雞腳爪怎么做好吃家庭做法？

導語：說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子。

下面我們一起來看看各種雞爪的.做法吧。

　　 泡椒雞爪怎么做好吃

　　(1)準備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。

　　(2)準備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。

　　(3)準備好各種調料。

　　(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1-2個小時。

　　(5)加適量鹽，加涼水開始煮，水開后15-20分鐘關火，泡10分鐘左右。

　　(6)撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條(蔬菜根據自嫌昌己的喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃)放在一起。

　　(7)加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。

　　 紅燒雞爪 怎么做好吃

　　(1)準備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、燃旁老抽、料酒、雞精、白糖適量。

　　(2)雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。

　　(3)鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然后用清水再沖洗一下。

　　(4)鍋里熱油，爆香姜蒜。

　　(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。

　　(6)調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。

　　(7)倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。

　　(8)至湯汁余1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。

　　 虎皮雞爪 怎么做好吃

　　(1)準備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

　　(2)雞爪洗凈控干水分剪去指芹段扒甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。

　　(3)雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。

　　(4)鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。

　　(5)直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。

　　(6)鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。

　　(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

　　(8)開鍋后，轉小火燉制越30分鐘改大火收汁可以即可出鍋。

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藍天47998294

雞腳爪怎么做好吃家庭做法？炒雞爪 主料2人份雞爪適量輔料柿子椒1個 生抽適量 老抽適量 白糖適量 食鹽適量 蒜適量 姜適量 料酒適量 色拉油適量1、將雞爪剪去指甲，洗凈，剁成小塊，青椒切塊2、鍋中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入雞爪翻炒至雞爪變色3、加入生抽，老抽和適量的鹽，糖，料酒和少量的水大火煮開后，轉小火煮二十分鐘后，轉大火收汁4、最后加入青椒翻炒至出香味即可烹飪技巧此道菜吃辣的可以加入辣豆瓣醬或豆豉醬炒香，不吃辣的可以加欣和的那個6月香豆瓣醬，我因為小溢吃沒有加豆豉醬而家中正好也沒有了豆瓣醬，所以就一樣醬都沒有加，介意家里有醬的都可以加一下，風味更佳煮雞爪的時間可以隨意，喜歡吃脆點的就少煮點時間，喜歡吃軟爛的就多煮一會兒青椒一定要最后放，否則炒出來的青椒會又爛又黃。

不過記得一定要把青椒的味道炒出來