蠔油生菜怎么做好吃又漂亮？

很高興為你解答。

蠔油生菜在我們廣東是一道非常受歡迎的菜肴，油耗生菜為什么受歡迎主要是利用生菜和蠔油配以輔料加工炒制而成，做法簡單，不炒不煮不費時，只要一種蠔油調料就吃出鮮甜脆爽，油耗生菜營養豐富，鮮嫩可口、清鮮潤滑。

蠔油生菜做法：1、準備好所需食材(生菜)和調料(蠔油、蒜蓉)。

2、首先把生菜一片片葉子掰開，洗凈后瀝干水分。

3、將3勺蠔油、2勺淀粉和6勺涼水混合攪拌均勻，蒜瓣拍碎。

4、鍋中放入足量的水，大火燒開后，加入生菜燙軟，一小勺鹽，變色后立即撈起放涼(大概15秒時間左右)，生菜撈出瀝干水分擺盤。

5、另起油鍋，爆香蒜瓣，之后加入混合好的調料，燒至冒泡。

6、將蠔油調料汁澆在生菜上即可。

7、正確的蠔油生菜就做好了。

喜歡的可以試試看哦，希望我的回答對你有幫助。

萬家燈火張家人

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答這個問題:生菜在我們生活中很常見，可以生吃，也可以熱炒，還可以涮燙，在一些小吃類食品中也常用到它，生菜翠嫩嫩的，看著就讓人很有食欲，生菜的質地脆嫩，口感清新，是葉用萵苣的俗稱，含有豐富膳食纖維和維生素C，有清脂的作用，所以又被稱作減肥菜，由于它的莖葉中含有萵苣素，所以吃起來有些微微的苦味，從而又具有清熱，消炎，催眠，降低膽固醇的作用，可以說生菜也是種健康菜。

生菜諧音“生財”，預示發財興旺的意思，有著美好的祝福，所以有些地方，過年餐桌上也會用生菜來做好吃的，最經典的生菜做法，就是這道“蠔油生菜”了，蒜香搭配蠔油，鮮美的味道，脆嫩的口感，幾分鐘就能上桌，而且做法簡單又不失營養，省時又省力的美味家常菜，快來看看這道有著美好寓意和祝福的快手菜怎么做吧？具體的操作步驟如下【食材】生菜400克，大蒜6粒。

【調料】鹽2克，蠔油20克，老抽3克，水淀粉10克，香油5克。

【具體的流程】（1）把生菜的葉子一片片撕下來，泡在鹽水中幾分鐘（可以有效去除雜質和殘留），然后洗凈備用。

（2）大蒜先拍碎再剁成蓉備用。

（3）鍋里燒水，水開，放入少許鹽和幾滴植物油，把洗好的生菜放入焯水，時間不宜過長，15秒左右，翻拌后，焯燙均勻變色后即可撈出，可以用涼開水過一下涼，然后瀝干水分，把生菜順頭碼入盤中備用。

（4）起鍋燒油，油熱放入蒜末炒香，加入20克蠔油，3克老抽，稍炒，加入一炒勺清水，水開后，淋入水淀粉，等湯汁濃稠時，淋入香油，拌勻后把湯汁澆在生菜上即可，好吃的“蠔油生菜”就做好了。

【小貼士】（1）生菜泡鹽水幾分鐘后冼凈，可以有效去除雜質和殘留。

（2）生菜焯水不宜超過15秒，既可以保持其脆嫩的口感，又可以極大保留其營養成分，而且顏色更加翠綠。

（3）湯汁可以多點，淋在生菜上可均勻入味。

以上就是我對“生菜怎么做好吃又漂亮”這個問題的回答，生菜加上蒜蓉和蠔油的鮮香氣息，在脆嫩的口感上，變得清新鮮美，更加好吃，而且生菜在經過短時間焯燙后，變得更加翠綠好看，并且保持了其脆嫩的口感和營養成分，再淋上鮮美濃稠的湯汁，讓人看上去就更加有食欲了。

希望我的回答能夠得到大家的喜歡。

為生活添彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇問答，期待大家的點贊，，轉發和關注。

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霖媽愛做飯

蠔油生菜怎么做好吃。

生菜是我們生活中的常見蔬菜，價格親民，營養美味，口感脆，制做方便，得到大家的喜歡。

生菜還有生津，潤肺，健脾的功效。

正在減肥的朋友多吃生菜還能減肥去脂。

下面介紹蠔油生菜的做法。

一、材料：生菜、蠔油、生抽、蔥姜蒜、青紅小米辣、鹽、十三香。

二、把生菜洗凈。

鍋中加水，放少許油和鹽，放入生菜焯水三十秒。

蔥姜蒜切沫。

三，鍋中燒油，把蔥姜蒜沫爆香，放小米辣、蠔油，生抽，加適量水，水開后生粉勾芡澆在生菜上。

制作小貼士：丨、洗生菜時要浸泡十分鐘，去掉農藥殘流。

2、焯水時放鹽和油，能使生菜更脆顏色更碧綠。

這道口味鮮美，湯汁濃郁的蠔油生菜就做好了。

大家有好的建議和做法歡迎交流。

依之楓

家常生菜怎么做好吃又簡單？生菜清洗干凈，瀝干水分，鍋中燒開水下生菜焯水至斷生，快速撈出，擺入盤中。

起鍋燒油，蒜蓉小火翻炒加適量的蠔油食用鹽，把它翻勻，然后把炒好的蒜蓉倒在擺好的生菜上即可

董師傅大鍋家常菜

你好，我是大山，感謝支持，很高興為你解答這個問題。

蠔油生菜怎么做既好吃，又看起來漂亮呢，下面小編帶大家一起看看【蠔油生菜】是怎么做的。

一、【蠔油生菜】用料：生菜適量，蠔油5克、雞精味精各1克、醬油2克、生抽2克、蒜末3克。

制作過程:1、準備生菜（嫩一些生菜最好），去除根部清洗干凈（注意清洗生菜的時候，不要在水中侵泡時間太長，否則生菜的營養就會大量流失）。

2、起鍋燒水，水開后放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分（不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。

3、把鍋洗干凈，放入一炒勺清水（不需要放油，水也不需要太多，能均勻澆在生菜上面就好），然后放入蠔油、醬油、生抽 、雞精和味精。

4、燒開湯汁轉小火，開始勾芡（芡汁要稠一些，讓湯汁扒在食材上面，這樣吃起來才有味道），待芡汁濃稠，表面再放入少許清油（為了提亮），即可出鍋澆在生菜上面。

ok了技術關鍵:1、雞精味精放得比較少，是因為蠔油本身都含有很多的鮮味和咸味。

2、在調蠔油汁的時候，口味一定要稍微重一些，因為生菜中含有大量的水分，蠔油汁倒在生菜上面，生菜就會把口味稀釋的剛剛好了。

二、【蠔油生菜】用料：生菜一個，大蒜，蠔油，生抽醬油，糖，水淀粉。

制作過程:1、將生菜一層層剝開，撕成塊狀，注意不要撕的太小，然后洗凈控干水分，大蒜切成片備用。

2、鍋里加水燒開，把處理好的生菜放入鍋中，燙10秒左右撈出擺盤備用。

3、熱鍋涼油，油熱以后，放入切好的蒜片炒香，然后改小火放入蠔油2勺，糖0.5勺，生抽醬油1勺，水適量，用勺子調勻燒開后勾芡，澆在生菜上即可。

技術關鍵:1、盡量選擇松散一點的生菜，這樣口感會比較好。

2、放蠔油前一定要改成小火，溫度太高蠔油會濺出，小心燙傷哦。

3、勾芡的時候，芡汁一定要濃稠一點，倒在生菜上能掛住為最佳。

三、【蠔油生菜】用料:生菜一大棵，大蒜半頭，小米辣2個，蠔油2勺，鹽2克，糖5克，雞精1克，水淀粉少許。

制作過程:1、準備一大棵生菜，半頭大蒜，兩個小米辣，把生菜洗凈，拆成一片一片的備用。

2、鍋內加水，放少許油和鹽，燒開后放生菜，燙10秒。

（千萬不要燙時間長了，一定要水開后再下生菜）燙完撈出馬上用冷水沖涼備用。

3、鍋內放少許油，油熱后放入蒜末小米辣爆香。

加蠔油，鹽，糖，雞精，和水淀粉，小火翻炒。

4、等湯汁濃稠后放入瀝干水的生菜，翻炒均勻，裝盤即可。

（注意不要炒制太久，保持生菜青翠的色澤和爽脆的口感）歡迎大家點贊，轉發，點評。

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戴蒙崗居21

生菜怎么做好吃又簡單 1.把生菜清洗干凈，放在淡鹽水中浸泡幾分鐘后再次清洗。

2.將生菜用手撕碎后放入白開水里，白開水溫度不要太高，或者加入一些冰塊也行。

浸泡十五分鐘后取出。

把生菜中的水瀝干凈后備用。

3.在鍋中放入油后，將油燒熱，放進紅辣椒炒香后，再次加入蒜末、醬油、生抽、少許白醋、雞精、白糖和適量鹽。

把所有的調味品混合攪拌均勻。

4.放入已經瀝好水的生菜，稍微滴幾滴麻油即可。

向陽1718

生菜是我們常見的蔬菜，生菜脆嫩爽口，以下就是好吃的生菜菜譜，簡單好做，適合給寶寶孕婦吃。

01 蒜蓉生菜 準備食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蠔油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉適量 具體做法如下：湯鍋加水燒開，滴幾滴油，并加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜后再次煮開就可以了。

焯熟生菜撈出待用，起鍋燒油，下蒜末炒香。

把所有的調料放入碗里，加入適量水攪勻倒入鍋里，再次煮開至略微粘稠狀態，把熬好的料汁澆在盤子里的生菜上面就可以了。

02 嗆拌生菜 準備食材如下：生菜2棵，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個，干辣椒4個，生抽1小勺， 具體做法如下：除油之外，將所有的調味料同蒜泥一起調成味汁，起鍋燒油放入紅干椒炒香，生菜洗凈撕小塊，淋入料汁拌勻。

食堂大鍋菜瀘州妹

蠔油生菜好吃又漂亮的做法如下：1.把生菜洗干凈控水后，再放在開水中過一下水2.用筷子撈出弄干水后，放盤子里備用3.把大蒜籽剁碎，再加蠔油，生粉，白糖，少量清水，攪拌成淀粉水4.再點火，把淀粉水燒熱就好5.把醬料澆在過好水的生菜上美味的蠔油生菜做好了，味道脆爽甘甜，大人小孩都喜歡。

生活軌跡17

生菜是特別常見的菜，一年四季都有，不管炒，燙，滾湯，煮粥，怎么做都好吃。

生菜最簡單好吃的做法就是“蒜香生菜”，家里做這道菜，又經濟又實惠，最主要還衛生又簡單。

工具/材料

生菜、蒜、蠔油、鹽、玉米淀粉。

詳細內容 01 把所需要的食材都準備好，生菜洗凈，蒜剝后切成蒜末（可根據個人喜好多放蒜或者少放都可以）。

02 開火，鍋里放油，油熱后加入蒜末，調最小火把蒜末炒至金黃色。

03 把生菜放進熱鍋，翻炒兩下，加入蠔油。

04 倒入調好的玉米淀粉，翻炒出鍋裝盤。

05 注意：生菜炒的時間不能過長，炒太久營養就流失了，口感也不好了，斷生即可。

整個炒菜過程不超過5分鐘，一盤好吃的蒜香生菜就新鮮出鍋了。