燕窩的作用與功效以及營養價值

2024年3月22日發(作者：羞愧的反義詞)

燕窩的作用與功效以及營養價值

燕窩的作用與功效以及營養價值

對于燕窩的滋補功效那可是人人皆知，但你知道其實燕窩也有食療功效嗎?燕窩食療

功效體顯在哪些地方?如何吃才會達到食療的作用?現在就與店鋪一起來看文章，了解燕窩

的做法與其養生功效與作用有哪些。

燕窩的功效與作用

雨燕科動物金線燕及多種同屬燕類用唾液或唾液與羽絨等混合筑成(凝結)的巢窩。又

稱燕窩菜，燕蔬菜。商品有白燕、毛燕、血燕之分。以白燕品質最佳，后二者因混有絨羽、

血等原因，品質較次。我國福建、廣東沿海產有。以水清刷，熱水泡軟，除去絨毛雜質后

用。

[性能]味甘，性平。能滋陰潤肺，補脾益氣。

[參考]含蛋白質，其中主要為精氨酸、胱氨酸、賴氨酸、糖類、鈣、磷、鉀、硫等成

分。

[燕窩的功效]用于陰虛肺燥，咳嗽痰喘，或肺癆咯血;久痢，久瘧，或噎膈反胃。

[用法]用絹包煎湯，用開水發過，隔水燉或蒸熟食。

燕窩怎么吃

1.燕窩蟲草銀耳湯

【原料】燕窩5克，冬蟲夏草3克，銀耳15克，冰糖25克。

【做法】上藥按比例配制，先用水燉燕窩，然后加入冬蟲夏草、銀耳、冰糖再煮15

分鐘。飲湯并食燕窩、冬蟲夏草、銀耳。

【功效】

①補肺滋腎，養顏止咳。

②主治：陰虛燥熱、咳嗽無痰或痰少難出、鼻干面晦、呼吸氣促盜汗咳血。

③方論：方中燕窩性味甘平，人肺、胃、腎經，有補肺養陰、止汗養顏的效果。冬蟲

夏草為補腎益肺、止咳平喘的良藥。銀耳性味甘平，入肺、胃經，有養肺和血的功效。肺

陰不足、咳嗽、氣喘、盜汗、咯血或中老年人患肺結核服燕窩蟲草銀耳湯有顯著效果。常

服此方健身延年。

2.燕窩蟲草百合鴨肉湯

【原料】燕窩2盞，冬蟲夏草3克，百合25克，鴨肉100克。

【做法】上藥按比例配制，先將鴨肉燉30分鐘，后加入燕窩、蟲草、百合再煮15分

鐘，飲湯并食燕窩、蟲草和鴨肉。

【功效】

①滋陰清熱，潤肺止咳。

②主治：陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠或中老年人患肺結核病、手足心

熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。

③方論：方中燕窩、蟲草補肺益腎、止咳平喘療效顯著。《本草綱目拾遺》記載，

“百合有清痰火，補虛損的功效”。鴨肉為補益佳品味甘性涼，入腎、肺經，有滋陰清熱、

利水消腫的作用。陰虛火旺、咳喘失眠，服燕窩蟲草百合鴨肉湯有顯著的效果。

3.雪蛤銀耳燉燕窩

【原料】雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

【做法】

①將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。

②燕窩鑷去燕毛撕成條狀。雪蛤漂洗干凈，刮去黑色雜質，切成小塊。銀耳撕成瓣狀。

③將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水1碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。

④待鍋內水開后，先用大火燉30分鐘，后用中火燉1小時，加進冰糖后再用小火燉

30分鐘即可。

⑤燉好取出，待溫后服食。

【功效】補肺養顏，補虛去損。適用于氣喘干咳、陰虛盜汗。

【說明】雪蛤含多種元素、氨基酸、脂肪酸和酶等，能養陰補虛、益腎強精。雪耳含

糖類、無機鹽、多種元素和多種維生素，能滋陰潤燥、益氣養血。冰糖含大量糖類和多種

微量元素，能補中益氣、養胃潤肺。

燕窩的功效與作用-燕窩的營養價值以及做法2017-05-09 11:55 | #2樓

燕窩的營養價值

燕窩含促進細胞分-裂的激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增

加身體對x光及其他放射線損害的抵御能力，燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子

有助人體組織生長發育，病后復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，并且清虛熱，治

虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病癥有良好效果。

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外

的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質，每百克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖

類、無機鹽和維生素等。

燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。

燕窩的功效

1、“美容基因”

表皮生長因子在大約一百年前，德國化學家費雪(emilfischer)已證明蛋白質的氨基酸

相互結合成多肽鏈，如兩個甘氨酸脫去一分子水后形成甘氨酸。

2、 對呼吸系統疾病的治療作用

對呼吸系統疾病的治療作用，可以說是燕窩的經典療效了。

3、預防腫瘤

食用燕窩克減少放化療不良反應，由于惡性腫瘤仍嚴重威協著人類的健康。全世界的

醫務工作者都在為最終降伏癌魔進行著不懈的努力。

4、強心、降壓作用

心腦血管疾病已經成為危害人類健康的頭號殺手，燕窩的`這種強心、降壓(尤其是降

低舒張壓)作用，將帶給人類更多的希望。

5、抗氧化

防衰老最新的醫學研究證明，燕窩是一種抗氧化食品，具有排毒功效，長期食用可達

到延緩衰老的目的。

衰老是人的身體隨著年齡的增長，而逐漸產生的一系列形態結構和生理功能的退化過

程，是生命活動的自然規律。

6、抗疲勞作用

是當今社會許多人的共同感受。生活節奏的日益加快，令人喘不過氣的工作壓力，又

怎能是一個“累”字了得?普通人活得已經很累，更不要說那些明星們了。

燕窩的抗疲勞作用，已經從那些所謂的明星們那里得到了很好的印證。

7、孕產期保健之佳品

根據報導，在新加坡，有一半以上的孕婦食用各種燕窩制品，以確保未來的寶寶更健

康，避免讓自己的寶寶輸在起跑點上。

事實證明，孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來

的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。產后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，

要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補食品。

其性味甘、平，對孕婦和產后婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。

燕窩的作用

抗衰老

改善血液循環，對中老年人體力、精神活力、記憶力及生理功能的衰退有明顯療效。

護膚養顏

令皮膚滑潤潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡。補血活血，去瘀生新，對婦女經期不適、

經痛、月經過多有良好療效。產后服用可促進子宮及體型復原。

降低膽固醇

對高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用。

壯腰健腎

治療腰骨及四肢關節酸痛、風濕性關節炎、手足麻痹、頭錯眼花及飛蚊癥有效。

消除因學業或工作壓力產生的疲勞，增強記憶力

增強身體抵抗力

預防傷風感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽。

對b型肝炎、肝硬化有一定的療效

燕窩的做法

紅燒官燕

同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀(可用高壓鍋來加快速度)，拌入燕窩即

可食用，口感相對油膩。

果汁撈燕窩

預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調味，拌著燉好的燕

窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。

干撈燕窩

首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的

時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

木瓜燉燕窩

原只木瓜橫切一半后，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道

滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水。

燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽

或少抽煙。感冒期間由于人體不能很好吸收燕窩營養不要食用燕窩。