怎么炸魚好吃？

炸魚塊酥脆好吃的方法步驟如下：1、神檔在魚塊中放入蔥段、姜片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制15分鐘念山。

2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、雞蛋一個、清水，攪拌均勻后，靜置5分鐘。

3、將魚塊中的輔料拿出，倒入面糊，攪拌均勻，起鍋熱油。

4、油溫五成熱時，下入魚塊，筷子輕輕觸動，避免魚塊融合。

5、魚塊炸三到五分鐘后，外皮呈金黃色，將魚塊撈出放涼。

6、再次熱油，將魚塊復炸30秒，增加酥脆的口感，撈游高亂出后即可裝盤食用。

棉花糖橘子味甜

材料主料：小黃花魚24條；輔料：干面粉適量、雞蛋一個、十三香適量、醬油兩勺、鹽適量、味精鎮沒簡適量、植物油適量炸黃花魚1去頭內臟清洗干凈2放醬油鹽，十三香，味精，攪拌均勻放置10分鐘3放松雞蛋面粉，攪拌均勻，我之前得十三香放少了，所以這個時候用放了一點點4小火炸御褲至金黃色即察灶可5完成嘍！！！超級好吃！！小貼士炸魚得時候一定是小火噢！

啊噗嚕派生活小當家 買魚的時候可以讓老板幫忙把內臟清理干凈，把魚鱗刮掉。

買回來以后清洗干凈，晾曬一個小時吧，把水瀝干。

晾干的小魚，加入生姜沫一勺鹽，三勺料酒，腌制半個小時。

腌制好的小魚，加入半勺胡椒粉，一點雞精，兩勺面粉，攪拌均勻。

油鍋熱油，熱到六成熱，中火加熱，放入小魚干油炸，不要一次性放太多，不要一放進去就攪動，煎炸一兩分鐘再翻面，兩面炸焦，小魚干浮起來就可以撈起來了想吃嫩一點的魚肉，上一步就可以出鍋吃了。

我喜歡吃魚骨酥脆的小魚，所以撈出來的小魚放置十分鐘左右涼了，會再回鍋炸一下，這樣的小魚都不用吐魚刺，酥脆好吃的不得了。

主料：鮮帶魚、食用油配 料：辣椒、食用鹽、沙茶醬。

花椒粒，白糖，白醋，醬油，白酒，生姜，大蔥，牛奶（可以去腥讓帶魚的口感很嫩）1、將帶褲襪魚刮去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。

2、魚段放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌制入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸此枯至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。

食時附帶一碟花椒鹽。

黃花魚500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉胡扒激4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水適量。

蔥、姜、花椒、料酒、鹽。

特　色:不油不膩，脆香鮮嫩。

操　作1、把黃花魚去膛去鱗洗凈。

2、在魚身切上花刀。

3、加入蔥姜花椒鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鐘。

4、按比例準備好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。

5、加入適量的清水，調制成煎炸糊。

餳至20分鐘。

6、把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。

7、鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

8、沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊。

9、下入油鍋，不要攪動。

10、輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。

11、撈出魚，使油溫重新加熱。

12、再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。

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炸魚方法？(1)炸魚不碎法：把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10～15分鐘，再用油炸，這樣魚塊就不易碎了。

炸魚前，先在魚的外面薄薄地裹上一層淀粉，然后再下鍋，魚就不易碎了。

如在淀粉中加少許小蘇打，炸出的魚就會松軟酥脆。

(2)炸魚不傷魚皮法：先把生魚晾干，待油燒開后再輕輕將魚放入鍋；也可先把魚用醬油浸一下，然后再放入油鍋；或將魚表面的水擦去，涂上1層薄而勻的面粉，待油開后入鍋；或在炸魚之前，生姜將鍋和魚的表面擦一遍，然后再炸。

(3)炸魚味香法：炸魚前先把魚浸入牛奶中，片刻后撈出瀝干，然后再下油鍋，這樣炸魚不僅可去腥，還會使魚肉更加鮮美；炸魚時，先在魚塊上滴幾滴食醋和酒，拌勻，燜4分鐘后再炸，炸出的魚塊魚香味濃。

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怎么炸魚好吃？炸魚想炸滴好吃，首先把魚洗凈，蔥姜蒜，料酒，鹽把魚腌制半小時，半小時把蔥姜蒜挑出去，準備炸魚，鍋燒熱放油，油八層熱放魚，整齊的把魚擺在鍋內，這時候不要馬上翻動，可以輕輕的轉動鍋，用鏟子輕輕的推動魚，當魚能推動不粘鍋就可以反面炸另一面，兩面都炸金黃就可以出鍋美美滴享用啦。

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怎么炸魚好吃？炸魚好吃的做法：把魚的內臟去掉，再清洗干凈，放入蔥花、姜塊、生抽、味極鮮、鹽、白糖、胡椒粉、料酒拌勻，腌制20分鐘，碗中打入3個雞蛋，倒入適量玉米淀粉，攪成糊狀，起鍋加油，5-6成熱放入裹好面糊的魚，炸至兩面金黃撈出，再次復炸至酥脆撈出即可，裝盤。

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鯊把魚清洗干凈，放入盆中，把準備好的生姜，蔥段放入，再放入料酒、慧旁食用鹽、花椒面和一勺蠔油，攪拌均勻。

再準搏碧差備面糊，準備個盆，盆中放入兩個雞蛋，兩勺面粉，10克食用油，適當的水，攪拌成糊狀，不基皮能太稀。

把面糊到入小魚中，攪拌均勻，鍋里的油燒到六成開，調到中火，小魚下鍋，炸到金黃出鍋。

生活達人瀟逸老師

怎么炸魚好吃？

炸魚塊：準備用料：草魚塊500g、油適量、鹽適量、面粉適量、姜適量、雞精適量、生抽適量1、魚處理干凈，切成塊。

2、加入姜末里面，接著加點生抽里面。

3、放點鹽和雞精里面拌勻。

4、撒些干面粉里面。

5、拌勻后備用。

6、油燒熱后將魚塊放進去炸。

7、中火炸到表面呈金黃色。

8、撈起來控干多余的油即可！

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怎么炸魚好吃？具體做法：1、將準備好的多春魚清洗干凈。

2、放入適量的鹽，抓勻以后靜置五分鐘，再將魚湯倒出，清洗一下魚，放入適量的鹽，拌勻后靜靜腌制半個小時。

3、將腌制好的魚湯倒出來。

4、準備一個小盆，倒入面粉。

再放入適當的小蘇打跟淀粉。

5、加入適量的水，調和為糊狀，面糊太干太稀都不行，用筷子挑起面糊，慢慢滴落下來的狀態為最佳。

6、將多春魚放入面糊里。

7、將多春魚跟面糊攪拌均勻。

8、鍋中放入稻米油(別的油也可以)9、在油升至七成熱后，將多春魚一條一條放入鍋內。

10、炸至金黃色即可。

11、用漏勺將于撈出。

12、盛入盤中。

13、再次將油溫升高后，再炸一遍，然后撈出魚控油。

柳笛輕揚

怎么炸魚好吃？一、魚身保持干燥在炸魚的時候，把魚洗干凈之后，要先把水瀝干，再把身上剩余的水分用廚房用紙擦干，或者放在一邊晾干，魚身一定要保持干燥，這樣在炸的時候才不會濺油，也不會粘連。

二、提前熱鍋在魚下鍋的時候，要先開火把鍋預熱，之后再加入油，把魚下鍋進行炸制，這樣魚就不會粘鍋，不會破皮，炸出來才完整。

三、不要頻繁翻動魚把魚下鍋之后，不要頻繁地用鍋鏟去翻動魚肉，要等魚的一面炸定型之后再翻面，翻面的時候也要注意，要先晃動鍋，如果魚在鍋中滑動，那么就用鍋鏟輕輕翻動魚肉，繼續炸另一面。

這樣炸出來的魚才不會破皮，才會焦黃酥脆，外酥里嫩，口感才會好。

云和山的彼端v

炸魚用淀粉面粉都可以，兩種混合配料都可以。

如果想吃炸魚不再燉的話，可以用面或渣粉和啤酒加一點兒鹽胡椒粉和成糊狀，用魚裹好下鍋炸非常好吃，因為啤酒里面有二祥團游氧化碳，可以謹銷使面起酥，但是炸魚必須炸兩遍，炸完第一遍撈出等油熱了再炸一次，這樣表皮更酥脆。

撈出以后擠上檸檬汁非常好吃。

如果炸魚以后還要燉的話，就別放任何配料。

把干凈油鍋里面放一點兒油涂抹勻以后上火燒熱熱的，再把更多炸魚油放入，就是熱鍋涼油，油熱一些了就把魚下去炸，炸得時候不要總翻動，只把鍋搖搖，魚就浮動了，絕對不會粘鍋，但是下鍋前的魚必須用干凈布擦干凈水分，以免油嘣出來燙人，油也不能特別熱。

這樣炸到外面硬了就可以紅燒燉了。

熱心多的友

怎么炸魚好吃？炸魚最關鍵的就是去腥，把魚剁成小塊，放入鹽，手抓一會把粘液抓出來，清水洗凈，循環2-3次。

然后放入料酒，蔥姜，白胡椒粉，生抽，鹽，這些都有助于除腥味，腌制30分鐘然后調漿，面粉放入掛糊材料，加入水調成糊狀，放一塊魚能掛上薄薄一層糊為準，然后中小火炸上色，大火復炸一次。

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炸魚方法？用料

草魚 1斤 蛋清 2個 鹽 適量 姜 適量 淀粉 適量 油 適量

做法步驟

1、草魚洗干凈切塊，加入適量的鹽攪拌均勻(鹽稍微多放點炸出來的魚才咸咸的)

2、加入姜，蛋清攪拌均勻

3、加入淀粉攪拌均勻腌制半小時左右

4、鍋內放足夠的油燒熱后放入魚塊，炸一會翻轉過來

5、要注意來回翻轉，別炸焦了

6、炸到兩面金黃夾起來瀝干油。

喜歡辣的可以趁熱灑上適量的辣椒粉或胡椒粉。