大龍蝦怎么做好吃又簡單？

小龍蝦還是喜歡吃麻辣口味，邊吃邊流淚但還是停不下來，熱辣暢快。

原料：

龍蝦一、兩斤調料：

白芷3-5片，姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣醬、香油、鹽、糖、醋、蔥、料酒適量，啤酒半瓶做法：

1、龍蝦洗凈，開水焯至變色，撈出備用2、鍋內放入適量香料油，待油溫至五成熱時放入蔥末、姜末、蒜末、青花椒粒朝天干辣椒爆香3、加入香辣醬，倒入龍蝦翻炒幾下烹入料酒，翻炒后倒入啤酒4、加入鹽、糖、醋、適量，十三香、香料粉、胡椒粉，放入白芷，倒入清水，要略低于龍蝦，蓋蓋子燜5、鍋中湯汁剩三成時撒入孜然粉，辣椒面，翻炒收汁寬窄美食，傳播成都民俗文化，探尋地域特色美食......歡迎關注，帶給您更多精彩

山居小覓

這里分享小龍蝦的四種做法，希望你能喜歡。

一、十三香啤酒小龍蝦[用料]小龍蝦500克 蒜瓣 姜 干辣椒6個 花椒2克 啤酒300毫升 十三香粉5克 鹽1克 糖3克 生抽5毫升 香菜[做法]1.小龍蝦先用刷子刷洗干凈；2.蒜瓣壓扁去皮，姜切片3.熱油將所有香料倒進去翻炒爆香，再加入小龍蝦大火炒熟；4.然后倒入一瓶啤酒，加入十三香粉，鹽，糖和生抽翻炒均勻，大火收汁，最后撒上香菜裝飾即可。

二、花雕檸檬香醉蝦[用料]清水1L 姜3片 料酒20ml 檸檬薄荷冰塊6塊飲用水150ml 檸檬汁10ml 小米椒1個 花椒1克 鹽5克花雕酒300ml 生抽20ml 蜂蜜10ml 小龍蝦500克[做法]1.往鍋里加入1L清水，放入姜片，倒入料酒，大火加熱，.倒入小龍蝦煮熟。

2.取出六塊檸檬冰塊，加入100ml飲用水3.放入小龍蝦，冰水冷卻4.然后用一個密封罐，放入檸檬汁，小米椒，花椒，鹽，花雕酒，生抽，蜂蜜，最后放入小龍蝦攪拌均勻。

5.冷藏12個小時取出三、黃金蒜泥小龍蝦[用料]蒜泥10克 姜絲1克 蔥段1克 干辣椒4個 小龍蝦500克啤酒300ml 鹽1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml[做法]1.熱油加入姜絲，蔥段，干辣椒和蒜泥，小火炒香，然后放入小龍蝦大火炒熟。

2.然后加入啤酒，鹽，糖，耗油，生抽翻炒均勻，大火收汁。

3.最后撒上蔥花。

四、咸蛋黃鍋巴小龍蝦[用料]小龍蝦500克 咸鴨蛋1個 鍋巴30克[做法]1.小龍蝦去頭備用。

2.咸鴨蛋切開，取出蛋黃，均勻搗碎。

3.熱油加入咸蛋黃，中火炒出泡沫，倒入蝦球和鍋巴，翻炒均勻，裹上咸蛋黃就好了。

好學者百科

做小龍蝦好吃又簡單的方式如下（以蒜香龍蝦為例）：準備食材如下：小龍蝦500克，油30克，蔥5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，小蔥1根，雞精1茶匙。

具體做法如下：小龍蝦用牙刷清洗一遍，泡在鹽水里吐吐雜質，用剪刀把小龍蝦的副腳和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

鍋里水燒開后，放入蔥和姜，把處理好的小龍蝦放上去，蓋上蓋子蒸15分鐘，大蒜去皮沖洗干凈，將根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

鍋里倒入油，小火加熱至六成熱，然后關掉火，先放一點蒜蓉進去，如果沒有被炸焦，就可以全部放進去了，讓余溫將蒜蓉炸香，舀三勺蒜蓉醬，加入辣椒粉，最上面放上麻椒，油在鍋里燒至八成熱，澆在碗里，然后加入生抽、鹽、蠔油、小蔥、雞精拌勻，取一部分蒜蓉醬，與蒸好的小龍蝦拌勻，擺盤后，將之前調好的辣醬澆在上面。

熱心多的友

你好，很高興回答你的問題，咋們下面講講小龍蝦好吃的教程，1，鍋內加入食用油，蒜片，姜片，蔥，干辣椒切斷，花椒一起放入鍋內，2,小龍蝦浸泡兩個小時，已便清潔，去掉小龍蝦的黑線《蝦腸》一只手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中的尾翹輕輕揪下來就行了，3，調入生抽，老抽，醋，料酒，加入一碗清水，4，加入一勺食鹽，白糖，攪均勻，5蓋上鍋蓋，啟動烹飪模式，6烹飪結束后，盛入盤中即可

濤廚

對于一個二十年廚齡廚師來說，我愿意把我的廚藝分享給大家。

今天分享一道蒜香小龍蝦，蒜香濃郁，操作簡單，好吃又非常下酒。

也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看，下面我們先來看看具體做法吧。

食材

小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克

制作步驟

1.首先我們準備小龍蝦500克，用刷子清洗干凈，最好買今年的新蝦，因為新蝦皮更薄，顏色青一些，用手可以捏的動，去年的蝦皮更硬，顏色更深，而且肉沒有口感，最好用當季的青蝦2.去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3.從眼睛后面剪開，除去蝦囊，留取蝦腦，從尾巴處剪開，這樣更容易吸味，蝦囊必須去除干凈4.用清水多清洗干凈，因為蝦囊有重金屬物質，所以清洗到水干凈為止，如果去的好，不用擔心蝦腦會流入水中5紅皮蒜200克，用手掰開，拍一下蒜瓣，更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味更濃6.然后剁成蓉，越細越好，這樣才能吸附到小龍蝦上，使味道更濃厚，分成2盆，老姜2克拍散剁成蓉7.鍋熱后潤鍋，加入適量油，下入小龍蝦煎炒，煎至小龍蝦變色即可，飯店都是用五成油溫，制10秒即可，本人認為煎制的小龍蝦更省油，適合家庭做煎好后瀝出，8.鍋洗凈，燒熱，加入適量的明油，下入一半蒜蓉，小火炒至金黃，炒出蒜香味，這時下入小龍蝦，炒至入味9.加入啤酒半瓶，沒過小龍蝦即可，加入適量胡椒粉，鹽5克，糖一點增鮮，小火煨制8分鐘，下入另一半蒜蓉，增加蒜香味，1蒜蓉分兩次放，這樣能增加小龍蝦的蒜香濃度，聞到蒜香味后即可出鍋10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注：濤廚。

后期會更新更多家常菜的傳統做法，和烹飪技巧。

這道菜也有視頻教程版，大家可以進去我的頭條號觀看。

如果有什么問題的，也可以在下方留言哦。

小二說生活

小龍蝦簡單又好吃的做法：食材：小龍蝦適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、紅椒少量、鹽少量。

1、把買來的小龍蝦去頭，洗干凈，備用。

2、開水煮至小龍蝦變成紅色即可。

3、準備調料：蔥、姜、蒜、紅椒分別切好備用。

4、油鍋中加入適量食用油，調至大火，待油熱加入備好的調料翻炒。

5、油鍋中再加入小龍蝦翻炒片刻，加入開水，使之沒入小龍蝦。

6、蓋上鍋蓋，調至中火，待湯汁剩余少量時，關火，出鍋。

多米的稀飯

又到了夏季吃小龍蝦喝啤酒的季節！這真是人生一大幸事，一想到小龍蝦我口水都流出來了??(ˊωˋ*)??小龍蝦的做法有很多種，有清蒸的，蒜蓉的，油燜的，13香的。

多種多樣，其中最讓人回味無窮的，我個人認為應該是油燜大蝦吧！今天就和大家分享一下油燜大蝦的做法，也是我個人最喜歡吃的一種。

第一步是，買回家的小龍蝦要用清水泡一個小時以上，其中注意多換幾次水，直到那個水的顏色不混濁為止。

然后把龍蝦底部刷洗干凈，把龍蝦的頭剪掉一部分，但是注意不要讓蝦黃流出來了。

最后把龍蝦尾部的蝦線抽出來。

然后放到籃子里面晾干水分。

第二步，準備調料，需要準備，香葉，八角，桂皮，花椒，蒜，生姜，大蔥段，干辣椒，糖，啤酒。

第三步，鍋里多放一點油，然后放入蒜，姜片，干辣椒，八角，香葉，桂皮，大蔥，花椒，炒出香味，但是注意不要把辣椒炒糊了，然后倒入小龍蝦繼續翻炒，直到小龍蝦變為大紅色。

第四部，加入啤酒和部分水，把小龍蝦滿過為止，在加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，鹽，蓋小火燜煮20分鐘左右。

然后再加入一點糖，大火收汁即可。

最后放上香菜，一盤美味的油燜大蝦即可出鍋。

這可是一個資深吃貨總結了好多次才總結出來的方法，大家可以回家嘗試一下哦。

劍經業4D

小龍蝦已經風靡全國，在家約上三五好友，吃上一盆小龍蝦，再來上幾瓶冰啤酒，一口啤酒一個小龍蝦，那叫一個舒服，所以今天就給大家介紹一款簡單又好吃的十三香小龍蝦做法。

詳細內容 01 首先準備好相應的輔料，蔥姜蒜以及花椒，大料，香葉，桂皮等香料，還有草果，丁香念螞，干辣椒等增香提味。

02 買回來的小龍蝦先放入盆內倒上水，讓小龍蝦吐一下臟東西，隨后用刷子或者牙刷清洗干凈，然后去掉蝦線，小龍蝦的生長環境比較臟，一定要處理的干干凈凈。

03 鍋內倒油，放入蔥姜蒜和香料小火爆香。

04 放入小龍蝦大火翻炒一下，隨后倒入料酒去腥，再放入生抽和鹽調味。

05 倒入適量的水，末過小龍蝦即可彎純，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右。

06 大火收干湯汁后，即可關火仔鬧埋出鍋，一道美味的十三香小龍蝦就做好了。

夢魂R

大龍蝦怎么做好吃又簡單？材料大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量。

1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤；

2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用；

3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味；

4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋。

5.美味又好吃的大龍蝦做好吃又簡單完成開吃了。