超市買回的，速凍油條，這么做才能香脆好吃？

取1個大碗，依次放入溫水、玉米油、全蛋液、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打和勻，然后倒入高筋面粉和成面團放冰箱冷藏一夜。

第二天取出面團搟成厚約1cm的長面片山猜，然后分成寬約1cm的長條，將兩份重疊，用源褲筷子將中間按壓緊實，抓住面條的兩頭，輕輕拉長，兩端捏緊收口，將鍋中倒入適量油，燒至8成熱，下入面條，迅速膨脹開，炸至金黃即可。

配圖步驟如下：主料：高筋面粉220克、全蛋液20克輔料：玉米油15克、小蘇打3克、無鋁泡打粉5克、鹽3克、食用油適量、溫水118克1、取1個大碗，依次放入溫水、玉米油、全蛋液、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打。

（本配方大約可做10根油條。

）

2、戴上一次性手套，用手和勻。

3、倒入高筋面粉。

（做油條最好用高筋面粉，如果沒有也可以用中筋面粉代替，但不能用低筋面粉，否則做不出蓬松的口感。

）

4、面團和成“三光狀態(tài)”的面團。

（面光、手光、盆光。

）

5、面團放入保鮮袋中，密封好，放冰箱冷藏一夜。

（這步是為了松弛面團，松弛的時間長短可調(diào)整，松弛后的面團更具延展性。

）

6、取出面團，撒面粉防粘，將面團搟成厚約1cm的長面片。

7、用刮板均分成寬約1cm的長條。

8、用毛刷刷去表面多余的面粉。

（一定刷去多余的面粉，后面將兩份面條重疊才不會散開。

）

9、面條表面刷少許水，將兩份重疊。

10、用筷子將中間按壓緊實。

11、抓住面條的兩頭，輕輕拉長，兩端捏緊收口。

12、將鍋中倒入適量油，燒至8成熱，下入面條，迅速膨脹開。

（油溫一定要高，面條下去才會迅速膨脹開。

）

13、用筷子不停翻動油條，這樣才能炸得均勻。

14、炸至金黃撈出瀝油，逗裂型放廚房紙巾上吸去多余的油分。

15、成品。

注意事項：面從冰箱取出來后不要再揉了，放半個小時到一個小時回溫，直接整形、切了就可以炸制。

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又軟又寸的油條怎么做？

1/8準備面粉、雞蛋、牛奶，牛奶放到熱水盆里面熱一下，達到45-50度左右即可2/8面粉中加入雞蛋，溫牛奶，揉成面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵1小時3/8發(fā)好的面不要排氣，直接搟成將近1厘米厚的餅狀，然后平均切成條備用4/8把兩條面疊在一起用筷子壓一下，再把兩邊捏緊，這樣油條的形狀大概就出來了5/8全部整理好造型之后蓋上保鮮膜，再次醒發(fā)10-15分鐘讓面更加松軟6/8鍋內(nèi)倒入適量的油，7成油溫放入油條，先小火，待油條慢慢膨脹，這時候可以用筷子來回翻動，也可以輕輕晃動油鍋，等油條表面定型不再膨脹并且漂浮起來就可以適當(dāng)增加火力讓其著色7/8依次炸好撈出控油，即可上桌8/8美味的家常油條就做好了

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超市買回的，速凍油條，這么做才能香脆好吃？1：先解凍！2：等解凍結(jié)合后放盤子里！3：把平底鍋加熱！4：等鍋熱了倒上食用油！注意：油量不要太多！可以把油條完全浸莫既可！5：把油加熱到8成熱的時候防入油條！6：用鏟子或筷子翻轉(zhuǎn)油條！受熱均勻！注意：鍋小的話1個個的放！自己看著辦！7：煎到呈金黃色既可出鍋！8：放在盤子里！并排放好！9：散上少許的糖！有芝麻放點芝麻！我也不求什么分！只希望你可以吃的 開心！

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1.材料:普通面粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶20毫升，雞蛋兩個，食用油15克。

2.在面粉中加入三克鹽、兩克小蘇打和五克酵母粉，與220毫升溫牛奶混合成絮狀面團，加入15克食用油，揉成更軟的面團。

3.在松軟的面團表面抹一層油，用保鮮膜包好。

4.室溫下醒一個半小時左右。

也可以放冰箱一晚上。

醒后面團明顯膨脹變大。

5.在面板上撒一些干面粉。

取出面團不揉(揉好后不會蓬松)。

直接用手壓平，然后用搟面杖搟成長條狀，用刀切成兩厘米的條狀。

6.在筷子上沾一層清水，壓在面糊上，將兩雙對折，用筷子從中間輕輕按壓。

7.從中間切成兩半，這樣一根油條的綠色胚就做好了。

8.鍋中倒油，油溫?zé)疗叱桑瑢⒂蜅l放入胚中，開中火，不斷用筷子翻動油條，但要加熱均勻，煎至表面金黃即可。

9.簡單好吃的脆皮油條做好了，里面有雞蛋和牛奶。

它們非常好吃，表皮酥脆，內(nèi)部柔軟空心，做法非常簡單。

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如下：需要提前準備好的材料包括：面粉 500克、油條膨松劑 適量、玉米油 適量、豆油 適量。

1、將全蛋液，溫水倒入油條粉中。

2、用筷子攪拌成絮狀。

然后戴上手套用折疊按壓的方式，按成沒有干粉的面團。

3、蓋上保鮮膜，松弛23分鐘。

4、松弛好的面搜并培團。

光滑了許多，再按壓幾下，放在揉面墊上，呈長條形。

5、一分為二，每一份搟開成長方形薄片。

如果搟的時候覺得粘，可以在面片上抹一點點玉米油防粘。

一點點就可以，不要多。

然后均勻切開成11-12份。

6、取一塊放在另一塊面條上，兩兩重疊，用筷子在重疊的面條中間略微用一點點力度按壓出一條痕跡，讓面條粘合起來，然后炸出來形狀也比較好看。

7、干凈無世唯水不粘鍋中倒入適量玉米油，油量需要大一些，開大火將油熱到200℃左右。

8、捏起壓好的油條胚，兩頭可以分別先捏合一下再略微拉長一些，放入熱油鍋里。

開始炸。

略微膨脹后一定要用筷子不停地翻動。

9、不停翻動，炸到金黃色。

一定要不停蔽稿翻動。

膨脹的比較均勻，上色也比較均勻。

10、炸好撈出瀝油，繼續(xù)炸剩余部分油條。

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超市買回的，速凍油條，這么做才能香脆好吃？材料：半成品速凍油條輔料：植物油、糖、芝麻工具：炒鍋、鏟子、筷子1、購買的半成品油條解凍，注意油條要充分解凍，最好第一天晚上臨睡前從冰箱取出來解凍，第二天早上用剛剛好；2、取4-5根半成品油條，用刷子薄薄的刷層油，其實不刷也可以，半成品油條本身也含油，刷上油外層會更酥脆；3、空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，碼入空氣炸鍋；4、200度炸6到10分鐘，中間注意翻動一次，確保油條的四周受熱均勻，炸好的油條，如果喜歡更酥脆的可以多炸1-2分鐘；5、出爐，可以撒上少許芝麻，會更美味。

1、速凍油條要充分解凍再炸，如果用油炸，炸制時間不宜過長，才能保持油條的松軟。

2、速凍油條和自己做的油條比較，口感還是略有遜色，還是自己做的口感會比較好。

3、為了家人和自己的身體健康，油炸食品還是要盡量少吃。

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松軟油條怎么做？

01混合雞蛋，面粉，泡打粉，黃油和水。

02和面到光滑。

03保鮮膜蓋好發(fā)酵半小時，之后面上抹點干粉，保鮮膜包住在冰箱保鮮一夜。

04隔天取出，直接拉成長條，搟面杖搟平，切成等寬的面團。

05兩片疊一起，用筷子在中間壓一下。

06鍋熱油到200°左右，鍋底不見油花，放入面團炸制，不要加大火，保持溫度，把油條胚兩端捏緊，均勻拉長，放入油鍋，不停用筷子翻轉(zhuǎn)，受熱均勻后自然膨脹。

07漸漸發(fā)大。

08炸到表面金黃后，起鍋即可食用。

油條

油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。

油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區(qū)稱油果子；東北地區(qū)稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區(qū)等地稱油炸果；浙江地區(qū)有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝?nèi)粝陆z瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

相關(guān)起源油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。

《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。

類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。

早在南北朝時期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。

在其所著的《齊民要術(shù)》中就記錄了油炸食品的制作方法。

《齊民要術(shù)》曰：“細環(huán)餅，一名寒具，翠美”。

唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。

《苕溪漁隱叢話》中提到：“東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。

又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金。

’寒具乃捻頭也，出劉禹錫《佳話》。

”然而這種叫“寒具”的食物應(yīng)該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。

油條應(yīng)是南宋以后對油炸面食的又一創(chuàng)新。