有故事的青島非遺美食歷史介紹作文

2024年3月31日發(作者：教師管理培訓)

有故事的青島非遺美食歷史介紹

作文

山海名城青島的歷史源遠流長，文化底蘊深厚，民間藝術種類

繁多。在眾多的非物質文化遺產中，有許多是關于飲食的手工

藝。這些可以吃的“非遺”，帶著人間煙火傳承著一座城市的

歷史味道。

即墨田橫香餑餑

天恒即墨項伯是當地人舉行喜慶活動或祭天拜地時必不可少的

一種面制品。它的制作技藝已經代代相傳了500多年。最有代

表性的是田橫鎮埃瓦爾村的項伯，重約2斤。它有許多形狀，

如雙燕惜春，龍鳳程響，梅花和牡丹等。，它融合了地方習俗

和祭祀民俗。

周氏流亭豬蹄

在青島只要一提豬蹄，很多人都會條件反射般地蹦出“流亭豬

蹄”四個大字。那鮮亮的色澤、清爽的味道、軟糯的口感，而

諸多流亭豬蹄中，又以周氏流亭豬蹄為首，有食客在博客中以

“豬蹄開鍋天下流口水，周公吐哺九州赴城陽”來形容周氏流

亭豬蹄。周氏流亭豬蹄制作技藝被列為青島市第四批非物質文

化遺產名錄。

沙子口金鉤海米

沙子口海灣盛產的鷹爪蝦。由于生活在水流湍急，海洋生物豐

富的海城，因此蝦體豐滿，營養豐富，使其為原料加工而成的

海米，顏色紅潤金黃，形似金鉤，味道甘甜鮮美，被人們尊稱

為“金鉤海米”。

石花菜涼粉

石花菜果凍在嶗山已有2000多年的歷史。石花菜果凍是青島

特有的用海藻、石花菜、鹿角制成的果凍。透明晶瑩，加上蒜

泥、香菜沫、香油、醋、鹽、味精等。，是消暑輔酒的佳品。

夏天青島的餐飲店隨處可見，清爽開胃，洋溢著蔬菜的鮮香。

香酥雞

脆皮雞是魯菜的特色之一，流行于青島、煙臺等地區。脆皮

雞是用清蒸的母雞做的。母雞去骨去皮，雞肉撕成條，拌上

鹽、香油、味精，用蛋清、淀粉、白面粉炒熟。吃的時候蘸點

鹽和胡椒。這種脆皮雞具有無骨雞的特點，又不失形狀，又脆

又嫩。

萬和春排骨砂鍋米飯

青島地方特色名吃——“排骨砂鍋米飯”，是由萬和春創始人

王世河先生根據百年的祖傳配方，經自己多年來不斷摸索研

究，反復實踐精心制作而成。萬和春排骨米飯的特點是口味獨

特，肉質酥爛，香而不膩，排骨湯因為燉的時間長，味道很濃

郁。

胡姬花古法榨油

胡姬花傳承古法榨油技藝精髓，升華為古法六藝：“胖花生，

嚴選料；秘法炒，留純香；小榨技，見精細；取初榨，得上

品；正宗味，真地道；依古法，妙儲藏。

即墨老酒

即墨老酒是我國最古老的黃酒品種，有著四千年的悠久歷史。

是以黍米為原料，陳伏麥曲為糖化發酵劑，配以嶗山泉水，經

自然發酵而成的原汁酒，斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦

香、后味深長、盈盅不溢的獨特風格，以其悠久的歷史、獨特

的工藝、優秀的品質，成為中國北方黃酒的典型代表，享有

“黃酒北宗”的美譽。

即墨麻片

麻片色澤金黃，形似餅干，因入口前先聞其香味，薄如紙，

不嚼即自溶，而深受大眾喜愛。將揉好的面團放在案板上，攤

成餅狀。用特制的搟面杖將蛋糕搟成1毫米厚的面團。修邊、

刷水、撒芝麻、碾壓、壓實、切割等。，把大面團變成寬

2cm，長7cm的小面片，最后放進烤箱。