冬季養胃的湯食譜

2024年3月15日發(作者：似相)

冬季養胃的湯食譜

日常生活中，很多事物都有養胃的功效，胃不好的人不妨吃點羊

肉、豬肚等事物，把他們做成湯水，養胃功效更勝一籌。以下店鋪為

你推薦的冬季養胃的湯食譜，希望大家喜歡。

養胃湯的做法

1、清晨養胃湯

材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個，適量白糖。

做法：將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。煮沸后改

用小火慢煎15分鐘。濾汁入大碗，加入白糖調味即成。

2、茶樹菇燉排骨湯

材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿卜半根、姜4小片、鹽適

量。

做法：排骨切塊洗凈備用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿卜去

皮切滾刀塊，姜切片備好。鍋下水燒開后，放入排骨焯水，然后洗凈

排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿卜和姜片放加內膽里，加入適

量的水。把后把內盅放入電燉盅里，蓋上蓋子，加入適量的水。調到

筋骨鍵。四小時后聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

3、山藥豬骨湯

材料：豬脊骨800克，山藥400克，嫩玉米1個，桂皮、生姜、

香葉、枸杞、精鹽適量。

做法：豬脊骨洗凈，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出

備用。砂鍋里添足水，放入豬脊骨、姜片、桂皮、香葉大火煮開后改

小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘后倒入嫩玉米塊，小火繼

續燉制。山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入

適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

4、木瓜排骨湯

材料：鮮木瓜1個，花生仁150克，豬排骨500克，紅棗9枚，

以及食鹽、味精適量。

做法：鮮木瓜去皮、子，洗凈切厚片;花生用清水浸泡30分鐘;排

骨洗凈剁成小塊，紅棗去核，洗凈。將上述原料全部放入沙鍋中，加

清水適量，用大火煮沸后，再改用小火燉3小時，加入食鹽、味精調

味即可。

5、胡椒豬肚湯

材料：白胡椒30至50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。

做法：先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗)，鍋內注水，豬肚

塊(或絲)下鍋，加入白胡椒，煲兩個小時左右，湯稠肚爛時，加入食鹽、

料酒、味精即可食用。

6、羊肉暖胃湯

材料：鮮羊肉500克，生姜3片，香附子9克，香砂仁9克，食

鹽、味精少許。

做法：鮮羊肉切成大塊，過沸水后與生姜片、香附子、香砂仁一

起放入沙鍋中，加清水2000毫升，用小火燉3小時后，加入食鹽、味

精調味即可。

7、芋頭羊肉湯

材料：羊肉500克，芋頭150克，蔥15克，姜10克，精鹽8

克，紹酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，放入沸水鍋內，焯去血

水;蔥、姜拍破備用;芋頭洗凈，切成2厘米厚的長塊;芋頭與羊肉一起放

入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、胡椒粉、紹酒，先用旺火燒沸，撇

去浮沫;轉用小火燉至熟爛，撈出羊肉晾涼;羊肉切成片，放入碗內，把

原湯中的蔥、姜除去，略加調味，連芋頭一起倒入羊肉碗內即成。

8、猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。雞放到

沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈。

雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋

里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，

喝前加鹽調味。

冬季如何養胃護胃

多吃屬性為“溫”的食物

冬季人們經常吃羊肉、狗肉來御寒，殊不知這些熱性食物容易對

胃部造成傷害，導致胃火旺盛，其實冬季更適合吃一些溫性食物，它

們不僅能起到保護胃部的作用，還能強身益氣，提高身體素質，溫性

的肉類有魚肉、牛肉、瘦肉等，水果類則有龍眼、石榴、荔枝等。

早晨起來不如喝一杯溫水

不少朋友反應，早上起床之后總感覺喉嚨干干的，這個時候就可

以來一杯溫開水，這杯溫開水不僅能滋潤你的喉部，還能稀釋胃酸，

達到酸堿平衡。此外，我們也可以在早餐之前喝一杯溫開水，這樣可

以避免空腹進食導致的消化不良哦。

吃飯的時候要放慢速度

不僅是在冬季，無論是哪個季節我們在吃飯的時候都要講究細嚼

慢咽，這樣才能更好的保護胃部。冬季進食的時候，我們可以先吃一

點主食，然后再吃蔬菜、肉類、喝湯，這樣的進食順序有利于刺激唾

液分泌淀粉酶，提高胃部的消化能力。

胃不好的人最怕糯米

相信大家都聽老人說過“胃不好少吃粽子”，這到底是為什么呢?

其實這是因為粽子主要由糯米組成，而胃不好的人最怕的就是糯米這

種不好消化的食物，所以冬季養胃護胃還是少吃一點糯米類食物吧。