2024年3月14日發(作者:形容安靜的句子)

跟我識中藥玉竹味甜能生津,質脆性粘為佳品
本文為《跟我識中藥》專欄第541期內容,感謝您的支持與分享!
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玉竹,別名葳蕤、玉參、尾參、鈴當菜、小筆管菜、甜草根、靠
山竹。出自《本經》記載:“主中風暴熱,不能動搖,跌筋結肉,諸
不足。久服去面黑,好顏色,潤澤?!?
其功能為滋陰潤肺,養胃生津。主燥咳,勞嗽,熱病陰液耗傷之
咽干口渴,內熱消渴,陰虛外感,頭昏眩暈,筋脈攣痛等病癥的治療。
【推薦藥膳】
玉竹粥
材料:玉竹15克,粳米100克,冰糖少許。
制作:將玉竹洗凈放入沙鍋,加清水800毫升煎取汁液,再加入
淘洗干凈的粳米,與湯汁同熬粥,待粥將熟時加入冰糖調勻即可。早
晚熱服,連服5日,間隔1~2日,可再連服5日。
功效:補肺養胃,生津止渴。適用于中老年人肺陰不足,肺燥咳
嗽,干咳少痰,煩渴口干,咽干舌燥等癥,并有延年益壽、護膚美容
的功效。
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玉竹煲雞腳
材料:玉竹30克,雞腳兩對,料酒、食鹽、醋適量。
制作:玉竹洗凈后切成片或段;雞腳燙去粗皮和爪甲,與玉竹片一
起入沙鍋,加清水1000毫升,大火煮沸后加入料酒、食鹽,再小火煲
至雞腳上肉與骨輕撥即脫離。吃時放幾滴醋,以喝湯為主,玉竹、雞
腳肉一起吃下。
功效:潤膚美容。玉竹有潤膚的作用,雞腳含有豐富的膠原蛋白,
能提供皮膚細胞所需要的透明質酸,使皮膚水分充足,保持彈性。玉
竹煲雞腳,湯鮮味美,既美容,又不會使人發胖。
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銀耳玉竹湯
材料:銀耳15克,玉竹25克,冰糖適量。
制作:銀耳用清水浸泡至軟,洗凈,與玉竹、冰糖同入沙鍋內加
適量清水煮湯。溫服,日服2次。
功效:滋陰消熱,很適合胃陰不足而口干、口渴者服用。
【真假飲片鑒別】
鑒別玉竹主要應掌握四點:
1、根莖圓柱形或略扁;
2、淺黃色具環節,有圓形莖痕及細根痕;
3、質堅脆,斷面角質、味甜有粘性;
4、家種品肥壯、野生品細嫩。
(圖片由云南新世紀中藥飲片有限公司提供)
另有典籍《雷公炮炙論》記載:“凡使(玉竹),勿用鉤吻并黃精,
其二物相似葳蕤,只是不同,有誤疾人。萎蕤節上有毛,莖斑,葉尖
處有小黃點。”
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所以需將玉竹與黃精、鉤吻鑒別:
1、鉤吻:莖呈圓柱形,直徑0.5—5cm,外皮灰黃色至黃褐色,
具深縱溝及橫裂隙;幼莖較光滑,黃綠色或黃棕色,具細縱紋及縱向
橢圓形突起的點狀皮孔。節稍膨大,可見葉柄痕。質堅,不易折斷,
斷面不整齊,皮部黃棕色,木部淡黃色,具放射狀紋理,密布細孔,
髓部褐色或中空。氣微,味微苦,有毒。
2、黃精:呈肥厚肉質的結節塊狀,結節長可達10cm以上,寬
3~6cm,厚2~3cm。表面淡黃色至黃棕色,具環節,有皺紋及須根
痕,結節上側莖痕呈圓盤狀,圓周凹入,中部突出。質硬而韌,不易
折斷,斷面角質,淡黃色至黃棕色。氣微,味甜,嚼之有黏性。
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