幼兒園食育課程教案

2024年3月6日發(作者：一年工作總結)

幼兒園食育課程教案

一、教學目標

通過本課程的學習，幼兒能夠：

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了解健康飲食的重要性，掌握基本的營養知識；

培養良好的飲食習慣，學會正確的飲食方式；

了解食材的來源、種類和制作方法，增進對食物的認識；

培養動手實踐的能力，學習簡單的食物制作方法；

增強合作意識，培養團隊合作精神。

二、教學內容

1. 健康飲食知識

1.1 健康和營養的概念 1.2 飲食平衡的核心 1.3 根據世界衛生組織（WHO）推薦的“五大營養素”，了解不同類型的食物對健康的貢獻作用

2. 飲食習慣的培養

2.1 養成良好的飲食習慣的重要性 2.2 學會用正確的方式嚼食、喝水 2.3 知道如何分辨垃圾食品和營養食品

3. 食物材料知識

3.1 核果類、蔬菜類、水果類等不同類型食物的名稱及來源 3.2 不同材料的營養價值與不同的制作方法 3.3 通過動手實踐的方式，學習簡單的食物制作方法

4. 合作與制作

4.1 分工協作的制作方式 4.2 提升團隊合作精神的講解 4.3 培養幼兒團隊意識，講解與傳授簡單的分工協作技巧

三、教學過程

1. 健康飲食知識

1.1 健康和營養的概念

“健康”是指身體、心理和社會層面的完全健全，即人體內部環境正常，外界環境和諧、適宜的狀態。營養則是指在平衡飲食的情況下，從食物中獲得的與維持人體生命功能所必需的各種物質。

1.2 飲食平衡的核心

合理膳食要求食物品種多樣，攝入不同食物的量要協調，不含過多鹽、糖和脂肪，避免攝入過多過少的能量以及不好的纖維素。

1.3 了解不同類型的食物對健康的貢獻作用

五大營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素和礦物質）分別對身體的健康有著不同的作用。對于幼兒來說，飲食平衡是健康成長的重要保障。

2. 飲食習慣的培養

2.1 養成良好的飲食習慣的重要性

良好的飲食習慣對于幼兒的健康成長至關重要。比如用正確的方式嚼食、喝水、分辨垃圾食品和營養食品。

2.2 學會用正確的方式嚼食、喝水

耐心和慢慢咀嚼食物是幼兒良好的飲食習慣之一。耐心品嘗食物，慢慢地咀嚼，有利于食物的充分消化。

2.3 知道如何分辨垃圾食品和營養食品

辨別營養和垃圾食品，并了解它們的區別，對于開展正確的飲食習慣具有重要的意義。

3. 食物材料知識

3.1 核果類、蔬菜類、水果類等不同類型食物的名稱及來源

在掌握各種不同品種的食物名稱以及來源之后，才能更好的體認到不同食物之間的不同用途以及具體的營養價值的等。

3.2 不同材料的營養價值與不同的制作方法

了解食材的營養價值以及不同的制作方法，能夠讓幼兒更好的學會如何用一些新鮮的食材來制作出營養豐富、好吃的食物。

3.3 通過動手實踐的方式，學習簡單的食物制作方法

授課老師可以帶領幼兒們動手制作一些美味、簡單又有營養的小點心，讓幼兒們在動手中學會做營養美食。

4. 合作與制作

4.1 分工協作的制作方式

在小課堂中，老師們可以適量分配好任務，讓幼兒們學會一起分工協作制作自己的美食，得到實際的鍛煉。

4.2 提升團隊合作精神的講解

食育是以“食”為媒介，而家長和學校共同育人，則是以家庭與學校為主要形式。家校共同的育人意識，對于培養幼兒的團隊合作意識，有著至關重要的意義。

4.3 培養幼兒團隊意識，講解與傳授簡單的分工協作技巧

在實際活動中，通過對幼兒團隊合作在制作食品上的表現，對孩子們進行激勵與教育，積極引導幼兒在不同的環境中學會合理分工協作等團體性技巧。

四、教學評估

本課程采用相關綜合評估的方法，通過課堂講解、視頻播放、互動問答及良好的口頭表達經驗、知識與能力的應用，評估幼兒在各個方面的掌握情況，根據形成性評估的結果，在適當和必要的時候，老師可以針對性的進行診斷性評估。

五、結語

食育課程的開展，不僅僅是讓幼兒學會如何做飯，更重要的是讓他們了解食物的重要性，掌握基本的營養知識，培養合作意識和團隊合作精神。通過本課程的學習，幼兒們將會意識到飲食與健康的緊密關系，并能夠將這些知識和技能運用到實踐中，形成良好的飲食習慣和健康的生活方式。