中山過年習俗要吃什么_春節

2024年3月28日發(作者：形容健康的成語)

中山過年習俗要吃什么

很多大城市小城市里都有不同于其他城市的習俗，那么，中山過

年習俗要吃什么？下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

1、中山過年習俗要吃海味干貨

海味干貨多指曬干后，加工的食物，能保存的時間較長，價值也

相對較高。海味干貨包括的東西很多，包括發菜、冬菇、蠔屎、魚翅、

干鮑等等都屬于海味干貨。因為這些東西體面，而且又是過年的時候

會用到，所以很多老板都會選擇它來發給員工，而且也非常的適合用

來送禮。

2、中山過年習俗要吃笑口棗

笑口栆，或稱細煎堆，是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃

的食品。明永樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。

元宵由糯米面粉，雞蛋，糖，芝麻制成，實心。人們把這種食物叫

“笑口栆”，是由于在高溫油炸過程中面粉表面出現爆裂，樣子就像

人開口大笑一樣，象征全家人開開心心，笑口常開，寄托了對未來生

活的美好愿望。因為做笑口棗不太復雜，所以廣州各大小西餅鋪子都

能買到，而且味道都不錯呢。

3、中山過年習俗要吃糖果

這里的糖果不是指一般的糖，而是指糖冬瓜、糖蓮子、糖馬蹄(荸

薺)、糖蓮藕這種涼果年貨。過年的全盒里面必備這些糖果，寄望來年

生活甜甜蜜蜜。糖蓮子寓意年生貴子，糖馬蹄就是預示來年做事馬到

成功，糖蓮藕，就是寓意年年都有，糖冬瓜表示團圓。

4、中山過年習俗要吃紅瓜子

過年的全盒里面，除了有糖果，還必定有紅瓜子，而且還會擺在

全盒的中間的圓圈位置。親友來訪時會邊喝茶聊天邊嗑瓜子，打麻將

時也會必備一把瓜子。紅彤彤的瓜子寓意著新年紅紅火火，大吉大利。

5、中山過年習俗要吃油角

廣州人過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像

那只油鑊似的油油潤潤、富富足足。以前的廣州人，不管富家還是窮

人，到了歲晚，總要開油鑊。油角有大有小預示一家平安。油角象征

的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。雖然叫油角，做法好似炸

餃子。但油角的餡是甜的，還拌以椰絲、炒花生、芝麻等等香實果攪

碎而成，包在餃子皮里。與包餃子不同的是油角不用褶邊而是鎖邊，

對折粘合后，用指甲沿邊一路輕捏成麻繩狀，然后適度煎炸即可食用。

6、中山過年習俗要吃糖環

糖環是廣西、廣東一帶有名的特產小吃，流傳于廣東廣州、惠州、

東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類

似。在應節食品當中，糖環大概是最為美觀吸引眼球的，它形狀別致，

外面一個圓環，里面像五角星，寓以環環相扣，生生不息之意。糖環

有著悠久的歷史。

7、中山過年習俗要吃煎堆

俗話說“煎堆碌碌，金銀滿屋。”廣東煎堆更是品種多樣，除了

“圓碌碌”之外，還有扁扁的九江煎堆，空心的龍江煎堆等等。煎堆

五味調和,咸甜適當,意謂人丁興旺,花開富貴,合家平安,萬事大吉,寓示著

人們的美愿。為民間過年,必備的食品，而現在也逐漸流行送煎堆，而

這也代表了對朋友的祝福。在廣州，盡量燒在街邊小店購買煎堆，因

為煎堆做工復雜、要做得好吃、又圓又飽滿，一定要認準老字號，首

選廣州酒家、陶陶居、東海酒家。

8、中山過年習俗要吃湯圓

湯圓，或稱元宵，是一種中國人在農歷正月十五元宵節必吃的食

品。曾有多種名稱，如面繭、粉果、元寶、湯餅、圓不落角等，明永

樂年間正式定名為元宵。民間過元宵節吃元宵的習俗。元宵由糯米制

成，或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂、各類果料等，食用時

煮、煎、蒸、炸皆可。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來又

叫“湯團”或“湯圓”，這些名稱“團圓”字音相近，取團圓之意，

象征全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人。

9、中山過年習俗要吃臘味

臘是一種肉類食物的處理方法，指把肉類以鹽或醬腌漬后再風乾。

農歷十二月稱爲“臘月”，天氣寒冷且乾燥，肉類不易變質且蚊蟲不

多，適合風乾制臘味，因以為名。廣州人家過去講求“秋風起，吃臘

味”，隨著飲食潮流改變，如今的臘味一年四季可食，更因為既有傳

統意義又實用體面，而漸成市民選擇年貨的心水。

10、中山過年習俗要吃蛋散

除了油角外，廣州人過年也炸蛋散，以香脆著稱。相傳是有一回

過年，當每家人都準備好花生、芝麻、糖等餡料包油角下鍋時，有一

家人卻窮得沒錢買餡料，于是就把本來用來做油角的面團壓扁了下油

鍋。新年到，窮人拿出那些面團來招呼朋友，大家都發現其又酥又脆，

入口即化非常好吃，于是便問名字，窮人細想后說：“因為配料有雞

蛋，而且入口即化的特點就像散了架似的，就叫蛋散吧。”而在廣州，

做得較好，較有心得的應該就是蓮香樓、陶陶居、東海酒家這些酒樓

了。