一篇關于釀酒的初中課文

2024年3月14日發(作者：活著的目標)

一篇關于釀酒的初中課文

農村的新年，是非常長的。過了元宵燈節，年景尚未完全落幕。

還有個家家邀飲春酒的節目，再度引起高潮。在我的感覺里，其氣氛

之熱鬧，有時還超過初一至初五那五天新年呢。原因是:新年時，注

重迎神拜佛，小孩子們玩兒不許在大廳上、廚房里，生怕撞來撞去，

碰碎碗盞。尤其我是女孩子，蒸糕時，腳都不許擱住灶孔邊，吃東西

不許隨便抓．因為許多都是要先供佛與祖先的。說話尤其要小心，要

多討吉利，因此覺得很受拘束。過了元宵，大人們覺得我們都乖乖的，

沒闖禍，佛堂與神位前的供品換下來的堆得滿滿一大缸，都分給我們

撒開地吃了。尤其是家家戶戶輪流的邀喝春酒，我是母親的代表，總

是一馬當先，不請自到，肚子吃得鼓鼓的跟蜜蜂似的，手里還捧一大

包回家。

可是說實在的，我家吃的東西多，連北平寄來的金絲蜜棗、巧克

力糖都吃過，對于花生、桂圓、松糖等等，已經不稀罕了。那么我最

喜歡的是什么呢?乃是母親在冬至那天就泡的八寶酒，到了喝春酒時，

就開出來請大家嘗嘗。"補氣、健脾、明目的喲!"母親總是得意地說。

她又轉向我說:“但是你呀，就只能舔一指甲縫，小孩子喝多了會流

鼻血，太補了。"其實我沒等她說完，早已偷偷把手指頭伸在杯子里

好幾回，已經不知舔了多少個指甲縫的八寶酒了。

八寶酒，顧名思義，是八樣東西泡的酒，那就是黑棗(不知是南

棗還是北棗)、荔枝、桂圓、杏仁、陳皮、枸杞子、薏仁米，再加兩粒

橄欖要泡一個月，打開來，酒香加藥香，恨不得一口氣喝它三大杯。

母親給我在小酒杯底里只倒一點點，我端著、聞著，走來走去，有一

次一不小心跨門檻時跌了一跤，杯子捏在手里，酒卻全灑在衣襟上了。

抱著小花貓時，它直舔，舔完了就呼呼地睡覺。原來我的小花貓也是

個酒仙呢!

我喝完春酒回來，母親總要聞聞我的嘴巴，問我喝了幾杯酒。我

總是說:“只喝一杯，因為里面沒有八寶，不甜呀。"母親聽了很高興。

她自己請鄰居來吃春酒，一定給他們每人斟一杯八寶酒。我呢，就在

每個人懷里靠一下，用筷子點一下酒，舔一舔，才過癮。

春酒以外，我家還有一項特別節目，就是喝會酒。凡是村子里有

人急需錢用，要起個會，湊齊十二個人，正月里，會首總要請那十―

位喝春酒表示酬謝，地點一定借我家的大花廳。酒席是從城里叫來的，

和鄉下所謂的八盤五、八盤八(就是八個冷盤，五道或八道大碗的熱

菜)不同，城里酒席稱之為“十二碟”(大概是四冷盤、四熱炒、四大

碗煨燉大菜)，是最最講究的酒席了。所以鄉下人如果對人表示感謝，

口頭話就是“我請你吃十二碟”。因此，我每年正月里，喝完左鄰右

舍的春酒，就眼巴巴地盼著大花廳里那桌十二碟的大酒席了。

母親是從不上會的，但總是很樂意把花廳給大家請客，可以添點

新春喜氣。花匠阿標叔也巴結地把煤氣燈玻璃罩擦得亮晶晶的，呼呼

呼地點燃了，掛在花廳正中，讓大家吃酒時劃拳吆喝，格外的興高采

烈。我呢，一定有份坐在會首旁邊，得吃得喝。這時，母親就會捧一

瓶她自己泡的八寶酒給大家嘗嘗助興。

席散時，會首給每個人分一條印花手帕。母親和我也各有一條，

我就等于得了兩條，開心得要命。大家喝了甜美的八寶酒，都問母親

里面泡的是什么寶貝。母親得意地說了一遍又一遍，高興得兩頰紅紅

的，跟喝過酒似的。其實母親是滴酒不沾唇的。

不僅是酒，母親終年勤勤快快的，做這做那，做出新鮮別致的東

西，總是分給別人吃，自己卻很少吃。人家問她每種材料要放多少，

她總是笑瞇瞇地說:“大約摸差不多就是了，我也沒有一定分量的。"

但她還是一樣一樣仔細地告訴別人。可見她做什么事，都有個尺度在

心中的。她常常說:“鞋差分、衣差寸,分分寸寸要留神。”

今年，我也如法炮制，泡了八寶酒，用以供祖后，倒一杯給兒子，

告訴他是“分歲酒”喝下去又長大一歲了。他挑剔地說:“你用的是

美國貨葡萄酒，不是你小時候家鄉自己釀的酒呀。’

一句話提醒了我，究竟不是道地家鄉味啊。可是叫我到哪兒去找

真正的家酷呢?