食堂大鍋油麥菜怎么做好吃？

食堂大鍋油麥菜怎么做好吃？用豬油炒的油麥菜，放點大蒜蓉，少放點鹽。

這樣炒出來的油麥菜既香又鮮。

劍經業4D

油麥菜是我們生活中常見的蔬菜，它的做法有很多，而對于蒜蓉油麥菜相信大家都吃過吧!那么，除了這種做法外，油麥菜怎么做好吃呢?下面就來看看它的美味做法吧! 　　油麥菜色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,而且其中含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

它具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的`蔬菜。

　　蒜茸油麥菜 　　這道菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬于粵菜系。

此菜做法簡單，口味 清淡爽口，有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。

　　食材：油麥菜500g，蒜適量，油適量，鹽適量。

　　做法： 　　1、所有材料。

　　2、油麥菜切成小段。

　　3、蒜剁碎。

　　4、鍋內燒油，油熱后下蒜末炒香。

　　5、下油麥菜。

　　6、剛斷生即可，放鹽炒勻出鍋。

　　小貼士： 　　1、油麥菜不用炒太熟，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

　　2、調料太多反而會影響其本身的清淡口味。

　　豉鯪魚油麥菜 　　豉鯪魚油麥菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。

主料是油麥菜和豆豉鯪魚罐頭，主要烹飪工藝是炒。

　　食材：豆豉鯪魚100g，油麥菜200g，大蒜5g，油適量，鹽1/2小勺，味精1/4小勺。

　　做法： 　　1、準備好豆豉鯪魚罐頭。

　　2、把罐頭的蓋子打開，整條的鯪魚切成條，大蒜切片。

　　3、油麥菜洗凈切成10厘米左右長的段。

　　4、起油鍋，油溫升至6成熱時，放入鯪魚煎至表面微干盛出。

　　5、鍋內留底油，放入蒜片和豆豉爆。

　　6、再放入油麥菜和鹽，快速翻炒幾下。

　　7、最后放入鯪魚，加味精快速炒勻即可出鍋。

　　小貼士： 　　1、罐頭中的鯪魚是浸泡在油中的，一定要先煎一下再與油麥菜同炒，這樣吃起來才不油膩。

　　2、豆豉鯪魚有咸味，所以這道菜鹽一定要少一些。

　　3、油麥菜只要炒到7成熟立即出鍋，這樣才脆爽。