成品糯米糍粑的吃法？

成品糯米糍粑的吃法？成品糯米糍粑可以撒上黃豆粉，然后蘸紅糖水吃

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成品糯米糍粑的吃法？

糍粑是我們中國的一種傳統民間小吃，在南方比較常見，那么成品糍粑怎么吃的方法如下：把糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然后放入糍粑煎，煎至金黃的時候，撒入白糖。

2，把糍粑用清水煮熟，然后撈出來撒黃糖或者白糖吃，比較喜歡這樣吃，感覺不上火。

3，直接把糍粑蒸熟，煮飯的時候，用個小碗裝上糍粑放入電飯煲跟飯一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特別好吃。

4，把糍粑切成一塊塊，煎至金黃，然后可以自己弄點辣椒醬沾著吃。

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成品糯米糍粑的吃法？先煮一鍋糯米飯，水里記得放鹽，不要太咸，攪勻煮飯步驟 2保鮮袋里放一些油，搓一搓，讓袋子里面均勻沾滿油，以免糯米粘袋子。

然后把糯米裝進食品袋步驟 3裝進袋子后，用手壓實，壓成一個大餅步驟 4然后放進冰箱冷凍30分鐘以上步驟 5凍硬后切成小方塊，保鮮膜不用撕掉，以免糯米粘。

存放冰箱，想吃的時候冰箱取出了煎了即可步驟 6冷油入鍋，煎黃即可步驟 7兩面煎黃即可步驟 8沾糖吃

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重慶做糍粑的風俗：通常在中秋節，把蒸熟的糯米導入石舀里，用蘆竹把糯米搗碎，再撒上黃豆粉、白糖。

糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。

而后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉糍粑糍粑搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風干燥處陰干。

陰干后可浸泡在水中，能長時期保存。

如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊（2cm*6cm*10cm左右）。

因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力。

如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。

食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

土豆具體做法：土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風處讓其余溫和水蒸氣散發后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質的錘子搗至細膩均勻，有很多氣泡產生，最后用鏟子盛到盆里，依據不同地區的飲食口味可放入白糖，芝麻（南方），陜西陜南一些地方會勾兌澆灑一些湯汁（北方），口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。

糍粑糍粑湖南糍粑：首先，將糯米淘洗干凈。

原先，要將米挑到很遠的井里去淘洗，因家里沒有這么多的水來洗。

后來，家里都打了井，也就省了這份挑米的力氣。

但我發現，老家一些有力氣的人仍然舍近求遠，寧愿挑著米去離村很遠的一口瀑水井淘洗。

可能是那里水質好，淘洗起來更方便的緣故吧！ 將洗好的糯米瀝干水后，在一口大鐵鍋上置一木甑，待鍋里的水燒開后，再將米舀進熱氣騰騰的木甑中用旺火蒸煮。

待糯米快蒸熟時，用文火再蒸煮一段時間，然后就準備打糍粑了。

打糍粑是個力氣活，一人一根木槌，開始，兩人握住木槌使暗勁將石碓里的米飯挨爛。

然后揚起木槌對打，你一下我一下，此起彼伏。

打的過程要趁熱打粑，越快越好，如時間久了，米飯冷了不僅難以打爛，而且手捏糍粑時也捏不動。

同時，打糍粑還得有技巧，要不時用木槌將糍粑撬糍粑糍粑(19張)起翻動，否則，有些沒打著的仍是飯粒，吃的時候就咯嘴了。

還有，打糍粑時要有眼色，把握好節奏，不然，就會將木槌砸在對方的木槌上或石碓纖態上，不僅虎口震痛，木槌也易被砸爛。

因此，并不是每個有力氣的男子漢就會打糍粑的。

我成年剛學打糍粑時，不是將木槌打在對方的木槌上，就砸在石碓上。

一場糍粑打下來氣喘如牛，手臂酸痛，虎口發麻。

經過一陣“嘭咚、嘭咚”的砸打后，將打爛的糯米飯從石碓里摳出來，女人們立即圍著方桌，一人扯一綹糍粑捏起來。

捏糍粑當然也有派豎虧技術，熟練的但見兩手翻動，右手指配合左手大拇指和食指，幾捏幾捏，然后右手一擰，一個又圓又白、冒著熱氣的糯米團擺在了桌上。

如果不熟練，不但捏不圓，而且半天捏不成一個。

捏糍粑中要不時在手上搽些黃油和蛋黃，這樣不會粘手。

待糍粑捏好后，然后將另外一張四方桌翻過來壓在上面，這個時候是小孩子們最快樂的時刻，紛紛爬到桌子上去踩壓蹦跳。

待大人將桌子抬開后，一個個薄薄的圓形狀糍粑呈現在面前。

然后，小孩子爭著用蘿卜刻成的五角星或囍字塵神印章，粘上紅色汁水蓋在糍粑上。

這時，糍粑就算做成了。

當然，打糍粑時讓孩子們開心的是，還能不時吃上一坨糯米飯，當大人們將打出來的糯米飯倒入石碓之際，這時，貪吃的孩子們便會躥過來抓一把在手，然后跑到一邊津津有味地吃起來。

有時，也會乘大人們不注意，偷吃剛打好還溫熱柔軟的糍粑。

打糍粑、捏糍粑是一個需要多人配合的工作，一般都是幾家人湊在一起打，男男女女，老老少少，笑語喧嘩，更加襯托出過年的喜慶氣氛。

小孩子們尤喜歡這種場面，你追我趕，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。

吃糯米飯、上桌壓糍粑、給糍粑蓋紅印戳，都是小時候過年有味的事。

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荷葉糍粑主料：精糯米;輔料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;調料：豬板油、白糖;做法：將精糯米洗凈，凈泡10個小時，然后用蒸鍋蒸熟，打成糍粑后做成荷葉狀成品，然后用豬油煎黃。

將糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。

玫瑰涼糍粑制法：上等糯米淘洗干凈，用清水漲發后放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼后扯成25克一個的劑子；豆沙用漲發，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復炒至糖溶即成洗沙餡心；芝麻炒熟碾成粉，黃豆炒熟磨成粉，加糖粉合勻成為麻糖粉；糍粑團壓成圓片，包入洗沙餡心，壓成餅狀，在麻糖粉中上一層，面上撒少許已用食纖慎紅拌成胭脂色的白糖即成。

涼糍粑制作方法:1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個小時，控干水后裝入飯甑內，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內。

舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。

2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，逗豎配制成芝麻糖。

再把黃豆炒熟，磨成粉待用。

3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開壓平成片，將“洗沙”均勻地抹上。

將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就山指可以了。

情感小杰老師

艾糍粑，你吃過嗎？看看廣西人的艾糍粑是怎么做的

艾糍粑民間常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。

南方的艾糍粑用艾葉的嫩苗煮出墨綠色的葉汁，與糯米粉攪拌在一起和成團，摘下菠蘿蜜的葉子當碟子，根據口味的不同還可放芝麻餡，可清蒸也可以油炸，味道鮮美，入口香甜皮野。

清明時節，正是艾草最嫩的時候，因為艾草有著涼血平氣的功效，許多兩廣等客家地區的老百姓愛采摘其來做成美食。

艾糍粑正是其中經典，相傳很久以前，艾糍粑一般用來在掃墓路上充饑的，因為掃墓的過程時間比較久，不方便帶其他食物，因此， 粽子大小的艾糍粑就成為了主要攜帶跡族食物，如今許多廣西的人民仍保留著這一習慣。

材料

主要：田艾、豆沙、糖、糯米粉、菠蘿葉（木菠蘿）等。

做法

第一步：煮艾草用大鍋把水燒開，加少許堿，放入洗凈的艾草，不要加鍋蓋，中小火保持水微開，用筷子稍翻動艾草，使其均勻受熱，煮至葉子變得青黝黝的，用手掐艾梗，綿軟至一捏就斷即可關火。

煮制過程中蓋鍋蓋會導致煮出來的艾草發黃，色澤不鮮亮。

放堿是為了去除艾草中的苦味。

第二步：浸泡煮好的艾姿握弊草將煮好的艾草撈出泡入涼水中，漂去苦味，泡差不多12小時，期間最好換兩三次水，以便苦味充分滲出。

第三步：剁泡好后，撈出艾草擠掉水份，剁碎，剁到沒什么莖就可以了，這樣最后吃的時候口感才會細膩，不會在吃的時候吃出一根草來。

第四步：炒剁好的艾草放入干凈鍋中用中火炒一會，聞到香味即可，也可加入少許色拉油，這步據說是起到提香的作用，但跟老媽之前做的沒炒過的相比，沒感覺出有什么區別，本吃客覺得可省略。

第五步：和面團炒好的艾草，加入糯米粉、白糖，倒入剛燒開的水，邊倒先用筷子將其充分攪拌，等溫度降下來后，用手揉和成艾草團。

一定要用很熱的水，使糯米粉遇熱變成粘性，和的時候才好成團，包餡的時候更好操作，成品的外形和口感更好。

加糖量別太多，和好后面團有微甜味即可，因為餡料也是甜的，糖多太膩。

第六步：包取一小塊和好的艾團，捏成小碗形，放在手心包入餡料，封口，整成圓球狀，再壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子葉上，也可以在包之前在手心里抹油。

艾草米團不像面團那么有延展性，做的時候要靠按、壓、捏的勁兒，不能在手心里揉搓，不然就散開漏餡了。

第七步：蒸做好后上，冷水架鍋蒸，水開之后半個小時就可以吃了。

當然根據個人口味的不同，也是可以煎滴

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糍粑是我們平時生活中非常常見的一種小吃，尤其是在我國的川渝地區，在非常多的火鍋店里面都會有糍粑這一種小吃，尤其是一些中高檔的中餐廳也是有糍粑這一種小吃。

糍粑可以說在無論是高檔還是街邊的小攤上，都會出現，所以說呢，這是我們平時生活中非常常見的，那么如何做糍粑怎么做更好吃呢?下面蘋果綠養生網給大家科普一下相關的知識。

糍粑怎么做好吃

在飯店里吃過糍粑的人應該都會發現在飯店里面賣的糍粑都不便宜，一份糍粑的成本其實只有幾塊錢，但是在飯店里卻賣十幾塊，所以說在飯店里吃是著實的不劃算，其實呢，糍粑不過就是用糯米做出來的一種食物，糯米的價格實際上并不是很貴，只要一斤的糯米就可以做出非常多的糍粑，而且在外面賣的那些糍粑還有可能也不是用糯米做出來的，所以說大家完全可以橡廳在家里自己做糍粑，不僅好吃而且干凈又衛生。

事實上，打糍粑相對來說是一個技術的活，如果將糍粑打得比較好的話，那么吃起來肯定會更加的香甜和軟糯。

不過很多人可能會覺得打糍粑非常的麻煩，所以說也不愿意自己在家里做。

但是事實上，它并沒有我們想象中的那么難，只要掌握了一定的技巧，完全可以做出比飯店里更加美味的糍粑。

做糍粑的原料其實非常的簡單，不過就是糯米加上水，糯米也非常容易買到，不過建議大家在買糯米的時候最好選擇買那些新鮮的糯米，這樣糯性才會比較好，做出來的糍粑也會更加的好吃。

首先，將準備好的糯米用清水泡大約一個晚上左右，然后將泡米的水倒掉，再放到鍋里蒸熟。

蒸熟之后將干燥的菜板上抹上大約一層的花生油，然后將糯米全部倒在菜板上，然后上面蓋一層保鮮膜，用啤酒瓶或者是搟面杖都可以來敲打，敲打大約半個小時的樣子，基本上就差不多了，然后將打好的糯米放到新的保鮮袋里，在冰箱里凍大約一個多小時就差不多了，等到凍好之后再從冰箱里拿出來切成條狀，就算是做成了，然后再在鍋里放上油煎一下就可以吃了，非常的簡單。

糖糍粑怎么做好吃

將糍粑切成薄片，大約每一片大約5毫米到7毫米左右，最好也可以將其切成更小的小塊，然后在將鍋放到灶上，在鍋里加入適量的食用油，等油燒熱之后，將瓷片鋪在鍋里進行煎，煎的過程中，可以適當的把鍋歪一下，讓邊緣上的糍粑都能夠受熱均勻一些。

煎好一面之后，再將糍粑用鏟子翻到翻過來，翻到另一面繼續煎，煎的差不多，油不多的話，可以噴一點水在上面，然后蓋上鍋備激蓋悶幾秒鐘之后，將鍋蓋拿開再翻幾次面，如仿如襪果有必要的話可以再繼續加一些適當的水，直到糍粑全部都軟了之后就可以關火了，然后再在熱的糍粑上抹上一些紅糖，就可以出鍋吃了，味道十分的好。

怎樣煎糍粑

首先要準備好大約半塊的糍粑，然后在鍋里加入適量的食用油，開始小火將準備好的糍粑掰開，每一塊都放到鍋里，將兩面都煎好，等到煎的差不多，糍粑又軟又粘的時候就可以在鍋里加入適量的白糖水，這個時候可以將火調大，讓糍粑煮的更加的軟糯。

可以在這個過程中適當的用鍋鏟把糍粑弄成更小的小塊兒，這樣就會更加的入味，如果太大塊兒的話，那么吃起來會顯得比較油膩，再煮大約兩三分鐘左右，就可以盛起來了，建議大家千萬不要把糖水煮干，否則就不好吃了。

煎糍粑的注意事項

有可能會將糍粑一不小心煎的非常的油，那么吃起來也會影響我們的口感。

建議大家在煎糍粑的時候，將糍粑的表面先用水沖洗干凈，然后在鍋里加上油，開小火，炸至金黃色，就可以了。

建議大家在加油的時候可以少加一些，這樣才會使做出來的糍粑不是非常的油，另外，一定要完全晾干之后再將其切成條狀，否則的話那么在切的過程中很容易會沾在刀上，并且不容易清洗。

上面給大家科普了很多關于做糍粑的相關的知識，相信大家對于如何煎糍粑，都有了一個更加深入的認識和了解，糍粑的做法并不難，大家完全可以在家里自行的做，只要大家用心的學，那么就會很快的掌握到做糍粑的一些小技巧，就會讓做出來的糍粑更加的好吃。