藥食同源之藻菌篇(一)

2024年3月31日發(fā)(作者：學溜冰作文)

藥食同源之藻菌篇（一）

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編者按

在我國傳統(tǒng)文化中，藥物與食物的關(guān)系十分復雜但又辨證統(tǒng)一。“藥食同源”指出人

們對藥物和食物的認識是同步的，它們有共同的淵源，食性理論與藥性理論互相一致，同

出一理。

中醫(yī)認為，人的疾病是由于陰陽失調(diào)造成的，而食物分四氣（寒熱溫涼）五味（辛甘

酸苦咸）和歸經(jīng)（即十二經(jīng)），因此可以根據(jù)某一特殊食物的陰陽偏性來進行調(diào)整，從而

達到養(yǎng)生健體、治療疾病的目的。

今天張鎬京老師詳細介紹了藥食同源的藻菌類食物– 海帶、鹿角菜、紫菜和石花菜，

讓我們一起看一些這些食物有什么功效～～

【海帶】

海帶來源于昆布科植物海帶的葉狀體。海帶主要產(chǎn)于我國遼寧、山東、浙江沿海一帶，

產(chǎn)量居世界第一。

我國人民食用海帶的歷史長達1000年以上，古人認為海帶能“下氣”，“久服瘦

人”。

海帶性寒，味咸。具有消痰軟堅，泄熱利水、止咳平喘等功效。中醫(yī)臨床用來治療瘰

疬、癭瘤、疝氣、癰腫、氣急、心下滿、宿食不消、咳喘、水腫、小便不暢等癥。海帶含

有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（如褐膠酸、甘露醇等多糖類化合物）、膳食纖維、

維生素B1、B2、胡蘿卜素、核黃素、鈣、鐵、碘等。現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明海帶中的褐藻膠

酸鈉鹽有顯著的降低膽固醇，預防動脈硬化的作用，有預防白血病和骨痛病的作用，還有

阻止人體對鉛、銅等重金屬的吸收和排除人體內(nèi)的放射性元素（如鍶、鎘）的作用；海帶

提取物有鎮(zhèn)咳平喘和抗癌的作用；海帶所含的甘露醇對急性腎功能衰竭、乙型腦炎和青光