胡蘿卜怎么吃最有營養 喜歡養生的你務必要看(胡羅卜怎樣吃才有營養？)

胡蘿卜是一種營養豐富、口感多樣的蔬菜，它不僅可以作為著名菜肴的配菜，如魚香肉絲、罐燜牛肉、花生米熗芹菜胡蘿卜、宮保雞丁、炒合菜等，而且生吃和熟吃都能給菜肴帶來美味的搭配效果。

從小到大，每個人都有不喜歡吃胡蘿卜、被家長催促要吃、變換吃法來讓自己勉強吃下的經歷，這就是我們認識食物、營養觀念成熟的過程，胡蘿卜對于每個人來說都不陌生。

胡蘿卜顏色鮮艷，可以用來做涼菜、拼盤或燉菜，蒸幾分鐘就可以吃到營養豐富的胡蘿卜。

蘿卜的營養吃法多種多樣，可以蒸、煮、燉、拌、煮粥、做湯等，都能充分體現出它的營養價值。

可以把胡蘿卜切片、切塊或整根蒸熟，大約需要6-10分鐘，東北的“三烀一炸”中，就是用蒸熟的胡蘿卜蘸醬吃。

【胡蘿卜～菜肴】/胡蘿卜可以制作出各式各樣的菜肴，其中具有營養價值的食療菜有兩款：將胡蘿卜與豬肝、羊肝、菠菜等一起烹飪，可以達到營養有效的目的。

u胡蘿卜炒豬肝/u/需要準備的食材有：200克胡蘿卜、100克豬肝、蔥段、豬油、精鹽、白糖和黃酒，各按需要量加入。

將胡蘿卜和豬肝洗凈切片備用。

在鍋中加入豬油，大火燒熱后放入胡蘿卜翻炒，加入少許水，待胡蘿卜半熟時再加入豬肝片、精鹽、白糖、黃酒和蔥段，不斷翻炒至二物熟透即可。

胡蘿卜是一種富含維生素A的食物，有助于改善夜盲癥和兩眼昏花的癥狀。

可以選擇的還有羊肝胡蘿卜、羊肉燉胡蘿卜。

常吃胡蘿卜的人，可以緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺，有助于預防干眼病和夜盲癥，因為胡蘿卜中含有豐富的維生素A。

涼拌胡蘿卜絲需要準備的材料有：1千克胡蘿卜、30克香菜，以及適量的精鹽、味精、醬油、白糖、麻油和嫩姜絲。

將胡蘿卜洗凈切絲，浸泡在溫水中使其變軟，然后將水分擠干，香菜洗凈切碎，將各種調料放入小碗中攪拌均勻，把混合物淋在胡蘿卜絲和香菜碎上，拌勻即可。

在日常生活中，我們經常會把胡蘿卜加入到各種涼拌菜中，有助于健脾補虛、行氣消食。

紅蘿卜富含維生素和纖維素，生吃可以幫助消化、增強免疫力、預防癌癥、益肝明目、保護心血管健康等，但一次不宜吃太多，以免產生胃腸脹氣。

【胡蘿卜～湯汁】/u枸杞胡蘿卜羊肉湯/u/需要準備的食材有：胡蘿卜1千克、羊肉500克、枸杞15克、生姜20克，以及適量的精鹽、蔥、味精和花椒。

將洗凈的胡蘿卜切塊，洗凈的羊肉焯水去末后切塊，將胡蘿卜、羊肉、枸杞、生姜放入砂鍋中大火燒開，然后改小火燉煮至羊肉熟爛，最后加入調料即可。

這款菜肴比較受人歡迎，經常食用有強身健體補腎壯陽的效果。

【胡蘿卜～飲料】胡蘿卜豆奶食材：胡蘿卜100克，黃豆粉30克克，檸檬汁5毫升。

將胡蘿卜洗凈切碎，放入榨汁機中榨取漿汁，用潔凈紗布過濾后取汁，放入大杯中；將黃豆粉調成混懸液，煮沸3分鐘，用紗布過濾后得到的豆奶與胡蘿卜漿汁拌勻，加入檸檬汁，混勻即可，早晚分2次服用。

蘋果胡蘿卜汁材：蘋果250克，胡蘿卜200克。

做法：將蘋果、胡蘿卜分別洗凈、絞汁后混勻分2-3次服。

這種湯有清熱的功效，適用于口舌生瘡和口腔糜爛初期熱病的治療。

便秘的人可以選擇胡蘿卜蜂蜜飲來進行日常調理；胡蘿卜枸杞蘋果榨汁有助于清熱止渴。

【胡蘿卜～稀粥】/u胡蘿卜粥/u/食材：胡蘿卜5根，粳米12.5克。

將胡蘿卜洗凈切絲，與洗凈的粳米一同放入鍋中，加入適量清水煮煮粥，煮熟后便可食用。

這種粥既可以早晚服用，也可以作為輔助食療方法使用，具有養肝明目和補脾健胃的功效，尤其適合目干澀、消渴的人服用。

以上提到的胡蘿卜營養吃法可以作為我們日常食用胡蘿卜的參考。

胡蘿卜是一年四季都容易買到的，而且儲存方便，無論早餐、午餐還是晚餐都可以搭配，還可以煮雞蛋、蒸菜食用，它可以說是“百搭”，生熟吃都有營養，所以不要太過注重傳統或營養，只要掌握好量就可以了。

（圖片來自網絡，如有問題可聯系刪除）

樂觀的佳妮

大家好，我是新人佳妮，我喜歡看美食節目，也喜歡做飯，所以我申請了美食領域的作者，但是我剛開始做這份工作，沒有什么經驗，希望能夠得到大家的支持和鼓勵，與大家一起學習和探討，謝謝。

胡蘿卜的營養價值很高，而且做法也很多，我要給大家分享的是胡蘿卜粉絲包子，它很容易學習，又非常美味??把面粉提前活好，用發酵粉把面粉醒發將胡蘿卜洗凈去皮，切成絲并剁碎，將其與粉絲和木耳（提前泡好）一起放入容器中，加入適量鹽、五香粉、少量雞精和油，混合均勻即可包包子。

蒸15分鐘后，再悶五分鐘即可出鍋。

「當我們做出決定時，我們應該考慮到所有的可能性，以便做出最佳決定。

」這個世界上沒有一樣東西是完美的，但我們可以努力讓它變得更好。

萬家燈火張家人

大家好，我是萬家燈火張家人，很高興回答這個問題。

胡蘿卜是我很喜歡的一種食材，它的栽種可以追溯到漢朝張騫出使西域時帶回的種子，價格實惠，營養豐富，顏色漂亮，還有一種獨特的清新氣息，被人們譽為“小人參”。

因為喜歡它，所以也喜歡分享它的做法。

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，它可以被人體消化吸收轉化為維生素A，有補肝明目的功效，還可以提高人體的免疫力和潤腸通便的效果。

那么，為了獲得最大的營養，最好不要生吃胡蘿卜，而是將其熟烹，并與油脂結合搭配食用。

這張照片展示了一片寧靜而美麗的風景，寬闊的景色讓人流連忘返。

今天，讓我們來分享一道營養又美味的胡蘿卜菜肴——“粉蒸胡蘿卜絲”，趕快來看看怎么做吧！需要準備大約250克的胡蘿卜、3克花椒、3個干紅辣椒切成段以及5克大蒜末。

加入五克鹽、十克生抽、十克味極鮮、十克香醋、二十克現榨的胡辣油和十克香油作為調料。

【具體的流程】將胡蘿卜去頭去尾，洗凈后用擦絲器把它擦成細絲，加入5克鹽拌均勻，腌制10分鐘，胡蘿卜會變得非常勁道，口感脆爽。

將胡蘿卜絲放入籠布中，放入10分鐘，然后用籠布將水分擠出，把胡蘿卜絲放入盆中，以免在蒸熟時粘連。

記得要把籠布洗凈，以免留下顏色漬痕。

先將20克食用油和洗凈的胡蘿卜絲拌勻，以形成保護膜，防止粘連，然后分次加入淀粉，每次加入淀粉后用手拌勻，直至胡蘿卜絲每根都均勻沾上一層淀粉，呈現干松的狀態（大約100克左右的粉）。

將沾好粉的胡蘿卜絲均勻地鋪在蒸籠上，不要太厚，然后把蒸籠放入燒開的水中，用中火蒸6分鐘，及時將蒸籠取出，用籠布將胡蘿卜絲倒入大碗中，用雙筷子左右手快速抖散，以免粘附在一起。

燒油，油熱后放入花椒，如果喜歡辣的，再放入辣椒段，炸出香味，把辣椒段和花椒撈出即可。

將蒜末加入小碗中，加入生抽、味極鮮、香醋、剛榨的胡辣油和香油，攪拌均勻，將混合物倒在蒸好的胡蘿卜絲上拌均勻，把拌好的胡蘿卜絲盛在盤中，撒上小蔥末，即可享用美味的“粉蒸胡蘿卜絲”。

胡蘿卜絲要先加鹽腌十分鐘，然后攥干水分，拌入油，再撒上粉，將水燒開，放入蒸籠，用大火蒸五六分鐘，蒸好后倒出來要及時抖散，最后加調料拌均即可。

記住這些細節，大家就可以蒸出美味可口的胡蘿卜絲了。

生活軌跡17

胡蘿卜富含維生素A，有助于改善視力，此外還含有胡蘿卜素、鈣、磷、維生素B等多種營養成分，而且定期食用胡蘿卜還有預防癌癥的功效，但必須熟食，才能發揮其功效。

胡蘿卜怎么吃最有營養胡蘿卜營養豐富，但是如果吃法不正確，其營養將無法充分吸收，那么怎樣吃胡蘿卜才能獲得最大的營養？最推薦的吃法是把胡蘿卜做餡包餃子或蒸包子，因為這樣可以提高人體對β—胡蘿卜素的吸收率，營養更容易被吸收，而且可以通過混合肉類和雞蛋的味道“掩蓋”胡蘿卜的特殊味道，從而既可以獲得營養，又可以享受美味。

秋季食用胡蘿卜，最好用油類烹調，或與肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用，同時也可以促進人體對β-胡蘿卜素的吸收。

此外，還可以將胡蘿卜與土豆一起切絲炒，既可以爽口可口，又能滋養肌膚。

煮熟的胡蘿卜比生吃的更有營養，尤其是用油烹飪，可以讓營養吸收得更好，生吃會損失營養成分。

胡蘿卜怎么做給寶寶吃胡蘿卜富含維生素、鈣、鐵、磷、礦物質等營養成分，而且還有胡蘿卜素，定期食用能夠預防癌癥，對寶寶來說尤其有益，那么，怎樣為寶寶做胡蘿卜呢？1、胡蘿卜白米香粥適合5個月以上的寶貝原料：胡蘿卜1根，爛白米粥半小碗。

將胡蘿卜清洗干凈，去皮煮熟后，與白米粥混合攪拌，或者用果汁機打成泥狀，加熱即可供寶寶食用。

也可以將胡蘿卜和白米飯煮熟，用勺子將其壓碎，待放涼后就可以喂給寶貝了。

2、胡蘿卜香泥原料：新鮮胡蘿卜半根。

先將胡蘿卜洗凈，然后煮熟或蒸熟，待涼后去皮，再用壓泥器將其壓成泥狀，就可以給寶寶吃了。

雖然胡蘿卜營養豐富，但是要適量食用，否則會導致寶寶皮膚變黃。

為了更好的利用寶寶吸收和消化，寶寶吃胡蘿卜最好是做成泥狀。

胡蘿卜排骨湯胡蘿卜是營養豐富的蔬菜，多吃胡蘿卜可以增強肝臟功能、強身健體、降低血糖和血脂，有很多種做法，比如說胡蘿卜排骨湯，口感鮮美且營養豐富。

那么，胡蘿卜排骨湯怎么做呢？胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、研究表明，經常食用胡蘿卜可以預防肺癌，因為它富含維生素B2和葉酸，具有抗癌作用，被譽為“預防癌癥的蔬菜”。

此外，它還含有鈣、鐵、磷等維生素和礦物質。

胡蘿卜排骨湯的做法一、烹飪材料包括：100克胡蘿卜、1個葫蘆瓜、100克排骨、少許陳皮和少許生姜。

二、制作1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬件，備用。

2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。

3、將所有材料放入瓦煲內，加入適量清水，先用猛火煲開，待水滾后調節火候至中火，繼續煲2小時，最后加入少許味精即可。

4、出鍋時，可以依據個人喜好，放少許生姜片。

最后，提醒大家在吃胡蘿卜時，應當注意不要和白蘿卜混合吃，以免影響白蘿卜的營養價值。

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無論是生吃、炒菜、烹飪、煲湯、煲粥等，胡蘿卜都能發揮出它的營養價值。

胡蘿卜是一種富含維生素、礦物質和纖維素的食物，可以生吃、涼拌、炒菜、烹飪或煲湯，以達到最佳營養效果。

胡蘿卜富含多種維生素，如胡蘿卜素、維生素A、維生素B等，可以用來治療夜盲癥、保持皮膚光滑，還含有纖維素，可以促進腸胃蠕動，緩解便秘，加快食物的消化。

胡蘿卜素不僅含有豐富的維生素，還含有一定的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，可以滿足人體所需的微量元素。

1、選顏色深的胡蘿鋒巧卜胡蘿卜越深色，含有的胡蘿卜素就越多，要避免選擇開裂或分叉的胡蘿卜。

2、注意胡蘿卜保鮮將胡蘿卜先切掉頂上綠色的部分，然后將其放入塑料袋中，以防止水分流失，放入冷藏室最冷的格子，并且遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果。

3、熟吃胡蘿卜胡蘿卜燒熟了吃更有營養，這是因為β—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，因此需要將胡蘿卜切碎、煮熟等方式破碎細胞壁，才能釋放出β—胡蘿卜素，為人體所吸收利用。

4、切片或研碎胡蘿卜就像上面說的，這樣做可能幫助人體對胡蘿卜素的吸收。

5、加一點脂肪如果是中餐，最好用油炒，因為維生素A是脂溶性的，生吃不能有效吸收。

如果是西餐，可以蘸上植物油、橄欖油、黃油或沙拉醬，以增加維生素A的吸收。

6、不要和白蘿卜同食很多人喜歡把同類的東西放在一起，比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜，但實際上它們不喜歡彼此，所以大家不要把它們混在一起。

同時食用胡蘿卜和白蘿卜時，胡蘿卜中的維生素C分解酶會破壞白蘿卜中的維生素C，雖然不會對身體造成傷害，但也會有點浪費營養。

7、胡蘿卜汁喝鮮榨的胡蘿卜汁是一個健康的選擇，但是要注意一些號稱是胡蘿卜汁的飲料其實添加成分遠遠超過原本的胡蘿卜汁，它們對補充維生素A的作用不大。

8、適量攝取胡蘿卜含有豐富的維生素A，但吃的時候要注意節制，因為維生素A是脂溶性的，如果攝入過多就會導致維生素A中毒，出現惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、視力模糊和肌肉協調性喪失等癥狀，甚至還會讓皮膚變成胡蘿卜色！胡蘿卜的功效作用1、胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，它會在肝臟中轉化為維生素A，對改善視力有很大的幫助，研究表明，經常食用β胡蘿卜素的人患上視力障礙的幾率可以降低40%。

2、有研究表明，食用胡蘿卜可以降低患肺癌、乳腺癌和結腸癌的風險，有助于預防癌癥。

3、β胡蘿卜素可以促進機體新陳代謝，具有抗氧化的作用，有助于減緩細胞的衰老過程，起到抗衰老的作用。

4、將胡蘿卜切碎或煮熟搗爛，涂抹在發炎處，可以預防感染，并起到消炎消腫的作用。

5、胡蘿卜作為廉價而有效的護膚成分，將搗碎的胡蘿卜泥與蜂蜜混合可以起到美白淡斑和滋潤的效果。

6、研究表明，胡蘿卜中所含的多種類胡蘿卜素有助于降低心臟疾病的風險，可以用來預防心臟病。

胡蘿卜禁忌1、胡蘿卜素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，經過人體肝臟和腸壁中的胡蘿卜素酶的作用，才能轉變成維生素A，被人體吸收利用，生食胡蘿卜只有10%的胡蘿卜素能被人體吸收，其余90%會被排泄出去，所以不宜生吃。

2、美國食品專家警告人們：將胡蘿卜與酒精一起攝入體內會在肝臟中產生毒素，導致肝病，因此，應該改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法，不要將胡蘿卜作為下酒菜，也不要在飲用酒精時服用胡蘿卜素營養劑，尤其是飲用胡蘿卜汁后，不要馬上飲酒，以免危害健康。

3、根據美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗表明，過量攝入胡蘿卜素可能會影響卵巢的黃體素合成，從而導致女性分泌減少，甚至出現無月經、不排卵等現象，這可能是由于β胡蘿卜素干擾了類固醇合成所造成的。

總之，大家在做胡蘿卜這道菜時，一定要注意它不能和哪些食物搭配，只有健康的飲食才能獲得健康的身體。

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我是洋小廚啊

大家好，我是洋小廚！胡蘿卜是一種營養豐富的蔬菜，大家想知道怎樣吃胡蘿卜才能更有營養？現在正是胡蘿卜的豐收季節，新鮮的胡蘿卜不管生吃還是熟吃都很有營養，但是由于天氣冷，建議炒熟吃。

今天我推薦大家另一種吃法：胡蘿卜炒雞蛋，新鮮的胡蘿卜搭配鮮味十足的雞蛋，口感鮮美，營養豐富。

下面就來看看制作步驟吧！準備食材：胡蘿卜和雞蛋。

【配料】：蒜瓣，蒜苗【調料】：植物油、食用鹽、味極鮮把胡蘿卜洗凈，切成長方形片；把蒜苗洗凈，切成段；敲開雞蛋，倒入碗中。

將植物油燒熱，燒至六成熱時，倒入打散的雞蛋液，轉小火用筷子將雞蛋撥動，使雞蛋均勻受熱，待雞蛋熟透后，盛起裝盤即可。

將切好的蒜瓣放入鍋中炒香，再將胡蘿卜片倒入鍋中，翻炒至胡蘿卜變軟。

4，接著這時就可以把切好的蒜苗也倒入鍋中，一起炒出香味。

將前面炒好的雞蛋倒入鍋中，加入少許開水和胡蘿卜，一起翻炒，加入適量的水使雞蛋變得松軟不老，再加入1勺食用鹽和1勺味極鮮，翻炒均勻即可。

營養美味的胡蘿卜炒雞蛋就完成了。

（2）先將雞蛋炒熟，然后把它們盛起，等胡蘿卜炒好后再將它們一起倒入鍋中翻炒，這樣可以避免雞蛋炒老，味道也會更好。

如果喜歡吃辣的，可以加入兩個紅尖椒，這樣不僅可以增加辣味，而且顏色也會更加鮮艷，讓人更有食欲。

蒜苗和胡蘿卜不能同時下鍋，因為蒜苗比胡蘿卜更容易熟，所以要先將胡蘿卜炒軟，再放入蒜苗，而且不能像蔥花一樣出鍋后再放，因為蒜苗只有炒熟了才有香味，吃生的會有辣味。

在把雞蛋放入鍋中之前，加入少量開水，可以讓炒出來的雞蛋更加柔軟。

之前我曾經發表過文章，里面有提到炒雞蛋的技巧，如“青瓜炒雞蛋”“西紅柿炒雞蛋”等，如果不了解的話，可以去看看那篇文章。

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北京新東方烹飪學校

生吃的胡蘿卜水分充足，味道甘甜，能夠促進唾液的分泌，有很好的生津、解暑作用。

炒熟吃胡蘿卜更有營養，容易消化，90%的胡蘿卜素可以被人體吸收，對于護眼也有幫助。

吃貨美食論

吃貨君推薦兩種特色吃法：1、將胡蘿卜切成絲，與面粉按3比1的比例混合，加入少許鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟，大約10分鐘即可。

蘸上蒜泥、醋和少許生抽（推薦味達美）即可享用。

2、將胡蘿卜切成絲，肉切成絲，加入少量鹽、糖、生抽，熱鍋涼油，先爆香蔥姜，再放入肉絲和胡蘿卜絲翻炒，調入調味料即可。

將炒好的肉絲和胡蘿卜絲放入蒸熟的米飯中攪拌均勻，即可享用。

可以嘗試加入一點咸味，讓這道菜更加香甜可口。

戴蒙崗居21

1、胡蘿卜榨汁

喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。

將胡蘿卜煮熟或蒸熟，使之變軟，然后再榨汁，榨出的就不是蔬菜汁，而是比較稠的漿狀，這樣胡蘿卜細胞容易被破碎，里面的胡蘿卜素會融入汁液中，營養更加豐富。

2、熟吃胡蘿卜

胡蘿卜素是脂溶性物質，和西紅柿里的番茄紅素一樣，烹調時適當加油可以大大提高吸收率，即使只是煮熟后，淋上一點香油也能獲得不少胡蘿卜素，甚至不用油，從其他菜中攝入脂肪也可以促進胡蘿卜素的吸收。

3、最好跟肉類同吃

食用胡蘿卜時，最好用油類烹調或同肉類一起煨煮，以便讓脂溶性物質得到有效吸收，并促進人體對β-胡蘿卜素的吸收。

4、包餃子和著肉最好

將胡蘿卜與肉類混合做餡，有助于提高β—胡蘿卜素的吸收率。

建議將胡蘿卜先切碎，在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，以便更好的吸收營養。

此外，將胡蘿卜混入餡料中，可以掩蓋其特殊的味道，讓營養和口味兼得。

5、燉煮吃能抗癌

將胡蘿卜整根煮熟后再切塊，與牛羊肉一起稍燉幾分鐘，據英國紐卡斯爾大學研究顯示，這樣做能使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加四分之一。