雞蛋怎么煮才好吃？

說起雞蛋我就忍不住要多說幾句，因為它實在是太好的食物了，幾乎接近完美。

尤其是水煮，在保全營養的同時還不增加油脂，煮蛋是比較理想的吃法。

水煮雞蛋時有時煮的硬，有時煮的蛋清和蛋黃之間發青，有時有難聞的氣味，有時煮的不熟，有時蛋殼爆裂，有時不易包開。

怎么煮水煮雞蛋？煮多長時間呢？下面我從營養價值和水煮方式兩個方面來說下雞蛋。

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一、營養價值：

1、富含蛋白質雞蛋含有豐富的營養成分，包含蛋白質，維生素D，維生素A，維生素B2，維生素B12，葉酸，和碘。

2、吸收率高雞蛋可以說是全營養食品，含有人體必需的八種氨基酸，和人體組成的蛋白質極為相似，所以吸收率非常高，高達99%，幾乎能全部被人體吸收利用。

3、脂肪含量比較低對于像我這樣要減脂的人來說，脂肪含量低實在是太重要了。

每天都要攝入脂肪含量低的食物來增加飽腹感而且又不會轉化成脂肪。

減肥路上的好幫手。

二、水煮方式

1、涼水下鍋鍋里放入涼水，然后放入洗凈的雞蛋涼水下鍋比較安全。

因為雞蛋一般放冰箱，里面的溫度比較低。

如果開水煮蛋，突然放開水里，會溫差大，搞不好會炸開。

真正的危險：如果蛋不新鮮了，里面已經散黃，壞蛋了，這樣一煮，肯定會爆炸。

2、水開關火水燒開了就關火3、悶3分鐘后撈出，涼水沖關火3分鐘后，涼水沖了，剝開雞蛋，就這樣，剛剛好，雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。

圖片就是我剛煮的蛋。

另外還要提醒大家幾點：1、雞蛋要放冰箱里面雞蛋要放冰箱里面，并且是大頭向上放雞蛋托架里面，這樣存放20多天的雞蛋還能保證和剛買回來時一樣新鮮。

就像下圖這樣擺好放冰箱里。

2、雞蛋盡量煮熟了吃雞蛋盡量煮熟了吃，因為不熟的雞蛋容易攜帶細菌，會有感染病菌的風險。

這些病菌在高溫情況下會被有效殺死，所以要煮熟了吃。

3、雞蛋不要很煮雞蛋不要很煮，當你煮到蛋黃外層變烏青色，就煮狠了，這時的雞蛋會有異味，農村叫它雞屎味。

不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

這樣的雞蛋營養價值就降低了很多。

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水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。

屬于最快的低熱量食物，每天早上一個水煮蛋，既簡單又能保證一個上午的蛋白質需求。

好了，以上就是我分享的關于雞蛋的營養價值和煮雞蛋的方法，希望能對你有幫助。

海林就是別拘

ins上有一位移居上海的英國小伙Micheal Zee，從2013年9月開始每天堅持為他的男朋友馬克制作早餐，而且早餐都要拜訪的對稱公正世界各地的早餐，雞蛋基本上天天出現了。

非常想問：“Micheal Zee，你一年得吃掉多少個雞蛋呀？”早餐黨們躍躍欲試，Mili數的數來的雞蛋料理都有：·班尼蛋·溏心蛋·日料溫泉蛋·蒸雞蛋·日式雞蛋糕·香港泡泡蛋餅·炒嫩雞蛋......真的是隨便學到幾種，都讓你的早餐有滋有味又有營養。

哇，這么食惠的技能趕緊收藏起來。

下面詳細來介紹雞蛋料理的做法大全：Part 1：花樣煎蛋流黃煎蛋用五花肉、咸豬肉、煎蛋、少許初榨橄欖油和一些阿勒頗胡椒做成的煎豆子。

煎蛋搭配培根，蔬菜和烤的焦脆的面包。

泡沫本尼迪克，一種美味的香港泡泡蛋餅，上面加了雞蛋和新鮮自制的荷蘭菜。

Part 2：不同熟度的煮蛋：全熟茶葉蛋--便利店早餐、蒸汽包子、卷心菜、豆腐、甜芋頭醬、幾個茶葉蛋、新鮮果汁和一杯基門茶。

9分熟雞蛋--牛角面包，熏鮭魚，9分熟雞蛋，檸檬，美味的本地草莓。

7分熟煮蛋---自制的椒鹽脆餅沙拉卷和一些額外的蘸醬，南瓜鷹嘴豆、拉布尼、生鮮奶油，還有拿鐵咖啡。

5分熟雞蛋--烤番茄，石榴，烤松子和大量切碎的歐芹簡單翻炒，還有中國茶和橙汁。

Part 3：水波蛋，荷包蛋：土耳其早餐，加入皮塔和黃油谷倉吐司再搭配水波蛋，藍莓冰沙，還有一杯咖啡。

吐司面包片，醬油軟荷包蛋做成，這是咸甜的組合，加上雞蛋甜美的乳脂。

Part 4：烤箱烤雞蛋Part3：水波蛋，荷包蛋：窩里有蛋，吐司窩荷包蛋，加鱷梨的一起入烤箱。

洋薊心烤雞蛋，用葫蘆巴、丁香、大蒜、檸檬和辣椒調味，味道非常好。

雞肉、墨西哥沙司、鱷梨和雞蛋的智利水餃。

Part 5：雞蛋卷：阿拉伯雞蛋早餐，這是一道甜甜的粉絲面，用藏紅花、開心果和玫瑰調味，上面放著一個煎雞蛋卷。

Part 6：雞蛋薄餅：蘑菇、番茄和山羊奶酪炸薯條、芒果和覆盆子，加些醬汁和奶酪，做成美味雞蛋餅。

雞蛋餅煎餃，搭配中國茶。

Part 7 :茶蒸:茶蒸--是一種非常美味的蒸雞蛋蛋糊，上面撒上魚子醬、蘿卜和香菜和復合黃油，烤自制面包！Part 8：離婚蛋墨西哥經典的兩個雞蛋，一個在Salsa Roja，一個在Salsa Verde，上面有一層豆子和其他美味的東西將它們分開。

Part 9：炒雞蛋炒雞蛋，烤咖喱花椰菜，烤牡蠣蘑菇和菠菜。

在旁邊放一些熱黃油吐司和沙司橄欖油酸烤面包配煙熏三文魚、鱷梨、烤湯米和炒雞蛋。

Part 10：斯里蘭卡雞蛋斯里蘭卡雞蛋咖喱配波爾羅蒂，椰餅。

Part 11：烤乳蛋餅乳蛋餅配培根、奶酪、大蔥、大量的黑胡椒和雞蛋，還有當地可愛的草莓和一杯云南皇帝的早餐茶。

自律的一家人

雞蛋可以做甜酒雞蛋、鮮玉米雞蛋餅、荷包蛋、雞蛋布丁、賽螃蟹等。

一、甜酒雞蛋材料：雞蛋2個、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。

做法:

1.將雞蛋煎好，鏟出。

2.將甜酒放入鍋內煮沸，放入生姜。

3.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘，放糖，出鍋賀空。

二、鮮玉米雞蛋餅

材料：玉米、雞蛋、香油。

做法：

1.新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)。

2.用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口。

三、荷包蛋材料：雞蛋1個或數個，醬油、糖適量。

做法：

1.炒鍋內放少許油，燒熱后，磕入雞蛋，兩面稍煎。

2.加適量醬油和糖(按個人喜好加量)水族輪，燒開略煮，將火滅掉即成。

四、雞蛋布丁

材料：雞蛋1個，牛奶適量，4勺糖。

做法：

1.把牛奶和糖混合攪拌，接著禪穗瞎放入微波爐加熱2分鐘。

2.雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。

3.把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。

4.等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。

五、賽螃蟹

材料：雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、姜末各少許，鹽、味精適量。

做法：1.把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置于不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。

2.炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

3.鍋中再放油燒熱，下蔥末、姜末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水汽漸干，蛋上發亮即成。

王思露營養師 水煮蛋的做法是：

①雞蛋洗凈，放入小鍋里，再添好水(水不需要太多，水的量以沒過雞蛋的2/3至剛好全淹為宜)。

②開火，用中小火把水燒開(因為雞蛋一般是放在冰箱里冷藏的，火太大雞蛋容易煮爆了)，水開后，看好時間，繼續煮2~3分鐘(這個時間跟雞蛋的大小有關，雞蛋小就2分鐘，一般不要超過3分鐘，不然成品蛋黃太老不好吃)。

③2~3分鐘的時間一到，立刻關火，繼續燜3~5分鐘(這個時間也跟雞蛋的大小有關，雞蛋小就燜3分鐘，一般的蛋也不要超過5分鐘，千萬不要燜太久，燜太久蛋黃吃起來會掉渣，太老了)。

④3~5分鐘燜蛋時間一到，馬上把雞蛋撈出來，著急吃的可以在水龍頭下沖洗一下，給雞蛋降溫，剝殼才不會燙手；不急著吃的可以讓它自然冷卻，等到吃的時候再剝殼。

★這里煮雞蛋和燜雞蛋的時間長短，都跟雞蛋的大小有關，一般的雞蛋都在上面所給的時間范圍內，自己多煮幾次，也能準確掌握不同大小的雞蛋的烹飪時間，這都是一個熟能生巧的問題。

如果煮的時間不到兩三分鐘就關火了，又怕蛋沒熟，可以延長燜蛋時間，沒有燜不熟的蛋，就像沒有吃不胖的人(一定要吃蛋黃都凝固了的雞蛋，才能保證殺菌充分哦)。

水煮蛋、不加任何油鹽調味料的荷包蛋，都是我非常推薦的雞蛋吃法，這兩種做法可以輪著來，家人吃起來才有新鮮感。

給孩子吃水煮蛋吃的時候，可以把雞蛋切開，今天橫著切，明天豎著切，不需要買專業的切蛋工具，就一刀切下去，黃橙橙的蛋黃會立馬勾起孩子的食欲，發育中的青少年，每天早晚都可以來一個喲，絕對不會營養過剩的哈。

其他正常成年人，每天吃一兩個雞蛋都是可以的，只要母雞愿意下。

那些借著減肥的幌子，無視近在咫尺的、優質又廉價的雞蛋，而高價求購蛋白粉的朋友們注意啦，蛋黃中的維生素、礦物質，都是蛋白粉無法代替的，你們實在沒必要舍近求遠吶。

【我是新上海人，愛美食，愛生活。

關注我，一起快樂吃，愉快瘦】

肉肉美食日記

雞蛋的做法有很多種，下面教你一道做法。

所需材料：雞蛋10個、啤酒1聽（500ml）、鹽適量、姜3片、蔥2段、冰糖10粒左右、花椒10幾粒、大料2個、香葉3-4片、干辣椒2-3個、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.把雞蛋洗凈，放到清水中浸泡幾分鐘。

在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

2.準備好調料，在家做鄉巴佬雞蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒這個調料不能少，做出的鹵蛋味道特別正，好吃。

3.鍋內加入水，水量要沒過雞蛋，冷水下入雞蛋，中火加熱，開鍋后，煮7分鐘，將雞蛋煮熟，將雞蛋撈出，放到冷水中投涼。

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，祥歲簡煮好后，放到冷水中投涼，這樣雞蛋容雀好易剝皮。

4.將煮熟的雞蛋剝去外殼。

5.把剝好的雞蛋放到鍋內，加入蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、干辣椒，再淋入1聽啤酒。

6.再入生抽和紅燒醬油，加入鹽，冰糖，大火燒開，轉中火煮制，期間，要不時的晃動鍋，謹褲雞蛋會變動位置，使雞蛋能均勻的上色。

7.煮制剩三分之一湯汁時，關火，放置半小時，使雞蛋入味，期間，也要不時的晃動下鍋，使雞蛋上色一致，到時間后，鄉巴佬雞蛋就做好了。

窩窩軍團小77

雞蛋，無疑是生活中我們最熟悉的一種食物了，煎炒烹炸處處都可以見到它的身影。

對于雞蛋來說，一直以來最建議大家吃的就是“水煮蛋”，看似一種非常簡單的烹調方式，其實其中也存在著很多的奧妙。

煮一顆健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠譜作為。

煮雞蛋要靠譜，煮雞蛋的時間不夠，煮不熟，那就容易導致雞蛋中殘留沙門氏菌等有害微生物，容易給身體帶來威脅。

時間煮的過長，容易導致雞蛋中的維生素E、B族維生素等物質損失過多。

最健康的煮雞蛋方法：

煮雞蛋，無論您用的是冷水還是熱水，您在煮的過程中都要在煮沸的狀態下保持3—5分鐘；相比之下這樣煮出來的雞蛋狀態會更加完美。

另外，建議大家可以在雞蛋入鍋之前先用檸檬汁適當刷一遍蛋殼，這樣可以起到促進蛋白的抗凝作用，既可以防止雞蛋破殼，也能夠讓雞蛋變得更容易去皮。

吃雞蛋，有些事情您也要注意：食用時間要靠譜：

吃雞蛋，建議您在早晨吃，在早晨7點左右食用最為靠譜。

這樣既可以補充一晚上丟失的營養，另外也可以提供充足且優質的能量。

雞蛋，吃幾個更靠譜？

雞蛋，雖然蛋白質含量充足且質量較高，也不可過量食用，食用過多容易給身體增加負擔。

建議正常人食用雞蛋的數量不超過2個。

除了雞蛋的優質蛋白以外，同時也要合理補充魚蝦海產品、禽肉、牛羊肉等高品質肉類食品。

特殊人群也要注意：

我們國家有這樣一種習俗，坐月子、做手術的患者或者孕婦總是要多吃幾個雞蛋，覺得可以補充更多的營養。

其實并不需要如此。

對于正常人而言，每天食用1—2個雞蛋更為靠譜。

對于孕產婦、乳母來說，建議單日食用雞蛋的數量也不應超過2個，多則無益，并不是您想的那樣吃多少就可以吸收多少。

對于本身對雞蛋過敏、存在膽結石疾病以及胰腺疾病的人群，建議要少吃雞蛋，針對自己的身體情況合理改善。

雞蛋，最普通但又最有營養的一種食品，建議您吃，更建議您要常吃。

選擇靠譜的雞蛋食用方法（煮蛋），靠譜煮雞蛋，健康食用雞蛋。

每天早晨一顆蛋，給您的健康增添分數。

注：文章內容屬于原創，希望給您帶來幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請告知刪除。

黑山老妖去摩旅

你好!我是（周末美食記）很高興回答你的問題，希望我的回答對你有幫助。

水煮雞蛋一直以來都是許多人早餐的第一選擇。

水煮雞蛋不僅食材簡單，做法容易，而且富有很多的營養，能夠給人們提供他們一天的工作生活所需要的能量。

水煮雞蛋看著簡單，但是小伙伴們真的知道水煮雞蛋的做法嗎?

一、水煮雞蛋如何做水煮雞蛋主要有兩種做法1.將雞蛋洗干凈。

找出一口煮鍋，將雞蛋放進去，然后倒入水，開火。

水煮滾以后就可以關火了，但是先不要打開蓋子，蓋好蓋子燜十分鐘后，雞蛋就可以吃啦。

2.在鍋中放入適量的水和一點點鹽，將水煮滾。

然后將雞蛋放在一個湯勺中，直接放入水中煮。

煮10分鐘左右，雞蛋熟了。

如果再煮雞蛋的過程中，雞蛋殼又裂開的跡象，可以加一些些醋，這樣可以讓蛋白凝固。

煮雞蛋的時間也可以根據自己的喜好來調整，如果吃半生不熟，蛋黃沒有完全凝固的雞蛋，大概只需要6-7分鐘就可以了。

如果是想要吃日式拉面里配的那種蛋白蛋黃都還沒完全凝固的水煮蛋，需要煮3-4分鐘。

二、煮雞蛋技巧水煮雞蛋的做法是不是簡單又省時呢?不需要花很多時間，也不需要有很多的食材，在家就可以簡簡單單的做出一份營養豐富的早餐。

小編也要在這里溫馨提示幾點喔。

第一，雞蛋熟了以后，如果發現剝殼的時候有先黏殼，可以將煮好的雞蛋先放入涼水中過一下，這樣雞蛋殼會比較容易剝噢!第二，水煮雞蛋雖然簡單，但是時間的掌控是水煮雞蛋最重要的一點。

如果時間掌握的不好，煮出來的雞蛋也會不好吃。

時間太短，雞蛋不熟;時間太長，雞蛋也會變硬。

當然了，如果不喜歡吃全熟雞蛋的就可以煮的時間短一些。

第三，有的小伙伴們不喜歡吃水煮蛋，覺得水煮蛋沒有味道，那么將水煮蛋剝殼之后，我們也可以準備一些醬油或者其他的蘸醬配著吃，這樣也很美味的噢!

水煮雞蛋受人們歡迎的原因并不僅僅是因為它制作簡單，最主要的還是因為水煮雞蛋的營養豐富。

不僅如此，水煮是最能夠保存雞蛋中營養物質的烹飪方法，能夠讓人們很好地吸收水煮蛋中的蛋白質。

雖然水煮雞蛋有營養，但是吃的時候也應該掌握好量。

成年人每天大概能吸收1-2個雞蛋中的營養，所以一天吃1-2個煮雞蛋就足夠了，吃得再多也是沒有辦法吸收的噢!小伙伴們雖然都吃過水煮雞蛋，但通過我的介紹，你們是不是更了解關于水煮雞蛋的一些小知識呢?水煮雞蛋是中國人民最常見的食品之一，也是人們最喜愛的早餐之一。

水煮雞蛋雖然能夠給人們提供很多所需要的營養，讓人們強身健體，但是小伙伴們不能只是依靠吃煮雞蛋來保持健康，養成健康的飲食習慣和生活習慣才是更重要的噢!

行者五味六記

大家好！我是，美食就在這里開始zwq很高興給您解答。

水煮蛋正確方法，雞蛋冷水下鍋，開鍋關火，加蓋燜5分鐘。

這樣煮出來的雞蛋，不老也不嫩，口感非常好。

電子搭檔我最行

我們在煮雞蛋時經常遇到雞蛋殼煮裂了

或者雞蛋蛋清煮出來，形狀不好看

其實是我們沒有掌握正確的煮雞蛋的方法下面我分享一下我煮雞蛋的方法，希望對大家有所幫助

煮雞蛋要水開后下鍋煮

冷水下鍋小火煮，這樣雞蛋蛋清與蛋黃內外同時受熱，會加速膨脹，蛋殼就會破裂

導致蛋清流出凝固成白色的絮團狀

我們要水開后將雞蛋放入漏勺中，再將漏勺放入水中煮用漏勺可以防止雞蛋在水沸騰時磕碰到鍋底導致破裂

水開后就要轉中小火，不要用大火一直猛火煮將雞蛋中小火煮兩分鐘關火蓋上鍋蓋再燜五分鐘左右即可這樣煮出來的雞蛋，不粘皮，蛋黃完全凝固又不是特別的干

大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的方法，歡迎在區留言討論！

奶酪陷阱xox

雞蛋餅的做法

【食材】

土豆一個、雞蛋三個、小蔥一小把、玉米淀粉適量、胡椒粉少許、芝麻香油適量、花椒油幾滴、生抽適量、鹽正指適量、油適量

【制作步驟】

1、準備好原材料。

2、土豆絲去皮后用刨絲器刨成絲。

3、小蔥切碎。

4、土豆絲里加入蔥花，加入適量芝麻香油，幾滴花椒油，適量生抽、少許鹽和少許胡椒粉，攪拌均勻。

花椒油加很少的一點鏈型點，很能增加香味，當然，個別棚清猜人不喜歡花椒油的就別加。

5、然后加入適量玉米淀粉拌勻，玉米淀粉的多少要根據實際情況來定，土豆的含水量有差別，攪拌到沒有干粉，同時也沒有很多水分的狀態。

6、鍋燒熱后加入適量油，把土豆絲團成一個一個的餅，中間淘一個窩，打入雞蛋，然后在雞蛋表面均勻撒上少許鹽。

7、待雞蛋表面差不多凝固的時候翻一面，煎到兩面金黃熟透即可。

北京美食大叔zwq

你好！很高興有緣回答您的問題，希望你能采納哦！水煮蛋有不同煮法：茶葉蛋，普通煮蛋！首先普通水煮蛋非常簡單，操作如下：1.鍋中加入適量清水，準備洗干凈的適量雞蛋放入鍋中2.按下開關將水和雞蛋煮到約10分鐘左右3.煮好的雞蛋在涼水中置放幾分鐘4.將雞蛋剝殼，如果你喜歡吃咸的，把調好的汁放入盤中，雞蛋蘸汁即可食用！