腰子做法？

腰子好吃的做法如下：食材：豬腰2個、紅辣椒2個、生姜1小塊、蔥花1個、蒜瓣3個、油適量、姜蔥汁適量5毫升、食鹽3克、黃酒5毫升、海味點蘸仙露5毫升、醬油5毫信遲褲升、水適量、料酒5毫升、雞粉2克。

1、豬腰反復清洗干凈后切成粗絲，紅辣椒去籽切成絲，蒜瓣拍扁去皮，生姜切旦洞成絲，蔥切成段。

2、豬腰子要去除臊味，用蔥姜汁浸泡大約2小時，期間換兩次清水，浸泡至豬腰發白膨脹即可。

3、然后將豬腰放入盤中，加入食鹽、黃酒、料酒、醬油、雞粉腌制10分鐘，使豬腰入味。

4、鐵鍋中加入油燒至六成熱，將豬腰放入鍋中翻炒。

5、豬腰先小火油煎，大約油煎兩分鐘，加入蒜瓣和生姜炒出香味并去腥。

6、豬腰翻炒至八成熟，將紅滑簡辣椒絲和蔥放入鍋中。

7、充分翻炒，加少許水再炒，炒至紅辣椒熟了，加入海味點蘸鮮露，使菜更鮮美。

8、一道辣椒炒豬腰就做好了，鮮香美味，不臊不腥，好吃很下飯。

木不夠

腰子做法？步驟1?豬腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可步驟2?雞湯大半碗，入木耳，筍燉開后，轉小火步驟3?豬腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了步驟4?湯里入娃娃菜，蔥，姜，調一點胡椒粉，湯開后，入燙好的豬腰子，鍋開后略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可

白夏聽雪

腰子做法？究竟要如何做爆炒腰花才夠美味呢？怎么樣才能讓它不騷、不腥、更滑嫩，下面大廚把總結了多年經驗的分享，想學的朋友們可要打起精神來哦，方法特別簡單，1分鐘就能學會。

第一步：處理腰子。

很多人自己炒出來的腰花有異味其實就是腰子處理不得當造成的，正確做法如下：1、先在腰子的旁邊劃上一刀將腰子上的薄膜劃出一條口子，再用手撕下腰子表面的薄膜。

2、橫刀從中間片開腰子，菜刀平行著片下筋膜（腰子中間紅白相間的東西，這層膜又腥又騷，一定要片干凈）。

3、切腰花的步驟是第一刀保持與腰子成35度角左右斜切，每一刀的深度大約四分之三就可以了，切的密一點，第二刀要垂直腰子切，深度也是四分之三。

切花之后再將腰花切成大約兩指寬的片狀就可以了。

4、腰花放入容器內加入啤酒，白酒和少許的食用鹽抓勻，再加入適量清水反復清洗，這一步不僅能夠清洗掉腰花當中的臟東西、還能夠將它里面的騷味和腥味清除干凈，使炒出來的腰花更好吃，反復清洗五六次之后（水完全是清的）就可以了。

第二步：清洗之后的腰花加入適量的鹽、胡椒粉、醬油和少量水淀粉、攪拌均勻，取青椒紅椒切條、黑木耳泡發、蔥切段。

第三步：熱鍋冷油下入腰花滑熟，等到腰花微微卷起之后就可以出鍋了。

第四步：控出鍋內剩余的油之后再次起鍋，熱鍋熱油時倒入花椒和干辣椒熗鍋，加入姜片、蒜片、青紅椒、蔥段、木耳、耗油、倒入腰花、雞精、味精、胡椒粉、少許白糖、水淀粉（水淀粉當中加入少量的油）、蒸魚豉油，再噴如少量的白酒爆炒后出鍋。