怎么做牛肉餃子餡

怎樣調(diào)牛肉餡餃子最好吃？根據(jù)你提出來的問題，我來回答你，并談一談我個(gè)人的一點(diǎn)體會(huì)做牛肉餡餃子，首先，應(yīng)該將牛肉餡買來之后，用溫水將牛肉餡攪拌一下，并將牛肉餡用水先卸開，因?yàn)榕Ｈ怵W兒比較干的少量的，放一些水能起到一些調(diào)和的作用，這樣做出來的牛肉餡餃子是非常的好吃，味道非常的鮮美供你參考一下

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牛肉餃子餡牛肉餃子餡是由牛肉、白蘿卜等作為主要食材，十三香、花椒油、醬油等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。

該道菜品是通過包起來的做法制作而成的。

中文名牛肉餃子餡主要原料牛肉3000克配料白蘿卜、大蔥、姜適量調(diào)料十三香、花椒油、醬油做牛肉餃子所用的餡料，其中包含了牛肉，白蘿卜，姜等。

共5張牛肉餃子餡材料調(diào)料十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量做法1、剁肉餡；2、大蔥和姜碼攜褲剁碎待用；3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開始調(diào)味肉餡。

先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

共9張牛肉餃子餡的做法4、再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗干凈8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在遲簡(jiǎn)盆里待用。

9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用隱宏。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。

然后給白蘿卜擠水。

這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調(diào)料后，攪勻即可。

13、經(jīng)過一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了

不容陽師769

牛肉餃子餡兒的制作方法首先準(zhǔn)備牛肉餡兒鹽生抽胡椒粉色拉油蔥花料酒或黃酒姜清水等材料進(jìn)行備用，由于牛肉比較腥所以一定要清洗干凈然后再使用料理機(jī)進(jìn)行打成肉泥或者直接購(gòu)買牛肉餡進(jìn)行制作，首先將肉餡里加入適量的色拉油適量的水進(jìn)行攪拌均勻牛肉餡比較干所以一定要緩慢滾輪少量多次的添加清水進(jìn)行攪至上勁，加入鹽黃酒或料酒胡椒粉蔥姜攪拌均勻即可然后將制作好的牛肉餡放在冰箱里進(jìn)行冷藏半個(gè)小時(shí)左右這樣制作出來的牛肉餡兒不會(huì)過于干也不會(huì)有太多湯汁。

制作牛肉餡餃子的時(shí)候最好使用花椒水將牛肉餡兒攪拌開然后添加適量的料酒蔥姜醬油耗油13香鹽香油食用油攪拌均勻，這樣制作出來的牛肉餡兒不會(huì)太過老食用的時(shí)候比較有彈性，牛肉可以直接放在料理機(jī)進(jìn)行打成肉泥也可以直接購(gòu)買妞兒，下花椒粒最好使用開水進(jìn)行浸泡一下，這樣剪出花椒不要然后將花椒水晾涼，以后進(jìn)行備用最好切一顆大蔥進(jìn)行制作這樣制作出來的牛肉餡畝坦不會(huì)過于腥而且比較鮮然后將大蔥切成細(xì)細(xì)的末生姜切成一小塊切末牛肉餡里加入蔥姜末然后少量多次的進(jìn)行添加花椒水一邊加水一邊攪拌最好使用三個(gè)筷子進(jìn)行攪拌這樣比較省力。

待花椒水完全的加入牛肉餡中可以添加胡蘿卜蔥花等蔬菜進(jìn)行調(diào)味也可以不添加。

加上少許的鹽胡椒粉醬油一勺食用油攪拌均勻即可。

餡料拌好，以后最好放在冰箱里，冷藏一會(huì)兒。

這樣制作出來的大耐信牛肉餡兒很有彈性，牛肉餡里加入少許的食用油可以鎖住水分而且防止水分流失不用的時(shí)候牛肉餡會(huì)比較有彈性，由于牛肉餡里加水?dāng)嚢璧臅r(shí)候會(huì)出現(xiàn)很多水，所以放在冰箱里冷藏定型這樣包餃子的時(shí)候會(huì)比較方便。