向日葵

2024年3月12日發(作者：實事求是的內涵)

向日葵（英文：Sunflower，學名：

Helianthus annuus

），別名太陽花，是一種

可高 高達達3米的大型一年生菊科向日葵屬植物。因花序隨太陽轉動而得名。向日葵

的莖可以長達3米，花頭可達到30厘米。

向日葵種子叫葵花籽，發芽期約為4天。可以做為零食瓜子，也可以榨葵花籽油，

油渣做飼料。

向日葵原產地為北美洲。是秘魯、玻利維亞、俄羅斯等國的國花，美國堪薩斯州

的州花，日本北九州市的市花。

向日葵的花語是沉默的愛 。

中外杰出美術家表現向日葵的優秀作品有梵高《向日葵》，朱宣咸《紅巖初夏》。

生長與環境條件

⒈溫度

向日葵原產熱帶，但對溫度的適應性較強，是一種喜溫又耐寒的作物。向日葵種

子耐低溫能力很強，當地溫穩定，在2℃以上，種子就開始萌動；4～5℃時，種子能

發芽生根；地溫達8～10℃時，就能滿足種子發芽出苗的需要。發芽的最適溫度為31～

37℃，最高溫度為38～44℃。向日葵在整個生育過程中，只要溫度不低于10℃，就能

正常生長。在適宜溫度范圍內，溫度越高，發育越快。

⒉水分

向日葵植株高大，葉多而密，是耗水較多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。

但因其生長發育多與當地雨熱同步，水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育階段對水

分的要求差異很大。從播種到現蕾，比較抗旱，需水不多，僅為總需水量1.9%。而適

當干旱有利于根系生長，增強抗旱性。現蕾到開花，是需水高峰，需水量約占總需水

量的43%。此期缺水，對產量影響很大。此階段恰逢雨量較多，基本上能滿足向日葵

生長發育對水分的需要。如過于干旱，需灌水補充。開花到成熟需水量也較多，約占

總水量38%。如果水分不足，不僅影響產量，而且還降低油脂含量。

⒊光照

向日葵為短日照作物。但它對日照的反應并不十分敏感。比如在天津市的日照條

件下，無需特殊處理，都能正常開花成熟。向日葵喜歡充足的陽光，其幼苗、葉片和

花盤都有很強的向光性。日照充足，幼苗健壯能防止徒長；生育中期日照充足，能促

進莖葉生長旺盛，正常開花授粉，提高結實率；生育后期日照充足，子粒充實飽

滿。

⒋土壤

向日葵對土壤要求不嚴格，在各類土壤上均能生長，從肥沃土壤到旱地、瘠薄、

鹽堿地均可種植。有較強的耐鹽堿能力。

向日葵約在明朝時引入中國，如今所知最早記載向日葵的文獻為明朝人王象

晉所著《群芳譜》（1621年），該書中尚無“向日葵”一名，只在“花譜三*菊”

中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎陽花，莖長丈余，稈堅粗如竹，葉

類麻，多直生，雖有分枝，只生一花大如盤盂，單瓣色黃心皆作窠如蜂房狀，至秋漸

紫黑而堅，取其子中之甚易生，花有毒能墮胎”。“向日”之名，見于文震亨《長物志》

（約1635年左右）。1820年謝方在《花木小志》中言向日葵處處有之，既可觀賞，又

可食用。說明向日葵在中國廣為種植。

向日葵又叫朝陽花，因其花常朝著太陽而得名。英語稱之為sunflower卻不是因為它

的這一特性，而是因為它的黃花開似太陽的緣故，雖然sunflower也多少帶著“向日”的含

義。sunflower一詞是16世紀～17世紀從拉丁語flos solis借譯過來的。向日葵的法語，

意大利語和西班牙語名稱tournesol，girasol和girasol同漢語名稱一樣，也是基于“向

日”這一特性來命名的。美國堪薩斯州因盛產向日葵有Sunflower State的別稱。秘魯的

國花是向日葵（girasol）。向日葵還有一個很美的名字——望日蓮。

澆水不能太沖不宜在中午澆水，最好是在晚上種子發芽后長到一米左右的時候，把多

余的葉子拌掉。葵花打盤的時候，把最好的花頭留下，其余的都拌掉。

向日葵最適栽培溫度為21～24℃，適宜之發芽溫度至少需在8～10℃以上，緯度平均

每增加度，播種至開花期所需日數則增多1。9天；向日葵要有適當的光線，才能正常發育生

長，設施栽培常因光線不足，溫度增高，造成徒長發育不良；向日葵之耐瘠性，較玉米、小

麥及馬鈴薯等作物為強，通常以排水良好，富于有機質之砂土或壤土生長最佳，過于粘重或

排水不良地區則不適合，雖然其耐鹽性較高，但堿性土壤不宜種植

向日葵幼苗期生長緩慢，為避免雜草妨礙其生育及后作雜草量增加控制困難，應于萌前施用

殺草劑除草。于播種覆土后種子萌芽前，施用34％施得圃乳劑180～200倍（闊葉草）混合87。

3％金除豪（左旋莫多草）400～500倍（針葉草）除草。

向日葵適合生長在高溫多濕的地區，且具有不怕風、不怕雨的特性，非常適合臺灣的環境生

長。向日葵有重瓣花、單瓣花，單花或多花品系，最常見的有黑蕊（深咖啡色）向日葵、黃

蕊向日葵，以及一種顏色較淺的品種。向日葵喜溫暖（25℃～8℃），生性強健，除利用種子

外，也是美麗的觀賞植物，家庭如有小空地或屋頂陽臺，即可栽植。全年均可播種，但以春、

秋二季最佳，喜排水良好，且肥沃之輕松砂質壤土為佳。種子成熟期，約在開花后，當花序

背面由綠轉黃時，即可割取下來，曝曬兩三天干燥后，再用棍棒敲擊，或以脫粒機脫粒。