鯧魚怎么做好吃？

清蒸鯧魚

食材：鯧魚、姜、醬油、香灶輪啟菜

具體做法步驟：第一步，把鯧魚清理干凈，姜片切絲放魚身上，也可以放少許的料酒隱如；第二步，鍋里水大開，再把魚下去蒸十分鐘桐螞，第三步，魚蒸好，把姜去掉，魚湯倒出碗中，加上一匙的醬油；第四步，鍋里下適量的油熱開，下醬油，煮沸淋到魚身上即可。

原海秋w5

鯧魚怎么做好吃？當然是清蒸最簡單美味了，豆豉咸香味濃，不用過多的調味，最大程度上保留了魚的營養，豆豉的香味又讓整道菜別有一番滋味。

冬天我常做給孩子吃，又鮮又營養，好吃不上火，只要把魚腌制好，放早寬戚上鍋蒸熟，然后淋熱油即可成一道美味的菜肴。

下面一起來看看我分享詳細的做法，按部就班就必能做出鮮美又嫩滑的清蒸魚。

【材料】：鯧魚 適量，陽江豆豉 適量，姜蔥 適量，蒸魚豉油 2湯匙，鹽 1茶匙，料酒 1湯匙，熱油 1大勺

【做法】：1、把處理好的鯧魚魚頭對半剁開，把魚身切成厚片，然后沖洗干凈，用廚房紙吸干水分，將蔥白和生姜切碎，放在魚頭里，淋入料酒，放入少許鹽抓勻，腌制15分鐘。

這一步是必須要的，如果沒有的話蒸出來的魚頭是會有腥味的。

2、找一個深點的盤子，因為蒸魚頭的時候會有很多水，將腌制好的魚塊碼放在盤子里，魚的下面陸陵我也會擺上幾片姜，魚頭可以放在最下面。

3、撒上拍爛的陽江豆豉，再鋪上姜絲，準備蒸魚；先把水燒開，然后放入魚盤，蓋上蓋子大火蒸10分鐘左右。

蒸魚時間的長短要根據你買的魚大小適當調整。

可以用牙簽插進魚背最厚的地方，輕松穿過代表熟了。

4、蒸好后將盤子里蒸出的湯汁倒掉，這點很重要，湯汁很腥，巧中重新淋上蒸魚醬油，撒上姜絲（喜歡辣一點的可以放些小米椒），然后燒一大勺熱油淋進去就行了。

熱油讓魚更鮮美，蔥絲被油燙過后也特別好吃。