應(yīng)變處理能力，為畢業(yè)后從事相關(guān)工作奠定良好基礎(chǔ)。

（三）教學(xué)目的和基本要求：了解和熟悉調(diào)酒的整個(gè)操作流程，熟知調(diào)酒過(guò)程中的注意

事項(xiàng)，掌握基本的調(diào)酒方法；熟悉六大基酒的基本知識(shí)

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并能熟練的識(shí)酒；了解并基本掌握調(diào)

酒過(guò)程中裝飾物的制作和使用；熟練的進(jìn)行經(jīng)典雞尾酒的制作；能熟練的講解經(jīng)典雞尾酒配

方和制作方法。

（四）教學(xué)內(nèi)容和學(xué)時(shí)數(shù)具體分配總周數(shù)：1周

學(xué)分?jǐn)?shù)：1學(xué)分

學(xué)時(shí)數(shù)具體分配：（五號(hào)宋體）

（五）實(shí)習(xí)方式

篇三：藥酒的感受

藥酒的感受

藥酒的功效，隨著時(shí)間的推移（1990年—20XX年），越來(lái)越顯著，并且有很多的功效被驗(yàn)證（因?yàn)檫@20幾年來(lái)，庫(kù)存的這種酒一直在被老百姓陸續(xù)購(gòu)買、使用），下面是我自己5年來(lái)接觸龜齡壽酒的心得體會(huì)，書(shū)面給您--是中華第一神奇的藥酒和保健酒！

第一：純中藥藥酒，帶國(guó)藥準(zhǔn)字號(hào)。是中華醫(yī)藥學(xué)會(huì)推薦的唯一保健品。上市后，短短兩年，

獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)20多個(gè)。當(dāng)年，在人民大會(huì)堂新聞發(fā)布會(huì)的時(shí)候，倪萍做主持，好多著名文藝工作者參加，給予了很高的評(píng)價(jià)。

第二：功效。（適用---男女老幼--孕婦遵醫(yī)囑，吃奶的孩子都可以服用，心腦血管病患者、各

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種疾病患者、不忌口、招待嘉賓、送親朋好友、送長(zhǎng)者、酒吧、酒店、酒量低下者、自己天天喝、多喝無(wú)妨）壯陽(yáng)補(bǔ)腎、提神益腦、溫補(bǔ)脾腎、活血通絡(luò)、強(qiáng)筋壯骨、健脾開(kāi)胃、解除疲勞、生津去濁之奇效。口感極佳—被譽(yù)為中國(guó)的xo、馬爹利，可獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷100年！

1.抗腫瘤、防腫瘤，療效顯著。

2.抗疲勞、抗衰老，效果明顯。尤其對(duì)老年癡呆的治療和預(yù)防，尤為明顯。長(zhǎng)期服

用，身強(qiáng)力壯、耳聰目明、長(zhǎng)生不老、永葆青春。

3.對(duì)降低血壓、膽固醇，治療動(dòng)脈粥樣硬化，效果很好。

4.治療各種失眠和頭疼。一喝就好—工作、學(xué)習(xí)壓力大的失眠，尤為明顯。

5.男子陽(yáng)痿、遺精、泄瀉、腰疼。

6.女子?jì)D科病、月事不好、痛經(jīng)、宮寒不孕，性功能萎縮。

7.治療更年期，效果顯著。解除更年期的痛苦---失眠、心煩、虛汗、暴躁等

8.治療各種慢性腸胃炎、胃潰瘍。

9.治療各種腰酸腿疼、頸椎增生、風(fēng)濕類的疾病。

10.治療長(zhǎng)期喝酒人引起的慢性酒精中毒的各種癥狀。

11.增加體能、耐寒、抗缺氧，尤其適宜體能透支的人，如：運(yùn)動(dòng)員、演員、高原作