冬瓜湯正宗做法？

用料：冬瓜500克、八角一顆、肉片10--20片左右、 姜4片，具體做法如下：1、冬瓜500克去皮切片洗凈備用，肥瘦相間的豬肉/10至20片左右、八角一顆、姜4片，準備好材料。

2、想做幾碗湯鍋里就到人幾碗水，把準備的肉、八角、姜片一起放入。

3、水燒開后撇去水面上的浮沫，這樣做可以讓湯更加純凈鮮美。

4、加入冬瓜片，再次燒開后加入適量的鹽和雞精，冬瓜片透明狀就可以出鍋了。

5、出鍋后撒上蔥花和香菜，冬瓜湯完成了，不愛吃蔥花香菜的人也可以不加。

注意事項：一定水燒開之后放入冬瓜，最后要蓋著鍋蓋悶燒一小會。

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冬瓜湯正宗做法？第一步：準備食材。

排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。

第二步：排骨清洗干凈后，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開后將排骨撈出備用。

第三步：冬瓜清洗干凈，去瓤，然后切成塊備用。

第四步：薏米淘洗干凈，然后和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。

接下來，放入2勺鹽，再燉10分鐘即可。

（用電飯鍋來燉，更省時省力，很適合夏天。

）第五步：盛出開動吧~

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冬瓜湯是以冬瓜為主要食材的家常湯菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，營養價值豐富，口味清新、價廉物美。

冬瓜湯流行于我國江南地區及北部，簡單易做，是百姓日常食用的一種湯羹，可配米飯、包子等食用。

做法一：

食材：冬瓜 花椒 火麻油 食鹽 姜步驟：1、準備食材，冬瓜、姜片、花椒粒。

2、將冬瓜洗凈切片。

3、將冬瓜放入鍋中，加水。

4、放入姜片、花椒粒。

5、大火煮開，轉中火，將冬瓜煮熟6、放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。

做法二：

食材：冬瓜 蔥花 姜米 鹽 食用油步驟：1、冬瓜洗凈切片備用。

2、姜米和蔥花入冷水燒開，放入冬瓜片。

3、大火燒開，轉小火燜煮2分鐘。

4、調入食鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

做法三:

蝦仁（蝦皮）冬瓜湯

食材：蝦仁或蝦皮 冬瓜 蔥 鹽 油 味精 香油步驟：1、冬瓜洗凈去皮去心切成小骨牌塊。

2、鍋內倒少許油燒熱，放蔥段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、加鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁或蝦皮再燉一會，加味精出鍋即可。

（調味品盡量少放）

做法四：

肉沫冬瓜湯食材：肉沫 冬瓜 蔥 生抽 淀粉 鹽 香油 雞精 胡椒粉步驟：1、肉末加少許鹽，幾滴香油，幾滴生抽，少許淀粉，一點胡椒粉攪拌腌制15-30分鐘，冬瓜去皮切小塊，小蔥洗干凈切蔥花2、少許油先爆香肉末，炒至變色。

3、加冬瓜繼續翻炒1-2分鐘，加冷水，煮開后加鹽，雞精，一點生抽。

小火慢慢煮3-5分鐘關火，撒一把小蔥攪拌下出鍋。

擴展知識：

冬瓜的營養價值：

利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

3. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經。

有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿。

可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等，還能解魚、酒毒。

4、冬瓜子以健脾養顏、止咳化痰見長。

適用人群：一般人群均可食用。

1. 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌癥、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；2. 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

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準備材料：姜、冬瓜、枸杞、蔥、豬肉餡、料酒、鹽、醬油、胡蘿卜。

1、首先取冬瓜適量洗凈去皮去瓤切成塊。

2、然后蔥洗凈切末，姜切末。

3、豬肉餡放入料酒，鹽，醬油，蔥末，姜末，味素攪拌均勻。

4、接著用刀把胡蘿卜切碎，如圖所示。

5、胡蘿卜切碎之后放入到肉餡里拌勻。

6、然后用刀把姜切成絲備用。

7、鍋中放入涼水燒開，放入姜絲，冬瓜，枸杞。

8、大火燒開，用勺子將肉餡做成丸子放入鍋中。

9、直到看到丸子浮在湯上面，丸子就熟了，此時冬瓜湯已制作成功。

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準備材料：

1、主料：冬瓜500克豬肉450克;2、配料：黃豆100克蜜棗4個；3、調料:鹽少許；4、工具：砂鍋一個。

具體步驟如下：1、第一步，把黃豆用清水洗凈，放到碗里用純凈水浸泡待用。

2、第二步，把瘦豬肉洗干凈，注意不要有血水，切成條放入碗中備用。

3、第三步，冬瓜用清水沖洗干凈，切去外邊，內掏空瓜瓤，切成大條。

4、第四步，把剛才準備好的食材放入砂鍋中，放入準備好的蜜棗，加水沒過食材。

5、第五步，使用大火煮開后轉中火燉35分鐘，時間到了，下鹽調味即可出鍋。

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　一、薏米排骨冬瓜湯的做法　　冬瓜湯的材料　　豬骨500克、薏米100克、冬瓜300克、生姜一塊(約10克)、鹽1/2茶匙　　 冬瓜湯的做法　　1 薏米洗凈備用，豬骨洗凈后，焯水去掉浮沫，撈出備用;　　2 冬瓜洗凈后切5mm左右片，不要去皮，冬瓜皮煲湯有減肥美容的作用。

生姜切片　　3 砂鍋中加開水，將焯好的豬骨、冬瓜、洗凈的薏米和生姜一起下鍋，大火燒開后，撇去浮沫，轉至中小火燉一小時左右，加入食鹽調味即可。

　　 冬瓜湯的制作訣竅　　1 排骨先焯水，可以使湯的顏色清一些，不焯水也可以，只是湯色會比較渾濁;　　2 冬瓜皮不用去掉，但是也不太建議食用;　　3 煲湯的過程中如果要添水，務必要添加開水，涼開水也不行。