醬雞肝怎么做不硬？

雞肝可以做粥，做鹽水肝，還可以醬雞肝等等，醬雞肝做法簡單，也很好吃。

工具/材料 雞肝適量，鹽，味素，花椒，大料，桂皮，香葉適量，料酒，生抽適量。

操作方法 在超市里買的雞肝和雞心，將雞肝和雞心分開，雞肝放入盆中，用水泡一下，泡出雞肝里的血水。

熱心多的友

雞肝是雞內臟的一種，雞肝其中富含大量的鋅，以及鐵質，經常食用不僅可以補充鋅、鐵，還可以補充身體所需要的維生素以及多種礦物質，對身體非常好，而雞肝的做法繁多，每一種做法都非常美味，一般情況下雞肝適合用來烹飪，也可以制作成雞肝泥，味道都非常好。

?雞肝怎么做好吃又簡單?

?爆炒雞肝

?材料

雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒

做法

1、雞肝焯水，切條，

2、胡蘿卜切條，青椒切好，

3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒

4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，

5、最后加青椒，出鍋。

紅燒雞肝

材料

雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉

做法

1、材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片

2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然后放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟后一起出鍋

五香鹵雞肝

材料

原料：

雞肝、蔥、姜。

調料：

八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

做法

做法：

1、在開始制作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。

然后，除去雞肝上的油脂;

2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。

然后撈出;

3、用一個干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;

做法：

4、當鍋子燒開后，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘;

5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時入一下味，即可食用。

鹵雞肝

材料

雞肝2000克。

調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克。

香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

做法

1、將雞肝摘凈，用清水反復投洗干凈，瀝干。

2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。

3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

材料替換

雞肝可用雞心、鵝肝替換，稱鹵雞心、鹵鵝肝。

口味變化

調料中去掉有色調味料，稱鹽水雞肝。

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自制貓食怎么做？我做過雞肝粥給貓咪吃，一次可以做好多，夠吃兩三天。

1 在超市或者市場買大概3塊錢左右的雞肝，洗一洗，切成小塊。

2 加水煮點米飯，可以是隔夜的剩飯（沒餿就行），煮半碗米飯大概要兩碗水的樣子。

3 米飯煮開后放雞肝，放一小把貓糧，我一般還放幾顆酵母片和一顆復合維生素。

4 在煮的過程中貓咪會很興奮的圍著你轉，你可以適當給點煮好的雞肝塊給它們吃。

但是煮好粥后一定要放涼一點再給貓咪吃，太燙的食物對貓咪不好。

我煮出來的粥比較稀，顏色很黃，看上去挺惡心的~~但是貓貓超級愛吃，它們總是把腳都伸進盤子里頭也不抬的吃。

一次吃不完就放著，第二次吃可以加一點水熱一下再給貓貓吃。

雞肝也可以用魚代替，但是得把魚先煮爛，把骨頭剔出來再放米飯進去煮。

很簡單的，希望你的貓貓也愛吃。

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鹵制或者炒菜燉菜都是可以的

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用開水焯過，可以用豆瓣醬炒，也可以燒烤，或者與雞內臟熬成雜碎。

小時遇遇

雞肝凍怎么做好吃？準備材料：雞肝500g、食鹽、姜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒適量、老抽適量、茴香適量、香葉適量一、新鮮的雞肝用清水泡2小時以上，中間要換水二、鍋中做水，放入雞肝焯燙，去除血末和雜質三、準備好調料四、將焯好的雞肝洗凈表面的血末五、鍋中放入適量的清水，把調料放入，在加適量的鹽。

六、再放入焯好的雞肝七、蓋蓋，大火煮開，轉中小火煮30分鐘八、然后加少許老抽調色九、出鍋即可。

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雞肝凍怎么做好吃？雞肝肉凍的做法 1雞肝分為兩份，一半切塊，另一半剁碎 2兩份雞肝同其他材料一起混勻，放入烤盤壓實 3然后入已預熱170度烤箱，隔水烤45分鐘，去出后冷藏12小時，切片裝盤

生活小常識17

　　雞肝主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲，可補肝益腎稿叢、安胎、止血補血。

下面我跟鍵激櫻你分享一下雞肝怎么做比較好吃? 　　一、鹵雞肝的做法 　　材料 　　雞肝2000克。

調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克。

香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

　　做鉛物法 　　1、將雞肝摘凈，用清水反復投洗干凈，瀝干。

　　2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。

　　3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

　　材料替換 　　雞肝可用雞心、鵝肝替換，稱鹵雞心、鹵鵝肝。

　　口味變化 　　調料中去掉有色調味料，稱鹽水雞肝。

　　二、爆炒雞肝的做法 　　 菜譜 簡介 補血食品。

　　材料 　　雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒 　　做法 　　1、雞肝焯水，切條， 　　2、胡蘿卜切條，青椒切好， 　　3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒 　　4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘， 　　5、最后加青椒，出鍋。

　　三、雞肝咖哩醬的做法 　　材料 　　A.沙拉油3大匙，洋蔥碎100g，姜碎15g，蒜頭碎15g，紅辣椒碎15g，八角1個，丁香3個，雞肝塊200g，醬油20c.c，蠔油1/4茶匙，辣豆辦醬1/2茶匙，米酒50c.c，B.紅蘿卜碎30g，高麗菜丁50g，大茴香1/8茶匙，C.雞高湯800c.c，太白粉1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，咖哩粉1又1/2大匙，白胡椒粉適量，糖適量，鹽適量 　　做法 　　1.熱鍋，以中小火用沙拉油將洋蔥碎、姜碎、蒜頭碎、紅辣椒碎、八角、丁香、雞肝塊炒香，再加入醬油、蠔油、辣豆辦醬、米酒煮約3分鐘。

　　2.將紅蘿卜碎、高麗菜丁放入作法1中拌炒約1分鐘后，加入咖哩粉、大茴香繼續拌炒約2分鐘，最后加入雞高湯于作法2中續煮約10分鐘。

　　3.以白胡椒粉、糖、鹽調味后，再慢慢倒入太白粉水芶芡，最后熄火前灑上芹菜、香菜即可。

　　四、以色列雞肝漢堡的做法 　　材料 　　牛肉沫，雞肝，洋蔥，番茜，鹽，黑胡椒，雞蛋，大蒜 　　做法 　　1. 洋蔥，大蒜及蕃茜切碎 　　2. 將切好的洋蔥，大蒜，蕃茜加入牛肉沫中，攪拌均勻 　　3. 加入鹽，黑胡椒，及雞蛋，攪拌均勻 　　4. 將混合好的牛肉做成肉餅形狀，放入冰箱中一個小時 　　5. 一個小時后可用來做燒烤或油炸 　　6. 雞肝用油炸熟，加入鹽及黑胡椒 　　7. 雞肝搭配做好的牛肉漢堡即可

孤家終是寡人85197716

醬雞肝怎么做不硬？要小火慢煮，大火容易讓雞肝過老，肉質變硬。

2、煮雞肝時想看是否熟透，可用筷子插入，無血水滲出即可。

3、煮熟后再靜置幾小時，可使雞肝內部更加入味。

表面要蓋上東西，避免風干。