植物營養素之“槲皮素”

2024年4月2日發(作者：又過年了)

植物營養素之“槲皮素”

槲皮素的來源

槲皮素主要來自針葉櫻桃、茶葉、紅洋蔥、覆盆子、越橘等植物

中。

中國的其他一些蔬果中，槲皮素含量也很高。一起來看一下它們

的槲皮素含量吧！

中國一些蔬菜中槲皮素的含量表：

中國水果中槲皮素的含量表：

槲皮素對人體的作用

槲皮素作為最常見的黃酮類化合物，具有多種生物活性，能抗氧

化，在癌癥、心血管疾病的臨床治療方面起到重要作用。

抗氧化功能

槲皮素不僅參與體外抗氧化，能夠抑制DNA氧化損傷，還能在體

內通過降低組織中過氧化物濃度，保護組織免受氧化損傷。

抗癌作用

一方面，槲皮素可以有效抑制自由基產生。它所具有的槲皮素等

黃酮類成分可明顯降低胃癌發病率，直接抑制癌細胞的生長或可能作

用于癌細胞增殖的細胞轉導途徑。

另一方面，它可以增強抗癌藥的作用，顯著提高藥效。

保護心血管

槲皮素的第三大作用是保護心血管。主要體現在五個方面：

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擴張血管、降血壓；

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防治冠心病：通過動物實驗，還發現了降低心肌梗死發生率及死

亡率、降血糖的功能；

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減輕心肌肥厚；

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抑制血管平滑肌細胞增生肥大；

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抗血栓形成。

除此之外，槲皮素還有神經保護、抗炎、抗病毒的作用。

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抗炎作用：在人體免疫系統對抗細菌入侵時，脂多糖（LPS）能

夠引起機體的免疫應答和炎癥反應。一些研究表明，槲皮素對LPS引

起的炎癥反應具有抑制作用。

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抗菌作用：槲皮素還是一種廣譜抗菌物質，可用于防治各種細菌

感染性疾病。

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抗病毒作用：槲皮素可以對抗多種病毒，如HIV病毒、抗肉瘤病

毒、人單純皰疹病毒、副流感病毒3型(Pf-3) 、呼吸道合胞病毒(RSV)。

槲皮素對人體有許多有益作用，建議多吃蔬菜水果補充槲皮素。