大蝦怎么做好吃(大蝦的最簡單十種做法？)

大蝦的最簡單十種做法？一、芙蓉大蝦主料：鮮大蝦400克所需輔料：雞茸50克、雞蛋清4個、料酒10克、精鹽1.5克、濕玉米粉20克、雞油10克、熟豬油500克（約耗20克）。

清湯200克 火腿末、油菜末少許制作工藝：1、將鮮大蝦去頭尾、剝去外殼、挑凈沙線，用刀片將其分割成兩片（如蝦大可片四片），用清水洗凈，放入碗中，加入少許鹽、料酒、雞蛋清和玉米粉漿拌勻即可。

2、將雞茸放入碗中，加入料酒、精鹽和玉米粉攪拌均勻，再加入3個雞蛋清，攪拌成稀糊狀。

3、將熟豬油加入油鍋中，燒至五成熱，放入漿蝦片炒至滑熟，撈出控油后拌入雞茸稀糊中。

繼續加熱油鍋，燒至五成熱，放入裹糊蝦片炒至滑熟，撈出控油后放入漏勺中，注意不要上色。

4、將少許底油倒入鍋中，加入蝦片，炒香后添加料酒、精鹽和清湯，最后勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可。

二、黃金炸大蝦主料：竹節蝦12只配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個調料有：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒和色拉油，每種的用量適量。

制作工藝：1、將竹節蝦去頭尾，用剞刀洗凈后，加入雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌和均勻備用。

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用3、將竹節蝦腌制好后，蘸上面酥粒，放入四成熱的油鍋中炸至外酥內嫩，擺放在盤中即可享用。

4、炸竹節蝦制作關鍵：要求竹節蝦大小一致，剝皮時保留尾部的皮，對蝦刀的處理要熟練，不可彎曲，炸時油溫不宜過高。

三、糖醋大蝦主料：大河蝦300克輔料包括：醬油25克、白糖25克、醋15克、蔥白段5克、白灑15克、色拉油500克（大約耗用75克）。

制作工藝：1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分2、將炒鍋放在火上，放入油，燒至六成熱，然后投入蝦炸約10秒鐘，撈起；等油溫回升至六成熱時，再把蝦放入炸10秒鐘，待殼變脆后撈起即可。

3、將20克油放入炒鍋中，火上炒香蔥白，然后加入白酒、白糖、醬油、醋和蝦，翻炒均勻，放涼裝盤即可。

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩四、百花大蝦主料:對蝦250克需要準備25克雞脯肉、5克芝麻油、50克淀粉、10克姜末、100克清湯、15克紹酒、15克蔥、15克香菜葉、5克精鹽、15克發菜、15克紅辣椒皮、15克火腿、15克黃蛋糕、20克雞蛋清。

制作工藝：1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝開蝦皮，只留下尾巴，用清水洗凈，從腹部剖開，用刀將其劈成2/3深，使脊背相連。

2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮4、將雞脯肉去凈筋膜，切成細泥，拌入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪拌均勻，將其均勻地抹在蝦肉上。

5、將雞蛋清攪打成蛋泡，加入干淀粉調和成蛋泡糊，然后將蛋泡糊抹在大蝦肉餡表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等裝飾成花色圖案，放入籠子上火蒸熟，潷凈水分，最后擺盤裝飾即可。

6、將清湯、精鹽加入炒鍋，用旺火燒沸，去除浮沫，然后加入濕淀粉勾芡，最后淋上芝麻油，淋在蝦身上即可。

五、筍片番茄大蝦主料：大蝦150克 番茄醬50克 筍片50克 蛋清1個輔料：淀粉30克、料酒5克、醬油5克、味精5克、精鹽適量、白糖5克、植物油50克。

制作工藝：1、蝦加蛋清、料酒、味精、鹽抓一抓，再加少許淀粉漿勻2、取一小碗，將番茄醬、料酒、少許高湯、味精、食鹽、白糖、濕淀粉混合，兌成75克的芡汁。

六、紅燒大蝦主料：大蝦500克 蔥姜蒜適量調味料：油3湯匙、鹽1/2茶匙、辣椒油1茶匙、生抽30毫升、黑胡椒粉2克、料酒2毫升、水30毫升、糖5克、淀粉2克。

制作工藝：1、將蝦清洗干凈，用剪刀從蝦頭剪到尾，取出蝦線，再用清水洗凈，將水份瀝干備用。

2、將生抽30ml、黑胡椒粉2g、料酒2ml、水30ml、糖5g、淀粉2g放入碗中攪拌均勻，制成紅燒汁備用。

3、將蔥姜放入熱油中爆香，倒入處理過的蝦，翻炒至蝦肉變紅即可。

4、然后倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關火即可七、干烤大蝦主料：對蝦1000克 姜25克 小蔥25克輔料包括料酒15克、味精2克、鹽10克、胡椒粉3克、香油35克和白砂糖30克。

制作工藝：1、蔥去根須，洗凈，切絲，姜洗凈，切絲2、將大蝦去頭去須，清洗干凈，取一個鍋，燒熱后加入少許香油，將大蝦放入鍋中，兩面煎至變紅即可。

3、將蔥姜絲切成小丁，加入料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖和清水混合拌勻。

4、大火燒開后用小火烤7～8分鐘，將大蝦擺入盤中5、原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮6、汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可八 鮮蝦粉絲煲食材準備了300克新鮮蝦、2把龍口粉絲、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒和老抽。

做法1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制2、將粉絲提前泡軟，在碗中放入小米椒和蒜，熱油爆香，加入2勺舊莊蠔油和3勺老抽，拌勻備用。

3、將娃娃菜、粉絲和大蝦放入鍋中，加入一碗清水，淋上醬汁，用小火燜煮10分鐘左右，最后撒上蔥花即可。

九 醬香大蝦食材大蝦，蔥姜蒜，生抽，老抽，蠔油，鹽，糖，番茄醬。

做法1食材洗凈，大蝦去須，蔥姜蒜切末備用。

將一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖和一勺番茄醬混合攪拌均勻，即可調制出料汁。

將油燒熱，加入姜蒜末爆香，倒入大蝦炒至變色，倒入料汁，煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花即可上桌。

十 蒜蓉大蝦食材：黑虎蝦（明蝦也可以），蔥，小米椒調料：鹽，蠔油，生抽，芝麻醬，適量清水做法：1、蝦洗凈開背，去蝦線。

鍋內熱油放蝦炒至變色。

2放少許鹽白糖翻炒均勻。

將蒜末爆香，加入適量蠔油生抽、清水和芝麻醬，燜煮兩三分鐘，收汁之后，加入蔥花和辣椒炒勻，最后出鍋即可。

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大蝦的最簡單十種做法？準備食材：雞腿肉200克、青紅椒50克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30毫升）。

調料：生抽2湯匙（30毫升）、香油1湯匙（15毫升）、料酒1湯匙（15毫升）、糖1湯匙（15毫升）、雞精少量、鹽適量、油。

做法：1、將土豆去皮切成條狀，用清水沖洗干凈；將紅椒去籽去筋切成條狀；將香芹切成段；用剪子剪成段的干辣椒。

2、將蝦須、蝦槍用剪子剪掉，用刀將蝦背切開，取出一條黑色的蝦線，然后用料酒和少量鹽腌制片刻，蝦就處理完畢了。

3、將鍋中的油加熱至7成熱（微微有煙），然后把蝦放入炸到金黃色，最后撈出瀝干油即可。

4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。

5、將鍋燒至七成熱，加入30毫升油，爆香大蒜片、干辣椒段和姜片。

6、放入香芹段和紅椒段炒勻。

7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。

8、將生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段混合，翻炒均勻；將南極蝦、萵筍、胡蘿卜加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉一起炒香。

做法：1、將南極蝦去殼、去蝦線，洗凈擦干水份后，加入鹽、雞精、料酒、胡椒粉拌和均勻，醃制20分鐘；將萵筍、胡蘿卜去皮切丁備用。

2、將胡蘿卜和萵筍放入熱油中翻炒，加入少許鹽和雞精調味，炒至斷生，然后撈出備用。

3、將凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）以及蘆筍10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）加入鍋中，熱油，將蝦仁倒入，炒至變色，加入其他材料，炒勻即可。

做法：1、將蝦自然解凍后，用剪刀從尾部向頭部剪開，用牙簽拔出內部的紗線，并剪去蝦槍、蝦須和蝦腳。

2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。

3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌。

4、培根、洋蔥、蒜切末待用。

5、將鍋燒熱，加入黃油，將蝦放入鍋中煎熟，用鏟子壓平蝦，使其形狀穩定，煎至蝦略微變色即可。

6、將剩余的白葡萄酒倒入鍋中，加入培根末、洋蔥末、蒜末，小火翻炒，直到汁水收干，然后將鏟出的蝦加入鍋中爆炒。

7、將培根末等放入蝦背部。

8、芝士切末后鋪在培根末上。

9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。

將鍋洗凈，燒熱，加入橄欖油（或者黃油或其他食用油），將蘆筍和香菇放入鍋中翻炒至熟。

沐若依依

大蝦的最簡單十種做法？第一道：鹽水煮大蝦將清洗過的大蝦在第二節殼的地方用牙簽取出蝦線，鍋中加水，放入大蝦、鹽、蔥段、姜片、花椒、八角，大火煮開后再煮2-3分鐘，關火后在鍋中浸泡片刻，上桌前撈出裝盤即可，可以蘸姜汁或直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大蝦將大蝦清洗干凈，去除蝦線、蝦槍、蝦須、蝦腿，然后把大蝦展開放入盤中，上鍋蒸5分鐘。

另外，熱鍋涼油，爆香蒜末，加入生抽、蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉，把蒜蓉放在大蝦背上，再蒸一分鐘，最后撒上蔥絲、姜絲、辣椒絲，即可上桌享用。

第三道：油燜大蝦將大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦槍，開背，取出蝦線，熱鍋下油，放入大蝦，煸炒至變色，加入蒜粒和姜末翻炒，用鏟子背按壓蝦頭，把蝦油擠出來，加入白糖、料酒、生抽、蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。

第四道：香辣大蝦將大蝦清洗干凈，去掉蝦線，控去水分備用。

熱鍋中加入油，溫度燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，撈出備用，然后大火燒熱油，把大蝦放入，復炸至表面變得酥脆，撈出瀝油。

熱鍋內留有底油，加入蔥末、姜末炒香，放入重慶火鍋底料，炒出紅油，倒入芹菜炒熟，再加入大蝦，翻炒均勻即可。

第五道：芝士焗大蝦這道蝦特別適合老人和孩子吃，口感鮮嫩，加上芝士的味道，十分美味，而且做法也很簡單。

首先，將大蝦洗凈，去除蝦線，加入鹽、黑胡椒粉和料酒，腌制10分鐘；然后，用刀刃輕輕剁碎蝦肉，把蝦背朝上平鋪在烤盤內，撒上蛋黃醬和芝士條，放入烤箱烤制，上火200度，下火180度，烤10分鐘即可。

不同烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意芝士和大蝦的變化。

陽陽聊談生活

大蝦油燜好吃，具體做法如下：主料：蝦10只、番茄醬1勺。

輔料：姜10克、大蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、油適量。

步驟：1、海蝦準備就緒，姜和蒜切成姜絲和蒜末，海蝦把蝦須剪掉清洗干凈。

2、將大蝦開背，在蝦背上劃一刀，一個是取出蝦線，一個是為了更好地吸收味道。

3、使用牙簽把蝦腸挑出來，這是蝦體內未排泄出來的殘留物，比較臟，最好不要食用。

4、將少許油放入鍋中，將蝦煎至兩面，不要炸得太過油膩，然后用鏟子壓壓蝦頭，將蝦青素從內部炒出，將煎好的蝦盛出備用。

5、把姜絲和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄醬炒出紅油。

6、將已經煎過的蝦炒香，加入一勺生抽和少許鹽調味，讓蝦的顏色更加鮮艷紅亮。

7、加入小半碗清水，燉煮一下，使蝦更好的入味。

8、燜煮三分鐘左右，湯汁基本收干，這時候就可以出鍋了。

9、成品。