用一個四字成語來形容火鍋

2024年3月24日發(作者：居然的拼音)

用一個四字成語來形容火鍋

辣味十足，回味無窮，意猶未盡，熱火朝天，紅紅火火，團聚而坐，同鍋而食，鳳髓

龍肝，回味無窮，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味無窮，應有盡有。

中國火鍋有分為六大派30多個種類，來看看你吃過幾種？四川重慶人習慣叫“火

鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋子”，而江浙地區叫為“暖鍋”，北

京則稱為“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊鍋。如果你已經吃膩了自己熟悉的那口鍋，

話不多說，上鍋！千里不同風，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，總的來說，

分為六大派30多個種類，下面就來看看中國火鍋分類圖譜，數一數你總共吃過多少種吧。

北派存有-老北京火鍋，內蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥牛火鍋，羊蝎子火鍋，

羊湯火鍋等；所推薦：老北京火鍋。銅鍋涮羊肉就是老北京地道的火鍋菜色，它對器具和

食材的采用非常講究：銅鍋、清水、拌鮮羊。

吃起來就一個字兒：“純”！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像

吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子一提溜，變色后撈出。現在的涮羊肉受南方

火鍋的影響，大骨高湯、油辣紅湯等風味湯底也開始在京城流行，唯獨這蘸料，老北京人

絕不能妥協分毫。

芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再去點兒咸鮮回去辣的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一

口甜羊肉，甜鮮咸嗆得在口中交疊又互不搶奪味兒，真真兒就是精！川系則存有：四川火

鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；所推薦：重慶舊火鍋提出訴訟火鍋一半人想起

的就是麻辣，另一半人想起的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋最小的特點也就是麻辣，

據傳重慶每六家餐館中存有五家都就是火鍋店，一件事物對人最重要的意義就是淪為其日

常，火鍋很顯著已經淪為巴蜀人民的日常。

重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封

存起來，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯有木有，紅油湯底就會散發出渾然一體的濃烈

香氣，在煮火鍋時，會與食材一起激發出特別復雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，

其實最早都是毛肚、鴨腸、牛血旺之類的，所以早起的重慶火鍋又叫毛肚火鍋。

川渝的麻辣火鍋比較提振，煮料就無法再用辣椒“火上澆油”，反而就是蒜泥、蠔油

和香油調配的油碟，更清潤去火。很多人第一次回去重慶吃火鍋時，感覺油碟特別怪異，

喝出來才辨認出的確油而爽口。

粵系有：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；

推薦：牛肉火鍋潮汕地區是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統稱。地域面積并不廣闊。

拎小城汕頭來說，這里的海洋面積就是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻擊敗了海鮮，

一舉奪下潮汕美食扛把子的地位，憑什么？或許，這就可以用潮汕人對甜點的底氣，除了

對美味的愛好就可以表述得明吧。

懂吃的潮汕人用沙茶作鍋底，涮牛的各個部位。后來隨著歲月的變化，牛肉鍋也發生

了些微重要改變。

鍋底轉用以牛骨煮的清湯，拌牛肉的各部位，煮沙茶醬、普寧豆醬等調料食用。雖說

都就是火鍋，可以這牛肉鍋喝出來跟涮羊肉的確不太一樣。

最講究的潮汕火鍋店，會給你熬上一鍋十足十的牛骨湯。趁著肉未入，先來上碗用芹

菜末調味的湯，叫醒味蕾才正宗。

云貴系則存有：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等；所

推薦：酸湯魚火鍋貴州的酸湯就是用清米湯或壞辣椒蒸煮而變成的，帶著雄渾的自然酸香。

獨有的湯底，酸存有酸的注重，甜有辣的講究，現宰的新鮮活魚煎在酸湯里，味道真的美

極了！再加之揉合了湘西“蘸水”和川渝油碟的風味煮醬，感覺一碗湯能殺掉一鍋飯！酸

湯的制作材料雖然非常簡單，但是作法很講究。

把泡過米的水收集在竹筒里不斷加熱，火慢慢的不斷升溫，期間用手試探溫度，感覺

開始燙手（大約40°c-50°c），如此反復多天多次，竹筒內溫熱的水開始慢慢發酵，散發

出清淡的酸味兒來。這樣制作出的酸湯是火鍋的必備之物，也是貴州最獨具特色的酸湯火

鍋了。

江浙系則存有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等；

所推薦：菊花暖鍋蘇杭一帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并配以肉、魚、雞等厚

生片與菊花一起拌著喝，清香爽神，風味獨有。其作法就是將紅豆菊花瓣煮沸曬干后，再

放進提存有明礬的水中沖洗一遍，撈出瀝干水泵。

在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，

過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風味的偶可

是被視為火鍋家庭中之上品。

其他除了：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等所推薦：椰子雞火鍋在我國

南方，椰子雞就是家喻戶曉大家都非常鐘愛的一種食物。椰子雞不僅存有很高的營養價值，

而且味道十分的濃香。

椰子雞火鍋憑借著滋補養潤、應時應季、重食材輕烹飪的新美食理念，在近幾年成為

粵港深地區深受食客喜愛的新鍋型。椰子雞火鍋用的是海南產的優質椰青作為鍋底原湯，

不添加任何人工調料，一開鍋就是熱椰子汁，直接先來一碗下下火，尤其受女性的青睞。

鳳髓龍肝回味無窮色味兼備垂涎欲滴八珍玉食其味無窮應有盡有

成語：應有盡有

拼音：yīngyǒujìnyǒu

解釋：該有的全都有。形容很齊全。

原文：《宋書·江智淵錄》：“人所應有盡有，人所應當無盡并無，其江智淵乎！”

示例：這家商場里的商品品種豐富，應有盡有。

成語：其味無窮

拼音：qíwèiwúqióng

表述：形容含義深刻，并使人難以忘懷不盡。

成語：回味無窮

拼音：huíwèiwúqióng

解釋：回味：指吃過東西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越覺得有意思。

原文：宋·王禹偁《橄欖》詩：“片刻存有難以忘懷，始覺甘如飴。”

示例：這篇文章含義深刻，使人回味無窮。

成語：垂涎欲滴

拼音：chuíxiányùdī

表述：涎：口水。嚼得沒了口水都必須滴下來了。形容十分自私的樣子。

出處：唐·柳宗元《招海賈文》：“垂涎閃舌兮，揮霍旁午。”

示例：但是在我這樣的一個窮小子認為，確真的這就是一個非常大的數目，而且老實

說道，確也有些垂涎欲滴！

成語：鳳髓龍肝

拼音：fèngsuǐlónggān

解釋：比喻珍奇美味。

原文：清·孫仁孺《東郭記·吾將瞷良人之所也》：“他故人情藹，面面俱到他鳳髓龍

肝；我寸舌應嚼壞，愧沒歸遺兩女子。”

示例：老孫五百年前大鬧天宮時，吃老君丹、玉皇酒，王母桃，及~——那樣東西我

不曾吃過？

芳香蕩漾

香飄十里

油而爽口

香脆可口

咸甜相對較低

甘脆爽口

五味俱全

酸甜可口

美味多汁

清爽可口

質嫩爽口

麻辣鮮香

香甜硬糯

珍饈美味回味無窮

意猶未盡

垂涎三尺

垂涎欲滴

珍饈美味

八珍玉食

口舌生香

大快朵頤

饕餮盛宴饕餮大餐口齒留香，回味無窮，玉盤珍饈，秀色可餐，色味俱佳，垂涎欲滴，

八珍玉食，其味無窮.津津有味