怎樣做白菜好吃

如何種植出優質豐產大白菜？

白菜為十字花科蕓薹屬一、二年生草本植物，白菜屬于耐寒蔬菜，要求溫和冷涼的氣候條件，不耐炎熱，也不耐嚴寒，白菜營養豐富，鮮嫩多汁、耐貯運，供應期長，在每年的蔬菜供應中起到重要的作用。

大白菜是秋冬的主要蔬菜，大白菜的栽培面積大，營養價值高，品質好，是人們喜愛的蔬菜之一，在南方地區，大白菜從夏到秋都可以陸續播種，分期采收,一年四季蔬菜市場上都可以看見大白菜的蹤跡。

什么是優質大白菜，優質的大白菜個頭均勻偏大，包心瓷實，沒有蟲害，優質大白菜用手掂，感覺比較重，水分足，葉片包裹緊實。

有正常的大白菜的氣味，鮮嫩多汁，沒有或者很少使用農藥，農藥殘留沒有超標。

如何種植出優質豐產大白菜？一是選擇適宜的播種季節播種，大白菜可分三個播種季節，一是在5—6月播種的早秋白菜，生長期50—60天，一般在8—9月份采收上市。

二是8—9月份播種的正季白菜，一般以8月上旬、中旬為最佳播種期，這季白菜在11—12月份采收上市，可以延長到2月上旬，這季大白菜葉球充實肥大，產量高，品質好。

三是在10月份播種的越冬白菜，一般在第二年3—4月份采收上市。

可以調解4—5月份的春淡市場。

能夠種植出優質豐產大白菜的季節是在8—9月份播種的正季大白菜。

二、大白菜的基肥以農家肥為主，種植大白菜施用的農家肥必須漚制腐熟，為了補充土壤中磷素的不足，在堆漚農家肥時可以將過磷酸鈣按照每苗30公斤的用量加入，農家肥和過磷酸鈣同時漚制可以更好地發揮磷肥的效果，一般每畝施腐熟的農家肥4000公斤左右，如果土地瘦可以多施農家肥，土壤肥沃可以少是，每畝施鈣鎂磷肥50公斤或者過磷酸鈣30公斤或者復合肥30—40公斤。

三、整地作畦栽培，選擇疏松透氣、肥沃、深厚、保水保肥的壤土或者沙壤土栽培為好，要進行翻耕，深耕大約25厘米，基肥要施足，基肥在耕地前全面撒施，翻入土中，作高畦栽培。

一般畦高25厘米左右，畦面寬90厘米左右，每畦長8米左右，溝深25—30厘米，采用深溝、狹畦、短畦的形式是旱澇保豐收的重要措施。

四、播種方法，大白菜一般都是采用直播，在蔬菜種植的實踐中，表現出同一大白菜品種采用直播的生長快、結球早、產量高，直播不好的是占地時間長，用種量大，前期管理費用高。

直播采用穴播，每穴播種10—25粒，然后覆蓋泥土1—2厘米，播種后如果遇到天氣干旱，播種后要澆一次水，每畝播種量需要150克左右。

而育苗移栽的僅需要種子30—40克。

五、幼苗期的田間管理直播的秧苗在出土后要及時間苗和定苗，留下大苗、壯苗，在2—3片真葉時，每畝用5公斤尿素兌水施一次肥水。

大白菜定植返苗后用10%腐熟人糞尿300—400公斤或者5公斤硫酸銨兌水施用。

一個星期后再用25%的腐熟人糞尿1000—1500公斤或者10—15公斤尿素或者15—20公斤硫酸銨兌水施用。

大白菜在定植后就開始中耕，在這個大白菜的生長期內一般中耕三次，大白菜封行后就不再中耕了。

六、蓮座期的田間管理蓮座期是大白菜生長的關鍵時期，在蓮座期要重施追肥一次，用腐熟的人糞尿500—1000公斤，加入10—15公斤硫酸銨和10—20公斤過磷酸鈣，同時撒施草木灰50—100公斤，如果沒有草木灰和人糞尿，就要施復合肥30—40公斤。

在蓮座期間要保持土壤濕潤，如果遇到干旱就要及時澆水。

七、結球期的田間管理加入大白菜的結球時期，每畝施用人糞尿1500公斤、尿素15公斤或者硫酸銨20—25公斤、氯化鉀10公斤。

結球初期肥的濃度不能過高。

在結球中期再施一次肥，每畝用人糞尿1000—1500公斤、硫酸銨15—20公斤。

進入結球期，每隔7—10天進行一次根外追肥，一般施3—4次。

根外追肥可以選擇尿素100—200倍液、硫酸銨150倍液，過磷酸鈣100倍液。

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白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！頭條美食頭條美食2016年11月29日 · 今日頭條美食頻道官方賬號白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一，清湯、熗炒、麻辣各有味道，今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法，喜歡就收藏哦～一、醋溜白菜白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！食材：白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽做法：1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

白菜作為中國人民最愛吃的素菜之一，清湯、熗炒、麻辣各有味道，今天阿道給大家介紹幾種好吃的白菜做法，喜歡就收藏哦～一、醋溜白菜

食材：白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油做法：1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

食材：大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽做法：1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

好心情呀123

很多人都愛吃白菜，白菜含有許多人體所需要的營養元素，但是許多菜農在出售白菜的時候為防止白菜腐爛，都在白菜根部沾甲醛水，含有大量的有害物質，對人體非常有害，所以在清洗白菜的時候，一定要徹底清洗，首先要把白菜放在含有小蘇打的盆里浸泡20分鐘，然后用手清洗每片白菜，尤其它的根部，那個地方我們要用手反復搓洗，洗時候我們會感到特別的滑，那就是甲醛，然后再用清水洗兩遍，在切的時候把靠近根的地方切掉效果更好，友友們，你們有什么建議呢？

乾萊信息咨詢

大白菜，是我們北方人的冬儲蔬菜，也就是說是我們冬天的主要蔬菜。

說起大白菜種植，要想達到高產的目的，我還是深有感觸的！下面我跟大家分享一下我的種植經驗。

大白菜喜歡農家有機肥，使用這種肥料，不僅可以提高白菜產量，而且能夠提高白菜品質，吃起來口感好！建議整理白菜地時，每畝撒入腐熟農家肥料3500到4000公斤。

由于農家肥肥效長，按照這個標準使用的話，只要密度適宜，可以不用再追肥。

如果在白菜生長過程中，確實出現白菜葉發黃等脫肥現象，可以用噴施葉面肥的方法，加以補充。

上面說的是關于肥料的問題。

其實大白菜高產最關鍵的是白菜種子的選擇。

在選擇白菜種時，要選擇正規廠家生產的、具有高產潛質、抗性好的良種。

譬如“青雜3號”就不錯。

播種時，我們一般采取的是“穴播”方式，穴距三十到三十五公分，每穴放2到3粒種子，這樣可以保證出苗整齊、不缺苗。

行距可以在65到70公分。

這樣的密植方法，可以給白菜生長提供充足的空間，有利于白菜也的光合作用。

另外，整理白菜地時，要做到排水良好。

這個是非常關鍵的。

如果排水不好，田間積水，土壤很容易固化，使土壤透氣性變差，這樣不利于白菜根系生長，更有甚者，還會出現爛根的情況。

在白菜整個生長期間，要做好病蟲害的防治工作。

斑潛蠅、薊馬、菜青蟲、還有蝸牛等都是常見的蟲害，病害主要有根腐病、黃斑病等。

發生了病蟲害要及時對癥下藥，以保證白菜正常、健康的成長。

好了，關于白菜高產的問題，先說這么多，大家有不同看法，歡迎留言指正和補充！謝謝！

星欣姐

白菜怎么做熟的快？這個問題提的好！可以有很多的空間發揮。

首先大白菜是這個季節的應季蔬菜，白菜下來了，就有很長一段時間是吃白菜的日子，讓白菜熟的快，在吃法上有很多。

1.炒白菜，把白菜幫用刀片薄，容易加熱，這樣在鍋里炒的時間短，熟的快。

可以根據自己的習慣和喜好選擇醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉絲加肉絲，把白菜心切成細絲，跟粉絲肉絲一起涼拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以說更省事。

3.凍白菜蘸醬，把大白菜放在冰箱里冷凍，吃的時候拿出來用開水焯一下，蘸上雞蛋醬或者是肉醬，都很好吃。

當然白菜還有很多吃法，燉著吃，包餃子，包包子等等，總之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的習慣，做出自己喜歡吃的味道。

小鵬養魚種草

大白菜正確的焯水方法？ 平時人們做大白菜，有時用熱水燙，有時不燙。

研究者發現，烹飪大白菜時，用開水焯一下，對保護其中的維生素C很有好處。

如果是用熱水燙，最好是用開水。

因為，大白菜通過加熱，可產生一種氧化酶，它對維生素C有很強的破壞作用。

這種氧化酶在溫度65℃時活動力最強，而在85℃時就被破壞了。

所以，用熱水燙大白菜，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才能保護大白菜中的維生素C不被破壞。

大白菜中的維生素C是相對穩定的，但是，熬白菜也不要時間過長，醋可以晚些放。

清都山水郎qd

【干隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻醬3湯匙、香油2湯匙、紅燒醬油半湯匙、陳醋3湯匙、蜂蜜1湯匙、白糖1湯匙、熟芝麻半湯匙、

做法步驟：

1.白菜最好選用黃心白菜，黃心白菜外葉濃綠、內葉鮮黃，口感鮮爽，將白菜剝去最外幾層白菜葉，只要白菜中間，白菜心的部位，可以生吃，吃著口感脆嫩。

2.把白菜剝開，放在清水中投洗干凈，撈出瀝凈水分，水分一點要瀝凈，白菜上不要有水，否則拌出的白菜口感不好。

3.把白菜葉用手撕下來，再撕成大小均勻些的塊，待用。

這道菜肴只用白菜葉的部位拌制，白菜幫不用，剩下的白菜幫可以用來做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不會浪費。

4.下面就來調汁，首先要澥麻醬，買來的芝麻醬很稠，吃到嘴里會很膩，通常會用水或香油把麻醬稀釋，這個過程就叫懈麻醬。

把芝麻醬放到碗內，分3次淋入香油，一邊用勺子或者筷子朝一個方向劃圈不停地攪動麻醬汁，一邊淋香油，讓芝麻醬，溫水和香油充分混合，把麻醬汁攪至呈像酸奶狀態，就可以了。

5.澥好麻醬后，再加入少許鹽，紅燒醬油、陳醋、蜂蜜、白糖、拌勻就可以了，這樣麻醬汁就調好了。

6.把白菜塊放到盆內，淋入麻醬汁，翻拌均勻，使每一片白菜片都裹上麻醬汁，撒上芝麻，拌勻，盛出裝盤即可，一盤味道香濃，口感脆爽的干隆白菜就做好了。

生愁AACN

首先用豬油來爆炒。

持之以恒瞎鼓搗

鄉土味道:1.入凈白菜外面老的，蟲蛀，腐爛，根部部分，余下切去菜葉部分(菜葉做燉菜類)，留菜梆部位，去整片掰開來，用清水洗凈2.食醋(紅醋最好)若干，以可淹沒所清洗菜梆為量，凈大蒜500g。

3.以食醋為參照，加入食鹽1.5%，味精0.8%，白砂糖1.2%.加入食醋中溶解。

可依據個人口味調制。

4.用食用器皿(瓷壇帶蓋最佳)，先放入大蒜，然后放入菜梆，再澆入調味好的食醋，要淹沒菜梆。

蓋好壇蓋。

5.放陰涼處，7天后即可切絲涼拌食用。

互信互助互愛

香酥白菜做法？主料大白菜2匹葉子輔料干辣椒5個配料菜油少許鹽適量香脆白菜絲的做法步驟1.我們把買回來的大白菜，取3皮葉子，洗凈晾干，然后橫向切成1厘米寬的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段備用3.鍋里放上少許油，5成熱時，倒入干辣椒炒香。

4.把鍋里炒好的辣椒和油一起倒入裝白菜的碗里，

5.放入適量的鹽、雞精（這個就看個人的口味了哈，喜歡入味一點的就多放點鹽，清淡一點就少放點），然后用筷子把白菜拌勻。

6.舀一點自家做的熟油辣椒，( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿，繼續和勻

7.好啦，成品完成。

白菜變得脆、香，微辣，又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下飯菜哦。

村前村后 準備一棵新鮮的大白菜，將其切去根部，然后層層剝開，放入水中清洗干凈。

請點擊輸入圖片描述將洗凈的白菜莖葉分開，等下炒燜的時候先放入白菜莖部分，快熟后加入葉，這樣能讓葉保持新鮮水嫩，將莖剔成薄片狀，這樣更容易熬透。

請點擊輸入圖片描述準備輔料：生姜、蒜頭、辣椒，將生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮拍碎切末，辣椒洗凈切段。

請點擊輸入圖片描述打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜、辣椒爆香一會。

請點擊輸入圖片描述先加入白菜莖部分，翻炒一陣，一會加入白菜葉。

請點擊輸入圖片描述炒出水分后，加鹽、醬油、料酒、醋等調味料，然后轉中火，收攏熬一陣，將湯汁差不多熬干，翻炒一會，試試味道，合適后裝盤！請點擊輸入圖片描述 英明果斷啊西

大家好:我今天分享一個自己家里泡白菜的做法.首先要準備的材料有:白菜 、白醋、冰糖、鹽、瓶裝泡山椒、純凈水或礦泉水。

泡菜壇子一個做法:這里根據，各個地方和個人口味不同，就不把需要的材料精確到克了①先把白菜洗凈，把菜身上的水甩干凈，用刀改成，便于腌制和食用大小的塊。

②先把冰糖放入純凈水或礦泉水煮開，放置變涼（要想口味更加把涼好純凈水或礦泉水放置冰箱在冰鎮一下更好）。

③把涼好煮開的純凈水或礦泉水去來，根據個人口味用筷子粘，要調淹泡菜用的泡菜水，酌量加入泡山椒、鹽、白醋、冰糖，知道符合自己想要的口味即可。

④把調制好的泡菜水導入泡菜壇子里，然后再加入切好的白菜，把蓋蓋好之后在泡菜壇蓋子的周圍在加上清水進行密封，放置24小就可以食用了，放置3天口味更加。

以上就是個人制作的白菜泡菜，可能與其他地方和各個大師們做法不同，希望共同探討和學習謝謝大家。

小言微笑140

大白菜是一種多用途的菜，可以燉，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以當配菜。

也可加工成干菜或腌制品。

今天，我們將分享11種卷心菜的常見做法。

天冷時，必須在家吃飯。

以下是如何做到這一點:【老廚房白菜】所需材料:白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、練習步驟:1.粉絲需要提前泡好。

將干粉放入盆中，用熱水浸泡，將粉絲燙至變軟，再用溫水浸泡1-2小時，至無硬核。

木耳用溫水泡1-2小時，再泡木耳。

2.將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。

3.用小刀將卷心菜沿長度切成兩半，然后用斜刀片切片。

白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.將豬肉切成片，配五花肉更好吃。

蔥切蔥，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。

干辣椒切段，不用辣椒籽。

5.鍋里燒熱油，下肉片翻炒，炒到肉片變白，放入蔥花、姜、干辣椒翻炒。

6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，將白菜翻炒至斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。

8.放入泡好的粉條，然后倒入醬油上色，加鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，將粉條翻炒至透明，吸干白菜的炒湯，關火，裝盤即可。

一道家常美味的老廚白菜就做好了。

【魚香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、花椒1個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、淀粉12湯匙、練習步驟1.準備好需要的食材，洗干凈，用白菜的部位，剪下白菜葉，留著做飯或者做湯。

2.去掉辣椒的梗和籽，然后切成絲。

將胡蘿卜和木耳切成絲。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的條狀，用斜刀把白菜切成條狀，可以把白菜的纖維切斷。

4.將鹽、白糖、米醋、醬油、淀粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，制成稠汁。

5.鍋內放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。

6.鍋內加適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒醬汁，紅油翻炒，放入蔥、姜、蒜翻炒。

7.將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鐘。

8.加入炒好的白菜條，翻炒均勻，倒入調好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關火，即可食用。

【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜葉、豆腐干3片、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米醋幾滴、練習步驟1.將大白菜的葉子剝去，洗凈，瀝干水分。

2.用手將白菜葉撕成碎片，用刀片將白菜切片。

將蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。

3.將豆腐干切成菱形片，鍋中加水燒開。

將豆腐干焯一下，煮2-3分鐘，將豆腐干煮軟，焯一下去掉豆腐的豆腥味，撈出豆腐干，瀝干水備用。

4.鍋里加油，燒熱，放入蔥花、姜末、蒜片炒香，再放入干辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。

土味包子嬢嬢

種植優質豐產大白菜，這里農民可有妙方。

1、菜園刨起陽光曬，再刨一遍曬均勻。

滅菌源理在其中。

2、豆餅、花生餅劣質黃豆、花生米。

粉碎鍋熬土雜肥。

一起混合封閉發酵，這就是自家種植白菜之原料。

3、園中摟平深起溝，撒入溝內土混合。

按照要求起菜壟，品種優質及時播。

恐怕苗時出不齊，多數勞累育苗盒。

4，白菜出后害蟲出，蒼蠅藥噴霧對付小飛娥，粘扳紙也常用上，扣心龜專用手工捉。

若使白菜無了芯。

幫忙就是育苗盒。

地下蟲專用香麩引，捉拿滅它無煩著，白菜旺長菜青蟲少，多數人工捉拿它。

霜降前后應綁菜，菜芯放入蘋果又怎著。

綁起白菜壟溝普施腐熟自己肥，屢次澆水無干旱。

白菜豐收正等著。

5、小雪來臨挖深窖，白菜整齊放進頂蓋膜。

然后頂上深蓋土。

掘士挖菜回到家，白菜外葉連菜青蟲，拋入舍內喂雞鴨。

里邊根夲無蚜蟲，白菜芯內的綠蘋果。

肥白大的白菜芯，連同蘋果放出的蘋果味。

是否，白菜豐產有優質。

請觀拙文評說。

以上為當地農民種白菜一角，當然菜芯放蘋果還少見。

笨筆粗寫。

蔚蔚姥爺219

白菜有很多種做法，最簡單的一種就是香菇青菜，非常的美味而且做法也很簡單。

吃起來也有益于健康和視力的恢復，是一道家常菜。

青菜再搭配點香菇，味道不要太好，顏色也很好看。

當然，白菜也可以做成干鍋平包菜，里面放一點肉片，吃起來味道也是特別美妙的。

底下用干鍋加熱，在冬天的話是很適合吃這道菜的。

還有做成大白菜油炸粉絲，也是一道很常見的菜品，吃起來也特別新奇。

大白菜搭配著粉絲，吃起來也是美味可口。

最后，我們家經常做的就是手撕包菜，這樣的話放點醬油，不用任何的輔料，家里面做起來特別方便，成本也特別低，吃起來脆脆的，在我們家是很受歡迎的一道菜。

白菜里面含有豐富的維生素，人體適當的攝入是很有利的，而且我媽經常對我說多吃白菜可以讓視力變好，對比我深信不疑，所以愛上了大白菜。

淼江3258

一、醋溜白菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；

2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；

6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

做法：

1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，

4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

三、辣白菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

白菜一棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量

做法：

1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。

5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上湯娃娃菜

白菜怎么做最好吃？七種經典白菜做法大放送！

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐湯

白菜怎么做最

老農黑土

白菜的好吃吃法芥末白菜卷做法

材料：白菜適量，鹽，油，醬油，芥末

做法步驟：

1.大白菜只取它的葉 子。

2.鍋里水燒開，放鹽，放油，燙白菜。

(放油鹽的作用是使蔬菜顏色更綠)3.燙好后撈出卷起來。

4.醬油加多多多的芥末。

白菜營養價值：

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。

所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

芥末營養價值的功效

芥末的主要營養成分包括芥 子 油、硫胺素、蛋白質、核黃素、脂肪碳水化合物、維生素c、膳食纖維、維生素E、維生素A等，經常使用芥末均有以下功效：

1.芥末的主要辣味成分為芥 子 油，其辣味兒強烈可以促進唾液和胃液分泌，具有開胃的功效，可以增強人的食欲、促進消化、促進新陳代謝。

2.芥末性味辛溫，有很好的散寒功效，對于風寒感冒、風寒頭痛、風寒腹痛的都有一定的療效。

萬物不掙

大白菜一年四季都能種植，但現在種植的大白菜最好：口感也好，營養也高。

白菜種植比較廣泛，種植的方法也不一樣。

撒播法。

這種情況是種植大戶常用的方法，收獲的白菜以出售為主。

施足腐熟的農家肥和復合肥耕地后，按實用畦1.2m行距起壟整畦。

整畦時一定蕩平，方便澆灌，否則有的地方存水，有的地方濕潤不透。

并且沒有坷垃：白菜種粒小，有坷垃容易壓苗。

在種前，要把買的優質白菜種摻在細土里：白菜種小，直接撒會造成浪費。

在撒種時，一般有經驗的老人撒播：撒稠了，一撮一撮的不容易間苗，撒稀了，不宜補栽，造成資源浪費。

這種種植方法是先小水澆灌第一畦子，水滋潤后，撒上種子，把第二畦子的土鏟2㎝左右蓋到第一畦上，依次類推……

撒播還有一種方法就是挑溝，按上面同樣的畦距。

根據白菜品種挑三溝或四溝，深度在2cm左右，撒上白菜種后蕩平再澆水。

我們大部分種的白菜都是自己食用。

一般起壟種植。

耕地時施用腐熟的農家肥，但復合肥要在起壟時才施用。

壟距40㎝左右，用小窄镢刨窩，深度2㎝左右。

之后澆上水，點種，每穴3一5粒。

要把種子分散開。

方便間苗。

不管是哪種種植方法，白菜出苗后，在防止病蟲害的同時，都會逐步間苗：先把成“疙瘩”的苗間開。

間白菜苗有一個特點，沒有一次間好的，都是隨間隨賣或隨間隨吃。

當然達到株距的標準后就進入正規管理了。

這僅是我們這里一些種植方法。

希望對您有所幫助。

十八歲給我個姑娘123

白菜可以炒著吃，也可以拌著吃，還可以腌制辣白菜，有很多的吃的方法，就看你怎么選擇什么樣的吃法了，可以手機下載一個食譜APP就可以了，有很多的菜肴都能夠知道怎么去食用

一往無前香瓜8V(提問者)

裹上面包糠，放入油鍋，炸至金黃，隔壁的小孩都饞哭了

寒冬EXLA4

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；

2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；

6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

做法：

1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，

4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量

做法：

1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。

5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上湯娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐湯

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角1個

做法：

1、將白菜洗凈、然后切成塊；豆腐洗凈切長條狀，肥肉切成塊；蔥切蔥花，姜切細絲

2

盤設計

在東北一到深秋很多人家就開始收拾白菜腌酸菜，不過那是老一輩人每年的必修課，到了我們這一代，一般都是從父母家拿父母腌好的，這些年父母漸漸老了做不動了，大部分人都選擇買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己腌的酸菜味道純正吃著也放心。

酸菜是將新鮮白菜經一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，這是為什么呢?原因在于酸菜的香氣，酸菜是因為香才好吃而不是因為酸才好吃，只有腌制的酸菜才有香氣才好吃，兌制的酸菜只有酸，而沒有香，所以不好吃。

酸菜中的“酸香”是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成酸性物質(有機酸)，酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味。

酸菜的營養價值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

-快速腌酸菜-用料主料：白菜一顆；鹽適量做法1.將白菜切去根部2.將白菜的所有葉片都取下來洗干凈，用手甩一甩葉片上面的水分3.每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄4.然后將幾片摞在一起切成細絲5.將切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手將菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變軟變蔫出水就可以了6.將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中，灌滿，蓋上蓋子，期間不用打開，放到太陽直射不到的陰涼的地方，15~20天以后就能吃了。

如果室溫非常熱，可以放在室溫2~3后，放入冰箱冷藏發酵

TIPS

1、白菜絲一定要切得細一些，腌好后吃的時候撈出來就能吃了，不用再切絲，包餃子只需剁幾刀碎一點就行。

2、因為白菜是洗干凈的，當然如果嫌酸可以用清水洗兩遍，瓶子里的酸菜湯味道也很好，喜歡吃酸的，燉菜的時候可以倒進去一些味道非常好，還可以用來煮面條，放上辣椒油就是酸辣面；3、鹽的量多點少點都沒問題，就用你的手抓上一把就可以了；4、用純凈水瓶塞滿后，因為瓶口小菜絲都會浸泡在湯汁里，只需蓋上蓋子就不用管了，吃的時候打開就可以了，不過用純凈水瓶酸菜不好取出來，可以腌好后將瓶子用剪刀剪開瓶口將菜絲倒出來；5、不喜歡用純凈水瓶的可以用大的玻璃瓶，因為玻璃瓶都是廣口的，裝滿菜絲發酵后酸菜湯會從蓋子邊冒出來，上面一層菜絲會接觸不到水分而變色，不過味道不會變，洗洗后一樣可以吃。

害怕冒水可以裝菜絲后瓶口處留一寸，壓上一個小石頭，這樣菜絲都會浸泡在湯汁里，幾種方法都可以，按自己的喜好選擇吧；6、這種酸菜的腌法不用放水，白菜絲放鹽后會自動出水；7、酸菜一周就酸了，但是據現在專家們說3~15天之間是腌菜亞硝酸濃度最濃的時候，以后就沒有了，也有說是20天的，我也被專家們弄糊涂了。

牛牛怕困難

白菜好吃簡單的做法油面筋炒白菜

具體制作方法

第一步：準備食材。

白菜適量、油面筋適量、姜適量、蒜適量。

第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。

然后，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放。

姜蒜切片備用。

第三步：鍋中倒入一點點油，油熱后把姜片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。

第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。

第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。

第七步：把油面筋放入鍋中，直至面筋面軟。

第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然后往鍋中再放入少許水淀粉翻炒均勻后即可關火。

最后淋上少許香油。

第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。

多說幾句：

為了讓油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰開，或者在上面扎一些小孔。

油面筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。

平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。

以下，給大家介紹的是白菜炒面筋的做法。

這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油面筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。

泰山農家人

白菜蒸著吃熟的快 ，我比較喜歡吃大白菜， 大白菜營養又美味，今天小編就把自己最新創作的肉末粉蒸大白菜推薦給大家！工具/主料蒸鍋1個、龍口粉絲1團、娃娃菜1顆、瘦肉100克制作方法1、首先將粉絲用溫水泡一下，不能泡的太硬，也不要太軟，大概15分鐘。

2、剁肉末，將100克瘦肉用刀剁成肉泥，然后用鹽、生抽、生粉腌制5分鐘。

3、娃娃菜切開，圍著盤擺2圈，然后鋪上米粉，再鋪上一層肉泥，撒上生姜未和蒜末，最后淋上20克蒸魚豉油上蒸鍋蒸15分鐘。

4、蒸15分鐘后拿出來，撒一小把干紅椒節，一小把蔥花，淋上熱油即可。

友情提示：如果您看過此文章后有不明白的可在下方留言或關注我，在我的視頻里有更詳細的教程，拜拜！

小朱私廚

原料：白菜心400克，奶湯500克，熟火腿片25克，熟筍片20克，水發香菇片25克，蔥椒酒5克，鹽5克，姜蔥末3克，雞油3克，味精少許，豬油適量。

制法：1、白菜心切成3厘米左右長的段，拍后撕成劈柴塊，熱鍋放豬油，用中火燒至五成熱，爆香蔥姜末，倒入白菜塊煸炒一下，加鹽、蔥椒酒攪勻，落奶湯，煮3分鐘左右，放入味精，推勻后盛入盤中。

2、香菇片、筍片，火腿片分別用沸水燙后，將其一片片相間地排放在白菜上，再淋上些雞油即可。

特點：汁白味醇，鮮嫩爽口，入口不膩，是山東風味菜。

主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽，味精，香蕉精各適量。

做法：　1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。

　2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精拌勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。

特點：色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口

主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽，味精，白糖，香油各適量。

做法：　1.將白菜心根部用小刀削成尖形，一破兩半，切成7厘米長、0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片，每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

　2.將花生油倒入鍋內，上火燒至六成熱時，下入栗子、白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

　3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調淀粉勾芡，點香油出鍋即可。

特點:汁鮮味美，酥爛適口

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