桂魚做法？

桂魚做法？

蔥白切段，蔥綠切絲備用，紅椒切塊備用，姜切片備用，魚身兩面切口，兩面撒鹽涂抹均勻，倒入料酒腌制15分鐘。

魚肚中塞入蔥段，切口處塞入姜片，上鍋蒸十分鐘，去掉姜片，鋪上紅椒塊，撒上蔥絲，淋上蒸魚豉油，油燒熱后淋在魚上即可，完成。

星碎痕淚雨

桂魚怎么做好吃桂魚吃起來的味道非常不錯，口感也很好，所以大家對桂魚比較愛吃，而吃桂魚的時候饑知扮最佳的方法就是松鼠桂魚，需要我們準備好桂魚1條、青豌豆200g。

還需要準備好配料，需要香油適量、料酒適量、精鹽適量、白糖適量、醋適量、番茄醬適猛禪量、蒜末適量、干淀粉適量。

把桂魚宰殺之后去掉鱗、鰓和內臟，洗凈之后，濾干水分，然后把桂魚齊胸鰭的部位斜刀切下去，之后在頭下巴部位剖開，然后爛灶用刀輕輕的拍成稍扁形狀，然后沿著魚身脊骨的兩側。

用刀從頭到尾平劈，這個過程中需要去掉魚頭、脊骨，還需要切去胸骨，切成兩片魚肉，把魚皮向下的放在案板上，然后去掉上面的胸刺，再在魚肉上均勻的用刀直劃就可以了。

然后把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉一起放到碗中，調成汁之后就可以備用。

然后把油放到鍋中，燒到八成熟的時候，左手提起魚尾，右手需要用筷子夾住朝外翻卷的魚肉，然后保持這樣的姿勢慢慢的放到油鍋中，把魚頭也放到油鍋中開始炸，同時需要我們不斷的用勺子舀熱油，讓魚尾能夠上澆，讓魚葉子均勻受熱，等到炸成淡黃色的時候就可以撈出，然后再把油溫燒到八成熱，把魚和魚頭炸成金黃色的時候就可以撈出，再把魚肉和魚頭拼在一起就可以了。

在炸魚的過程中，在炒鍋中需要留上少許的油，把豌豆炒熟之后就可以烹入調味汁，澆在魚上就可以開始吃了。

熱心多的友

桂魚做法？家常桂魚的做法：主料：桂魚一條輔料：蔥適量，姜適量，配料：鹽適量，糖適量，老抽適量，醋適量做法步驟1.將桂魚收拾好，兩面切花刀，蔥姜備好。

2.不粘鍋中加少許油加熱，將魚放入兩面煎，直至花刀部分明顯裂開。

3.將炒鍋內放少許花生油，姜爆香，將煎好的魚轉入，放料酒，醋，糖。

加水淹沒魚，放入香蔥。

大火燉開，魚湯奶白，轉小火。

4.加入老抽，然后用勺子往魚身上反復淋湯，最后湯少許加鹽，在淋幾次，收火。

將魚裝盤。

5.大火將湯收汁，澆在魚身上，撒些香蔥末。

熱心多的友

砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）這是一道操作簡單，看上去很厲害，根本停不下來的一道菜，下飯神橋坦器！！！用料 桂魚 1條 蒸魚豉油 大蒜 2個，切成小塊和蒜末 鹽 2勺 姜 切成小塊 糖 1勺 洋蔥 1個或半個 料酒 3勺 蒜蓉醬 青椒紅椒 砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）的做法

菜場買一條桂魚，并讓店家切成一節一節清洗桂魚（血水洗干凈很重要），并用廚房紙吸干水分炒蒜蓉醬。

小火 放油 放入蒜末，加點鹽 醬油 耗油 小米椒 ，稍微炒出香味就可以了，倒入碗中，備用。

姜，蒜，洋蔥都切成塊狀，青椒紅椒切碎吸干水分的桂魚用蒜蓉醬 料酒 少量鹽 糖 淀粉腌制。

砂鍋州指燒熱，倒油，底層鋪好姜蒜洋蔥塊。

鋪上腌制的桂魚，撒上料酒，倒上多余的蒜蓉汁。

蓋上蓋子，中火燒3-5分鐘筷子插下魚肉，熟了的話放上青椒紅椒碎，蓋上蓋子，燜兩分鐘超香的下飯神器完成啦！

小貼士桂魚的血水一定要敏跡桐洗干凈哦 ，防止腥味。

不喜歡吃桂魚的小伙伴可以換成東星斑或其他魚。

積水成淵aa

桂魚的肉質細膩滑嫩，我個人認為做清蒸桂魚最好吃，而且做法簡單。

下面我來分享一下清蒸桂魚的做法。

清蒸桂魚的做法1.準備配料：新鮮的桂魚一條，料酒一勺，蒸魚豉油一小碗，蔥白一段，姜一塊，紅辣椒一個，食用油適量。

配料2.切配料：蔥段切絲，紅辣椒切絲，倒入碗中，倒入適量的水，浸泡備用。

切蔥絲辣椒絲3.腌制桂魚：桂魚處理干凈后，兩面打一弊核兆字花刀放入盤中，切姜絲撒在魚身上，放入鹽、淋入料酒均勻的涂抹在魚身、魚腹腌制十分入味去腥。

腌制十分鐘4.蒸魚：蒸鍋中加入水，水開后放入桂魚，大火蒸十分鐘左右租租即可。

（根據魚的大小，三斤重以下十分鐘，四斤左右多蒸五分鐘）蒸十分鐘5.放入調料：把桂魚蒸熟后取出，挑揀出姜絲，放入蒸魚豉油氏困，撒上蔥絲辣椒絲。

倒入蒸魚豉油6.淋熱油：鍋中倒入食用油，油溫升至七成熱（油微微冒青煙的狀態），淋在魚身上，激發出蔥香味即可。

成品清蒸桂魚制作完成，桂魚肉質細嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補虛又易吸收。

匿名用戶

做法一：1、桂魚去鱗、去腮及內臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已上汽橡謹的蒸鍋。

2、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

做法二：1、桂魚刮鱗去內臟洗凈，蔥切段、姜蒜切片。

2、把切好的蔥姜蒜放入伍知碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁。

3、鍋內放油，油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色。

4、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。

加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁后裝盤即可。

做法三：1、取魚，宰殺后去鱗、鰓、內臟，洗凈后，濾干水分；然后將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊骨兩側用刀從頭至尾平劈，去掉魚頭、脊骨，再切去胸骨，成兩片魚肉（稱魚葉子）；把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃。

2、把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉放入碗里，調成汁待用。

3、將油放入鍋里，燒至八成熟時，左手提魚尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，慢慢放入油鍋里，隨即把魚頭也放油鍋里炸，并不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時撈出；然后再將油溫燒梁橘基至八成熱，將魚和魚頭炸至金黃色時撈出，再把魚葉子與魚頭拼在一起，使其成形，然后裝盤。

4、在炸魚的同時，原炒鍋留少許油，豌豆炒熟，烹入調味汁，澆在魚上即成。

南邕

桂魚怎么做好吃又簡單1、把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚歲宏碧子上還有一層黑色的膜也要洗干凈，然后控水備用。

2、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油和料酒腌十分鐘。

在魚肚子里塞上姜絲和蔥梗。

在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進入到魚肉里面。

3、把大蒜籽去皮切碎，香蔥絕冊洗一下切成蔥花，生姜去皮切成絲。

4、再把腌好的魚放在已經燒開水的鍋里，隔水蒸八分鐘。

5、關火，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘后，再小心把魚拿出來。

取出魚里面的生姜和蔥梗。

6、另起鍋，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放進去爆出香味。

再把醬油放進去，燒開，關火。

7、再把熱油鏟出來淋在蒸熟了的桂魚身上。

一盤噴香噴香的清蒸桂花魚做好啦。

做法一：1、桂魚去鱗、去腮及內臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋。

2、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

做法二：1、桂魚刮鱗去內臟洗凈，蔥切段、姜蒜切片。

2、把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調成汁。

3、鍋內放油，油熱后將魚放入，乎舉把魚煎成金黃色。

4、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調好的燉魚汁。

加入花椒粒、大料轉小火慢燉，收汁后裝盤即可。

小宋宋的完美國的完美

桂魚做法？清蒸、紅燒、醬燜都行。

清蒸桂魚：將桂魚處理干凈，從兩邊劃開，裝入碗中，放點鹽、蠔油，滴幾滴高度白酒，用手涂抹均勻腌制15分鐘，盤子中間擺上一排蔥段，把桂魚放上去；起鍋倒入清水，水開后放上梯板，把桂魚放上去蒸8分鐘取出，桂魚上放入生姜、紅辣椒、蔥絲，另起鍋燒油油熱澆在桂魚上，淋點蒸魚豉油，撒上胡椒粉即可。