常見可食用野花野草

2024年3月10日發(作者：碳元素)

可食用野草及果實

1．薺菜

2．又名菱角菜、東風薺護生草、地菜、地米菜屬十字花科植物薺菜的全草。薺菜營養

豐富，其氨基酸的含量居各類蔬菜之冠，還含有胡蘿卜素、維生素C、E以及磷、鉀、鈣、

鐵、錳等人體需要的礦物元素。

3．2．堇菜

4．屬類分布廣泛，花小，既有水生種也有陸生種。長莖上著生心形葉。花藍紫色. 黃

色或白色。花瓣五片，體積大小不等。嫩葉可烹燒，富含維生素A和C。

3．大薊

又名野刺菜、雞腳刺、牛口舌等，多年生宿根草本，莖高100多厘米，被白軟毛。葉

互生，葉綠具不等長淺裂和斜刺。。頭狀花序，單生枝頭，花紫紅色，花期 5～6月，6～8

月結果。生在陰涼的山野,路旁.野刺菜嫩葉可涼拌、素炒或與肉炒食。秋天采挖其根，根狀

如人參，故有“土人參”、“土洋參”之稱。根所含營養成分較葉豐富。一般燉肉吃。

4．山萵苣

分布于曠野多巖地帶及草地。高10～20厘米，短梗葉橢圓形，微型藍紫色花簇生；

葉可生吃，或類比菠菜烹燒。

5．蕨菜