花子菜的制作方法是什么?

2024年3月24日發(作者：快點睡吧)

花子菜的制作方法是什么？

相信花菜大家都見過，它是日常餐桌上常見的一種蔬菜，花

菜好看好吃，營養價值也豐富，不僅能滿足大家外觀上的需求，

口味也是一絕哦，喜歡吃炒花菜，主要原料是花菜，工藝是炒，

制作簡單，還是一道快手菜。那么花菜怎么炒好吃？趕緊買來食

材，和一起大展身手吧！

1、想要做出口感脆，卻又焦香四溢的干鍋花菜，要從洗，

切花菜開始，控制好花菜的水分。干水的花菜，才能在短時間里

被煸得焦黃。所以第一步，手掰大朵花菜，放鹽水里浸泡，千萬

不要切了再泡水哦。

2、切花菜的方法也很重要，千萬不要用大刀把花菜切成一

片片的，那樣花菜會很碎，炒的時候出水多，不容易煸干要像我

圖里這樣，用小刀從莖部劃十字刀，然后撕開就可以了，花冠位

置不會碎得到處都是撕（切）好的花菜最好瀝水后再吹個半小時，

讓水分蒸發掉一些。

第 1 頁

炒花菜的原料：花菜；

炒花菜的配料：青紅椒各少許、蔥、姜、鮮貝露、糖、鹽、

鮮雞汁、水淀粉、香油；

炒花菜的做法：

1、花菜用手掰成小塊，青紅椒洗凈切塊。

2、鍋中燒開水放入花菜焯燙撈出過涼備用。

3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

4、倒入花菜翻炒均勻。

第 2 頁

5、加入鮮貝露，糖，鮮雞汁。

6、再加入少許清水蓋上蓋子燜至水快干。

7、再把青紅椒放入翻炒均勻，加入少許鹽。

8、勾入少許水淀粉翻炒均勻。

9、最后淋入香油炒勻關火。

10、出鍋。

溫馨提示：

1、優質的花椰菜清潔、堅實、緊密、具“夾克式”（外層葉

第 3 頁

子部分保留緊裹菜花）的葉子，新鮮、飽滿且呈綠色。反之劣質

花椰菜塊狀花序松散，這是生長過于成熟的表現。

2、保存溫度4～12℃為宜，新鮮食用。

吃出健康：

1、菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防

止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血

小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

2、菜花含維生素C較多，在防治胃癌、乳腺癌方面效果不

錯。菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也供給豐

富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生

長。

3、菜花因含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有明顯的抗

第 4 頁

氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的

動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到潤膚美容、

防病保健、延緩衰老之功。 美食禁忌：

1、菜花會加重狼瘡病患者脫發，因此，狼瘡病患者慎食。

2、菜花富含鉀，尿少或無尿患者應減少鉀的攝入，因此不

宜食用菜花，菜花嘌呤含量較高，痛風病人應該少食。

花菜，又名花椰菜，是一種很受人們歡迎的蔬菜，味美可口，

營養豐富，還具有抗癌功效，這么多好處也是被公認的，值得一

說的是，花菜在歐洲也相當流行，花椰菜肉質鮮嫩，很容易被消

化吸收，也非常適合學齡前的兒童，趕緊動手操作吧。

第 5 頁