清明節的三大風俗

2024年4月1日發(作者：滾絲)

清明節的三大風俗

清明節的三大風俗分別是什么

清明節快到了，你了解古代清明節會有哪些活動嗎?又有哪些風俗呢？

下面我為大家帶來清明節的三大風俗，歡迎大家參考閱讀，盼望能夠關心

到大家!

清明節的三大風俗

自唐宋以來，清明節是整合了寒食節和上巳節的一個大節日，其習俗

活動之豐富在中國傳統節日中足以和春節一比高下。這里我們把其傳統習

俗分為三大部分：祭祀、春游、飲食。

(一)、清明節的祭祀活動

清明節是中國三大鬼節之一(另外兩個鬼節是七月十五、十月一)。

“鬼節”即是悼念亡人之節，是和祭祀天神、地神的節日相對而言的。

清明祭祀的參加者是全體國民，上至君王大臣，下至平頭百姓，都要

在這一節日祭拜先人亡魂。從唐朝開頭，朝廷就給官員放假以便于歸鄉掃

墓。據宋《夢粱錄》記載：每到清明節，“官員士庶俱出郊省墓，以盡思

時之敬。”參與掃墓者也不限男女和人數，往往傾家出動。這樣清明前后

的掃墓活動常成為社會全體親身參加的事，數日內郊野間人群往來不絕，

規模極盛。

祭祀的對象。作為鬼節，清明之祭主要祭祀祖先和去世的親人，表達

祭祀者的孝道和對死者的思念之情。清明節屬于鬼節而通常不被冠以鬼節

之名，就在于它所祭祀的主要是善鬼、家鬼，或親近者的亡魂，重在表達

孝思親情。另外兩個鬼節則連惡鬼、野鬼也一并祭祀，重在安撫鬼魂，不

讓它們作祟。但也不能一概而論。有些地方也有清明節祭祀其他鬼神的做

法。上海舊俗就有在清明節進行的專祭厲鬼的祭臺會儀式，祭祀那些餓鬼、

幽鬼孤魂，防止它們成為惡鬼作亂。這種祭臺叫祭厲臺。舊上海還有清明

節的前一天迎請城隍神的做法。在清明節這天，城隍神要坐大轎出巡祭厲

臺，以賑濟安撫孤魂野鬼，其場面非常盛大喧鬧。

祭祀的時間。清明祭祀在清明前后，各地有所差異。舊時，北京人祭

掃墳墓不在清明當天，而在接近清明的“單日”進行。只有僧人才在清明

當天祭掃墳墓。浙江麗水一帶則在清明節的前三天和后四天的范圍內掃墓，

稱為“前三后四”。在山東，舊時，多數地區在清明當天掃墓，少數地區

如諸城，在寒食這天掃墓，有些地方在清明前四天內掃墓;現在，一般都

在清明這天去掃墓。晉南人則將掃墓的時間分為兩次。一次在清明前幾天，

是各家分頭去掃墓。其次次是在清明當天，一個村里同姓的各家派出代表，

同去墓地祭祀共同的祖先。上海人掃墓時間，新墳舊墳有別。凡是新近過

世的，過了七七四十九天而沒做過超度法事的，要在清明節這天請僧道誦

經做法事或道場。假如是老墳并已做過法事或道場，掃墓不肯定在清明當

天，可以前后放寬些，但不能超出前七天后八天的范圍，俗謂：“前七后

八，陰司放假。”意思是過早或過遲都會失靈。

祭祀的場所。清明祭祀按祭祀場所的不同可分為墓祭、祠堂祭。以墓

祭最為普遍。清明祭祀的特色就是墓祭。在墓地祭祀，祭祀者離祭祀對象

最近，簡單引起親近的感覺，使生者對死者的孝思親情得到更好的表達和

寄予。清明祭祀被稱為掃墓，主要是由于實行墓祭方式。另一種形式是祠

堂祭，又稱廟祭，是一個宗族的人聚集在祠堂共祭祖先，祭完后要開會聚

餐等，這種祭祀是團聚族人的一種方式。還有一種狀況是家在外地工作的

人不能趕回家鄉掃墓，就在山上或高處面對家鄉的方向遙祭。

祭祀的方式或項目。清明祭祀的方式或項目各地有所不同，常見的做

法有兩部分內容組成：一是整修墳墓，二是掛燒紙錢、供奉祭品。

掃墓時首先整修墳墓。其做法主要是清除雜草，培添新土。這種行為

一方面可以表達祭祀者對亡人的孝敬和關懷，另一方面，在古人的信仰里，

祖先的墳墓和子孫后代的興衰福禍有莫大的關系，所以培墓是不行輕忽的

一項祭祀內容。《清通禮》把修整墳墓解釋為“掃墓”名稱的來由：“歲，

寒食及霜降節，拜掃壙塋，屆期素服詣墓，具酒饌及芟剪草木之器，周胝

封樹，剪除荊草，故稱掃墓。”

過去由于寒食禁火的影響，紙錢不焚燒，而是掛在墓地的小樹上、竹

竿上，或用石塊、坷垃壓在墳墓邊。宋莊季裕《雞肋篇》卷上：“寒食上

冢，亦不設香火。紙錢掛于塋樹。其去鄉里者，皆登山望祭。裂帛于空中，

謂之掰錢。”這樣，凡是祭掃過的墳墓就有紙幡飄飄，構成清明前后的特

有景觀。沒有紙錢者，一般就是缺少后嗣的孤墳了。后來，一般不再講究

禁火，就把紙錢燒掉。舊時北京清明祭祖的主要形式是“燒包袱”。所謂

“包袱”，被祭祀者當作從陽世寄往“陰間”的郵包。過去南紙店有賣所

謂的“包袱皮”，即用白紙糊的一個大口袋。這口袋有兩種樣式：一種是

有圖案的，用木刻版印上梵文，中間印蓮座牌位，寫上亡人的名諱，如“已

故張府君諱云山老大人”字樣。另一種是素包袱皮，不印任何圖案，中間

只貼一張藍簽，寫上亡人名諱。包袱里裝有各種冥錢。所供奉祭品主要是

食品，品種各地不同，都是當地人認為的并且按祭祀者的經濟力量能拿得

出來的美味佳肴，或合于時令的特色食品。

(二)、清明節的春游活動

在春光明媚的清明前后，盡情地親近自然、到郊外春游游玩，是清明

節俗的另一項重要活動。舊時，清明季節的郊野之中，眾人春游的場景是

特別盛大喧鬧的。當時游樂活動在清明節俗中占有很重要的位置，差不多

與祭祀平分秋色。至少不像今人這樣一提到清明節，就把主要留意力都放

在清明掃墓上。有學者認為清明節主要是一個歡樂的節日，此話不無道理。

有人會說，清明祭祀是肅穆或哀痛的，與輕松愉快的春游豈不沖突?

其實這種想法是出于簡潔教條地看問題，也是不了解民眾的精神與生活的

表現。初唐統治者就曾基于類似看法，下令禁止寒食的掃墓共郊游，但是

后來不得不解除這種禁令。清明季節祭祀能與游樂并行不悖，我認為有這

樣幾條緣由：第一，中華民族有很強的天人合一觀念，在自然界生氣萌動、

氣候宜人的.清明前后投入自然的懷抱，是出于人的本能的沖動，是合于

人的本性的，也是人與自然和諧關系的體現。這一時間，人的這種沖動或

要求是難以抑制的。其次，民間自古以來就有在莊重的儀式之后盡情歡快

的節日文化傳統，而清明節的源頭之一上巳節正是一個這樣的節日，何況

魏晉之后上巳節就已演化為一個純粹郊游宴飲的的節日。上巳節在郊野盡

情游樂的傳統必定在清明節俗中得到體現。第三，清明節的節期前后有十

來天，祭祀可在一天內完成，其他時間可以純做春游。第四，民間對生死

一直有一種流傳廣泛的曠達觀念，認為人出自黃土又歸于黃土，是一個自

然的過程，只要是盡壽而終，不是早夭，就不是很令人哀痛的事情，甚至

老人的高壽而亡是一件喜事，所謂“紅白喜事”。這樣，祭祀正常壽終的

親人和祖先，就不是一件真正哀痛的事情，只是表達孝敬和思念之情，在

完成一個嚴肅的儀式。一些女性的哭墳也是按禮法所為的儀式的一部分，

或者是發泄自己情感的一種方式。儀式完成之后的游春就是自然的事情。

所以，人們能普遍地將掃墓與春游結合起來。明代的《帝京景物略》記載

了這種掃墓與郊游并行不悖的情形：

三月清明日，男女掃墓，擔提尊榼，轎馬后掛楮錠，粲粲然滿道也。

拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者，焚楮錠次，以紙錢置墳頭。望中無

紙錢，則孤墳矣。哭罷，不歸也，趨芳樹，擇園圃，列坐盡醉。

下面列舉幾項傳統的春游活動。

春游。又叫探春、尋春、郊游。其含義，就是腳春游草，在郊野游玩，

欣賞春色。清明前后正是春游的好時間，所以成為清明節俗的一項重要內

容。古時婦女平日不能任憑出游，清明掃墓是難得的春游的機會，故婦女

們在清明節比男人玩得更快樂，民間有“女人的清明男人的年”之說。

插柳。清明節是楊柳發芽抽綠的時間，民間有折柳、戴柳、插柳的習

俗。人們春游時順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在

頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。諺語有“清明不戴柳，紅顏成皓

首”“清明不戴柳，死后變黃狗”的說法，說明清明折柳在舊時是很普遍

的習俗。據說柳枝具有辟邪的功用，那么插柳戴柳不僅是時尚的裝飾，而

且有祈福辟邪之效了。清明插柳也可能跟過去寒食節以柳枝乞取新火的的

習俗有關。今日看來，隨便折取柳枝是對樹木的一種損害，是不宜提倡的。

放風箏。清明放風箏是普遍流行的習俗。清人潘榮陛所著《帝京歲時

紀勝》記載：“清明掃墓，傾城男女，紛出四郊，提酌挈盒，輪轂相望。

各攜紙鳶線軸，祭掃畢，即于墳前施放較勝。”古人還認為清明的風很適

合放風箏。《清嘉錄》中說：“春之風自下而上，紙鳶因之而起，故有‘清

明放斷鷂’之諺。”在古人那里，放風箏不但是一種游藝活動，而且是一

種巫術行為：他們認為放風箏可以放走自己的穢氣。所以許多人在清明節

放風箏時，將自己知道的全部災病都寫在紙鳶上，等風箏放高時，就剪斷

風箏線，讓紙鳶隨風飄逝，象征著自己的疾病、穢氣都讓風箏帶走了。

蕩秋千。秋千之戲在南北朝時已經流行。《荊楚歲時記》記載：“春

時懸長繩于高木，士女衣彩服坐于其上而推引之，名曰打秋千。”唐代蕩

秋千已經是很普遍的嬉戲，并且成為清明節習俗的重要內容。由于清明蕩

秋千隨處可見，元明清三代定清明節為秋千節，皇宮里也安設秋千供皇后、

嬪妃、宮女們玩耍。

拔河。早期叫“牽鉤”“鉤強”，唐朝始叫“拔河”。它創造于春秋

后期，開頭盛行于軍中，后來流傳于民間。唐玄宗時曾在清明時進行大規

模的拔河競賽。從那時起，拔河成為清明習俗的一部分。

除以上活動外，清明節的傳統嬉戲還有踢球、斗雞等。

(三)清明節的節令食品

在清明節的飲食方面，各地有不同的節令食品。

由于寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷

食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷

高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃

了眼睛光明。晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。

許多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習

慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間

扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象征全家團聚

幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊

俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，

將之油煎，給小孩吃，據說吃了以后不得疰夏病。

上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁

和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。

蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。

上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。

在浙江湖州，清明節家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做春游帶的

干糧。俗話說：“清明粽子穩牢牢。”清明前后，螺螄肥壯。俗話說：“清

明螺，賽只鵝。”農家有清明吃螺螄的習慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，

叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據說屋瓦上發出的滾動聲能嚇跑

老鼠，有利于清明后的養蠶。清明節這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家

在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。

社酒的菜肴，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。

浙江桐鄉河山鎮有“清明大似年”的說法，清明夜重視全家團聚吃晚餐，

飯桌上少不了這樣幾個傳統菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發芽豆、馬蘭頭等。

這幾樣菜都跟養蠶有關。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據說聲音能嚇跑老鼠，

毛毛蟲會鉆進殼里做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝福蠶寶寶吐的絲又常

又好。吃發芽豆是博得“發家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”

字，以合“清明”之“青”。

清明節傳統美食

1、清明螺

到了清明季節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個季節螺螄還未繁殖，

最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。

2、青團子

每逢清明之時，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名

叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水

磨純糯米粉拌勻揉和，然后開頭制作團子。

3、雞蛋

民間有句俗語說，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節這天

雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是“畫蛋”，另一種則是“雕

蛋”。畫的五顏六色雞蛋可以吃;而“雕蛋”則僅供玩賞。

4、薄餅

“清明吃薄餅”意思是清明節一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃，

閩南多數地方還保留這樣的風俗習慣。

5、芥菜飯

一到清明季節，閩東各地無論城鄉，大多有吃芥菜的食俗。據說每年

二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。也有在三

月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。

6、馓子

我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。清明節吃馓子是深受到了世人

的寵愛，由于南北方的差異，各地方做的馓子用料也就各不一樣，北方馓

子大方瀟灑，以麥面為主料;南方馓子精致細致，多以米面為主料。

7、艾粄

艾粄是清明節客家人必備的傳統小食，客家人有句老話，叫“清明前

后吃艾粄，一年四季不生病”。

8、暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，

當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩

嫩的，正是采摘的好季節，也是制作暖菇包的好季節。在泰寧，制作暖菇

包南北片有些差異。南片制作，用的是新奇采摘的暖菇草原料，形似圓月，

類似包子;北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清

明前夕吃，圖的是新奇口味，不講太多法規。

9、其他

此外，由于南北各地在過清明季節時還有很多的食品習俗，例如：蛋

糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有養分食物。

清明節氣的古詩

1、《清明》

〔唐代〕杜牧

清明季節雨紛紛，路上行人欲斷魂。

借問酒家何處有?牧童遙指杏花村。

2、《清明即事》

〔唐代〕孟浩然

帝里重清明，人心自愁思。

車聲上路合，柳色東城翠。

花落草齊生，鶯飛蝶雙戲。

空堂坐相憶，酌茗聊代醉。

3、《清明夜》

〔唐代〕白居易

好風朧月清明夜，碧砌紅軒刺史家。

獨繞回廊行復歇，遙聽弦管暗看花。

4、《清明日對酒》

〔宋代〕高翥

南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。

紙灰飛作白蝴蝶，淚血染成紅杜鵑。

日落狐貍眠冢上，夜歸兒女笑燈前。

人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉。

5、《郊行即事》

〔宋代〕程顥

芳原綠野恣行時，春入遙山碧四圍。

興逐亂紅穿柳巷，困臨流水坐苔磯。

莫辭盞酒非常勸，只恐風花一片飛。

況是清明好天氣，不妨游衍莫忘歸。