臘八粥|星霜陡覺歲華晚,時序只傷今古情

2024年3月31日發(作者：農業技術推廣法)

臘八粥｜星霜陡覺歲華晚，時序只傷今古情

故鄉讀書會

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余夢樓

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中華傳統節日詩話

中華傳統節日詩話17：臘日

文｜李全修

農歷十二月初八，是傳統節日臘日，俗稱臘八節。

了解臘日或臘八節，首先要弄清楚什么是“臘”（繁體為“臘”，

為避免與“蠟” （zhà,不是“蠟”的簡體）相混，以下凡“臘”皆用

繁體“臘”）。

臘，是古代歲終祭祀的名稱。《禮記·月令·孟冬之月》：“天子乃

祈來年于天宗（天宗指日、月、星），大割（鄭玄注：“大割，大殺

群牲割之也。”）祠于公社（古代官家祭祀天地神鬼的處所）及門閭

（宮門），臘先祖、五祀（住宅內外的五種神，鄭玄注：“五祀，門、

戶、中溜、灶、行也”）。” 周代以今農歷十月為歲終之月，故反映

周代歷法的《月令》定“臘”在孟冬十月。漢代以后行夏歷，以十二

月為歲終之月，故定“臘”在十二月，并稱“臘”所在的十二月為

“臘月”。

在不同的朝代，這種歲終之祭的名稱和具體時間各不相同。漢 ·蔡

邕《月令章句》：“蠟祭：夏曰清祀，殷曰嘉平，周曰蠟，秦曰臘。”

秦以后通稱為“臘”。

“臘”的具體時間，漢代以冬至后第三個戌日為臘日，其他一些

朝代根據五德終始說也各自確定臘日的具體時間。南北朝開始固定為

十二月初八為臘日。南朝梁代宗懔《荊楚歲時記》：“十二月八日為

臘日。”此后，“臘日”就有了“臘八節”的俗稱。

為什么把年終之祭稱為“臘”呢？《說文》：“臘，冬至后三戌

臘祭百神。從肉，巤（liè）聲。”段玉裁注：“鄭（玄）注《月令》

曰：'臘謂以田獵（簡體字作“獵”）所得禽祭也。’《風俗通》亦曰：

'臘者，獵也’。按，獵以祭，故其祀從肉。”（請注意，形聲字“臘”

的形旁是“肉”而不是“月”）下面唐、宋詩各一首就反映了“獵禽

獸以歲終祭先祖”的古意：

健夫結束（結裹裝束）執旌旗，曉度長江自合圍（從四面包圍獵

物）。野外狐貍搜得盡，天邊鴻雁射來稀。蒼鷹落日饑唯急，白馬平

川走似飛。蠟節畋游非為己，莫驚刺史夜深歸。（唐·姚合《臘日獵》）

漢家戌日（指臘日）看看近，云景蒼茫已歲昏。欲驗方書治百藥，

預調飛走（指鷹與犬）獵平原。土人熏肉經春美，宮女藏鉤舊戲存

（藏鉤，古代一種猜東西的游戲。 三國·魏·邯鄲淳《藝經·藏鉤》：

“ 義陽臘日飲祭之后，叟嫗兒童為藏鉤之戲，分為二曹，以交（校）

勝負。” ）。獨把凍醪（dòng láo，秋后釀造、越冬后春天飲用的酒）

驚節物，草芽微動見庭萱。（宋·梅堯臣《和臘前》）

臘日的風俗主要有蠟祭、大儺逐疫、吃臘八粥、賜面藥口脂。

蠟祭（臘祭）

蠟（zhà）祭是周代的歲終之祭，稱為“大蠟”，秦以后稱為臘祭。

蠟（zhà）與臘本來有別，蠟祭百神，臘祭祖先，后來混一，通作臘，

成為歲末祭祀祖先、祭拜眾神、祈求來年豐收的重要祭儀。

蠟祭始于何時，有兩說：一謂“伊耆氏始為蠟”（《禮記·郊特

牲》），一謂“……始教耕，故號神農氏，于是作蠟祭”（唐·司馬貞

補《史記·三皇五帝》）。

《禮記·郊特牲》記周代的蠟祭：“天子大蠟八。伊耆氏始為蠟，

蠟也者，索（求索）也。歲十二月合聚萬物而索享之也。”“伊耆

氏”，上古帝號（一般認為即神農氏）。

“蠟（zhà）八”（注意，不同于“臘八”），是合祭八種有益于

農事的神：一、先嗇（最先發明稼穡的神，即神農），二、司嗇（主

管稼穡的神，即后稷），三、農（掌管耕作之神），四、郵表畷（zhu

ì）（在田畔相連畷處所造郵舍，田畯居之以督耕），五、貓虎（貓食

田鼠，虎食田豕），六、坊（堤防），七、水庸（田間水溝），八、

昆蟲。

《郊特牲》載有《伊耆氏蠟（zhà）辭》，曰：“土反其宅！水歸

其壑！昆蟲毋作！草木歸其澤！”“土反其宅”，是祈求土地返回它

的原地，希望田土不流失或祈求堤防穩固；“水歸其壑”是祈求水流

向洼地，不要泛濫成災；“昆蟲毋作”是祈求不要發生蟲災；“草木

歸其澤”是祈求草木回到沼澤地帶，不要留在田地里危害莊稼。這篇

蠟祭的祝詞從農業生產的角度提出了各種祈愿，使我們得知，蠟祭的

目的一方面是感謝和報答眾神一年來的福佑，同時表達對來年豐收的

愿望。前引《禮記·月令·孟冬之月》“天子乃祈來年于天宗，大割祠于

公社及門閭”，就直接提出了“祈來年”的愿望。

到了東漢，臘日活動十分隆重，《初學記》引蔡邕《獨斷》曰：

“臘者歲終大祭，縱吏民宴飲……”臘日之前五天就開始準備，一直延

續到臘日之后三天，前后共有七、八天。活動除了祭祀眾神、先祖之

外，又增加了尊師、敬老、修睦、休農等內容。據石聲漢《四民月令

（東漢崔寔著）校注》：“十二月，臘日，薦（祭獻）稻、雁。前期

五日殺豬，三日殺羊。前除二日，齋、饌、掃、滌，遂臘先祖、五祀。

其明日，是謂'小新歲’，進酒降神。其敬酒尊長，及修刺（名片）賀

君、師、耆老，如正月。其明日，又祀，是謂'蒸祭’。后三日，祀家

事畢，乃請召宗親、婚姻、賓旅，講好和禮，以篤恩紀。休農息役，

惠必下冾。”

《荊楚歲時記》以后的歲時風俗類文獻已很少涉及蠟（zhà）祭或

臘祭，說明其熱度已在減退。但從詩歌中反映，宋、明兩代，朝廷仍

在舉行臘日祭祀活動。宋代《郊廟朝會歌辭》有《景德（宋真宗年號）

蠟祭百神三首》《熙寧（宋神宗年號）蠟祭十三首》《大觀（宋徽宗

年號）蠟祭二首》《紹興（宋高宗年號）以后蠟祭四十二首》，說明

從北宋到南宋，朝廷都在舉行蠟祭。下面從四組詩中各選一首：

百物蕃阜（豐盛），四方順成（風調雨順，五谷豐登）。通其八

蠟（zhà），合乃嘉平（殷代蠟祭名嘉平）。旨酒斯醇，大庖（帝王的

庖廚）孔盈。萬靈（眾神）來格（到），威儀以成。（宋·郊廟朝會歌

辭《景德蠟祭百神三首》其一）

惟蠟（zhà）有祭，報神之功。合聚萬物，來享來宗。承詔攝事，

不忘肅雍。靈之格（到來）思（語助詞），福祿來崇。（宋·郊廟朝會

歌辭《熙寧蠟祭十三首》其二）

震乘春陽，仁司生殖。錫（賜）我歲豐，襄我民力。誰其尸之，

宗子先嗇。億萬斯年，懷神罔極。（宋·郊廟朝會歌辭《大觀蠟祭二首》

其一）

玄冥（冬神）凌厲，歲聿（yù，語助詞）其周。天地閉藏，農且

息休。古大蠟（zhà）禮，伊耆肇修。爰薦飶（bì，食物的香氣）馨，

以迓（迎）飆游（指游蕩的眾神）。（宋·郊廟朝會歌辭《紹興以后蠟

祭四十二首》其一）

到了明代，朝廷對臘祭仍很重視。王紱《臘日梁修撰用之以還家

初散紫宸朝七字為韻命賦七首》其四反映了這一點：

八蠟（zhà）聞古禮，臘日在茲旦。迎祭思報勞，貓虎御田患。鑾

輿（天子車駕，代指天子）幸郊原，校獵旌旗燦。獲禽足練武，震蕩

妖氛散。上以共干豆（祭祀時盛放干肉的祭器），下以具賓饌。時雍

（時世太平）年谷豐，河海永清宴（以河清海晏喻天下太平）。

明代費宏有一首題為《臘八日省（xǐng，察看）牲》的詩，這種

在祭祀之前齋戒并省視祭品的情況只出現在冬至祭天的大典中，說明

了明代朝廷對臘祭的重視程度。其詩描寫省（xǐng）牲的過程很詳細：

臘神方遇八，長至（冬至）屢逾九。郊禋（祭天）重省（xǐng,仔

細察看）視，臣職在奔走。軒車薄暮出，落日正當酉（下午五時至七

時）。歸鴉自南來，陣陣集官柳。城闉（yīn，古指甕城的門）鑰未合，

閽吏（hūnlì，即守門的小吏）謹迎候。月弦此初上，仰認是何宿（xì

u星宿）。彷佛胃昴（二星宿名）間，如弓適盈彀。騎隊間篝燈，平沙

快馳驟。天門俯而人，咫尺即牲囿。犧人（古代祭祀時掌供酒醴的官）

報名物，有兔實居首。次鹿次牛羊，牢豕處其后。旋歸不淹晷，北向

見珠斗（北斗）。寒更人欲定，鐘鼓應清漏。刮面苦寒風，侵凌透羔

袖。還家對妻子，附火索杯酒……

在先秦，蠟祭并非每年每地都舉行。《郊特牲》說“八蠟以記四

方。四方年不順成（得到預期的收成），八蠟不通（舉行），以謹

（守護、節省）民財也。順成之方，其蠟乃通，以移（假借為侈）民

也。既蠟而收，民息已。故既蠟，君子不興功。”只有在豐收的年份

才舉行蠟祭以報答神功。在蠟祭期間，不僅“民息”，“君子不興

功”，讓百姓休養生息，而且還“侈民”，讓百姓奢華、瘋狂一回。

所以在民間，蠟祭或臘祭成了一個狂歡的節日。

《孔子家語》卷七《觀鄉射》記載：

子貢觀於蠟（zhà），孔子曰：“賜也樂乎？”對曰：“一國之人

皆若狂，賜未知其為樂也。”孔子曰：“百日之勞，一日之樂，一日

之澤，非爾所知也。張而不弛，文武弗能，弛而不張，文武弗為．一

張一弛，文武之道也．”

孔子認為，為什么蠟祭之日一國之人都歡樂若狂？那是因為百姓

勤于稼嗇，有百日之勞，今日飲酒燕樂，是君之恩澤。蠟祭侈民以休

息之，體現的是周文王、周武王一張一弛的治理天下之道，所以受到

老百姓的歡迎。前引東漢崔寔《四民月令》所謂“休農息役，惠必下

冾”也是同樣的意思，于是才有了前引蔡邕《獨斷》所說的“臘者歲

終大祭，縱吏民宴飲”的社會風習。這種現象在后代詩歌中屢有反映，

如：

日暖村村路，人家迭送迎。婚姻須歲暮，酒醴幸年登。簫鼓兒童

集，衣裳婦女矜。敢辭雞黍費，農事及春興。（宋·張耒《臘日四首》

其三）

臘日煙光薄，郊園朔氣空。歲登通蠟（zhà）祭，酒熟醵（jù，聚

飲）村翁。積雪連長陌，枯桑起大風。村村聞賽鼓，又了一年中。

（明·李先芳《臘日》）

農人臘祭畢，聚飲情偏和。老翁扶醉歸，顛狂若風花。傍人勿相

笑，歲稔歡樂多。不見堯時叟，亦有擊壤歌（上古《擊壤歌》詞云：

“日出而作。日入而息，鑿井而飲，耕田而食。帝力于我何有

哉！”）。（明·李賢《和陶詩·臘日》）

可惜到了清代，乾隆皇帝下令廢除了蠟祭（見《清史稿·禮志

三》），以至現在已經基本看不到蠟祭的遺風了。禮失求諸野，不知

當今古老偏僻的鄉村中，是否還能尋覓到蠟祭或臘祭的蛛絲馬跡。

大儺，擊鼓驅疫

《呂氏春秋·季冬》“命有司大儺，旁磔（旁：溥、遍。磔zhé，

宰牲祭神。旁磔，在四方之門宰牲祭神，以攘除陰氣），出土牛，以

送寒氣……乃畢行山川之祀，及帝之大臣、天地之神祇（qí）。”高誘

注：“大儺，逐盡陰氣為陽氣導也。今人臘歲前一日，擊鼓驅疫，謂

之逐除是也。”

驅疫之俗源于一個古老的神話傳說。晉·干寶《搜神記》云：“昔

顓頊氏有三子，死而為疫鬼：一居江水，為瘧鬼；一居若水，為魍魎

鬼；一居人宮室，善驚人小兒，為小鬼。于是正歲命方相氏（驅疫避

邪之神）帥肆儺以驅疫鬼。”（卷十六）

儺（nuó），古時臘月驅除疫鬼的儀式。漢時，于臘日前一日，

民間擊鼓驅除疫鬼，稱為“逐除”。宮禁之中，則集童子百余人為侲

（zhèn,善）子（侲子，善童，童男童女），以中黃門（閹人居禁中在

黃門之內給事者，即宦官）裝扮方相及十二獸（能食鬼魅的十二種神

獸。即下面引文第二段列舉的甲作、胇（同肺）胃、雄伯、騰簡、攬

諸、伯奇、強梁、祖明、委隨、錯斷、窮奇、騰根），張大聲勢以驅

除之，稱為“大儺”。司馬彪《后漢書·禮儀志中·大儺》載其儀式甚詳：

先臘一日，大儺，謂之逐疫。其儀：選中黃門子弟年十歲以上，

十二以下，百二十人為侲子。皆赤幘皂制，執大鼗（táo，俗稱撥浪

鼓）。方相氏黃金四目，蒙熊皮，玄衣朱裳，執戈揚盾。十二獸有衣

毛角，中黃門行之。冗從仆射（中黃門冗從，平常擔任宿衛，值守門

戶，皇帝出行時，騎馬隨從。其長官稱中黃門冗從仆射）將之，以逐

惡鬼于禁中。

夜漏上水，朝臣會，侍中、尚書、御史、謁者、虎賁、羽林郎將

執事，皆赤幘陛衛。乘輿（代指皇帝）御前殿。黃門令奏曰：“侲子

備，請逐疫！”于是中黃門倡（通唱），侲子和，曰：“甲作食xiō

ng（其字左歹右兇），胇胃食虎，雄伯食魅，騰簡食不祥，攬諸食咎，

伯奇食夢，強梁、祖明共食磔死寄生，委隨食觀，錯斷食巨，窮奇、

騰根共食蠱。凡使十二神追惡兇，赫女（通汝，下同）軀，拉女干，

節解女肉，抽女肺腸。女不急去，后者為糧！”

因作方相與十二獸舞。嚾呼，周遍前后省三過，持炬火，送疫出

端門；門外騶騎（ zōuqí ，駕馭車馬的騎士）傳炬出宮，司馬闕門外

五營騎士傳火棄雒水中。百官官府各以木面獸能為儺人師訖，設桃梗、

郁櫑、葦茭畢，執事陛者罷。葦戟、桃杖以賜公、卿、將軍、特侯、

諸侯云。

張衡《東京賦》對東漢大儺捉鬼逐疫的情景進行了具體描繪：

爾乃卒歲大儺，毆除群厲。方相秉鉞，巫覡（xí，女曰巫，男曰

覡）操茢（liè，苕帚）。侲子萬童，丹首玄制。桃弧（弓）棘矢，所

發無臬（niè，箭靶）。飛礫雨散，剛癉（dān，難）必斃。煌火馳而

星流（謂群鬼競走，煌煌然如火光之與星流也），逐赤疫（疫鬼惡者）

于四裔（謂四海）。然后凌（飛）天池，絕（渡）飛梁。捎（殺）魑

魅，斮（zhuó，擊）獝狂。斬蜲蛇，腦（陷其腦）方良。囚耕父于清

泠（水名），溺女魃于神潢（水名）。殘（殺）夔魖（xū）與罔像，

殪（殺）野仲而殲（滅）游光。八靈（八方之神）為之震慴，況鬾（jì）

蠱與畢方。度朔（《山海經》所說神山）作梗，守以郁壘。神荼副焉

（郁壘、神荼，度朔山二神持以葦索，執惡鬼以飼虎），對操索葦。

目察區陬（zōu），司執遺鬼。京室密清，罔有不韙。

南北朝時期，“逐疫”的儀式在民間大加簡化，變為擊鼓驅疫。

南朝·梁·宗懔《荊楚歲時記》：“十二月八日為臘日，諺語：'臘鼓鳴，

春草生。’村人并擊細腰鼓，戴胡頭（西域胡人面具），及作金剛、

力士，以逐疫。”從“金剛”“力士”，可知這一風俗中已滲入了佛

教的影響。

至唐代，“儺”逐漸帶有了一種藝術表演的性質。唐·段安節《樂

府雜錄·驅儺》記載：

用方相四人，帶冠及面具，黃金為四目，衣熊裘，執戈，揚盾，

口作“儺、儺”之聲以逐除也。右十二人皆朱發，衣白畫衣，各執麻

鞭，辮麻為之，長數尺，振之聲甚厲，及呼神名……侲子五百，小兒為

之，衣朱褶、素襦，戴面具。以晦日于紫宸殿前儺。張宮懸樂，太常

卿及少卿押樂正到西閣門，丞并太樂署令、鼓吹署令、協律郎并押樂

在殿前。事前十日，太常卿并諸官于本寺先閱儺，并遍閱諸樂。其日

大宴三五署官，其朝寮家皆上棚觀之，百姓亦入看，頗謂壯觀也。

到宋代，則演變為乞丐“打夜胡”的形式。《東京夢華錄》：

“自入此月（臘月），即有貧者三數人為一伙，裝婦人神鬼，敲鑼擊

鼓，巡門乞錢，俗呼為打夜胡，亦驅祟之道也。”

清·顧張思《土風錄》一：“臘月丐戶裝鐘馗灶神，到人家乞錢米，

自朔日至廿四日止，名曰跳灶王。按即古之大儺。”

大約在唐宋之際，作為祀典的大儺受到民間歌舞、戲劇的影響，

開始衍變為旨在酬神還愿的儺戲，流行于安徽、江西、湖北、湖南、

四川、貴州、陜西、河北等省。儺戲以面具為其藝術造型的重要手段，

內容多與宗教鬼神有關。2006年至2014年，各地儺戲（武安儺戲、

池州儺戲、侗族儺戲、沅陵辰州儺戲、德江儺堂戲 、萬載開口儺、仡

佬族儺戲、鶴峰儺戲、恩施儺戲、任莊扇鼓儺戲、德安潘公戲、梅山

儺戲、荔波布依族儺戲 、臨武儺戲、慶壇）相繼被列入國家級非物質

文化遺產代表性項目名錄。 不過儺戲的表演已不限于臘八。

現在抄錄一些反映大儺、擊鼓驅疫風俗的詩歌如下：

又聽村村臘鼓鳴，年豐物阜慶清平。星霜陡覺歲華晚，時序只傷

今古情。裝景雪花飛點點，催詩云葉亂英英。自慚伏臘尤多誤，和語

煩公子細評。（宋·李之儀《和人臘日》）

大儺存古禮，彩發映雕冠。如今身老大，不似小時看。（宋·姜特

立《里中驅儺》）

假面胡頭跳如虎，窄衫繡褲搥大鼓。金蟒纏胸神鬼裝，白衣合掌

觀音舞。（明·袁宏道《迎春歌和江進之》）

歲聿云暮晷漸長，郁儀（太陽神）馭日行北方。大儺逐疫掌方相

（念平聲），蒙熊涂面朱衣裳。百廿侲子其盾揚，桃弧棘矢劍戟槍。

鼓以大鼗聲彭彭（bāng bāng），茅鞭倒拽炬火煌。鏤鎪猙貌凜如霜，

食咎食夢鬼為糧。赫然一怒魑魅藏，迎新逐衰受天慶，春滿皇都來百

祥。（清·弘歷《驅儺行》）

聽臘鼓，一國若狂分隊舞。金剛力士收南畝，村前村后歌金縷。

風和煦，流連不覺嚴寒苦。（清·陸求可《歸自謠·冬景》）

臘八粥

蠟祭、大儺的習俗今已不存，現在臘八節僅存的最為流行的風俗

就是吃臘八粥了。吃臘八粥的來源與佛教有關。傳說釋迦牟尼在成佛

以前，絕欲苦行，因勞累饑餓過度昏倒在地，被牧女以雜糧摻雜野果，

用清泉熬成粥救醒。食畢于菩提樹下苦思，于十二月八日得道成佛。

佛教徒稱此日為“佛得道日”。每當此日舉行誦經活動，并仿效牧女

在佛座前獻“乳糜”粥。唐代百丈懷海（720～814）禪師制定了寺院

清規，稱為《百丈清規》。元代至元年間（1335～1340）奉敕重修，

稱為《敕修百丈清規》，一直作為歷代寺院的基本法規。《敕修百丈

清規》規定：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比

丘眾，嚴備香、花、燈、燭、茶、果、珍饈，以伸供養。”這大概就

是臘八粥的最初形態。

到了宋代，正式出現“臘八粥”的名稱。宋·孟元老《東京夢華

錄·十二月》記北宋風俗：“初八日，街巷中有僧尼三五人，作隊念佛，

以銀銅沙羅或好盆器，坐一金銅或木佛像，浸以香水，楊枝灑浴，排

門教化，諸大寺作浴佛會，并送七寶五味粥與門徒，謂之'臘八粥’。

都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”《夢梁錄·十二月》記南宋

風俗：“此月八日，寺院謂之'臘八’。大剎等寺，俱設五味粥，名曰'

臘八粥’；亦設紅糟，以麩乳諸果筍芋為之，供僧，或饋送檀施（施

主）、貴宅等家。”

《帝京景物略》卷之二記明代風俗：“是日（臘月八日），家效

庵寺，豆果雜米為粥，供而朝食，曰臘八粥。”

清·富察敦崇《燕京歲時記》詳細記載清代京城臘八粥的制作工藝：

“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、

去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、

松子，及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。切不可用蓮子、扁豆、

薏米、桂元，用則傷味。每至臘七日，則剝果滌器，終夜經營，至天

明時則粥熟矣。除祀先供佛外，分饋親友，不得過午。并用紅棗、桃

仁等制成獅子、小兒等類，以見巧思。按，《燕都游覽志》：十二月

八日，賜百官粥。民間亦作臘八粥，以果米雜成之，品多者多勝。今

雖無百官之賜，而朱門饋贈，競巧爭奇，較之古人有過之無不及矣。”

臘八節吃臘八粥的風俗一直沿襲到了今天。

下面幾首詩詞表達了古人對臘八粥的喜愛：

臘月八日梁宋俗，家家相傳侑僧粥。栗桃棗柿雜甘香，菱椇芝栭

俱不錄。金仙（指佛）托言成道時，不認饕饞借稱目。誰謂毗耶（古

印度城名，佛于該地說法）清凈身（指佛），何有塵埃更須浴。今晨

雪屋梳白頭，南鄰與饋如素求。未須怊悵（chāo chàng，義同惆悵）

思往昔，坐變勁峭（謂寒風強勁而凜冽）同春柔。鋪排短韻一作戲，

為君姑續歲時記。（宋·王洋《臘八日書齋早起南鄰方智善送粥方雪寒

欣然盡之因成小詩》）

開鍋便喜百蔬香，差糝清鹽不費糖。團坐朝陽同一啜，大家存有

熱心腸。（清·王季珠《臘八粥》）

但糜自可，又何必飲，太邱實錄。白玉為堂，風味原非粱肉。清

疏不俗。況臘八、果鮮菹熟。今休羨，黨家羊酪（宋·陶穀妾，本黨進

家姬，一日下雪，穀命取雪水煎茶，問之曰：“黨家有此景？”對曰：

“彼粗人，安識此景？但能知銷金帳下，淺斟低唱，飲羊羔美酒耳。”

見明 陳繼儒 《辟寒部》卷一。后因以“黨家”比喻粗俗的富豪人家），

石家（指石崇）豆粥（《晉書·卷三十三·列傳第三》：崇為客作豆粥，

咄嗟便辦）。 只此也堪果腹。快圍爐、分舀小匙相續。飽暖交加，

消受人間清福。長安富足。那有此、勻圓嘉谷。君恩沃。父子同沾天

祿。（清·許嗣隆《雪獅兒 ·臘八日同兒子大儒食粥》）

因為源于佛教，故臘八粥又叫“佛粥”“僧粥”：

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門里，牛跡重重

野水濱。多病所須唯藥物，差科未動是閑人。今朝佛粥更相饋，更覺

江村節物新。（宋·陸游《十二月八日步至西村》）

官橋柳外雪飛綿，客舍樽前急管弦。僧粥曉分驚臘日，獵圍晨出

憶殘年。白頭長與青山對，華屋誰為翠黛憐。惟有寒梅能老大，獨將

清艷向江天。（元·虞集《己卯臘八日雪為魏伯亮賦》）

臘八節與道教也有關系。道教節日有“三元五臘”。三元是：正

月十五日上元天官節，七月十五日中元地官節，十月十五日下元水官

節。五臘是：正月初一日天臘，五月初五日地臘，七月初七日道德臘，

十月初一日民歲臘，十二月初八日王侯臘。《夢梁錄》：“自冬至后

戌日，數至第三戌，便是臘日，謂之'君王臘’。” 清·潘榮陛《帝京

歲時紀勝·臘八》：“臘月八日為王侯臘，家家煮果粥。皆於預日揀簸

米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂、門灶、隴畝，

闔家聚食，餽送親隣，謂臘八粥。”

關于臘八粥的說法，佛、道兩家相比較，傳播之深遠，佛家之說

占了壓倒的優勢，所以古代詩歌中很難找到反映“侯王臘”的作品。

賜臘

臘日還有天子“賜臘”的慣例。杜甫《臘日》詩云：

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。侵陵雪色還萱草，漏泄春光

有柳條。縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。口脂面藥隨恩澤，翠管

銀罌（指盛所賜物品之器）下九霄。

仇兆鰲《杜詩詳注》：“朱瀚曰：'口脂、面藥，以御寒凍。’

《景龍（唐中宗年號）文館記》：'帝于苑中，召近臣賜臘，晚自北門

入于內殿，賜食，加口脂臘脂。’《酉陽雜俎》（作者是唐代段成

式）：'臘日賜口脂臘脂，盛以碧鏤牙筒，’” 唐·邵說 《謝賜新歷日

閱讀古代詩歌，可以發現，除了上面三種風俗之外，自唐代之后，

及口脂面藥等表》：“伏奉某月日墨詔（皇帝親筆書寫的詔旨），賜

臣新歷日一通，并口脂、面藥、紅雪、紫雪等。”

宋·龐元英 《文昌雜錄》卷三：“臘日則有口脂、面藥、澡豆。”

下錄幾首反映臘賜的詩詞：

逢臘欣酬吟詠才，已知春色向人來。口脂潤逐銀罌賜，百藥香隨

鈿合開。梁苑辭臣（司馬相如等西漢梁孝王門下文士）堪賦雪，壽陽

公主（南朝宋武帝女。相傳梅花落其額上，人以為美，而出現壽陽妝）

好妝梅。更憐罷獵歸侵夜，重對歌筵紅燭臺。（宋·田錫《和宋太玄臘

日》）

驛使錦連乾（連錢，馬飾物），傳宣下九天。緘題（信函的封題）

瞻賜璽，走送聽鳴鞭（皇帝儀仗中的一種）。意溢兼金（價值倍于常

金）外，恩從玉陛前。更憐戍邊客，一騎入秦川。（宋·岳珂《閏月之

臘詔賜銀合臘藥三首》 其一）

綺筵錯落映朱旗，百辟（百官）承恩燕赤墀。薦蠟尚存周典禮，

賜酺聊舉漢官儀。中廚次第催傳炙，列坐雍容各覆卮。潦倒不慚書獵

字，殷勤還賦伐檀詩。（明·文徵明《臘日賜燕》）

古代不少節日風俗原先只出現在宮中，后來逐漸流行于民間，由

“宮俗”衍生為民俗，如七夕乞巧、重九佩茱萸。臘日天子賜臘只是

宮中的一種節日慣例，它是否發展為民間臘日相互饋送面脂之類防寒

防凍禮品的習俗呢？就我目前閱讀所及尚未見到有關記載，下面宋代

張綱的一首《浣溪沙·榮國生日四首》其二是否可以看做臘日饋贈的民

間版呢：

臘日銀罌翠管新。潘輿（養親的典故）迎臘慶生辰。卷簾花簇錦

堂春。 百和寶薰籠瑞霧，一聲珠唱（圓潤如珠的歌聲）駐行云。流

霞（美酒）深勸莫辭頻。

中華傳統節日詩話系列

冬至|陰陽消長際，新舊送迎中

今又重陽｜遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人

中秋|但愿人長久，千里共嬋娟