食味阿遠炒蝦尾的家常做法？

食味阿遠炒蝦尾的家常做法？用料蝦尾 3斤蔥 一段姜 2片蒜 3顆花椒 一小把八角 2個桂皮 一段干辣椒 一把豆瓣醬 1勺冰糖 3顆鹽 半勺雞精 半勺生抽 2勺料酒 2勺做法步驟?1、1.燒一壺熱水澆一下蝦球（蝦球有冰，可以直接常溫化開再用或者就直接燒一壺開水淋一遍）2，淋過開水后的蝦球控水放著備用3，鍋燒水放料酒多放點，花椒一撮，姜幾片都行，燒開，倒入瀝干水蝦球蓋蓋煮開撈出只要蝦球過涼水備用（多次實驗一定水燒開再放然后再煮開，不要冷水下鍋那樣蝦球會口感不好步驟1也是為了蝦球口感好）?2、4，空鍋放，花椒一把，干辣椒一把，桂皮一段，香葉幾片，豆蔻一顆，（香葉豆蔻沒有可以不要去腥增香的）姜片2片，蒜3瓣，豆瓣醬一勺，油看著放一點可多可少，都放好了，再開火5，開火翻一下然后倒入控水的蝦球翻炒，放鹽，雞精，冰糖，生抽，料酒，攪勻加水（要汁多加不要少加點）煮開（我覺得汁水泡一會放涼一些更好吃）

職場導師陳元芳

爆炒啤酒蝦尾。

做法1：準備食材。

生姜、大蒜、干紅辣椒、蔥、八角、桂皮、花椒、啤酒、蠔油。

2：鍋入注油，燒到森宏八成熱轉小火，放入姜、蒜，爆香扮喊后放入八角、桂皮、干紅辣椒，炒出香味再放入花椒爆香。

3:蝦尾入鍋和各種配料一起翻炒均勻，再倒入適量蠔油。

4：加入250ml啤酒，小火燜25分鐘此缺冊后轉大火收汁。

5：撒上蔥花就可以出鍋啦！

文謂菊

去頭蝦尾：1斤 花椒：10顆 蔥：1cm左右5段蒜：5瓣 姜：5片 冰糖：五六顆生抽： 一勺 豆瓣醬：2勺 啤酒：1罐料酒：3勺 鹽：1勺 香油：3-5滴1、先將小龍蝦放在清水里吐一會兒沙。

然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子處刷到白亮為止。

2、開火，鍋內加足夠沒過小龍蝦的水，放入姜片，蔥段以及少許料酒，此步驟是為了去腥。

等水沸騰再放入洗干凈活蹦亂跳的小龍蝦或者龍蝦尾，小煮一下沸騰后即可撈出。

3、焯過水的小龍蝦過冷水降溫去蝦頭備用。

備好其他配料，洋蔥切塊，碼好蔥姜蒜。

4、熱鍋冷油，油的量比平時炒菜稍多一些即可。

油燒熱后爆香花椒，蔥姜蒜洋蔥，放入豆瓣醬，炒香。

豆瓣醬多少根據個人喜好添加。

5、倒入蝦尾，翻炒幾下依次放入生抽，啤酒，冰糖，切記只用啤酒，不加水。

再根據個人喜好放入適量的干辣椒，蓋上鍋蓋，改中火燉到自然收汁。

6、汁快收完的時候倒入幾滴香油，1.準銀洞備好食材。

2.鮮蝦去頭。

3.用刀從肚子劃一刀。

4.姜切片，蒜切片，青椒切段。

5.油鍋燒熱，先爆青椒，蒜片和姜片。

6.炒至氏棚青椒斷生，放蝦尾進去一起炒。

7.炒至蝦開始變紅，放鹽，醬油，胡椒粉翻炒。

8.最后起鍋的時候，滴一點醋即可1、 小龍蝦沖洗一下。

2、 要把肚子底下也刷干凈。

3、 然后從尾部的中間輕輕拽出蝦腸，再去掉頭部。

4、 把蝦腦留下來。

5、 所有的下龍蝦處理完再沖洗一下。

6、 準備好調料。

7、 炒鍋倒油爆香花椒。

8、 再爆香蔥姜蒜和干辣椒。

9、 倒入小龍蝦爆炒。

10、 淋入白酒炒香。

11、 加入醬油。

12、 加入白糖繼續翻炒。

13、 再把蝦腦倒入一起翻炒。

14、 稍加一些水翻炒片刻。

15、 加入鹽調味。

16、 加入殲搏則青椒翻炒。

17、 淋入香油。

18、 翻炒均勻關火

小鳳也很愛生活

蝦尾怎么做才好吃？

用料

凍蝦尾 1～2斤豆瓣醬 2大勺花椒 適量八角 1個香葉 2片蔥 3小段姜 3片蒜 1頭干紅辣椒 適量料酒 適量白糖 適量鹽 適量生抽 1勺蠔油 1勺雞精 1勺啤酒 1瓶

秘制炒蝦尾的做法

凍蝦尾解凍后，涼水入鍋，水開后焯2分鐘；

投入涼水洗凈后，換水后放入適量料酒和鹽，腌制10分鐘（入味）后，撈出備用；

蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖等調味料備好；

熱鍋涼油（油比平時炒菜多一些），放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，后放入蝦尾翻炒兩分鐘；

放入適量蠔油、生抽、白糖（盡量多一些）、鹽（豆瓣醬是咸的，所以鹽一定控制好）調味，翻炒均勻；

倒入一聽啤酒，然后再倒入適量熱水（剛剛蓋著蝦尾就行），蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右（根據個人情況自己決定，喜歡湯汁多一些的，可以多留一些，湯汁拌面條賊爽）；

放適量雞精，翻炒均勻后，盛出，盡情享用吧……

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郭振興蝦尾的家常做法？1、準備300克小龍蝦尾清洗干凈、小蔥切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、蔥姜蒜切好備用，白胡椒粉、韓式辣椒醬。

2、加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。

3、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4、加2勺韓式辣椒醬翻炒（這盤蝦尾好吃的重點就在于這兩勺醬）

5、加入適量的開水盡量沒過蝦尾、半勺白砂糖（白糖有復合的口味，稍微加一點辣中帶一點甜味兒更好吃）小火開始燉蝦尾。

6、燉至湯汁呈這個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了（韓式辣椒醬、醬油、蠔油都有咸味兒、所以我沒有再放鹽了、咸淡剛好）

7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、蔥花即可。

鬧胡子

蝦尾先用油炸一遍備用鍋里熱油，游豎加入蔥姜蒜爆香，再加入豆瓣醬，火鍋底料翻炒均勻，再加神腔大入蝦尾，再加入蠔油雞精調味，然后加入一瓶啤酒，大火煮開轉小火燜煮到湯汁變少圓物，再大火收汁，撒上香菜即可。

生活領域縱橫家

蒜蓉蝦尾的做法：1把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成兩份，蔥白切段。

2蝦尾冷水下鍋巖衫，水開后悉棗洞焯一分鐘左右，睜枯撈出即可

卜易居Na

首先我們將蝦尾清洗干凈，放罩如畝入水中煮熟，然后再起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，物森加入火鍋底料，再把蝦尾放入鍋中，在翻炒均勻即可橡唯。

一覽星河灣

可以做麻辣蝦尾，首先把蝦尾去掉蝦線，準備辣椒，大火燒氏叢開，在鍋里面放入蒜雀鄭頭，然后再把蝦尾翻下去爆炒，炒到出香味就可以出鍋。

殲歲櫻

一哥八卦娛樂

一般我們經常在家吃爆炒蝦尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比較簡單，幾分鐘就能吃到美味又好吃的爆炒蝦尾。

但是如果家里有老人和小孩的情況下，我們不建議做辣的，其實蝦尾還有一種非常好吃的做法，那就是蒜蓉蝦尾，做法也非常簡單，而且又不辣，非常的好吃，喜歡的朋友租拿可以試著在家做一下。

【蒜蓉蝦尾】主要食材：蝦尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蠔油【具體制作步驟】：第一：首先將蝦尾自然解凍，大約3-4小時，這樣自然解凍的蝦尾吃起來口感更好，然后將蝦尾多沖洗幾遍，清洗干凈，將蝦尾上面黃色的去掉，這樣做出來的蝦尾不腥，清洗干凈控水備用；先切一些姜絲，再將一個干辣椒切成段備用

第二：下面我們將蝦尾腌制一下，放入適量的料酒，姜絲，然后抓拌均勻，腌制半小時左右，

第三：我們先將蒜拍一下，然后剁成末，盡量的剁碎一些；然后在鍋中倒入適量的油，油熱之后放入切好的蒜末，炒香困譽之后盛出，再加入一勺鹽，適量的胡椒粉，蠔油，攪拌均勻即可

第四：鍋中再放點油，油熱之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的蝦尾，翻炒均勻，然后倒入半罐啤酒，燉三分鐘左右，然后倒入自制的蒜蓉醬，繼續燉兩分鐘，關火，再放入香蔥即可

好了，這樣一道簡單又好吃的蒜蓉蝦尾就做好了，自己在家做出來的非常好吃又美味，而且比外面賣的更加的干凈衛生，喜歡的朋友可以試著在家做一下。

【挑選蝦尾小技巧】：1）買蝦尾時我們要選擇蝦尾顏色新鮮的，而且冰衣越薄說明蝦尾冰凍的時間越短，這樣的吃起來更加的鮮嫩好吃2）我們挑選個頭適中，不太大也不是特別小的蝦尾，太大的蝦尾肉質比較老，太小的肉質太嫩，所以選擇大小適中的汪型段

李和霖

郭振興蝦尾的家常做法？原料：龍蝦尾500克小蔥3根姜末適量蒜末適量料酒適量蠔油適量蒜蓉醬適量做法：1準備好所需食材，蔥白，蔥綠切段分開，姜和蒜切末。

2蝦尾冷水下鍋，水開后焯一分鐘左右，撈出。

3用水沖掉浮沫，瀝水。

4鍋中放油，下入蔥姜末，蔥白段煸香。

5倒入龍蝦尾翻炒。

6下料酒，適量蠔油，提鮮調味兒，再繼續翻炒幾分鐘后倒入蒜蓉醬，翻炒均勻。

7最后倒入蔥綠段，翻炒幾下即可出鍋

張昭潔說美食

水煮蝦尾的正確做法？原料：龍蝦尾 (300g)，雞精 (15g)，蔥姜蒜 15g，麻椒花 15g，干辣椒 15g，豆瓣醬 15g做法：1.鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜，然后放入適量的干辣椒、麻椒花椒小茴香。

2.翻炒均勻后加入適量的豆瓣醬和香辣醬，小火慢慢炒出紅油，加入準備好的龍蝦尾。

3.翻炒均勻后加入適量的啤酒，鍋中加入適量的雞精、適量味精，適量胡椒粉和十三香。

4.蓋上蓋子煮十分鐘左右，時間到后將蔥段青紅辣椒段放入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。

5.美味又好吃的水煮龍蝦尾做法完成

候山DE

水煮蝦尾的正確做法？五分鐘左右。

蝦尾的結構比較簡單，所以在做的過程中也比較簡潔。

蝦尾只需要煮五分鐘左右，并且是在水開后開始計時，這個時候得蝦尾可以很好的保持原有的鮮美，而且還不會破壞蝦尾的肉感。

另外，蝦尾還可以爆炒或者拌面，都是不錯的選擇。

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首先把蝦尾放到鍋里焯一下水。

然后撈出來加一點生抽，乎源食銷頃正鹽，老抽。

五香粉腌制一下，然后放到烤箱里烤一虧悔下即可。

熱心多的友

蝦尾最簡單的家常做法？— 食材清單 —主料:蝦尾600克輔料:啤酒1瓶，蒜末280克，八角3個，姜片4片，鹽適量，白糖1勺，蔥段適量— 烹飪步驟 —1· 食材備好，蝦尾洗凈控水2· 起鍋油熱至七成熱下蒜末翻炒出香味3· 放白糖翻炒4· 下蝦尾翻炒5· 倒入啤酒，放入蔥段姜片八角鹽煮至十分鐘6· 煮好收湯汁，蓋蓋子燜3分鐘7· 美味出鍋

L74929687 芹菜爆蝦尾的做法信腔

用料海蝦 300克、芹菜 250克、蒜粒 3個、姜 1塊、胡滑念衫蘿卜 半個、小米椒 2個、鹽 5克、花生油 15克、胡椒粉 10克、料酒 15克、蠔油 10克、生抽醬油 10克。

做法步驟（ 1 ）準備300克、蝦，洗干凈備用；（ 2 ）蝦頭去掉，摳出蝦線，蝦腳用剪刀剪掉備用；（ 3 ）準備芹菜半斤；（ 4 ）用水沖洗干凈，控干水份；（ 5 ）芹菜馬齊切斷備用；（ 6 ）胡蘿卜切細條；（ 7 ）鍋里燒開水，加點鹽和油，下芹菜焯水；（ 8 ）芹菜焯完水拔涼。

控干水份備用；（ 9 ）鍋里放油，油溫加熱7成熱，放蔥、姜、蒜、小米椒大火爆香；（ 10 ）放入蝦尾爆炒；（ 11 ）放胡蘿卜爆炒高滾，加入鹽5克、、料酒15克、、生抽10克、、蠔油10克、、 胡椒粉10克、加點水，大火翻炒；（ 12 ）蝦變紅翻炒2分鐘，加芹菜翻炒，大火收汁關火；（ 13 ）裝盤。

一款味道鮮美、營養豐富的芹菜爆蝦尾就可上餐桌了。

小貼士芹菜焯水放油是保存芹菜的維生素不被破壞掉，過涼水，吃的時候芹菜有脆脆的口感。

炒菜全程都要大火快炒，這樣炒出來的蝦嫰滑不硬，味道鮮美。

輕塵愛美食

【紅燒蝦尾】主要食材：蝦尾，生抽，老抽，蠔油，糖，青椒

具體做法：蝦尾先用鹽水泡半個小時，再一一清洗干凈。

青椒切成塊，準備一個碗，里面加上適量生抽，老抽，蠔油，糖，清水攪勻備用，生姜切成絲。

鍋里放適量油，把生姜絲放進去，翻炒至出香味，因為家里沒有大蒜了就沒有放了，不過，有的話一定要放，燒小龍蝦的時候蒜泥是必穗枝不可少的。

姜絲炒出香味之后把蝦滑吵尾倒進去翻炒。

翻炒至出香味之后，把之前調好的湯汁倒進去拌均勻。

炒至湯汁明顯變少，把青椒倒進去，再加適量鹽。

最后再翻炒一會兒就可以出鍋啦。

有香菜的話建議放一些香菜進去。

紅燒蝦尾其實我做的次數還是挺少的，不過，當然吃起來肯定還是挺不錯的。

整只剝起來還是方便不少的。

只是也感覺沒了靈魂，吃小龍蝦就是要雙手都用上，這樣才帶勁呀。

不過，還沒到龍蝦季，不必著急，等接下來，信族侍天氣熱起來，龍蝦真正上市了就可以大盤大盤燒起來了。

蝦尾倒入鍋里之后，一定要大火爆炒，也可以用醬一起炒。

我們家喜歡吃得偏清淡一些就沒有用醬料來炒了。

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蝦尾的做法大全1、食材：蝦閉枝尾、生姜、大蒜、辣椒、蔥、花椒、八角、桂皮、蠔油做法：烹制蝦尾的話可以選擇使用小龍蝦的蝦尾作為主要的烹制材料，將備好的小龍蝦的蝦尾洗凈之后將其置于一旁備用，再將備好的生姜、大蒜、蔥等材料一起洗凈之后切成碎末狀備用，鍋中再加入適量食用油燒熱之后，將備好的姜蒜一起置于鍋中進行煸炒等到香味溢出之后即可將備好的八角和桂皮一起置于鍋中進行煸炒，一直炒到香味溢出之后即可再加入已經準備好的花椒爆香，等到香味溢出漸濃之后再將備好的蝦尾置于鍋中進行煸炒，加入適量的清水和蠔油用小火進行悶煮轎晌敏，一般悶煮至食材逐漸的成熟之后即可將火候轉小火，小火悶煮的時候是需要注意時間的問題的，不建議過長時間，會導致蝦尾的食用口感變得流失也會導致蝦尾的食用價值流失，所以在平時生活中烹制的時候是需要注意的，再繼續進行烹制，等到食材逐漸的收汁之后即可出鍋食用。

蝦尾中含有的營養物質含量極為的謹灶豐富，食用之后可以對人體健康有著很好的維護的作用，而且在平時生活中關于蝦尾的烹制的方式也比較多，在平時生活中的話可以根據自己喜歡的口味去進行烹制，對自身的身體健康也有著一定的維護的作用，但是在烹制蝦尾的時候也是需要注意火候的變化以免造成蝦尾的食用口感和食用價值都出現嚴重流失的情況，所以在平時生活中的話是需要注意的。

天才人物我無敵

蝦尾的家常做法簡單有：主料：蝦尾500克。

輔料：蔥適量、老抽半勺察態、生抽一勺、料酒一勺、青椒2根、姜三片、大蒜適量、八角一個、香葉2片、花椒10克、小米椒6個、豆瓣醬20克、白糖少許。

步驟：1、蝦尾浸泡一個小時，洗凈空干水。

2、具體見圖片文字。

3、開始炒。

4、加水沒過蝦尾，加入兩勺豆瓣醬禪此。

5、大火將水燒開，轉小火慢燉40分鐘。

6、賀沒迅大火收汁兒，裝盤。

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蝦掘碧尾凈加鹽料酒腌制去腥。

，熱掘侍鍋熱油爆香蔥姜蒜判散吵和豆瓣醬。

加入蝦尾炒至金黃再加入干辣椒和香葉翻炒。

加入啤酒燒至收汁，湯汁收至一半加入香醋繼續收汁，湯汁快收干時加入鹽，白糖提味。

生活小達人hh

說到蝦尾，我都禁不住要流口水了，相信很多人跟我一樣，都喜歡吃蝦尾，蝦尾的做法有很多種，可以做成各種味道的，都非常的好吃，每次去夜市，蝦尾都是必點的，鮮嫩入味，實在是太好吃了。

蝦尾大家都不陌生，就是小龍蝦去掉頭部，蝦尾鮮嫩入味、味道鮮美，相信很多人都喜歡吃，夜市上到處都能看到蝦尾的身影，深受大家的喜歡，我也是很喜歡吃蝦尾，每次跟朋友一起去夜市，都要點上一盤蝦尾，蝦尾可以做成各種味道的，其實自己在家做尺信，實惠還衛生，下面就來分享一下蝦尾怎么做好吃。

一、香辣蝦尾制作步驟

1、準備食材：蝦尾、青紅椒、姜、蔥、蒜、黃酒、花椒、八角、香葉、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、冰糖、生抽、蠔油、十三香、白芝麻

2、把新鮮的蝦尾，沖洗幾遍，把蝦黃蝦線去掉，洗干凈放盆里，加入水和一點鹽，浸泡半個小時，把蝦尾撈出來，加入料酒腌制10分鐘去腥。

3、起鍋燒油，鍋里加入適量的油，油熱把蔥姜蒜、花椒、八角、香葉、干辣椒放進去，炒出香味，再放入豆瓣醬、火鍋底料放進去，炒出紅油。

4、把蝦尾放進去，翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、十三香、冰糖，再加入適量的水，燜煮20分鐘，加入青紅椒段，大火收汁，撒上白芝麻就可以出鍋了，香辣入簡缺味，好吃過癮。

二、蝦尾炒蒜薹

1、準備食材：蝦尾、蒜薹、蔥、姜、蒜、黃酒、蒸魚豉油、鹽、十三香

2、把新鮮的龍蝦刷洗干凈，把頭、蝦線、蝦黃去掉洗干凈，瀝干水分放盆里，加入鹽、十三香、黃酒抓拌均勻，腌制20分鐘去腥。

3、把蒜薹洗干凈，切成小段，姜蔥蒜洗干凈，姜切片、蒜切片、蔥切段，起鍋燒油，鍋里加入油，陵咐輪油熱把姜蔥蒜放進去，炒出香味。

4、把蝦尾放進去，翻炒一下，加入鹽、蒸魚豉油翻炒均勻，再加入適量的水，燉煮幾分鐘，把蒜薹放進去，大火翻炒至蒜薹斷生入味，就可以出鍋裝盤了。

草莓醬愛上妮

蝦尾的廳猜家常做法如下：1、準備300克小龍蝦尾清洗干凈、小蔥螞猛切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、蔥姜蒜切好備用，白胡椒粉、辣椒醬。

2、加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。

3、鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜蒜花椒大料。

4、腌制好的蝦尾下鍋、加2勺辣椒醬翻炒均勻。

5、加入適量的開水盡量沒過蝦尾、半勺白砂糖小火開燉。

6、燉至湯汁呈這悶伏橋個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了。

7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、蔥花即可。

濃濃的香辣味兒出來了、搭配米飯或者啤酒都非常的完美。

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蝦尾怎么做好吃？做蝦尾大多是麻辣味，清炒的沒味道。

自己吃的話可以到菜市場買新鮮的，不是季節又很饞只能吃冷凍的。

冷凍的蝦尾要看清楚生產日期，經過長時間冷凍的蝦尾肉質松散，做出來之后還有種怪怪的味道，所以在挑選蝦尾時一定要看清楚生產日期并且仔細查看蝦尾的質量。

其實買冰凍的蝦尾很不劃算，外面一層都是薄薄的冰，一斤蝦尾保守估計至少要除去四兩水，而且個頭又小。

炒蝦尾還不如直接來個麻辣小龍蝦實在，吮吸著整個小龍蝦的汁水，再來杯啤酒，蠻不錯的握孫感覺。

不管蝦尾的大與小，新鮮還是不新鮮，今天咱們還是討論一下蝦尾的做法，到底蝦尾怎么做好吃？看看小惠的生活是怎么做的吧！麻辣蝦尾帶皮枝走起。

主料：冷凍蝦尾一斤半輔料：豆瓣醬，蔥姜蒜，麻椒，干紅辣椒，鹽，料酒，蠔油，雞精。

先將蝦尾解凍，然后放鍋內汆水，將蝦尾淘洗干凈蠢敏控水備用。

鍋內添油燒熱，下入蔥姜蒜，麻椒干紅椒炸香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入蝦尾煸炒。

炒出蝦尾的水氣烹入料酒。

烹入料酒之后加水燉十分鐘調味，湯汁濃稠時加雞精就可以出鍋了。

湯汁多的話勾一點水粉芡，這樣吃起來更入味。

麻辣鮮香的炒蝦尾出鍋嘍，大家看看有沒有食欲啊！空閑時間大家也可以在家自己動手做，份量足足的哦！喝口啤酒，吃著蝦尾，一下可以吃到撐，再也不用吮手指頭啦。

【小貼士】——（1）一般買回來的蝦尾都是冷凍的，解凍之后一定又要多清洗幾遍，清洗干凈，這樣會更衛生一些（2）蝦尾的做法也是多種多樣的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，調味也需要根據個人愛好調制

（3）如果是對海鮮過敏的人建議不要使用，患有皮膚疥癬者忌食（4）蝦尾因為用啤酒煮的，孕婦盡量少吃點，也可以用清水煮。

（5）啤酒代替清水不僅可以除腥味，還可以保證蝦尾更入味。