包粽子糯米要泡多久才可以包 包粽子糯米浸泡一夜好嗎

2024年2月26日發(作者：關于荷花的資料)

包粽子糯米要泡多久才可以包包粽子糯米浸泡一夜好嗎

端午節包粽子用的最多就是糯米了，由于糯米的質地較硬，不容易煮開，在使用之前都會浸泡一下，那包粽子糯米要泡多久才可以包？

一、包粽子糯米要泡多久才可以包

至少3個小時。

用來包粽子時，需要糯米具有一定的粘性，需要提前進行浸泡，將其中的粘性散出來后，才可以包粽子，由于糯米硬度比普通的白米較硬一些，至少浸泡3個小時，才可以使糯米吸足水分，將當中的粘性泡發出來。

糯米浸泡的越久，粘性就會更高，煮出來的粽子口感會更為綿軟，可以根據個人喜歡的口感決定糯米的浸泡時間。

二、包粽子糯米浸泡一夜好嗎

根據情況看。

由于包粽子需要糯米具有較好的粘性，而糯米浸泡的時間越長，當中的粘性就會更高，粽子的口感也就會越綿軟，對喜歡吃軟一些粽子口感的人群來說，泡一夜是沒有問題的。

但對于不喜歡粽子口感過于綿軟的人群，泡一夜的時間過長，將糯米泡4-5個小時左右就足夠了，喜歡粽子口感很綿的可以泡一夜，不喜歡的就不需要了。

三、糯米泡一夜會壞嗎

根據情況看。

由于糯米的質地較硬，吸水較慢，一般出現壞的可能性較低，并且在浸泡的過程中，會進行換水，避免將下層的糯米壓太久和水質污染。

在夜間溫度較低時，即使沒有換水，變壞的可能性也很低，但要是在溫度較高的天氣，一晚上都沒有換過水時，出現糯米壞的可能性較高。

可以在溫度較高的天氣，夜間還是需要進行換水，或者將糯米放進冰箱浸泡，減少糯米浸泡一夜出現變壞的幾率。

四、泡過水的糯米怎樣保存

冷藏保存。

由于糯米經過泡水后，當中的組織細胞吸水破裂，放在常溫下，很容易被細菌微生物所感染而導致變質的問題，冰箱的低溫可以抑制細菌微生物繁殖。

由于冷凍區會導致糯米結冰，加大糯米的組織縫隙，解凍后會導致口感下降，因此將泡過水的糯米放進冰箱的冷藏區保存即可，并且泡過水的糯米容易增發水分，需要在上面蓋一層濕布，可以延長保存時間。