在家里面能自己做烤牛肉嗎？

1、相關的材料：燒烤架一副、油刷、鋁箔紙、碳（包括空心碳（引火用）、實心碳）、固體酒精、手套一副、不銹鋼簽子（竹簽容易烤焦不建議使用）；2、準備食材：羊腿肉、豬五花、雞脯肉、雞中翅等，肉類切薄片，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉抓勻腌制30至45分鐘，雞中翅兩面劃開兩三刀，加調料腌制相同時間，肉類腌好后串好，待用；蔬菜類：金針菇、茄子、香菇、韭菜、大蒜、土豆等，蔬菜切好串好，待用；3、調味料：食用油、孜然粉、椒鹽、辣椒粉；4、將空心碳擺放入烤架中，點燃固體酒精引燃碳，然后放入實心碳，烤網上涮點油，放上肉類、蔬菜類進行烤制，期間食物上刷兩遍油，撒上調味料，烤熟后食用（一定用烤熟再吃，不然很容易拉肚子）

佚名

你好，很高興能來回答這個問題，我是你們的老朋友奧利奧炳干，隨著天氣漸漸轉暖，春暖花開，萬物滋生，這適合戶外踏青，所以戶外燒烤尤其受人歡迎。

那么我現在就來給大家講講戶外燒烤的一些事宜。

首先要選址很重要，除了外面很多經營性質的場所，我們一般會找一個依山傍水，但遠離住宅區的地方，依山傍水主要是環境好心情也好，帶水的地方方便清洗東西。

選址是我們首先要確定下來的事情，有條件可以去現場考察一下。

選定地址后接下去要準備燒烤所需的食材和工具，我下面把工具具體來羅列一下，燒烤架、碳、夾子、小刷子、一次性杯子、裝菜的盤子、洗菜的盤子、一次性的筷子、竹簽、小刀（方便切割）、凳子、桌子（方便帶的話最好帶張桌子），接下去就是食材和調料，這隨個人喜歡來選購，調料主要包括實用油、孜然粉、胡椒粉給、椒鹽、醬油、海鮮醬等。

準備上以上東西以后，我們在燒烤時還要注意以下幾點，第一，要保持燒烤地方的清潔，不能隨處亂丟垃圾，產生的垃圾應在離開時帶走，減少對環境的污染。

第二，注意用火安全，野外往往會靠近山或者樹木森林，我們在生碳時要注意四周有沒有可燃物，我們在結束離開時記得撲滅明火，最好用水澆滅。

只要大家記住以上幾點，我相信大家一定會度過愉快而有意義的燒烤時間！謝謝大家！

追光行攝

大家好，我是老姜美食，我喜歡做菜，每當看著家人或親朋吃的津津有味，我也是有一股滿足感。

喜歡我的萊，就請點右上角關注我吧，我們互相學習。

脆皮五花肉主料:帶皮五花肉600克輔料:鹽適量，生抽適量，五香粉適量，白胡椒粉適量，小蘇打2克，蜂蜜適量，姜片適量，大蔥白半顆。

1、五花肉刮洗干凈肉皮表面。

2、把肉，姜片，蔥段放入鍋中肉皮朝下加水，大火煮25分鐘關火撈出瀝干備用。

3、五香粉，胡椒粉，鹽，生抽混合拌勻備用。

4、鹽，小蘇打混合拌勻備用。

5、用扎肉針在肉皮上扎滿小孔，翻面用刀每隔1.5厘米切一刀，切到肥肉和皮的地方(注意不能切斷〉。

6、把五香粉混合料用刷子均勻的刷到豬肉上(不要刷到豬皮)7、翻面把小蘇打混合料均勻的抹在肉皮上，用錫紙把肉塊的五面包住，肉皮露出來，入冰箱冷藏4小時。

8、烤前一小時取出緩緩。

9、烤箱200度預熱十分鐘，把肉放入中層定時50分鐘開始烤。

10、20分鐘拿出來在肉皮上刷一層蜂蜜水，繼續烤，烤15分鐘后再取出來刷一次蜂蜜水，繼續烤至肉皮上全是泡泡呈金黃色取出，稍涼切塊裝盤即可。

涵媽日食記

其實，之前我也問過我朋友這個問題，她給了我方法，我改良了一下，分享給你（1）提前一天挑選帶皮的五花肉，準備腌肉。

（2）鍋中加入清水，然后將整塊丟入水中，水量浸沒過肉塊，同時放入少許的鹽，姜，花椒和料酒，開大火煮開。

（主要是飛水以及去味）（3）將肉煮至發白變色為止撈起，再用叉子或者牙簽，在肉的表面扎些氣孔，這樣是為了保證肉脆，皮也要扎喲，然后再刷上些白醋（有些用蘇打水），這個也是為了保證皮吃起來香脆。

（4）五花肉孔扎好后，均勻涂抹鹽， 不要太多，會咸，放冰箱冷藏12小時左右。

（5）第二天將肉塊取出，倒掉下面的腌汁，烤盤底部和肉塊四周用錫箔紙包裹嚴實，然后將烤箱上下火調至230度，烤上50分鐘左右（我是小烤箱，溫度根據自己的烤箱來調節，中途可以看一下烤的情況，溫度不要太高了），中途再取出刷點蜂蜜水或者糖水（這個步驟也很重要），起到脆皮的效果。

這一步也可以放在烤架上烤，不用鋁箔紙包裹，使豬皮那面晾起來 不要浸泡在油里。

（6）肉烤熟后，再將它取出稍微放涼后，豬皮朝下切塊。

小于的廚房

東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，喝點小啤酒。

所以對于燒烤我們再熟悉不過了，吃了這么多年試過各種腌制方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這么吃最好吃戶外燒烤首先需要準備的東西有：折疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵簽子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥腌制2、羊肉串串法，用鐵簽子（鐵簽子烤出的好味道是竹簽子比不了的）穿，簽子頭部空出五厘米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。

3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要挨得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、鹽即可開吃了6、烤干豆腐，將干豆腐切絲，卷上香菜，穿成串，刷油后開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒面，孜然等調味開吃7、鹽焗雞胗，將雞胗洗凈整個穿上簽子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根簽子平行穿，將雞胗刷油后大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然后定型）烤定型后翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鐘，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。

提示：戶外燒烤注意防火

小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。

以上全部手打，如果你覺得有用，就幫我點一個贊吧，謝謝

歡迎點擊我的頭像 觀看我的視頻

宋子琰

可以做。

烤牛肉或許每個地方的口味都不太一樣，所以希望我的方法對你有幫助。

首先先說一下所需要的材料，包括牛肉，泡椒，姜。

具體的做法如下：1，洗干凈牛肉，并切好片，注意切片的時候牛肉要橫紋切，不要順著肉的紋理切。

這樣切的牛肉熟了更加嫩。

如果不會切，可以叫市場里賣牛肉的幫忙切好（我們這里一般會幫切）2，切好的牛肉洗干凈，把血水洗掉。

3，第三步就是腌制牛肉了，放入姜絲，少許酒去腥，加入少許鹽增加底味，加入少許醬油蠔油和白糖，增加鮮味，加入少許淀粉，淀粉可以讓牛肉更加嫩滑。

攪拌均勻腌制二十分鐘即可。

這里如果你喜歡的話，也可以加一點點黑椒。

如果想要牛肉比較嫩滑入味的話，腌制過會更加好一點，不腌制也可以，不腌制的牛肉在烤的時候就需要上味道，腌制過的就不需要，看個人口味。

4、牛肉腌制好后，用牛肉把泡椒包裹起來，再用牙簽固定，或者用竹簽串成一串。

5、串好之后就可以烤了。

這里首先推薦碳烤，因為碳烤的味道更香一些，但是需要注意控制溫度和經常翻一下，燒烤過的人都懂的。

因為剛才說了腌制過和沒腌制過的兩種牛肉，所以這里也分開說一下兩種不同的烤法。

腌制過的：直接放到烤架上面烤，一面烤變色了翻另一面鍋里烤，要經常翻，準備熟的時候再刷油，撒上胡椒粉和辣椒粉即可。

這種烤法比較嫩滑爽口。

沒有腌制過的：直接放到烤架上，面色后翻另一面。

等到牛肉即將烤熟了刷自己喜歡的味道即可。

這種比較容易把牛肉烤老了，烤出來相對也比較干。

如果能吃辣的，可以直接連泡椒一起吃，味道更加爽。

烤牛肉是燒烤時必不可少的一道美食，在家里用烤箱也可以做。

用烤箱做建議溫度在160度這樣就可以了。

希望對你有幫助。

戴蒙崗居21

在這里我推薦一道超級簡單又方便的做法：

以下我以4人份的食材用料作為參考：

用料（4人份）

豬五花肉 500g

蜂蜜 30g

烤肉醬 100g

蒜 20g

生菜 （可根據口味添加）

蘇子葉 （可根據口味添加）

金針菇 （可根據口味添加）

香菇 （可根據口味添加）

【烹飪步驟】

步驟①：

將五花肉洗干凈切塊.加入蜂蜜腌制10分鐘。

（沒有蜂蜜可以用雪碧代替）。

步驟②：差頌

加入烤肉醬攪拌均勻,腌制兩個小時以上。

（沒有烤肉醬的可以根據自己口味進行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。

步驟③：

在平底鍋里加入少量油,放入剝好的蒜瓣,將肉平鋪在鍋里,煎熟即可。

（放肉時,可以先將肥一點的五花肉最先放入,煎至出油,再放較瘦的五花肉,這樣,較肥的肉不會膩,較瘦的肉不會柴）。

步驟④：

烤好的肉放在鍋里端上餐桌,和蒜片一起裹上新鮮的生菜、蘇子葉,不愛吃生菜、蘇子葉的可以就著米飯吃，超級好吃哈。

（煎好的肉不盛盤,放在鍋里端上餐桌,可以更好的為烤肉保溫,使肉的口感更好）。

是不是炒雞簡單？希望你能喜歡哈

趕緊試試做做看吧！~

最后再附上烹飪視頻：

感謝您的邀請，很高興為您解答。

烤肉以其美味深受廣大 美食 愛好者喜愛，但是在保證色香味俱全的情況下，利用烤箱烤制，避免碳火燒烤產生致癌物，同時吃烤肉的時候宜搭配一些新鮮的蔬果，烤的時候擠一些檸檬汁，這樣下來既美味又 健康 的燒烤就可以食用了。

烤肉制作步驟：

腌制肉品：

可以提前把準備好的肉切塊或者片放在流水下清洗干凈，清洗后的肉放五香粉、鹽、花椒大料、香葉、醬油、蔥姜洋蔥蒜等放在肉中，用手抓勻即可。

因為腌制肉品如果時間過久也會產生有害的亞硝酸鹽等物質，所以一般腌制2小時左右即可，盡量不要長時間的腌制。

烤肉：

現代烹調的工具越來越多樣化，各種烤箱、電餅稱等都有烤肉功能，這些現代化的辦公用具我們可以充分利用。

因為在炭火的烤制中，一般溫度會超過200度，烤肉在高溫下就容易產生多環芳烴，這種物質具有明顯的致癌性。

所以用烤箱可以把溫度調制在200度以下，盡量控制烤肉的溫度和時間。

把腌鏈配好的肉品放在烤盤中，烤盤上可放一層錫紙以避免烤制過程中油滴往下滴。

準備一些孜然、辣椒粉撒在肉的表面，充分的攪拌均勻（根據個人口味，不喜歡刺激性的可以不放辣椒）。

烤之前可以把檸檬汁少許淋在肉中，以起到殺菌的效果。

等待肉類快烤好的時候，提前2-3分鐘打開烤箱，抹少許的燒烤醬即可。

健康 吃烤肉小秘方：

食用烤肉的時候添加一些香料，如果蔥姜蒜等，相對來說也會降低烤肉的致癌風險。

同時食用烤肉的時候多搭配一些維C豐富的蔬果如青椒、油菜、菜花、獼猴桃等，以進一步降低致癌物的風險。

因為維C有解毒的功效，同時也會避免食用燒烤容易致癌的風險。

最后如果對酒類不反感虛喚鄭的人群， 在腌制肉類時候也可以用一些沒有酒精的啤酒稍浸泡幾小時，這樣也相對會減少多環芳烴的數量，不過如果不喜歡啤酒味道的您還是不要選擇這個方法。

責編：李桂萍

在家吃烤肉主要是食材的碼味，烤肉就是要食材要入味。

1、烤肉首先豬五花肉和牛五花肉，這兩種肉肥瘦相間。

在配以其他個人喜歡的食材，但是都離不開碼味。

2、將肉洗凈改刀后加入料酒、蔥、蒜、五香料，喜歡吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，鹽、味精、雞精，至少需要腌制6小時以上，我在家都是提前一天腌制，放冰箱。

第二天拿出香味撲鼻。

3、烤肉盤上刷油，這里的食用油在刷油前一定要先把油加熱至200度左右，然后自然冷卻。

4、先烤五花肉，使五花肉的油自然爆出，再配以可以生吃的蔬菜，味道好極了。

5、烤盤在烤制過度中出現糊底的情況一定要清洗，或者使用吸油紙墊在烤潘上，糊底及時更變。

很高興回答您的問題，我是@一只老姜。

烤肉這種食物，深受大多數人的喜歡，香而不膩的口感讓人停不下來。

烤肉的做法有很多種，下面我分享幾種好吃的烤肉方法。

一.碳火烤肉

1.準備食材:五花肉 蔥姜 老抽 生抽 辣椒粉 胡椒粉

2.五花肉切片洗凈控干水分，蔥姜切絲。

3.五花肉放入盆中，加入蔥姜絲，老抽，生抽，胡椒粉，干辣椒抓均勻腌制30分鐘。

4.腌制好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。

利用碳火烤出來的五花肉更有一層木炭的香味，每一塊五花肉都晶瑩剔透，吃起來更是一種享受。

一.韓式烤肉

1.準備食材:五花肉 胡椒粉 蔥姜 生菜 老抽 生抽 辣椒粉 香辣醬

2.五花肉切片洗凈控干水分，蔥姜切絲。

生菜洗干凈備用。

3.五花肉放入盆中，加胡椒粉，蔥姜，老抽生抽，抓勻，腌制30分鐘。

4.烤鍋或者平底鍋底刷一層油，開小火，鍋熱后放入五花肉，一面金黃翻至另一面。

待兩年焦黃即可裝盤。

5.分碟倒入香辣醬，辣椒粉，孜然粉。

根據喜好沾上沾料。

包裹進生菜葉中，即可享受一頓美妙的韓式烤肉。

生菜和烤肉的搭配簡直完美，在搭配各種喜歡的沾料，吃起來美味爽口。

以上就是我的分享，這兩種烤肉的方法都是簡單易操作的，趕快行動起來做一頓烤肉大餐吧。

希望能夠幫助到大家。

烤肉怎么做好？

燒烤好不好吃主要分4個關鍵步驟：

1.選肉；要買嫩點的，千萬不要凍。

2.切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。

3.腌肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鐘即可。

4.烤肉；木炭，不宜火大。

您好，我是小廚娘靜靜，我來回答您的問題。

我家比較喜歡吃烤肉，也常會在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這里與您簡單分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（帶些肥的）

配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等

工具：竹簽子

制作方法：

1、羊肉肉切塊，提前一天放入料腌制，放入保鮮盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹簽子泡水，把肉按肥瘦比例串好。

我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時候解凍烤制，比較方便。

（竹簽子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。

）

3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。

4、最后出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。

好了可以開吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油等

制作步驟：

1、五花肉放入配料腌制半小時，腌的時候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接著把電鍋預熱好，我在里面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。

2、準備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個人口味調制。

3、之后就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。

以上為我在家制作烤肉的方法，非常簡單，但味道很好，僅代表個人口味，供您參考，感謝您的觀看！

很高興能回答您這個問題，想吃烤肉自己在家做就對了，因為燒烤店的肉可能不是啥好肉，有的說是血脖肉（就是豬的淋巴結），再就是燒烤店為了烤出來的肉鮮嫩在腌制肉時加了大量嫩肉粉，這些添加劑對人體有一定的害處。

其實在家自己烤肉很簡單，只要有電烤箱或者燒烤爐就行了，下面咱們詳細說說自己烤肉的方法。

1、腌肉：烤肉適合選用五花肉，因為五花肉肥瘦正合適，烤出來特別香；將五花肉切成一厘米見方的肉塊，放入蔥姜絲適量、醬油、五香粉或燒烤腌制料、耗油、少許白糖、少許料酒、適量食鹽、植物油適量攪拌均勻，放冰箱腌制4小時，穿到簽子上。

2、烤制：用烤箱烤制時溫度設置為200度，烤箱預熱10分鐘，把肉串均勻刷上一層植物油后放入烤架上，烤箱底部接上接油盤，烤10分鐘取出翻個面，撒上少許孜然粉、辣椒面，放入烤箱再烤10鐘就可以了。

如果是用木炭烤，需要點燃木炭待無明火時最好，烤20分鐘就行，期間要不停的翻轉肉串，中間撒孜然和辣椒面。

您好，我來回答您的問題。

我家比較喜歡吃烤肉，也常會在家自己制作，主要烤制的是五花肉和羊肉串，這里與您簡單分享一下我的做法。

一、羊肉串

主料：羊腿肉（帶些肥的）

配料：洋蔥、大蔥、胡椒粉、孜然粉、鹽、生抽、白酒、食用油等

工具：竹簽子

制作方法：

1、羊肉肉切塊，提前一天放入料腌制，放入保鮮盒冰箱冷藏。

2、第二天拿出腌好的肉，竹簽子泡水，把肉按肥瘦比例串好。

我每次都多串些，放到冰箱凍著，想吃的時候解凍烤制，比較方便。

（竹簽子要提前用水泡透，否則容易起毛刺，也不好串肉。

）

3、串好的肉串放入電鍋或者烤箱都可以，電鍋可以邊烤邊翻面，烤箱定好溫度，中間翻兩次面也烤好了。

4、最后出鍋前撒些燒烤料，可以讓味道更濃郁些。

好了可以開吃啦。

二、烤五花肉

主料：五花肉

配料：洋蔥、姜粉、料酒（白酒）、生抽、蠔油、鹽、白糖、食用油等

制作步驟：

1、五花肉放入配料腌制半小時，腌的時候料攪拌均勻，用叉子在肉上扎一扎，腌的透一些。

接著把電鍋預熱好，我在里面放了烘焙紙，吃完鍋好洗些。

2、準備好生菜和烤肉醬，我用的烤肉醬是韓式拌飯醬加上些番茄醬，比例一比一即可，也可以按個人口味調制。

3、之后就是邊烤邊吃啦，五花肉把油脂全部烤出，裹上鮮嫩的生菜，再蘸上些烤肉醬，一口放入口中，脆嫩交織的口感超滿足。

以上為我在家制作烤肉的方法，非常簡單，但味道很好，僅代表個人口味，供您參考。

烤箱烤肉，真的很不錯哦！

韓國料理中一道美味大菜，常見的有烤五花肉、烤牛肉等。

其吃法很特殊，烤肉和辣醬的濃香伴隨著生菜或蘇子葉的清香，美味令人難以忘懷。

家庭做時，以炒代替烤比較方便。

炒時鍋中不放油，火力要大，最好分次、少量來炒，以免火力不夠，牛肉出水就不香了。

要用大一點的鍋，這樣比較容易翻炒，否則牛肉會粘在一起，炒不散。

吃肉的時候要包著生菜葉或蘇子葉吃。

通常是在手里攤開生菜葉，也可以重疊地鋪上蘇子葉，夾一塊烤肉，夾一點辣椒，抹一點醬，也可以隨意地放上泡菜和米飯，最后收攏菜葉，裹成一團即可食用，生菜葉或蘇子葉的清爽、烤肉和著辣醬等作料的濃香，使人們 美食 帶來的快感。

暢聊生活g

家常烤肉方法：主料：五花肉300克、 牛排 1塊、 青蝦 適量。

輔料：燒烤料 適量。

步驟：1、準備好所有材料，五花肉切片，青蝦處理干凈。

2、電陶爐上放烤肉盤，清洗干凈，刷一遍油。

3、把自己喜歡的食材放在上面，開小火。

4、待食物烤至自己喜歡的熟度就可以啦。

5、如果喜歡燒烤料的，可以撒些燒烤料。

曹大文

大家好，我是（味嘗不可餐飲開發），非常高興能夠回答這個問題，作為一名美食領域的創作者，我認為現在美食種類越來越多，不僅在整體的規模上有所增大，而且在很多的新興領域有了長足的進步，并且為了發展美食，各地區甚至是出現了許多的美食街，美食欄目，美食節日等等，所以說現在美食已經與我們的生活息息相關了。

今天我把該問題的相關知識與經驗分享給大家，希望對大家有幫助與獲得相關的啟發！接下來讓我來具體說說我對這個問題的真實看法！首先我認為認為現在美食還是很多的，而且現在很多美食都逐漸的被大家所接受，因此我認為這是很好的，所以這里我就來說說自己的看法。

如果想要把烤肉弄的脆脆的好吃，這可是一道技術活了。

首先我們在正式開始烤肉之前必須要把所有待會要烤的肉類全部拿去腌制上一段時間，其實腌制的時間不久，一個小時左右就差不多可以了。

另外準備好充足的調料，不然就算你烤的再好，也吃不出燒烤店里面的那種味道。

在烤肉的時候要多刷一點油，在肉串的兩面都刷上少許的油，耐心一點，一面一面的去烤，不要還沒熟就翻來翻去的，這樣會弄的很不好吃的，烤完之后拿出來放上自己所需要的調料就可以了。

當然，這里我還是希望美食做的越來越好，爭取走向全世界。

以上是我多年積累的知識與個人的經驗，如果想了解更多的美食領域知識，可以關注我，我會每天給大家更新及分享一種不一樣的新知識！

好學者百科

1、瘦肉和五花肉切好放盤里面，洗的時候最后瀝干水。

具體方法如下圖所示：

2、放上鹽白糖料酒辣椒粉孔然粉蠔油洋蔥。

具體方法如下圖所示：

3、攪拌均勻，用保鮮膜蓋好鹽1小時左右。

具體方法如下圖所示：

4、鹽好的肉串起來，可以都是瘦的。

具體方法如下圖所示：

5、烤箱烤肉功能15分鐘。

完成。

具體方法如下圖所示：

YouLiHong

感謝邀請。

你問燒烤怎樣做香氣撲鼻滿街香？燒烤現已成為大多數人喜歡吃的食品之一。

我們這里每到夏天的夜晚，廣場兩側的大排擋都擺滿了各式燒烤的串，有各種蔬菜串，海鮮鐵板燒，還有牛，羊肉串空氣中時不時飄來陣陣各種香味。

要想把燒烤烤出香氣撲鼻用料很關鍵，首先保證你所烤的食材一定要新鮮，切的厚度要均勻一致，牛肉最好是橫向切，如果順著紋理切不僅不易入味而且烤時發硬口感很不好。

再者就是調料的選擇，調料一般都有:孜然粉，辣椒粉，椒鹽粉，胡椒粉，肉桂粉油，鹽或辣醬。

用烤鍋烤時把溫度調到高檔，鍋熱倒入油后待油微開后調到中檔，同時把肉放入鍋內用筷子攪動等肉要熟時撒入調料，這樣香氣撲鼻的烤肉就做成了。

(為了防止肉粘鍋，在烤時鍋中可加入少量啤酒，調料可跟據自己口味適量加減)最后，告訴大家烤肉雖好吃，但也不要多吃，尤其是烤糊的肉千萬千萬不能吃。

切記！切記！切記！

佚名

分析·需要帶的工具·1·燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。

2·調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥，食品的選擇應根據自己喜好的口味來準備，3·食材：葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各種魚丸、肉丸、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等；素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、生菜等；水果、哈密瓜、西瓜等；飲品：礦泉水、可樂等，最好先在家全部加工好，食品的量也應根據人數而定，但不宜太少，否則會影響燒烤的樂趣。

4·這里建議大家在野外燒烤用炭火。

那么我們要準備的工具就有：燒烤爐子，碳，釬子，刀，牙簽。

5·市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。

推薦使用普通木炭，這樣烤出來的東西好吃。

總結·如果開車的話，最好不要喝酒哦，安全第一，如果帶著小孩子的話，一定要招呼好小孩子，畢竟孩子都是好動的，時刻關注自家小孩，不要靠近火爐以免燙傷，畢竟在野外燒烤，危險還是存在的，燒烤結束后一定要將沒有燒完的碳熄滅。

垃圾要扔進垃圾桶，不要隨便亂丟，愛護衛生人人有責。

用戶4059014129524387

蜂蜜如何用做烤肉？主料：翅中500g 輔料：蜂蜜適量、鹽適量、料酒適量、孜然粉適量 步驟：1、雞翅洗凈，用刀劃上兩刀方便入味2、放入鹽料酒，腌上，放入冰箱，5.6個小時，時間越久越入味3、所用配料，蜂蜜，孜然粉，辣椒面沒用上兒子不吃辣4、將腌好的雞翅擺在烤盤上5、這是蜂蜜6、在雞翅上均勻的刷上蜂蜜7、烤箱200度，烤10分鐘，反面在刷一層蜂蜜8、如烤箱再考10分鐘9、撒上孜然粉就可以吃了

幸運奶油蘑谷湯

親你好，可以的你有時間的話嘗試著做一下。

烤牛肉干的用料牛肉 440克香葉 3片孜然粉 1勺鹽 少量醬油 2瓷勺花椒 1瓷勺花椒粉 適量孜然粉 適量 八角 1個 姜 8片 蒜 1顆 桂皮 1小片烤牛肉干的做法步驟1.牛肉洗干凈，順著紋理切條后，用料酒+水浸半個小時，浸出血水，有時間的話中間可以換水+料酒2.姜切片；蒜拍碎；香葉切小；八角桂皮敲碎； 牛肉瀝干水分后放入所有調料，用手抓勻；用保鮮袋封起來放入冰箱冷藏24小時 記得多封幾層，以免竄味3.上下火220度預熱烤箱，用廚房紙吸干水分放入烤箱，烤30分鐘4.換一張油紙，用廚房紙吸干水分，翻一面繼續烤20分鐘5.烤完就可以拿出來吃啦，如果喜歡偏硬的口感可以在烤一會兒

Chef大海

好吃又陸培碼好學早哪的中餐中猛西式做法

帕吉3

不明白你這種問題具體問的什么？心中有燒烤，哪里不能烤？當然了，全牛全羊肯定烤不了，我沒別墅，只要想都可以烤啊，這是疫情期間在家烤的，僅供參考啊，哈哈哈

小丫愛美食 燒烤怎么烤才好吃？

燒烤怎么烤才好吃？大家好，我是小丫愛美食，我的回答是: 燒烤好吃的關鍵于烤料的腌制和烤制過程。

天氣越來越暖和起來，人們喜愛在廣闊的野外小聚在一起，喝點啤酒，再來點燒烤，享受一種自由快樂并有美味相伴的氣氛。

特別是燒烤，近年來越來越受年輕人的青睞，享受那種燒烤的特有的煙熏味道。

燒烤的材料有多種:肉類、素菜和面食等。

肉類的選擇必須是新鮮的，如:羊肉串、雞雞胸脯、雞翅等等。

素菜的選擇也很廣泛:金針菇、豆角、茄子、韭菜、土豆、大尖椒等等。

面食有面筋、饅頭片、包子等。

燒烤怎么好吃:腌制和烤制的過程最關鍵。

腌制:燒烤肉類的時候，我一般會選擇提前腌至，這樣吃起來味道里外統一。

腌制的調料采用:鹽、味精、雞精、胡椒粉、孜然粉、麻辣鮮和肉寶王攪拌在一起即可。

如果想簡單一點兒的可以在烤制的過程中放適量的鹽，最后撒些孜然粉、辣椒粉，吃起來也是不錯的。

燒烤素菜的時候，一般會涮一層喜愛的甜面醬、海鮮醬或蒜蓉辣醬，邊烤制邊抹上一層料油（大蔥、姜片、大蒜、香葉熬制而成的），這樣燒烤出來的不會發干，吃起來香香的。

燒烤面食也不錯的，在面食上適當的撒點孜然粉、辣椒粉或海鮮醬、芝麻醬都是可以的，做法簡單，吃起來味道不一般的。

烤制:烤制的時候，我認為最好選擇木炭來烤制。

用木炭烤制出來的食材，才具有原汁原味的煙熏味。

需要注意的是木炭點燃，燒到木炭已經沒有明火，只有一層白灰的時候，再進行食物燒烤，這樣考出來的食物即快又焦黃，吃起來沒有異味。

最后提醒大家，記得現烤現吃，才能吃出燒烤真正的美味噢。

大家好，我是小丫，希望我的回答對您有幫助！

陳記

讓我想想如何理解本來這個詞，如果說食物本身的那種味道，只有追溯到小時候，我這個年紀的小時候，沒有那么豐富的選擇，但也不愁吃穿，那時候沒什么瓶裝水啊、超市等，看到一輛汽車都比較稀奇的年代。

記憶里一直揮之不去的是過年殺豬后，媽媽、外婆在做臘腸，我們這叫香腸，我圍坐在火爐邊，用做香腸的肉駕在火爐上烤，那時候肉里只放有花椒和鹽，哇，烤出來的滋味，現在覺得舌尖還有余香，滿滿的幸福感。

可是這種滋味從成年后變得更清晰，也變成了懷戀。

祝福你，非常榮幸回答你的問題。

熱心多的友 歡迎關注胡姐私房菜！

烤箱烤肉，胡姐最在行！最近即將推出烤肉視頻，記得點關注哦！不知道您想烤什么肉呢？五花肉，里脊肉，腱子肉都是不錯的選擇。

我們這里有家餐廳專門用烤盤烤肉，海鮮，羊排等，一盤烤五花要68塊，而且就幾片片肉，我兒子最愛吃烤五花肉，我就自己在家琢磨著給他做了幾次，一點不比賣的差，現在分享給您吧！1 選肉。

五花肉要選肥瘦相間的，這樣烤出來才好吃。

2 切片。

把五花肉切成一厘米左右的薄片，不用提前腌制，作為本身肉切的很薄很容易入味，而且一腌就把水分腌出來了，烤熟以后就比較干！3 烤制。

烤盤鋪錫紙刷油，把五花肉片平鋪在烤盤里，然后上面再刷一層油，放幾片蒜，蒜烤出來也很好吃。

放入烤箱，150度上下火十分鐘。

根據自己家烤箱脾氣定，我家的是東菱33升的這個溫度正好。

肉烤出來鮮美多汁，4 撒料。

烤完以后后拉出來，刷大喜大烤肉醬，撒入芝麻孜然。

，喜歡吃辣的可以放點辣椒面，再烤五分鐘就好了。

這道烤五花肉特別簡單，而且超實惠。

一般十幾塊錢的肉就夠我們吃了，比68元一份的都好吃。

里脊肉，腱子肉的做法一樣，大家都試著做一做吧，不明白的關注胡姐私信胡姐，我會一一解答！不要忘記點關注哦！

幸福強巴

你好題主：燒烤中食物本來的味道怎么不流失這個是個燒烤的大學問，且聽我細細道來！不同的食材有不同的烤制方法，烤制時間，腌制手法、腌料都有非常大的講究，我著重從以下幾點來闡述：1、肉類中的幾種代表肉串（豬肉串，牛肉串，里脊肉，豬皮，）等應選用上等新鮮食材，準備好香料，料酒，花椒，辣椒，有條件的準備些洋蔥切好腌制，別忘了十三香，鹽，雞精喔。

2、肉類代表二是雞翅、雞尖、雞腿、雞皮這些得加入香料和臭干料，十三香、鹽、雞精、蔥、蒜、姜等3、第三種就是魚類，常見的就是烤鯽魚，鯽魚改刀腌制加入十三香，雨露，味精，雞精，鹽，辣椒醬沖姜蒜（要想吃到味道最好的烤鯽魚別忘了在魚肚子里放入切好的泡姜和泡豇豆）4、第四種就是素菜類的，大部分素菜都是不用腌制的，少部分需要泡起來，如土豆、藕片、海帶、豆皮等說完食材再說烤制注意事項肉類烤制直接放上烤架刷上油烤到快輸了撒上孜然辣椒粉，香料粉和燒烤料。

蔬菜烤制有個注意的是蔬菜可先不用加油先加入香粉后再刷油快熟時放上調料和辣椒面，孜然面，燒烤料就好，有條件的放幾顆白芝麻，簡直讓人欲罷不能。

招鴻寶54

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食材選擇：肉片應盡量選擇大小與厚度相同的肉片，能讓受熱更平均;豬肉片以厚度約1公分左右較合適，牛肉片厚度則1.5公分以上最美味。

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腌漬方式：傳統腌制法可準備3大湯匙醬油、5公分蔥段約5段、3顆蒜頭拍碎切細，混合后加入1公斤的肉，用手按摩肉片約1～2分鐘后，冰入冰箱約20分鐘即可。

品質好的肉片則建議不要腌制，直接在烤肉前撒上海鹽即可。

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炭火要旺：要讓肉烤出來好吃，就是要留住肉汁，所以火一定要夠旺，最好是炭火能呈現通紅的狀態。

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烤肉前在網子涂上一層薄薄的沙拉油，可加快導熱速度并防止肉片湯汁流失。

豬肉這樣烤更好吃口訣：攤平肉片火上烤，表面油亮即翻面，9分熟透拿起，靜待30秒。

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1.用夾子將肉片攤平在網子上，讓受熱面積均勻。

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2.待肉片表面有些微血水滲出并呈現油亮感時饑旁伏，便可翻面。

要留住肉汁、肉不過老，訣竅就在于不要一直翻面，最好等一面熟透后再行翻面。

若無法判斷受熱面的肉片是否已熟，可用夾子稍將肉片底面掀開查看是否已熟，若已無血水且肉片呈微紅色即可翻面。

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3.整個肉片呈現微紅的9分熟即可拿起，薄肉片拿起后靜待約30秒，肉片就會自行熟透并非常軟嫩，再蘸烤肉醬吃即可。

帶骨肉這樣烤更好吃口訣：不時翻面均勻烤，牙簽戳洞即肉熟，再剪小塊火上烤，稍待2分美味滿分。

1.將腌制入味的帶骨牛肉片開，平放在大火的烤肉網上。

2.應不時以夾子翻起受熱的底面，查看是否已呈現沒有出血的黃褐色即翻面，并均勻烤到每個部位。

若肉品的腌制方式越復雜或口味越重的腌料，則必須經常查看受熱面熟成度，并須較常翻面，才不會容易燒焦。

3.當整塊帶爛攜骨牛肉表面不再流出血水，可使用牙簽當成小道具去判斷肉的熟或生，若牙啟型簽可輕易戳洞，就表示肉已經快熟了。

4.用剪刀將肉剪成2～3公分寬的小塊肉。

5.最后，再將還不夠熟、肉中央持續滲血的肉塊，在大火上持續翻動，約烤到8分熟即可拿起，放置2～3分鐘后，就能把美味的烤肉送進嘴巴了。

由于牛肉肉汁易因受熱而被逼出、集中在表層，建議當牛肉塊剛烤好的時候，尤其是較大的肉塊，可先放置一段時間(1.5公分厚以內的小塊肉約3分鐘)，等溫度稍降、肉汁回流，并均勻分布在整塊肉上，此時無論是濕潤度或味道都會較平均、好吃。

牛肉這樣烤更好吃口訣：厚片牛肉切小塊，血水滲出可翻面，兩面轉褐始刷醬，再等5秒便上桌。

1.牛肉片通常會較厚，所以可切成較小肉片較易烤熟，先將牛肉平放于烤肉架上。

2.待牛肉表面有血水滲出，即可用夾子夾起肉片，確定底部受熱面是否變成黃褐色后，即可翻面。

3.翻面后，可觀察牛肉中間的熟成度，等到兩面都成為黃褐色，中央的鮮紅略變為淺紅色后，便能進行下一步驟。

4.兩面分別刷上烤肉醬，在網上各烤5秒后即可拿起。

牛肉因為生菌數較少，肉汁十分美味，所以盡量不要烤熟，最好的狀態便是肉片中央還帶著些微血色最為好吃。

另外，烤肉醬在大火下易焦，建議在8分熟時再刷，稍微烤干后便可拿起，不要一開始烤肉片就刷烤肉醬，免得肉片還沒熟，烤肉醬就已經過焦。

木炭起火怎么處理?烤肉時，因為滴下的肉汁會讓火更旺，容易造成木炭起火的狀況，此時，應把網子上的食材統統拿起來，等火熄了再繼續烤，先萬不要直接拿水澆熄，免得飛起的木炭灰燼沾黏在網子上，不僅影響肉的口感，更會造成健康的負擔。

小驥有料

所謂原汁原味就是不影響食物本身的味道，那么這樣的話就不需要太多的調味品去掩蓋啦，不然都是一口調料味，也沒吃出什么肉味，最簡單才是最好吃

佚名

你好，很高興回答你的問題！因為之前在新疆賣過一段燒烤，所以說是有一點經驗了。

下面告訴大家：

戶外燒烤需要準備碳烤爐和木炭！提前在家串好的肉串、蔬菜串。

點火用的打火機、報紙、炭夾。

燒烤用的各種調料：鹽、辣椒面、孜然面、燒烤醬等，看自己口味選擇調料！輔助材料：刷子、盤子、衛生紙、垃圾袋等。

將炭點燃，至不冒煙沒有明火，把羊肉串、牛肉串放上去，均勻的擺放，先烤一面，再烤另一面，期間可以刷一次食用油，防止肉烤太干太老。

兩面都烤的差不多了，翻轉著肉串，兩面都均勻的撒上鹽、孜然面、辣椒面等調料裝盤就可以吃了！

好了，希望我的回答能幫助你！

尕小鑫

感謝有機會回答這個問題，我是家常小鑫，如題燒烤怎么烤才好吃！首先這個意思就是自己動手烤了，要說好吃有感覺，個人感覺還是戶外燒烤，三五好友或是一家老小齊上陣氛圍最好，當然了現在好多地方不允許了。

其次是烤什么，怎么烤的問題，夏天要到了，燒烤確實越來越近了，如不是疫情影響，估計這時候大街小巷已經很火爆了！

燒烤就少不了肉串，無論是羊肉牛肉，切大塊，穿大串，吃起來滿嘴流油，想著都饞！

還有雞翅，選擇翅中，收拾干凈打花刀，腌制后穿串，那也是相當的經典！

有條件的來點小海鮮，什么生蠔，扇貝，烤大蝦，配上蒜蓉，整就行了！

除了肉串，個人比較喜歡的還有培根肉卷，肥瘦相間，卷著蔬菜，烤的滋滋冒油！

不能光吃肉，必須得來點蔬菜解解膩，土豆片，烤韭菜是少不了的……

當然提到韭菜，那就不得不說大腰子，來兩串肥腰兒，配上生蒜，一口腰子一口蒜，你說爽不爽！

最后可以來點主食，西北愛吃烤饃，我們這邊是烤饅頭，還有地方烤面包，烤到兩面金黃，焦香酥脆，吃上一塊就完美了！

最后不能落下的是啤酒，最好是冰鎮的，吃燒烤不配啤酒，感覺都少點啥，擼一口串，來一口酒，神仙生活也不過如此吧？！

日照趕海找鐵哥

烤肉碰卜歲怎么做？把五花肉切片，加入弊游料酒生抽，雞蛋清 ，烤肉料淀粉，抓拌均勻，笑睜腌制20分鐘就可以上鍋炸了，包上生菜就可以吃了。

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