香辣椒醬的做法最正宗的做法？

香辣椒醬的做法最正宗的做法？主料：干辣椒10g、芝麻10g輔料：油適量、鹽適量步驟如下1.夏天的時候自己家曬的干辣椒2.用剪刀剪成絲狀3.放入芝麻粒，少許鹽4.鍋內放少許油，燒四成熱左右5.用小勺把熱油澆到辣椒絲和芝麻上6.一定要邊澆熱油邊攪動7.調試好的辣椒油可以拌涼菜，味道非常好

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香辣椒醬的做法最正宗的做法？食材清單新鮮紅椒 250克 、 大醬 1包 、 大蒜 8-10瓣 、 菜籽油 50克 、 味極鮮 1小勺 、 香油 1小勺烹飪步驟1/12紅辣椒摘莖蒂清洗干凈，滴干水份。

2/12裝盤，冷水上鍋蒸12分鐘，我用的高壓鍋大概5分鐘，蒸熟發軟即可。

3/12蒸辣椒的同時，可以處理大蒜，去皮切碎粒

4/12蒸熟的辣椒已經發軟，倒掉蒸出的水份

5/12將熟辣椒剁成蓉狀，最好戴手套，避免辣手，或者用料理機打碎也可以。

6/12置炒鍋倒入菜籽油，個人覺的菜籽油炒的要香一些，不喜歡的可以換其他食用油。

7/12油微熱，放入大蒜粒，小火炒香，不要炒糊或者發黃。

8/12用蔥伴大醬，或者換作黃豆醬也可以。

9/12倒入一袋大醬，繼續小火炒香。

10/12依次加入剁好的辣椒蓉，依然小火炒勻辣醬，此時已經是滿滿的香辣味。

11/12加入1小勺味極鮮，色澤漂亮，味道鮮美，炒勻后再滴入1小勺香油提味，整個廚房都漂滿了香香的味道，此時特別想煮小味面拌上12/12做好的辣醬放涼后入密封保鮮盒，存放冰箱可以吃上好一陣

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香辣椒醬的做法最正宗的做法？

香椒醬做法：

1.準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。

2、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。

（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。

）

3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。

十天后可食用。

可保存兩三年不壞且味道越久越香。

外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃。

4、注意事項：所有物品不要有水，一定要晾干。

另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的，

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辣椒醬的做法如下：主料：大蒜1斤、紅辣椒2斤、小米椒20個、姜1塊。

輔料：鹽1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖適缺物量、玉米油200克。

步驟：1、將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈。

2、大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用灶洞成泥。

3、小米椒洗凈，攪碎。

4、紅辣椒同樣攪碎。

5、原料準備好之后，將油放入鍋中燒至7成熱。

6、油熱之后，將攪碎的大蒜、姜、辣醬和小米椒一起放入鍋內，加入一勺鹽。

7、中火翻炒至水份吸收變粘稠。

8、炒好的辣椒醬放入玻璃瓶中，晾涼后放入冰箱冷藏保伏辯液存。

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香辣椒醬的做法最正宗的做法？食材：3斤紅椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克鹽，30克高度白酒

詳細步驟：

1.辣椒不用去蒂，清洗干凈。

然后攤開晾干水分。

2.再準備大蒜頭和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜頭：30克生姜）大蒜頭去皮，生姜清洗干凈也瀝干水分，接著剁成碎末姜末備用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。

（記住案板和刀也要保證無水無油）

4.辣椒剁好后，裝進一個無水無油的干凈盆里。

再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5.接著放入30克白糖，120克鹽，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克鹽：10克白酒）把它拌勻。

6.拌勻后，把它裝進事先準備好的無水無油的干凈密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，這樣做好的辣椒醬存放半都沒有任何問題。