小油條怎么做才能又香又軟？

油條，是一種古老的中式面試，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

油條各地的叫法不一，天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油條為油果子；東北稱油條為大果子；廣州及周邊地區稱油條為油炸鬼；潮汕地區等稱油條為油炸果；浙江地區稱油條為天羅筋（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）今天小廚教你怎么做油條，特別好吃做法：1.準備面粉；2.食用油，牛奶酵母；3.攪拌均勻，揉成面團，用保鮮膜發酵約1個小時；4.發酵好的面團揉成長條，并切成一個一個小劑子；5.把小劑子搟成長條，用筷子在中間壓一下；6.將半成品放入鍋之前用手拽一下，炸至金黃就可以撈出來了；成品怎么樣，這個自制油條的方法是不是很簡單實用呢？你學會了么？趕緊動起手來試試吧！注意事項面盡量和的軟點，這樣炸出來的油條會更蓬松好吃些！它必須炸成金黃色，它必須在油炸過程中翻過來，一般來說，油炸后一定要趁熱吃，味道很香，蓬松脆，非常好吃。

在家做油條可以和家人一起吃，一起分享，你喜歡這樣的油條么？

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原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩和面方法：1.稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；2.把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；3.將面放進盆里；4.把油條粉放進面盆里完全攪拌開；5.加入2項，用雙手從低往上挑此型，液扒橡沒有干面為止；6.自然醒發4小時即可使用。

炸制方法：1.把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；2.打開一包油條面，把面搟成長鬧旁50厘米左右，寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好；3.油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度；3.放入油條機炸制2分鐘即可。

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超市買回的，速凍油條，這么做才能香脆好吃？材料：半成品速凍油條輔料：植物油、糖、芝麻工具：炒鍋、鏟子、筷子1、購買的半成品油條解凍，注意油條要充分解凍，最好第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍，第二天早上用剛剛好；2、取4-5根半成品油條，用刷子薄薄的刷層油，其實不刷也可以，半成品油條本身也含油，刷上油外層會更酥脆；3、空氣炸鍋200度預熱5分鐘，碼入空氣炸鍋；4、200度炸6到10分鐘，中間注意翻動一次，確保油條的四周受熱均勻，炸好的油條，如果喜歡更酥脆的可以多炸1-2分鐘；5、出爐，可以撒上少許芝麻，會更美味。

1、速凍油條要充分解凍再炸，如果用油炸，炸制時間不宜過長，才能保持油條的松軟。

2、速凍油條和自己做的油條比較，口感還是略有遜色，還是自己做的口感會比較好。

3、為了家人和自己的身體健康，油炸食品還是要盡量少吃。

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教你在家做放心油條，簡單易學，比賣的都好吃，香酥小油條，不用一滴水和面，做出的油條蓬松酥脆，這做法零失敗，食材：面粉，牛奶等，快快和小月月學會家常做法，和家人分享你的廚藝吧如果你喜歡，請關注我！持續分享不同的美食給大家！~如果還想知道其它美食的制作，可以點擊美食煮藝頭像去視頻列表上去查看或今日頭條記，西瓜視頻搜索：美食煮藝，記得幫忙點贊哦

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超市買回的，速凍油條，這么做才能香脆好吃？1：先解凍！2：等解凍結合后放盤子里！3：把平底鍋加熱！4：等鍋熱了倒上食用油！注意：油量不要太多！可以把油條完全浸莫既可！5：把油加熱到8成熱的時候防入油條！6：用鏟子或筷子翻轉油條！受熱均勻！注意：鍋小的話1個個的放！自己看著辦！7：煎到呈金黃色既可出鍋！8：放在盤子里！并排放好！9：散上少許的糖！有芝麻放點芝麻！我也不求什么分！只希望你可以吃的 開心！

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材料面粉250克、水隱轎150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量做法1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團呈柔軟滑潤的狀態；3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

小訣竅:怎樣做出松軟的油條？1、面團盡量和得軟一些，如果面團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；2、面團要充分發酵，如果面團沒發起來，就達不到應有的蓬松度；3、發面之前將面團用油揉勻灶搭肆，再餳，如此幾次，使枝判面團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；4、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。

通常達到150度，下油條時起小泡即可。

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又軟又寸的油條怎么做？

1/8準備面粉、雞蛋、牛奶，牛奶放到熱水盆里面熱一下，達到45-50度左右即可2/8面粉中加入雞蛋，溫牛奶，揉成面團，蓋上保鮮膜發酵1小時3/8發好的面不要排氣，直接搟成將近1厘米厚的餅狀，然后平均切成條備用4/8把兩條面疊在一起用筷子壓一下，再把兩邊捏緊，這樣油條的形狀大概就出來了5/8全部整理好造型之后蓋上保鮮膜，再次醒發10-15分鐘讓面更加松軟6/8鍋內倒入適量的油，7成油溫放入油條，先小火，待油條慢慢膨脹，這時候可以用筷子來回翻動，也可以輕輕晃動油鍋，等油條表面定型不再膨脹并且漂浮起來就可以適當增加火力讓其著色7/8依次炸好撈出控油，即可上桌8/8美味的家常油條就做好了

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松軟油條怎么做？

01混合雞蛋，面粉，泡打粉，黃油和水。

02和面到光滑。

03保鮮膜蓋好發酵半小時，之后面上抹點干粉，保鮮膜包住在冰箱保鮮一夜。

04隔天取出，直接拉成長條，搟面杖搟平，切成等寬的面團。

05兩片疊一起，用筷子在中間壓一下。

06鍋熱油到200°左右，鍋底不見油花，放入面團炸制，不要加大火，保持溫度，把油條胚兩端捏緊，均勻拉長，放入油鍋，不停用筷子翻轉，受熱均勻后自然膨脹。

07漸漸發大。

08炸到表面金黃后，起鍋即可食用。

油條

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

相關起源油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。

《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。

在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。

《齊民要術》曰：“細環餅，一名寒具，翠美”。

唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。

《苕溪漁隱叢話》中提到：“東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。

又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。

’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。

”然而這種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。

油條應是南宋以后對油炸面食的又一創新。

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為什么自已在家里做的油條就沒有外面買的那么篷松呢？其實就是在某些細節上沒有做好的緣故，在家里炸油條只要掌握了以下技巧是很容易做出松軟、美味、健康的油條來的。

奶香小油條食材；面粉800克 牛奶420克 雞蛋2個 油50克 酵母5克 無鋁泡打粉2克 鹽5克做法:1.首先把牛奶放入大碗里隔熱水加溫。

2.在熱牛奶里放5克的酵母攪拌均勻；3.在面粉里打入兩個雞蛋、加入3克的鹽、2克無鋁泡打粉，加入泡打粉油條會更加蓬松；4.往面盆里倒入50克花生油，把混合酵母的溫牛奶倒入面粉中攪拌，不要一次倒入，邊攪拌邊加入；5.面不要用力揉，慢慢的把面攏到一起，用力揉會使面起筋，炸出的油條就不會松軟。

現在天冷了和好的面要餳發一個小時左右；6.面發好后，面板上提前抹點兒食用油。

把面放案板上；7.發好的面不要揉，直接按壓成長條，然后切成兩指寬的小段，把兩個小段疊壓在一起，用筷子按壓一下，中間切段把兩頭用手捏一下；8.做好后不需要二次發酵，油鍋六成熱時下入油條，炸至兩面金黃色即可出鍋。

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1.材料:普通面粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶20毫升，雞蛋兩個，食用油15克。

2.在面粉中加入三克鹽、兩克小蘇打和五克酵母粉，與220毫升溫牛奶混合成絮狀面團，加入15克食用油，揉成更軟的面團。

3.在松軟的面團表面抹一層油，用保鮮膜包好。

4.室溫下醒一個半小時左右。

也可以放冰箱一晚上。

醒后面團明顯膨脹變大。

5.在面板上撒一些干面粉。

取出面團不揉(揉好后不會蓬松)。

直接用手壓平，然后用搟面杖搟成長條狀，用刀切成兩厘米的條狀。

6.在筷子上沾一層清水，壓在面糊上，將兩雙對折，用筷子從中間輕輕按壓。

7.從中間切成兩半，這樣一根油條的綠色胚就做好了。

8.鍋中倒油，油溫燒至七成，將油條放入胚中，開中火，不斷用筷子翻動油條，但要加熱均勻，煎至表面金黃即可。

9.簡單好吃的脆皮油條做好了，里面有雞蛋和牛奶。

它們非常好吃，表皮酥脆，內部柔軟空心，做法非常簡單。

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謝邀!沒做過!

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面粉 200克，水 70克，雞蛋 1個，玉米油 15克，鹽 2克，酵母 3克，小蘇打 1克，花生油 500克放到一起攪拌一下，面不要和的太硬了；待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，用保鮮膜蓋起來，等待發酵；炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋后，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發。

記注小火慢慢炸至金黃色

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如下：需要提前準備好的材料包括：面粉 500克、油條膨松劑 適量、玉米油 適量、豆油 適量。

1、將全蛋液，溫水倒入油條粉中。

2、用筷子攪拌成絮狀。

然后戴上手套用折疊按壓的方式，按成沒有干粉的面團。

3、蓋上保鮮膜，松弛23分鐘。

4、松弛好的面搜并培團。

光滑了許多，再按壓幾下，放在揉面墊上，呈長條形。

5、一分為二，每一份搟開成長方形薄片。

如果搟的時候覺得粘，可以在面片上抹一點點玉米油防粘。

一點點就可以，不要多。

然后均勻切開成11-12份。

6、取一塊放在另一塊面條上，兩兩重疊，用筷子在重疊的面條中間略微用一點點力度按壓出一條痕跡，讓面條粘合起來，然后炸出來形狀也比較好看。

7、干凈無世唯水不粘鍋中倒入適量玉米油，油量需要大一些，開大火將油熱到200℃左右。

8、捏起壓好的油條胚，兩頭可以分別先捏合一下再略微拉長一些，放入熱油鍋里。

開始炸。

略微膨脹后一定要用筷子不停地翻動。

9、不停翻動，炸到金黃色。

一定要不停蔽稿翻動。

膨脹的比較均勻，上色也比較均勻。

10、炸好撈出瀝油，繼續炸剩余部分油條。

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取1個大碗，依次放入溫水、玉米油、全蛋液、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打和勻，然后倒入高筋面粉和成面團放冰箱冷藏一夜。

第二天取出面團搟成厚約1cm的長面片山猜，然后分成寬約1cm的長條，將兩份重疊，用源褲筷子將中間按壓緊實，抓住面條的兩頭，輕輕拉長，兩端捏緊收口，將鍋中倒入適量油，燒至8成熱，下入面條，迅速膨脹開，炸至金黃即可。

配圖步驟如下：主料：高筋面粉220克、全蛋液20克輔料：玉米油15克、小蘇打3克、無鋁泡打粉5克、鹽3克、食用油適量、溫水118克1、取1個大碗，依次放入溫水、玉米油、全蛋液、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打。

（本配方大約可做10根油條。

）

2、戴上一次性手套，用手和勻。

3、倒入高筋面粉。

（做油條最好用高筋面粉，如果沒有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否則做不出蓬松的口感。

）

4、面團和成“三光狀態”的面團。

（面光、手光、盆光。

）

5、面團放入保鮮袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。

（這步是為了松弛面團，松弛的時間長短可調整，松弛后的面團更具延展性。

）

6、取出面團，撒面粉防粘，將面團搟成厚約1cm的長面片。

7、用刮板均分成寬約1cm的長條。

8、用毛刷刷去表面多余的面粉。

（一定刷去多余的面粉，后面將兩份面條重疊才不會散開。

）

9、面條表面刷少許水，將兩份重疊。

10、用筷子將中間按壓緊實。

11、抓住面條的兩頭，輕輕拉長，兩端捏緊收口。

12、將鍋中倒入適量油，燒至8成熱，下入面條，迅速膨脹開。

（油溫一定要高，面條下去才會迅速膨脹開。

）

13、用筷子不停翻動油條，這樣才能炸得均勻。

14、炸至金黃撈出瀝油，逗裂型放廚房紙巾上吸去多余的油分。

15、成品。

注意事項：面從冰箱取出來后不要再揉了，放半個小時到一個小時回溫，直接整形、切了就可以炸制。