紫甘藍怎么炒才好吃？

涼拌紫甘藍、主料：紫甘藍適量。

輔槐州料：蔥花適量，姜沫5克，蒜沫20克，香菜段適量。

調(diào)味料：食鹽適鉛斗蔽量，味精3克，雞精3克，生抽10克 ，白糖5克，蔥油20克，白醋適量。

第一步：把紫甘藍洗凈，切絲放入盆里，調(diào)入食鹽、味精、雞精、生抽、白糖、蔥油、白醋。

第二步：帶上一次性手套，把蔥花、姜沫、蒜沫和香菜，都放進去，用手抓銷凱拌均勻裝盤即可。

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生拌紫甘藍的做法如下：主料辯銀：紫甘藍1個、尖椒2個、豆腐皮200克。

輔料：大蒜4瓣、鮮味醬油3茶匙、剁椒1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙、花生碎1大茶匙。

步驟：1、準(zhǔn)備好主要食材：紫甘藍、尖椒、豆腐皮。

2、紫甘藍、碰并豆腐皮、尖椒、大蒜分別切細(xì)絲。

3、切好的豆腐絲放入沸水中煮1分鐘撈出控干水份（煮過的豆腐皮去除豆腥味，用來涼拌更軟嫩。

4、切好的紫甘藍、豆腐皮、尖椒放入大碗中。

5、取一碗，放入剁椒、蒜末、白糖、花生碎。

6、燒熱油趁熱倒入碗中，加入鮮味醬油、香醋調(diào)成料汁。

7、調(diào)好的料汁直接倒入甘藍上。

8、拌勻即攜吵宴可。

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紫甘藍怎么炒才好吃？炒紫甘藍的做法

紫甘藍洗凈，切成細(xì)絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。

鍋內(nèi)熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。

改大火，下紫甘藍和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調(diào)味炒勻。

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紫甘藍含有困掘豐富的生物活性物質(zhì)和多酚花色苷。

硫苷等營養(yǎng)豐富，抗氧化能力強 。

涼拌一下真的超爽脆，做法超簡單。

做法:1.紫甘藍去掉根切細(xì)絲，越細(xì)越好吃。

加入鹽攪拌均勻，腌制30分鐘后沖洗干凈，擠出多余的水分。

2.調(diào)醬汁:一勺衫察蔥花，一勺小米椒，兩勺蒜末，一勺白芝麻放入碗中，澆上熱油，加入一勺醬油，兩勺醋，一勺蠔油，半勺0卡糖，半勺芝麻香油攪拌均勻。

紫甘藍加入香菜倒入調(diào)好的或尺茄醬汁攪拌均勻就可以啦 。

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　　紫甘藍葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。

營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

那么你知道紫甘藍怎么做會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

　　紫甘藍怎么銀帶做好吃 　　涼拌紫甘藍

　　材料 　　紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油 　　做法 　　1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

　　3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　糖醋紫甘藍

　　材料 　　鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許 　　做法 　　1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。

　　2、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內(nèi)。

　　3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。

將油澆在甘藍上。

　　小訣竅 　　炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。

　　素炒紫甘藍

　　材料 　　紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克悶慎，味精(依照個人口味可加可減) 　　做法 　　1、紫甘藍切絲，蔥切絲。

　　2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。

　　小訣竅 　　紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。

　　紫甘藍話梅糖漬藕片

　　材料 　　紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點 　　做法 　　1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的`，已削皮處理過的) 　　2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中 　　3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分 　　鋒罩蘆4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆后即可裝盤

　　紫甘藍雪梨沙拉

　　材料 　　紫甘藍1/2個，雪梨1個，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量 　　做法 　　1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現(xiàn)成的玉米粒) 　　2.雪梨去皮，切成細(xì)一點的條備用，把紫甘藍洗凈，瀝干后切細(xì)絲 　　3.黃瓜去皮切條 　　4.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可

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紫包心菜(紫甘藍)怎么做菜才最營養(yǎng)最好吃啊？紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。

但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。

如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。

推薦食譜 糖醋紫甘藍 【用料】 紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。

【調(diào)料】植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

【制法】 (1)紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。

(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。

姜切絲。

(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內(nèi)，菜面上放些姜絲。

(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。

(5)隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用

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做成涼拌紫甘藍好吃，具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備州純碼好的材料包括：紫甘藍 200克、香菜 40克、白芝麻 3克、食鹽 3克、生抽 10克、香油 10克、白醋 10毫升、白糖 7克。

1、紫甘藍洗凈切絲。

2、甘藍絲放入盆里，加入3克的食鹽拌勻。

3、取一干凈的小碗，倒入白醋，加入白糖拌勻，白糖完全融化即可。

4、然后再把醋糖水倒入甘藍盆里再拌勻。

5、香菜洗凈切段。

6、切好的香菜加入甘藍內(nèi)，再倒入香油、生抽拌勻冊哪。

7、裝上盤，然后再灑上芝麻即可。

注意事項：把切好的紫甘藍絲用食鹽腌制10分鐘，這樣涼拌紫甘藍褲纖口感更爽脆。

曾哥的長夏茶館 一、紫甘藍豆腐絲

食材：紫甘藍100克、豆腐絲100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3個、花椒10粒。

做法：

1、紫甘藍切絲，香菜切斷。

2、把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌勻，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3、油入鍋，燒至9成熱。

把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上；最后放入香菜段混合拌勻即可食用。

二、紫甘藍沙拉

食材：新鮮紫甘藍一百克，西蘭花五朵，小番茄、洋蔥以及生菜、奶酪各適量。

做法：

1.把新鮮的紫甘藍切成細(xì)絲，西蘭花入沸水焯一分鐘取出2.瀝掉水分，和紫甘藍放在一起，再把洋蔥切絲，生菜撕成小片，小番茄從中間切開，3.把所有蔬菜都放在一起，加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻，最后撒上黑胡椒碎就可以。

三、拌涼紫甘藍

食材：紫甘藍一個，新鮮黃瓜一根，鹽、白醋、香油各適量。

做法：

1、紫甘藍去掉外層的老棗粗皮，再用清水把它洗凈，然后切成細(xì)絲，把黃瓜也洗干凈，去掉外皮以后切成絲狀，農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘，把腌出的湯汁去掉不要。

2、把腌好的紫甘藍絲和黃瓜絲放在一起，加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻，然后直接裝盤就能食用。

3、還可以把調(diào)味料換一下，可以加入適量白糖腌制，腌十分鐘以后取出去掉水分，加香醋調(diào)味，這樣得到的紫甘藍酸甜爽口，特別好吃。

四、糖醋紫甘藍

食材：紫甘藍500克，生姜10克，干辣椒3只。

植物油、精鹽、白糖、白醋各適量

做法：1、紫甘藍去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。

2、干紅辣椒去籽，洗凈后切成細(xì)絲。

姜切絲。

3、將鹽、糖、凳耐鎮(zhèn)醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍內(nèi)，菜面上放些姜絲。

4、炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。

5、隨即將紫甘藍與姜絲，倒入熱油鍋畝好中，煽炒片刻，就可起鍋食用。

五、紅酒雪梨紫甘藍

食材：紫甘藍，雪梨，紅酒，白糖，鹽，橄欖油。

做法：

1、紫甘藍切細(xì)絲用清水浸泡一會兒后撈出瀝干水份。

2、在紫甘藍中加紅酒腌30分鐘以上。

3、梨去皮切絲，加到紅酒腌過后的紫甘藍中，加適量白糖（可多加點，口感會好點），適量白醋，一點點鹽，橄欖油拌勻即可。

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紫甘藍怎么做好吃？涼拌紫甘藍的做法步驟 1. 紫甘藍切細(xì)絲； 2. 加鹽拌勻； 3. 用手揉搓之后，腌制10分鐘； 4. 擠去殺出的水分； 5. 添加香醋和糖； 6. 添加一點點香油拌勻； 7. 吃時撒上熟芝麻即可。

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涼拌紫甘藍怎么做好吃又簡單？涼拌紫甘藍怎么做？好吃又脆簡單？把紫甘藍洗干凈，切成一絲絲的用純凈水沖一下，把水分涼干，用黃瓜絲，胡蘿卜絲一起拌沙拉醬吃，應(yīng)該是最好吃的，甘南吃在嘴里脆脆的，而且?guī)б稽c甜味拌沙拉醬是最好吃的，家庭一般都把紫甘藍菜買回來做沙拉醬吃

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紫甘藍大鍋菜怎么做好吃？材料紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克

做法1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。

2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。

3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。

4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。

5、鍋內(nèi)留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。

6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。

7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。

8、將所有材料炒熟，最后加入味精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

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炒黑木耳。

紫甘藍是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物。

里面含有豐富的鐵元素，可以補充體內(nèi)所需要的血紅蛋白。

而且還有豐富渣含的維生素e和維生素a，烹飪趕緊食物的搭配如歲笑非常重要，平時可以搭配黑木耳炒制。

加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起進行制作。

炒出來的菜既保持了木耳的大量纖維素，又能蘊含紫甘藍的營養(yǎng)價值，吃了之后能夠生津止渴、促進排便，熱量雀羨也比較低。

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紫甘蘭顏色鮮艷，非常漂亮，而且營養(yǎng)豐富，具有特殊香氣和風(fēng)味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養(yǎng)又能吃著美味，其實光看著就已經(jīng)很有食欲了。

優(yōu)質(zhì)的紫甘藍水分比較足，掂起來分量重，結(jié)構(gòu)緊密，形狀規(guī)正，表面干凈，顏色鮮艷有光澤，這樣的紫甘藍口感才會更好。

紫甘藍俗稱紫包菜，比平常的綠包菜還要硬一些，生拌的話，吃起來硬硬的不松脆，所以拌之前我們一般都會預(yù)先處理一下。

現(xiàn)在呢就來說兩種紫甘藍生吃的做法，營養(yǎng)美味又健康，“涼拌紫甘藍”“紫甘藍沙拉”，希望大家洞梁喜歡。

（1）把紫甘藍泡水洗凈后，從中間豎向剖開，然后切三角塊去掉根部，取一半切成細(xì)絲，越細(xì)越好，把甘藍絲放入盆中，加入一小勺鹽，20克左右白醋拌勻腌制10分鐘（剎出水分，使甘藍結(jié)構(gòu)更緊密，這樣可改善甘藍肉質(zhì)硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化）。

（2）姜5克切成細(xì)絲，干紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。

（3）把腌好的紫甘藍絲用水沖洗掉一下，然后輕輕攥一下水分后放入森顫灶盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒油，油熱，先下姜絲，把姜絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然后放入干椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關(guān)火，等油稍微一涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的“涼拌紫甘藍”就做好了，希望大家喜歡。

如果不喜歡吃辣，可此扮以把紫甘藍絲處理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接調(diào)拌即可。

“紫甘藍沙拉”就更簡單了，也是需要加鹽和白醋提前處理甘藍，然后把黃瓜半根切片放入，雞蛋兩個煮得嫩嫩的，切成小塊放入，放入沙拉醬（家庭里簡單做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜歡千島醬，依個人喜歡放），然后加入適量酸奶就可以開吃了，嫌棄熱量高的朋友可不用放沙拉醬，直接放酸奶就可以了，是不是非常的簡單，希望大家能夠喜歡。