黃酒燉阿膠制作方法

2024年3月23日發(作者：感恩父母的古詩)

黃酒燉阿膠制作方法

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黃酒和阿膠對我們的身體有活血的作用,很多人想知道黃酒燉阿膠

濕疹怎么制作的，下面由店鋪為大家整理黃酒燉阿膠制作方法的資料，

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黃酒燉阿膠制作方法

材料：1、百年堂阿膠 2、純糯米黃酒

1、將阿膠放入容器內，倒入黃酒;

2、黃酒剛剛沒過阿膠為好，泡一晚上約12小時，阿膠基本融化;

3、第二天再將此容器放到鍋里蒸，大火蒸30--40分鐘，阿膠完

全融化到黃酒里;

4、將蒸成了糊糊狀的阿膠放入冰箱保存;

劑量：1、每次舀出一湯勺阿膠糊糊放到小碗里，再加水進行稀釋

后喝;

2、每天喝兩次，在早飯和午飯后喝;

3、服量每天控制在5-10克。

用什么黃酒泡阿膠最好

阿膠黃酒能通血脈、活血、養血，而且還可以滋潤皮膚。為什么

要用它來生產藥片，藥丸，因為通過藥，它加強了藥，很快就可以使

藥能達到身體。”

黃酒而且我們每個人都可以喝，喝適量的，不是要喝大量的黃酒，

適量的黃酒對人體有好處的。它是潤皮膚，是活血的。

阿膠用黃酒浸泡的原因

1、增加阿膠的功效，促進藥效的揮發，使阿膠更易于消化吸收，

是美容養顏、補血的作用發揮到最好。

2、軟化阿膠。用黃酒浸泡阿膠，可以使阿膠軟化，因為阿膠塊很

硬。

3、去除阿膠的腥味。用阿膠浸泡過后的阿膠，可以完全去除了阿

膠的腥氣和異味，同時還加入了酒的醇香。

4、可以讓阿膠保質。用黃酒浸泡過后的阿膠，可以保質，具有防

腐功能。

黃酒的功效

1、黃酒功效之活血祛寒，通經活絡 在冬季，喝黃酒宜飲。在

黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可活血祛寒，通經活絡，還能有效抵

御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲

用時也要適量，一般以每餐l00—200克為宜。

2、黃酒功效之抗衰護心

在啤酒、葡萄酒、黃酒、白酒組成的“四大家族”中，當數黃酒

營養價值最高，而其酒精含量僅為l5%～l6%，是名副其實的美味低度

酒。作為我國最古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨

基酸及大量b族維生素，經常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適

宜。 我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生

理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l8種之多，包括鈣、鎂、

鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。其中鎂既是人體內

糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子。也是

維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。人

體缺鎂時，易發生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是消

除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、

抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人體的

克山病、癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、不育癥等40余種病癥均與缺

硒有關。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

3、黃酒功效之減肥、美容、抗衰老

黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當的飲酒可以加速

血液循環和新陳代謝，還有利于減肥。黃酒中含有大量糖分、有機酸、

氧基酸和各種維生素，具有較高的營養價值。由于黃酒是以大米為原

料，經過長時間的糖化、發酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分

解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為

營養飲料酒。 黃酒的度數較低，口味大眾化，尤其對女性美容、

老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用。但也要節制，例如度

數在15度左右的黃酒，每日飲用量別超過8兩;度數在17度左右的，

每天飲用量別超過6兩。

4、黃酒功效之藥用價值

藥引是引藥歸經的俗稱，指某些藥物能引導其它藥物的藥力到達

病變部位或某一經脈，起“向導”的作用進行針對性治療。它們不僅

與湯劑配合，更廣泛地和成藥相配合在一起應用。另外，“藥引子”

還有增強療效、解毒、矯味、保護胃腸道等作用。在一張處方中，需

不需要藥引子，由醫生根據病情而定，一般不需要病家自己去配制。

黃酒不僅能將藥物的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引

導藥效到達需要治療的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》

規 定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，

惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養

牌氣、扶肝，除風下氣等治療作用。由此可知，歷來人們用黃酒作酒

基制成養生和醫用治病的酒，而且說明黃酒與中藥藥劑有一種天然的

糅合因子或親和性。 白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時刺激

較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不

利于中藥有效成分的溶出。而黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。

5、黃酒功效之烹飪時祛腥膻、解油膩

黃酒在烹飪中的主要功效為祛腥膻、解油膩。烹調時加入適量的

黃酒，能使造成腥膻味的物質溶解于熱酒精中，隨著酒精揮發而被帶

走。黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴

增香，而且通過乙醇揮發，把食物固有的香氣誘導揮發出來，使菜肴

香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，

具有很高的營養價值，用于烹飪能增添鮮味，使菜肴具有芳香濃郁的

滋味。在烹飪肉、禽、蛋等菜肴時，調入黃酒能滲透到食物組織內部，

溶解微量的有機物質，從而令菜肴更可口。 黃酒功效之促進子宮

收縮 舒經活絡 黃酒又稱米酒，是水谷之精，性熱。產后少量飲用

此酒可祛風活血、避邪逐穢、有利于惡露的排出、促進子宮收縮、對

產后受風等有舒經活絡之用。除此之外，利用黃酒還可以做出味美并

具有一定醫療作用的食品，例如黃酒和桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人

參同煮，不僅味美，而且具有一定益補氣血之功效，對體質虛弱，元

氣損耗等有明顯療效，這種功能優勢更是其他酒類飲品無法比擬的。

但飲用過量容易上火，并且可通過乳汁影響嬰兒。飲用時間不宜超過l

周，以免使惡露排出增多，持續時間過長，不利于早日恢復。

6、黃酒功效之輔助醫療

黃酒多用糯米制成。黃酒在釀造過程中，注意保持了糯米原有的

多種營養成分，還有它所產生的糖化膠質等，這些物質都有益于人體

健康。在輔助醫療方面，黃酒不同的飲用方法有著不同的療效作用。

例如涼喝黃酒，有消食化積、鎮靜的作用，對消化不良、厭食、心跳

過速、煩躁等有顯著的療效，燙熱喝的黃酒，能驅寒怯濕，對腰背痛、

手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有益。

7、黃酒的保健功效

經現代科學研究證明，黃酒蘇里瑪酒含有二十多種氨基酸和多種

維生素，其中八種是人體必需氨基酸，氨基酸的含量是啤酒的11倍，

葡萄酒的2倍，其發熱量是啤酒的5倍，葡萄酒的1.5倍。產品經華

中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證實，蘇里瑪酒除含

有豐富的氨基酸和有機酸外，還含天然的雙歧因子，通過小白鼠的喂

養實驗，證明蘇里瑪酒在增強抗疲勞、增強性能力和抑制腫瘤方面有

明顯效果。 營養學家已經證實：飲用黃酒蘇里瑪酒具有通經絡、

厚胃腸、養脾扶肝、增進食欲、消除疲勞等諸多益處，長飲者會感到

胃口舒適，食欲振作，睡眠香甜，周身發熱，氣色紅潤，頭發黑，光

亮有神。另外經華中農業大學生命科學院進行的保健功能檢測實驗證

實，蘇里瑪酒在抗疲勞、抗腫瘤和提高性能力方面有明顯功效。至今，

許多人已經把蘇里瑪酒作為養身的乳汁，為二十一世界時尚飲品，最

佳養生補品，每日必飲。