微臣有罪-麥當勞有罪嗎

2024年2月8日發(作者：權益結合法)

微臣有罪_麥當勞有罪嗎

微臣有罪_麥當勞有罪嗎

今年初，美國紐約肥胖兒童集體起訴全球快餐業老大麥當勞一案被駁回。法官稱:“沒有人被強迫在麥當勞就餐，原告體重超標和其他健康問題是他們管不住自己的嘴所致。” 當麥當勞被美國肥胖兒童集體告上法庭，我國有識之士也向全國政協會議提案建議:將危害人體健康的麥當勞、肯德基等洋快餐請出國門，至少應該嚴格限制其發展，以保護國民的身體健康。盡管洋快餐在中國尚未遇到被告上法庭的麻煩，但麥當勞遭受“垃圾食品”官司的訴訟，不免引起人們的思考:麥當勞之類洋快餐是否應該消失？

快餐出現是時代發展的需要

隨著我國經濟體制的改革，市場經濟的不斷深入，人們的生活規律也隨著工作節奏的步伐越變越快。由于工業化經濟的發展，快餐業已成為廣大上班族的時尚消費需要。在麥當勞等洋快餐大量進駐的同時，本土化的中式快餐館也在呈幾何級數上升。快餐的出現迎合了社會發展的需要，給人們提供了便捷的生活方式，毋庸忌諱，這是快餐對人類的貢獻。

在快餐業中，麥當勞等洋快餐的影響力更是不可低估。除了其噴香味美的食品吸引消費者外，還有一個不可忽視的因素，那就是其就餐環境的舒適、人性化的設施，以及廚房操作的衛生等。從北京統計局獲悉:洋快餐雖然比中式快餐企業少，營業面積小，但從業人員多，其快餐零售額高出中式快餐三倍多。洋快餐店已成為青少年休閑就餐的首選場所。

中西快餐的營養問題不少

然而，快餐除了解決溫飽，除了提供休閑的交際方式，其最主要的功能應是為人體提供所需要的各種營養，是決定生命質量乃至壽命的重要因素，快餐的營養狀況由此成了人們關注的問題。

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為了解國民的飲食營養狀況，《大眾醫學》編輯部曾在全國范圍內對100名營養學家做過一項題為“國人的十大營養問題”的大型調查，結果顯示肥胖位居十大營養問題之首，常吃快餐、挑食偏食、吃得油膩是導致國人營養問題的三大因素，其中常吃快餐又列為榜首。

快餐的營養狀況究竟怎樣？我們曾對包括麥當勞在內的三種不同類型的西式快餐店所經營的12種西式套餐進行分析，檢測其中的營養素含量。結果發現，洋快餐并非人們想像的那樣都“含高蛋白、高脂 肪”，其中，熱量、蛋白質和脂肪存在兩極分化現象，碳水化合物嚴重不足，絕大多數品種無機鹽含量不高。那么，以傳統口味博得中老年人喜愛的中式快餐，其營養狀況又如何呢？我們對20種中式套餐的檢測結果顯示，大部分中式快餐在總熱量及三大營養素含量、熱量百分比上都存在不盡如人意之處，如有些品種的脂肪含量是標準的3倍，其中市售盒飯的總熱量明顯高于標準，個別品種甚至達到標準的2倍以上。由此可見，目前市場上的快餐大多存在營養問題，這并不是麥當勞的“專利”。

肥胖不全是洋快餐的錯

如今，幾乎沒有不喜歡吃麥當勞等洋快餐的孩子，而小胖墩又比比皆是，于是，人們很自然在兩者之間劃上了等號，就像提起這場訴訟的美國肥胖兒童。盡管這場官司因法官的一句話做了結語，但人們更注重事實。

研究者曾對10所中小學中的200多名學生作過調查，結果顯示，青少年肥胖與進食中西快餐種類無關，而與進食次數有關。換言之，麥當勞本身并不會導致兒童肥胖，但如果超過標準經常食用，就會導致肥胖。從某種意義而言，很多食物過量食用都有導致肥胖之虞。令營養學家擔憂的是，家長渴求孩子健康，卻又縱容孩子養成壞的飲食習慣。近年來，營養界致力于兒童飲食習慣與肥胖之間關系的研究，結果顯示，生活習慣是影響兒童健康的主要因素，兒童肥胖癥已成為近代工業發達國家的重要問題。對北京某區兩所幼兒園的調查發現，喜食洋快餐幼兒的肥胖癥發病率顯著高于對照組，這些孩子大多在家長帶領下，在正餐之外將洋快餐當“點心”，熱量超標也在意料之中。即便是當正餐吃，家長也很少去控制孩子的食量，在麥當勞，經常看 到家長為孩子買了漢堡，又買薯條，還2

捎帶蘋果派和奶昔，熱量大大超標，這樣吃下去，孩子不胖才怪！

除了飲食外，體力活動也是生活習慣的另一重要內容。日托幼兒園的幼兒每天從幼兒園回到家后活動較少，而平均每天看電視和錄像的時間明顯長于全托幼兒園的幼兒。已有研究證實，看電視、錄像時間與肥胖癥相關。此外，父母的錯誤認識也與孩子得肥胖癥有關。研究表明，雙親學歷高時，幼兒肥胖癥的發生率顯著較低。肥胖還與遺傳有關，有肥胖癥或高血壓家族史的幼兒組中，幼兒肥胖癥的發病率明顯高于沒有家族性肥胖癥或高血壓的幼兒組。由此可見，肥胖的發生是多因素造成的，快餐僅僅是眾多因素之一。

洋快餐，營養調整勢在必行

為改善國民營養健康狀況，預防肥胖，尤其是肥胖導致的動脈粥樣硬化等“生活習慣病”年輕化的趨勢，應采取加強營養教育和宣傳、重視三餐平衡膳食、制定營養政策和干預措施三大對策，其中尤以宣傳教育為首要。為此，不論中式快餐，還是洋快餐，凡是煎、炸、烤者不宜多吃、常吃，而作為一種休閑食品，偶爾食用也未嘗不可。《平衡膳食寶塔》對如何合理調配膳食提出了建議，要求做到一日三餐營養素平衡，在膳食中增加奶類、豆類食品和更多的蔬菜和水果。所以，吃快餐時，要花點心思選擇好的品種。

作為洋快餐的生產商，也應關注人們的健康，對快餐進行變革，在戰略上予以調整，以適應人們飲食習慣的改變。前不久，麥當勞已增加了瓜果食品的配餐，以改善食品的營養搭配。麥當勞水果快餐包括切成薄片的新鮮蘋果與袋裝的葡萄，今年4月已率先從英國首次推向市場。麥當勞總部表示，提供新鮮水果的舉措，將為消費者的健康提供更多的選擇，這也將是包括麥當勞在內的快餐食品今后的生存和發展方向。

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