豬大腸怎么做好吃？(豬大腸的正宗做法？)

豬大腸的正宗做法？食材用料肥腸1條生姜40g、小蔥40g、八角3顆、拍散的草果8g、桂皮10g、香葉3片、小茴香15g、青花椒10g、干辣椒5g、蠔油15g、醬油40g、老抽10g、食用鹽10g、白糖1g、胡椒粉1g步驟1.將肥腸里面的白油和淋巴清除，清洗干凈備用。

2.生姜、小蔥切好備用。

3.碗中加入八角、拍散的草果、桂皮、香葉、小茴香，青花椒、干辣椒。

4.肥腸下鍋，加入適量料酒焯水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫備用。

5.鍋中放油，五成油溫加入切好蔥姜片炒至金黃。

6.加入配好的香料下鍋炒1分鐘。

7.加入蠔油、鹵水醬油、老抽調(diào)底色。

8.加入適量清水，肥腸下鍋，加入糖色增加肥腸亮度。

9.大火燒開(kāi)，加入食用鹽、白糖、胡椒粉，小蔥，煮60分鐘。

10.出鍋盛盤(pán)上桌

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豬大腸的正宗做法？主料：豬大腸350克大蔥2棵輔料：干辣椒3個(gè)醬油1.5湯匙姜5克白砂糖3克鹽2克水淀粉10克做法：步驟1.把豬大腸洗干凈后放到鍋里翻炒，加入干辣椒、醬油、姜、大蔥，再加點(diǎn)白砂糖上色步驟2.翻炒片刻后成盤(pán)，放到飯面去蒸，同時(shí)煲飯，一舉兩得步驟3.得飯好了之后，大腸也可以出鍋啦，放涼之后可以切片啦步驟4.蒸大腸里的湯汁，可以拿來(lái)炒大蔥步驟5.把大蔥放入蒸大腸的湯汁中翻炒，再放點(diǎn)醬油和鹽步驟6.翻炒幾下，大蔥就炒好啦步驟7.把切好的大腸放到大蔥上面步驟8.翻炒幾下，再勾點(diǎn)水淀粉就大功告成啦

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豬大腸的正宗做法？爆炒肥腸做法：用料：肥腸克500；大蒜2瓣；青線椒3個(gè)；料酒適量；姜8片；蜂蜜兩匙；老抽一匙；鹽適量；蔥兩段；小米椒兩個(gè)做法：肥腸洗凈水煮開(kāi)放入肥腸煮10分鐘，加五片姜放入料酒，時(shí)間到了撈出切塊，蔥姜蒜切片線椒切段小米椒切片，鍋里放油加熱放入蔥姜蒜小火煸香，放入肥腸多炒一會(huì)這樣子里面的肥油才能出來(lái)吃起來(lái)不會(huì)膩，肥油炒出來(lái)了用勺子把它盛出來(lái)，加入蜂蜜炒勻，放入一點(diǎn)點(diǎn)老抽炒勻，老抽很濃也咸一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，主要是上色，加入線椒大火炒一分鐘，加鹽味精攪拌均勻出鍋就可以吃了

答疑解惑小能手24

說(shuō)到豬大腸，相信不少的朋友都跟我一樣特別的喜歡吃，因?yàn)樗L(fēng)味獨(dú)特口感好，并且如果你做得好的話(huà)，是非常非常下飯的！豬大腸的吃法不少，蒸煮燜炸樣樣俱全，豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。

這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享豬大腸超好吃的的特色做法【爆炒肥腸】，喜歡吃豬大腸的朋友們就趕緊圍觀吧。

在開(kāi)始正式烹飪之前，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：豬大腸500克，大蔥禪渣悄1根，大蒜5瓣，生姜1塊，青紅椒各3個(gè)，食鹽少許，豆瓣醬2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，小米椒3個(gè)

第一步：將買(mǎi)回來(lái)的豬大腸用面粉抓幾次，清洗干凈，然后放入鍋中，加入大量的清水，加入姜片，加入2湯匙的料酒，大火煮沸，水開(kāi)后馬上撈出，稍微放涼后切成小段，裝盤(pán)備用！

第二步：小米椒切小段，蔥姜蒜切片，起鍋加入2小勺食油，然后放小米椒，蔥姜蒜，小火炒香，炒香后加入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，接著倒入豬大腸，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后轉(zhuǎn)成大火，快速爆炒3分鐘！

第三步：爆炒3分鐘后，倒入青紅椒塊，加入1茶匙食鹽，然后再大火翻炒至青紅椒斷生，即可出鍋！

這樣一道口感脆爽，美味下飯，香辣可口的爆炒肥腸就制作完成了，肥腸的好吃！喜歡的朋友們就跟著做來(lái)試試看吧，保證這個(gè)做法不會(huì)讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【爆炒肥腸】就制作完成了！如果你賀渣在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，梁猛請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享。

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第一尺弊可以選擇紅燒，買(mǎi)來(lái)的食材洗凈，改刀切塊，與青紅椒一起做成炒菜，口感肥美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

第二可以選擇油炸，洗凈后蔥姜腌制去腥，裹上面粉下鍋炸到金黃，口感禪困磨酥脆賀斗。

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豬大腸的正宗做法？準(zhǔn)備食材如下：豬大腸500克，青椒150克,辣椒(紅、尖)150克,木耳(干)50克，姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,黃酒10克,醬油10克,鹽5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克

具體做法如下：將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。

木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。

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1、清炒豬大腸

　　豬大腸可以用來(lái)清炒，清炒豬大腸是最為普遍的一種做法，而且也非常的美毀彎態(tài)味清爽，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮豬大腸將其清洗干凈，要用剪刀劈開(kāi)來(lái)，把里面的臟的物質(zhì)全部都去除，而且要用熱水進(jìn)行浸泡搓洗，完全洗干凈后切成段狀放入鍋中，加入油和其他的一些調(diào)味料，直接將其炒香炒熟后，燜收汁即可。

　　2、豬大腸燒臭豆腐

　　豬大腸還纖源可鬧卜以跟臭豆腐一起燒，把豬大腸和臭豆腐放在一起燒出來(lái)的菜肴，可以說(shuō)是非常美味的，在很多地區(qū)這次都是一道非常著名的菜肴。

首先要準(zhǔn)備適量的豬大腸和適量的臭豆腐，把豬蛋腸劈開(kāi)來(lái)清洗干凈切成段，將臭豆腐也稍微用水沖洗一下，然后兩者一起入鍋，加入水直接燉熟后，最后加入一些調(diào)味料就可以了。

　　3、豬大腸炒辣椒

　　有些朋友的口味比較重，喜歡將一些菜肴做成辣味的豬大腸也是可以做成辣味的可以把豬大腸和辣椒一起炒著吃，這種做法不僅簡(jiǎn)單，而且口味很有特色。

首先要準(zhǔn)備半斤左右的新鮮豬大腸，將其劈開(kāi)清洗干凈切成段備用，準(zhǔn)備一幾個(gè)尖辣椒洗干凈，把里面的籽去掉，粘在鍋里面放入少量的橄欖油，燒熱后就把處理好的豬大腸放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，翻炒片刻后再把煎辣椒也放進(jìn)去，一同翻炒，最后加入味精，醬油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到將其炒熟后即可。

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可以炒著吃空蔽，首先將豬大腸清理干凈以后，切開(kāi)，再準(zhǔn)備好蔥，姜，蒜，鹽，味精巧游。

然后將油鍋燒熱以后將豬大腸倒進(jìn)去，再加上這些調(diào)味品，清炒10~15分鐘就可以吃了，這樣做出來(lái)的豬大腸非常的好吃，非孝虧銷(xiāo)常的有營(yíng)養(yǎng)。