藕片涼拌的做法？

做法如下：1、藕片切大約1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化變色。

2、鍋里放入適量清水燒開，滴入幾滴白醋，把藕片放進開水鍋焯燙一遍，時間不要太長。

3、再撈出來放進加了幾滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉待用。

4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用鹽來攪拌，調一個涼拌汁。

5、炸花椒油，小火慢慢加熱，把花椒炸香。

6、藕片撈出來控干水分，把調好的涼拌汁澆上去，再把蒜蓉放在藕片上，燒熱炸香的花椒油趁熱澆在蒜蓉上。

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把蓮藕切成片，放入水中浸泡一下，然后放鍋里用水煮熟撈出，調一個料汁，可以根據自己的喜愛添加，拌勻即可。

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洗好，去皮，切很薄的片，2毫米之后最佳，笊籬準備，水燒開，笊籬中盛放藕片，放入水中燙一小會，切記不要燙久了，藕嫩的話不燙也可以（放入佐料后腌二十分鐘），去除生味兒，控水，放入容器中如果想搭配可以搭配少量銀耳或者黑木耳、青椒絲、胡蘿卜絲等，用水泡好一起加入調料，下面是調料：少量香油花椒油辣椒油鹽香菜熟芝麻少量如果要脆的口感，可以加入少量米醋，個別地方有加入芝麻醬的，還有的地方用骨頭湯攪拌

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簡單幾步教您做出好吃的涼拌藕片

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涼拌蓮藕片怎么做？把蓮藕去頭去尾切片，過水撈出，倒入白醋泡一分鐘，撈出后加入辣椒油，陳醋鹽，雞精，最后撒上香菜。

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藕片涼拌做法？

主料 蓮藕適量輔料 熟芝麻適量 蒜末適量蔥花適量 辣椒粉適量1. 蓮藕去皮洗凈。

2. 放入鍋中，水開后轉小火煮三十分鐘。

3. 撈岀放入涼白開中過涼。

4. 切成薄片。

5. 碗中放入蒜末、蔥花、熟芝麻、辣椒粉。

6. 淋入熱油。

7. 放入生抽、老抽、蠔油、白糖、香醋、孜然粉、花椒粉和少許的香油攪拌均勻。

8. 把調好的醬汁淋在藕片上。

9. 拌勻即可。

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藕片涼拌做法？起鍋燒水，放入藕片煮1分鐘。

撈起煮好的藕片過涼水。

涼拌藕片的做法一、準備食材1、食材明細脆藕2個，蔥、蒜、辣椒面、干辣椒、芝麻、花椒。

2、處理食材藕去皮，切成片。

蒜剁成蒜蓉，蔥葉切蔥花，蔥白。

2勺辣椒面+一小撮花椒+一小勺白芝麻+干辣椒段+蔥白，調好裝一個小碗。

二、做法1、第一步：起鍋燒水，放入藕片煮1分鐘。

撈起煮好的藕片過涼水。

2、第二步：另取一個小鍋，倒入少量油，油燒至冒煙。

將熱油分次澆入裝辣椒面的小碗里，制作油潑辣子。

澆入熱油后用勺子調勻。

過程中小心濺油燙傷（蔥白擦干凈水就不會濺油了）。

3、第三步：藕片瀝干水分，放入蒜蓉、蔥花、2勺生抽、1勺香醋、適量鹽和味精、少許白糖、澆入油潑辣子，來一點香油或者麻油，可以再加一勺老干媽。

攪和均勻。

4、第四步：裝盤~再撒一點蔥花裝飾。

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藕片涼拌做法？用料蓮藕 1段、蒜 適量、生抽 1湯匙、醋 1湯匙、糖 1茶匙、香油 1/2湯匙、鹽 1/2茶匙、芝麻 適量做法步驟1、蓮藕去皮后切片2、將藕片沸水焯水后撈出3、過涼水4、將醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調成醬汁5、將調好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻6、撒上芝麻7、爽口的涼拌藕片就完成啦

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涼拌藕片做法一：把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。

把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。

趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。

把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調料即可。

涼拌藕片做法二：藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。

藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。

鍋內往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調料拌勻即ok了。

涼拌藕片做法三：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。

將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。

蔥切花，姜切末。

將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調勻，澆在藕片上即可。

制作要領：藕洗干凈切片后最好再洗一下，因為藕的一些孔里面有泥。

藕片焯水后，要撈出藕片放入冰水中浸泡，否則會影響口感，不脆。

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藕片涼拌的做法？原料：藕 (250克)，朝天椒 1個，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，鹽 適量，雞精 適量，香油 適量方法：?1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末2、鍋里加水燒開倒入少許油，放藕片，水再次燒開后撈出迅速過涼水，瀝干水分備用?3、藕片放一勺鹽，一勺雞精，拌勻，然后放蒜末?4、鍋里油燒熱，放辣椒花椒，煸出香味?5、澆在藕片上，再拌入少許白醋，香油，香菜，拌勻，裝盤。

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藕片涼拌的做法？一、主要食材蓮藕、醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、香菜、食鹽二、食材準備蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。

三、做法步驟1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。