西樵山下的茶文化

2024年2月25日發(作者：三下鄉社會實踐報告)

西樵山下的茶文化

關于西樵山下的茶文化

西樵山下官山城區有條茶行街，它與一馬平川的街道不同，不能行車，只宜步踏。大青石板一級一級地沿坡勢層疊而上，似一把斜梯，上接“云梯初歲”，迂曲地穿林過坳，通至山上碧云村，挽住了云彩。

明代，是西樵山茶的鼎盛期。據明周學心《西樵山志》載：“山中鬻茶舉火者數達萬家”，當時“樵茶為東粵第一，武定侯稱其甲于天下”。明順德詩人劉士奇有詠西樵山茶云：“辛夷簾下憶盧同，封寄情深諫議通。

乍聞百團渾似月，不須七碗便乘風。云鐺屢挹聞香冽，松籟旋聽覺慮空。向道蒙山武夷勝，豈如樵澗摘春叢。”認為西樵茶比沂蒙茶的武夷茶還好。當時，山上種的茶有白云茶，毛茶和苦葵茶等品種。

苦葵茶又名云霧茶和紫芽茶，樹高數丈，葉厚大如掌，多生于深谷云霧繚繞處。春初發紫芽，采茶姑娘便噓云戴霧摘茶去，茶歌滿山谷。明代高明詩人區懷年有詠西樵《采茶女郎行》云：“小姑青絲初覆肩。

阿姐勒帛橫胸前，禿襟細苧薄如霧，芳春調笑茶畦邊。畦樹蔭疏風日暖，江天雨過黃芽短。纖手盈盈折露梢，傾筐史覺含情遠。溪邊草色綠參差，贏得行人問路岐。嬌柔嗔不語含紅暈，無限春愁兩頰知。”把妙齡山姑采茶的情態描劃得細致入微。

茶采回后，經過焙制或生曬，便挑著下山集中在茶行街交售或出賣。街的兩旁高高低低的鋪戶，盡是大大小小的茶行，茶香馥郁，香傳數里。每值茶墟，從廣州或佛山乘船來購茶的客商，擠滿街上，途為之塞。

清光緒十八年（1892年）樵茶雖已大減，但出口量仍達6.5萬擔（據《廣東通志》）。其后，茶田多售為墳地，茶株百不存一，茶產銳減，茶行街日漸衰落。清末民初，商戶多向官山河堤發展，當日的茶行街已變為住宅區，茶行街便徒有其名。

如今，走在茶行街上，腳踏那一級疊一級的大石板，覺得石上當年的茶情仍在滾燙，呷口山風，滿頰仍留有細品不盡的茶香。