餃子的做法和包法？

餃子的做法和包法？用涼水把適量的面過好 ，揉成光滑的面團，醒半個多小時備用 ，肉餡兒剁好 ，放好蔥姜，郵，鹽，花椒面，味精按一個方向 調好 ，再把剁好的菜餡和肉餡調好調勻，把面拿出來揉一揉，切一塊面，揉細，切成特小段，把它按扁，用搟面棍趕成手心大小片，放上適量餃子餡，把皮對折，捏好就可以了

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餃子的做法和包法？和面桿餃子皮準備餡料i

黑夜里的一盞燈865

餃子的做法和包法？北方人只要過節，餃子是必須滴！就連平時在外上班不能常回家兒女，只要說回家，媽媽牌的餃子也必定備好。

餃子在我家更是常態，特別是老爹，帶餡的東西都愛吃，那就做吧！這里同時介紹了煎餃做法以及各種餡料調法。

豬肉500克、普通面粉500克、水260克左右、白菜多半顆、生抽適量、蠔油適量、小蔥3根、鹽根據自家口味調整、料酒半勺、花生油適量、韭菜一把、餃子調料（十三香）適量、姜適量

哇啦啦和嘣嚓嚓

餃子的做法和包法？餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。

習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。

不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。

其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。

煎餃也稱作鍋貼。

東北雞蛋砸鐵錘

餃子的做法和包法？1準備面粉和餡料！如果不愿意和面，就直接去菜場買餃子皮就可以了！2餃子好不好吃，最主要的就是餡料調的怎么樣？個人覺得，加上耗油味道會提升好多，如果不想加，也可以買包子餃子料加點鹽也很不錯！3準備包起來，第一次包對自己要求不要太高，買的餃子皮記得給周邊抹點水，這樣不容易散開，包的樣式有很多，可以網絡上搜索下！只要下進鍋里不散開就是好餃子！

罐頭小廚

餃子的做法和包法？1、第一種，月牙餃。

這種餃子很常見，包起來比較簡單，但是也有人不太會做，其實它的做法很簡單。

先拿起一張面皮，放上適量的餡料，把餃子的一邊合起來，用手折出一個褶子，然后和另一邊的面皮捏到一起。

捏的時候，多試幾次就熟練了，褶子不用太多，不然會影響到餃子的美觀。

將餃子從頭到尾捏好，就做成了一個飽滿的月牙餃了。

2、第二種，大肚餃。

這種餃子的包法可以說是最為簡單的一種了，只需要將餃子皮對折，主要用上大拇指和食指來捏住餃子皮，就可以了。

這種包法簡單又好看，而且包起來速度也比較快，折褶的餃子包起來有些難度，這種餃子更容易一些，大多數人都能夠很快上手。

3、第三種，元寶餃。

元寶餃在各地的包法都有些不同，教給大家的包法就是先將肉餡集中在中間，然后把皮對折，將餃子兩頭輕輕地拉到一起，然后再對折起來，捏緊就可以了。

這樣包好的元寶餃子渾圓標志，過年的時候包上一鍋餃子，有“招財進寶”的好寓意。

愛斯特攝影

包餃子的方法

1.揉好面并發酵好后，把面揉成搟面杖粗細的長條，然后刀切成一小塊一小塊的。

在切的時候要切一刀就把面滾一下。

2.把切好的小塊面搟成薄薄的餃子皮，盡量一樣大小，搟成圓形的。

餃子皮不要搟的過厚，否則不好吃；也不要搟的太薄，容易掉餡。

3.取適量餃子餡放到餃子皮中間，把餃子皮兩邊對起來稍微捏一捏。

4.接著再把餃子兩邊的皮從右至左或從左至右捏緊，一定不要留縫。

5.包好餃子后可以稍微沾一些面粉，以免粘到一起。

擴展資料餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。

【和面】多用冷水和面（30度以下的水）。

余同餃子皮的和面方法。

【做餡】水餃餡菜的水分不宜太大。

不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。

但可作為蒸餃餡。

【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。

當因餃子包太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。

習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。

不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。

其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。

煎餃也稱作鍋貼。

來源：

瑾瑜oneone

做法：1、將餃子皮攤平，放入餡料。

2、將兩邊的皮對折，并向中間靠攏。

3、再將兩邊捏緊了。

4、再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。

魚形餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向里折起約1－2CM，捏緊再向里折1－2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。

元寶餃：取餃子皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。

月牙餃：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內側皮，食指將外側皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。

看看像不像一輪彎彎的月牙呢？

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人工水餃的包法？ 人工水餃的包法有很多種，第一種是把搟好的餃子皮中間放上餡子。

用手指一點一點的回旋，慢慢的把它捏起來就可以了。

也可以用一邊的餃子皮粘到對面的餃子皮，然后餃子皮邊緣捏緊就可以了。

還有一種方法就是將餃子皮捏出皺褶，再一點一點的捏起來。

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人工水餃的包法？、準備餃子餡，用搟面杖搟出適量的餃子皮，搟之前要在案板上撒一些面粉，這樣可以防止粘。

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2、把餃子餡放到餃子皮上，一次性不要放太多。

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3、將兩側餃子皮的中捏緊。

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4、右側部分用虎口部位將它向中間方向夾緊，左側部分也用同樣的方法向中間方向夾緊

5、最后捏緊即可。

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以上就是為大家介紹了包餃子的步驟，希望對大家有所幫助。

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買個包餃子的就OK了

罐頭小廚

顏值爆表的6種餃子包法，難度系數為零，再也沒人敢吐槽我手殘了

ABC生活攻略

1、先把適量的餡放到餃子皮上，居中放，不要弄的到處都是，會影響捏皮。

2、然后餃子皮對折，中間捏一下，使兩層皮粘到一起。

3、然后捏餃子皮的一端，捏的時候下面比上面一層多留點出來，因為下面要捏褶。

4、然后從一端捏到中間位置。

5、剩下的一半從中間往一端捏，注意手力，買的餃子皮一般都比較干，所以要用點力氣，實在不行也可以在餃子皮的邊緣點上水再捏。

6、好啦，皮薄餡大，有褶的大餃子就包好啦。

更多關于餃子怎么包,包餃子的方法，進入：查看更多內容

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包餃子做法？用涼水或溫水和面后，醒面半個點面有抻勁，隨后把餡和好，隨包即可。

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包餃子做法？選精面粉100克，放少許食用灰，用溫水拌好用力和，和好之后用趕面樟用力推開。

然后選好咬子心，用菜刀砍粹放好調味品。

用雙手抱好咬子，沸水下鍋10分鐘出鍋。

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包餃子做法？選上好的面粉，用溫開水用力和面，和好了醒一會，下一部是想吃什么餡的水餃，就用什么做餡切成沫加鹽食用油各種調料拌好等面醒好了切成塊趕面皮邊趕邊包蛟子包完了就燒水等水燒開了就下餃子一般開兩次就行了別等時間長了就煮壞了

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包餃子做法？

1、首先準備好的肉餡，我們要取出一張餃子皮，然后往餃子皮中加入一些肉餡，自己在家包的餃子，肉餡可以多加入一些，這樣餃子吃起來會更飽滿。

然后把餃子皮對折，并將其左邊角右邊角，再一次對折粘連在一起，一個元寶餃子就完成了。

2、第2種方法，主要針對圓形餃子皮的時候，對其進行使用，如果是正方形餃子皮的話，就不要采用這個方法。

取一張餃子皮，往里面加入肉餡后，把餃子皮捏出三個對角，然后把這三個對角往里收緊，一個餃子就包好了。

3、第3種操作方法呢，是我在家經常使用到的，餃子皮中加入肉餡以后，把餃子皮從中間對折，再分別向兩邊對折壓緊，再用手收一下餃子的邊緣，一個餃子就包好了，這樣包出來的餃子特別緊實，熬煮的時候，是最不容易破皮的。

4、采用這三種方式包餃子的話，餃子皮的邊緣，我們也可以用筷子抹上適量的清水，這樣能讓餃子皮的粘連度大大提高。

三種手法都是非常好使的，每一種方法都有其獨特的特點，需要自己多掌握。

亞目學長

一起來看看包餃子的詳細過程，包括調餡料的過程：

魚肉白菜餡餃子做法：

主要食材：魚肉，五花肉，大白菜新鮮的魚處理干凈后剔去魚骨，取下沒有刺的部分。

有極少的小小刺沒關系，剁餡的時候基本上都不會再有了，吃的時候完全不會影響。

大盆中倒入面粉，慢慢加入溫水和少許鹽，和面柔軟的面，醒一刻鐘，面粉含水量不一樣，水千萬別一次性加夠，而是一邊和面一邊慢慢加。

魚肉和五花肉分別剁成肉餡后，把和好的面分成三份，搓成長長的條狀，切成一個個小劑子。

稍攪拌后加上姜末、香菜末和蔥末。

每一個小劑子上撒上干面粉，朝著切面的位置輕輕按壓成圓圓的扁扁的小面。

大白菜洗干凈剁碎，用力擠去多余的水分放入肉餡中(一定要擠干，要不然餡兒會出水)用搟面杖搟成中間稍厚的餃子皮，包上餡餃子就做好了。

套上一次性手套，用手稍拌一下，然后加一個生雞蛋、加鹽、植物油、適量生抽攪拌均勻，餡兒就做好了和面包餃子：支上大鍋，煮上自己家人一次能吃完的量，開鍋三次餃子就煮熟了，魚肉白菜餡餃子真的很美味的。

魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。

它富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。

它具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年癡呆、增強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。

營養價值1. 白菜含有90%以上的纖維素。

纖維素被現代營養學家稱為“第七營養素”，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

對預防腸癌有良好作用。

纖維素的另一重要作用，就是能促進人體對動物蛋白質的吸收。

2. 秋冬季節空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。

白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

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包餃子教程？ 餃子皮的做法：1、用冷水和面，但在加水的時候要用筷子攪著加，這樣水加的均勻，也容易把握住加水的量，一般攪到只剩一點干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一團后密封放置十幾分鐘再揉一會。

2、餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可。

3、然后再密封放置半小時以上，放置時間越長面和水越均勻，這樣在做餃子皮時也不容易干面皮。

4、在案板上撒面面粉在搟餃子皮，這樣不會粘，搟餃子皮要轉圈搟。

也可以灑上面粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓即可。

餃子的基礎包法：傳統包法1，放入適量的餡料，餃子皮的邊緣抹上少許水。

2，對折，將兩側餃子皮的中間捏合。

3，中間捏緊4，中間右側部分，用右手的虎口部位將它向中間方向夾緊。

5，中間左側部位，用左手的虎口部位將它向中間方向夾緊。

6，3-4步驟夾緊的部分，再次放在兩手的拇指和食指之間捏緊。

7，完成后的樣子，這是最傳統最簡單的餃子包法了。

竅門就是捏緊、夾緊。

8，煮起來后的成品。

半月型餃子的基礎包法：1，放上適量的餡料，邊緣抹少許水。

2，左手的拇指和食指將兩側餃子皮托住使其向上翻起。

3，從右端開始，將餃子皮合攏。

4，捏緊。

看捏得那么扁就知道有多緊。

5，單側用食指向內推餃子皮，壓出皺褶，并且將皺褶和另一側餃子皮捏緊。

不斷向左端反復進行“推-捏”的步驟。

6，一直到左側末端。

7，捏緊收尾就完成。

8，一個漂亮的半月型餃子。

要點是在一側的餃子皮上捏出皺褶，捏的時候從右向左單向進行。

9，煎過的成品，一點都沒變形。

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包餃子教程？包餃子要先和面，和好面之后放在那里醒發半個小時以上，在醒發面的過程中來制作餃子餡，把兩斤肉用絞肉機絞成肉泥，然后用蔥姜水分三次放入肉泥中，不斷的攪拌，讓蔥姜水充分的吸入肉中，再放入食鹽、料酒、五香粉、耗油等佐料，最后再放入大白菜或其它素菜。

把這些準備工作做好后就來搟餃子皮，搟好餃子皮，以后就可以開始包餃子了

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包餃子教程？先拿餃子皮放點肉餡，再沾點水，然后包起來

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包餃子教程？1/3分步閱讀放入肉餡對折餃子皮在餃子皮中放上做好的餡料，餡料放好后對折把邊緣給它捏起來。

2/3捏住餃子皮兩邊往里捏大拇指和食指捏住餃子皮兩邊，然后同時用力往里一捏。

3/3將餃子皮封口捏緊將餃子捏出三角形的立體形狀，將封口捏緊就可以了。

大明天子崇禎

包餃子教程？用料：現成餃子皮 適量豬肉 適量芹菜胡蘿卜 荸薺 小蝦米 香菇等等調料 現成餃子料雞蛋 （可要可不要）包餃子教程的做法步驟：步驟 1

將所有的材料混合在一起步驟 2

加入現成餃子料拌勻步驟 3

拿出一張餃子皮步驟 4

放餡步驟 5

左右個折3折步驟 6

成品步驟 7

大功告成。

餃子既可以上鍋蒸，也可以水煮，油炸，煎。