煮冷凍水餃的正確方法？

第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來(lái)，然后一個(gè)個(gè)的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鐘后即可。

第二步：鍋中放入適量溫水，然后將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個(gè)瓷勺全部放入到鍋中，此時(shí)開大火將水煮沸騰后，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鐘。

煮餃子時(shí)，需要蓋鍋蓋煮半分鐘。

第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鐘后，此時(shí)揭開鍋蓋，然后點(diǎn)一勺冷水到鍋中，大火繼續(xù)將餃子煮2分鐘左右，直到餃子完全浮起來(lái)即可起鍋食用。

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煮冷凍水餃的正確方法？【煮凍餃子的方法】：第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來(lái)，然后一個(gè)個(gè)的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鐘后即可。

直接拿出來(lái)的凍餃子不可以直接煮，因?yàn)榇藭r(shí)餃子皮溫度很低，不管是遇到什么水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鐘，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。

第二步：鍋中放入適量溫水，然后將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個(gè)瓷勺全部放入到鍋中，此時(shí)開大火將水煮沸騰后，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鐘。

煮餃子時(shí)，需要蓋鍋蓋煮半分鐘，因?yàn)樗自捳f(shuō)：“開鍋煮皮蓋鍋煮餡”，只有將餃子燜著煮1分鐘，才可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會(huì)使餃子皮煮的時(shí)間增長(zhǎng)，從而導(dǎo)致餃子很容易破皮。

第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鐘后，此時(shí)揭開鍋蓋，然后點(diǎn)一勺冷水到鍋中，大火繼續(xù)將餃子煮2分鐘左右，直到餃子完全浮起來(lái)即可起鍋食用。

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1、燒熱水，將鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅?，能夠浮起餃子的量即可，然后開大火將水燒開。

2、拿出速凍餃子，速凍餃子無(wú)需解凍，拿出來(lái)后直接放入沸水中煮，并用鍋鏟先不斷攪拌片刻，防止餃子下沉粘鍋，再蓋上鍋蓋煮。

3、小火候煮。

餃子一直高溫煮就破皮，當(dāng)餃子顏色變深，就改用中小火煮餃子，開蓋煮至餃子全部浮起，就完成啦。

這樣煮出來(lái)的餃子彈性好口感棒，不會(huì)破皮，也防止餃子皮和餃子餡分離的情況。

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冷凍餃子煮法？第一步：解凍，我們把凍水餃放入冷水中，這個(gè)步驟可以使凍水餃緩慢解凍，并補(bǔ)充在冷凍過(guò)程中流失的水分，避免后續(xù)加熱急劇開裂，放置一到兩分鐘，時(shí)間不宜太長(zhǎng)。

第二步，鍋內(nèi)加水，水里加入一勺鹽，目的是防止粘鍋，水燒到40度左右，這個(gè)水溫不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮已經(jīng)吸收過(guò)水分，不會(huì)出現(xiàn)凍餃子開裂的情況。

第三步：凍餃子下鍋后，要掀開鍋蓋煮，用鏟子沿著鍋底輕輕推動(dòng)，避免餃子粘連在一起，直到餃子全部散開，蓋上鍋蓋大火繼續(xù)煮，點(diǎn)了兩次水，滾了三個(gè)開，餃子全部漂浮起來(lái)，感覺(jué)肚子鼓鼓的，餃子就煮好了，這時(shí)的餃子跟剛包的一樣美味。

第四步：撈煮好的凍餃子也要小心翼翼，不要用力去抖，要保持平穩(wěn)，控干水分即可。

煮凍餃子的技術(shù)要點(diǎn)：1、冷水化凍1分鐘左右。

2、水里加鹽，40度左右下入凍餃子，這個(gè)溫度正好，既不是冷水，也不是沸水。

3、撈餃子要穩(wěn)，不要抖。

所以說(shuō)，煮凍餃子時(shí)，有人用冷水，有人用沸水，都不對(duì)！這才是正確的方法，餃子不破皮不露餡。

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冷凍餃子煮法？一是煮三水。

具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。

水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動(dòng)。

水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動(dòng)了。

水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。

等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無(wú)需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。

(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。

(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。

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冷凍餃子煮法？1 凍餃子從冰箱取出來(lái)以后，先不要著急直接下鍋煮，而要多加一步解凍，將凍餃子放到冷水中浸泡2分鐘后再煮，這是給餃子一個(gè)緩沖解凍的過(guò)程，讓餃子漸漸適應(yīng)由涼到熱的溫度，同時(shí)讓餃子先吸收一點(diǎn)水分，不會(huì)因?yàn)橥蝗挥鰺崤蛎浂鴮?dǎo)致破皮。

當(dāng)然浸泡時(shí)間也不宜過(guò)久，時(shí)間久了會(huì)適得其反，反而容易破皮。

2 鍋中加足量的水，水溫?zé)?0左右度時(shí)再下入餃子，這個(gè)水溫避免了沸水下餃子時(shí)，由于沸水的沖力而導(dǎo)致的餃子相互摩擦碰撞破皮，再加上解凍餃子時(shí)，餃子皮吸收了一定的水分，這樣在煮的過(guò)程中，餃子就不會(huì)出現(xiàn)開裂的狀況了。

3 煮餃子時(shí)在水里加入一勺鹽，這個(gè)小竅門很多朋友都在用，水中加鹽煮好的餃子不僅餃子皮筋道好吃，而且放涼了也不會(huì)粘在一起。

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冷凍餃子煮法？速凍餃子要溫水下鍋，并且要逐個(gè)放入，原理是，隨著水溫的慢慢升高，餃子餡和皮慢慢融化，不會(huì)粘連在一起。

不管是煮現(xiàn)包的還是速凍的，在水里放鹽這1步是不能少的，可以有效地防止餃子互相粘連或粘鍋！想要煮好的速凍餃子跟鮮的一樣，則要多加這1步！把凍餃子先放在清水里浸泡1-2分鐘，同時(shí)鍋里燒水至微微開，就可以下餃子了。

直至餃子全部飄起來(lái)就熟了，大家可以試一下，這樣煮好的餃子真的跟剛包的一樣一樣的！

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冷凍餃子煮法？1.煮之前先備一盆冷水將速凍餃子放入冷水中浸泡3分鐘；2.當(dāng)鍋中水快開時(shí)下入餃子，加一點(diǎn)食鹽，可以增加餃子皮的耐煮力；3.餃子下鍋，水開之后倒入少許涼水冷卻，水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動(dòng)。

水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動(dòng)了。

水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，反復(fù)3次等到餃子浮上來(lái)之后，即可撈出。

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冷凍餃子煮法？冷水下鍋。

如果熱水下鍋要煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，餃子皮會(huì)破。

煮餃子時(shí)放點(diǎn)鹽，餃子皮不容易破。

餃子要三次加水，才會(huì)煮熟。

現(xiàn)在速凍餃子是年輕人的首選，畢竟方便，不用煮飯和炒菜，餓了燒水煮一煮就好了，配點(diǎn)醋，完事。

所以速凍水餃要冷水下鍋煮，熟的快一點(diǎn)，而且不易破皮。

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冷凍餃子煮法？餃子說(shuō)起來(lái)大家都不陌生，可是好多人不知道怎么去煮冷凍餃子，那今天就給大家介紹一哈，這也是我們北方人的最愛，尤其是過(guò)春節(jié)期間，首先要水開以后慢慢的把餃子放進(jìn)去，然后用勺子攪動(dòng)水，使餃子不粘鍋破皮，不要蓋鍋蓋，重復(fù)幾次加水，到餃子飄起來(lái)就可以出鍋

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冷凍餃子煮法？首先在鍋中加入清水，等到水快燒開的時(shí)候，取一個(gè)干凈的盆子倒入冷水，取出速凍水餃，把餃子放進(jìn)冷水里泡一下，浸泡1分鐘就可以了，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，接著等水燒開以后，把餃子放進(jìn)，再用勺子向前輕推水餃，等水再次燒開后，倒入半碗涼水，循環(huán)三次，餃子浮起來(lái)即可出鍋

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冷凍餃子煮法？鍋中水開后，倒入速凍餃子。

用鏟子攪動(dòng)幾下，防止粘鍋，蓋上蓋子煮開。

開鍋后再次攪動(dòng)幾下，倒入半碗涼水，不蓋蓋子煮開。

水開后再加半碗涼水，煮開后，餃子變成黃色，全部浮上。

水再開餃子就煮好了。

關(guān)火，盛出裝盤即可。

運(yùn)動(dòng)小七

冷凍餃子煮法？

教你正確煮速凍餃子的方法，不干裂不破皮不粘鍋！每次包餃子的時(shí)候，都會(huì)多包上一些，然后將其放到冰箱中冷凍起來(lái)，再吃的時(shí)候，只需取出來(lái)簡(jiǎn)單一煮就可以了。

然而在煮速凍餃子的時(shí)候，由于冷凍時(shí)間較長(zhǎng)，餃子皮易干裂，煮起來(lái)容易導(dǎo)致餃子破皮、粘鍋或者面皮返生返硬，口感不如新包的餃子好。

今天教大家一個(gè)如何煮速凍餃子的方法，不用冷水煮，也不用熱水煮，煮出來(lái)的餃子如同新包的一樣新鮮。

用料速凍餃子1份清水適量鹽1勺教你正確煮速凍餃子的方法，不干裂不破皮不粘鍋！的做法步驟步驟 1取出冷凍的餃子，大概凍了近兩個(gè)月的餃子，面皮已經(jīng)有些裂紋了。

步驟 2準(zhǔn)備一小盆冷水，然后把要煮的凍餃子，直接放到冷水中浸泡2分鐘，并用鏟子翻動(dòng)一下以免粘連。

記住一定不要超過(guò)2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時(shí)流失的水分得到補(bǔ)充。

步驟 3鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現(xiàn)的時(shí)候，大約40度的樣子，摸起來(lái)不太燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時(shí)候破皮粘連。

步驟 4將餃子加入到溫水當(dāng)中。

步驟 5并用勺子輕輕的推動(dòng)一下，防止粘連。

透明小泡泡丶

速凍餃子的煮法首先在煮速凍餃子之前最好不要解凍這樣煮出來(lái)的口感不好而且容易粘連在一起。

容易露餡。

首先將準(zhǔn)備好的速凍餃子。

將鍋中放入少許的清水開大火燒水將水溫控制在70度左右

鍋底冒出小小氣泡然后調(diào)成中小火舀兩勺水備用鍋里添加1勺食鹽加入食鹽，再進(jìn)行煮速凍餃子，這樣可以防止餃子粘在一起，防止餃子肉餡兒破皮等而且煮出來(lái)的餃子皮更加緊致

添加少許的鹽煮開以后將速凍餃子的冰霜快速的融化也可以從而縮短餃子在鍋中煮的時(shí)間。

食鹽放入鍋中用勺子均勻的攪拌攪拌好以后放入餃子再用鏟子緩慢的進(jìn)行，不停的攪拌，這樣可以讓餃子受熱均勻然后開大火將餃子煮至漂浮最好不要蓋蓋子很容易導(dǎo)致餃子粘連，煮開以后放一勺冷水這樣可以讓溫度下來(lái)，再繼續(xù)煮這樣可以將速凍餃子煮熟，反復(fù)三次以后盛出即可進(jìn)行食用

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速凍水餃如何煮：　　1、冷水下餃子中火煮沸；這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。

　　2、水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步好也要攪動(dòng)。

　　3、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這步基本不用攪動(dòng)了。

　　4、水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開；這就是第三水 ，熄火，可以吃了！　　兩點(diǎn)注意：　　1、全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！　　2、如果，萬(wàn)一，第三水還有點(diǎn)沒(méi)熟，那就如發(fā)炮制，再來(lái)一水，不過(guò)99%不會(huì)不熟的！　　二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。

　　等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里（無(wú)需凍）不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。

（勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了）　　等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。

（肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次），然后撈出即可。

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凍煮餃子的正確方法是邊煮邊加水，方法是將水煮至起煙后，把速凍餃子直接丟入鍋中，餃子不需要解凍。

餃子丟入鍋中后水不會(huì)再沸騰，這時(shí)再放入兩根大蔥防止餃子突然潑皮。

水再次沸騰后點(diǎn)入少許冷水壓住沸水，反復(fù)3次餃子能完全浮起即可。

　　凍煮餃子正確方法

　　煮餃子沒(méi)有什么所謂的完全正確的方法，但是能夠讓餃子好吃，并且不煮破皮露餡是大家都喜愛的方法。

煮餃子為了防止火候過(guò)大把餃子皮煮破，我們就采用多次點(diǎn)水法。

　　1、將鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅笾了鹋萜馃煹臅r(shí)候就可以將冷凍餃子下鍋。

　　2、水沸騰后餃子還沒(méi)有翻滾浮起，立馬點(diǎn)入少量的冷凍，將沸水壓下去，同時(shí)放入幾段大蔥。

　　3、反復(fù)三次點(diǎn)水，直至餃子能夠浮起，說(shuō)明餃子完全熟了。

　　這樣煮出來(lái)的餃子不僅不會(huì)破皮，也不會(huì)出現(xiàn)餡兒皮分離的狀況，味道非常好，也不用擔(dān)心控制不了煮餃子的時(shí)間。

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速凍水餃煮起來(lái)還是比較簡(jiǎn)單方便的。

主要有以下幾個(gè)步驟。

首先先查看一下包裝袋，檢查保質(zhì)期，這是必不可少的，保證食品安全。

其次在鍋里燒開水，等水沸騰翻滾了，就將速凍水餃的包裝撕開倒入，小煮一會(huì)。

然后看自己個(gè)人口味和要求，如果想吃湯餃，那么直接加鹽、蔥花等調(diào)料；如果單純想吃餃子，那么餃子放在開水里煮了幾分鐘后便可以撈起來(lái)，把水過(guò)濾掉，餃子裝進(jìn)碗里。

再拿出另外一個(gè)小碗，自己拌調(diào)料，根據(jù)自己的口味加醋、醬油、小辣椒醬或芝麻醬，香油等。

吃餃子時(shí)可以沾調(diào)料吃，這個(gè)第二種吃飯比較美味。

個(gè)人比較推薦這個(gè)。

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凍餃子正確煮法？冷水下鍋，等餃子浮出開水面uh后，少微加一點(diǎn)涼水，如此反復(fù)加內(nèi)人次水，餃子飄起來(lái)鼓起來(lái)就熟了。

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凍餃子正確煮法？煮凍餃子時(shí)，也不能水開了下鍋，要在鍋內(nèi)起小泡的時(shí)候，將餃子下入鍋中。

餃子入鍋后，也要用勺子輕推餃子，讓餃子轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)。

然后蓋蓋子燜，等到水快沸騰的時(shí)候，馬上加涼水，這樣反復(fù)點(diǎn)3次涼水，餃子全都浮起來(lái)了，而且鼓鼓的，說(shuō)明煮好了。

綜上所述，煮餃子時(shí)，不要水開了才下鍋，學(xué)會(huì)以上正確做法，餃子不破皮，還更加筋道好吃，快試試吧，保準(zhǔn)你能回回煮好。

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凍餃子正確煮法？(1)水開后加入少許食鹽，等鹽溶解后再下餃子，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)，直到煮熟。

(2)煮餃子時(shí)，在鍋里放幾段大蔥，這樣煮出來(lái)的餃子不粘連。

(3)為了防止餃子粘連，在和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，下鍋煮時(shí)因?yàn)榈鞍踪|(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。

(4)餃于煮熟后，先把餃子放入溫開水中浸一下，然后再裝盤，就不會(huì)粘在一起了。

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凍餃子正確煮法？教你正確煮速凍餃子的方法，不干裂不破皮不粘鍋！的做法步驟步驟 1space

取出冷凍的餃子，大概凍了近兩個(gè)月的餃子，面皮已經(jīng)有些裂紋了。

步驟 2space

準(zhǔn)備一小盆冷水，然后把要煮的凍餃子，直接放到冷水中浸泡2分鐘，并用鏟子翻動(dòng)一下以免粘連。

記住一定不要超過(guò)2分鐘，這樣可以讓餃子冷凍時(shí)流失的水分得到補(bǔ)充。

步驟 3space

鍋中加入適量清水，開大火加熱至底部有小氣泡出現(xiàn)的時(shí)候，大約40度的樣子，摸起來(lái)不太燙手，加入一勺食鹽，防止餃子在煮的時(shí)候破皮粘連。

步驟 4space

將餃子加入到溫水當(dāng)中。

步驟 5space

并用勺子輕輕的推動(dòng)一下，防止粘連。

步驟 6space

蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火加熱，等煮至鍋中水燒開以后，往鍋中加入一小碗的涼水，接著用鏟子再攪動(dòng)一下餃子，讓餃子充分的受熱均勻。

步驟 7space

如此三開三點(diǎn)水，等餃子全浮起來(lái)鼓起來(lái)就可以撈出了。

步驟 8space

這樣煮出來(lái)的餃子，就會(huì)和剛包的一樣新鮮。

步驟 9space

面皮完好，不裂不破不粘連。

黑森弟弟

凍餃子正確煮法？1、冷水浸泡—40度水煮把凍餃子拿出來(lái)先放在一碗冷的清水里短暫的泡1—2分鐘（不要泡太久），同時(shí)鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下水煮。

煮至水開，餃子全部浮起來(lái)，就熟了，可以食用。

這樣做的原理：速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^(guò)程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒(méi)有熟，而餃子多的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。

而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個(gè)初步解凍的效果，使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過(guò)程。

這樣當(dāng)鍋中的水溫40度左右的時(shí)候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)煮凍餃子開裂的現(xiàn)象了。

2、不要開水下鍋煮不要等水沸騰了才放，在家自己動(dòng)手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋。

然后用湯勺把餃子推散（注意，推的時(shí)候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不能太開，否則就會(huì)把餃子煮破了）。

這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來(lái)的餃子更好吃。

而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋，速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。

3、加鹽水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度。

增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。

不要等餃子煮熟了再放鹽。

4、加油在水里放一點(diǎn)食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，有潤(rùn)滑的作用，保證餃子不再粘到一起。

5、蓋鍋不要蓋太久關(guān)于煮餃子，一般的說(shuō)法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。

6、火候煮速凍水餃的時(shí)候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。

速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，也容易破。

7、點(diǎn)水餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。

點(diǎn)水是為了不讓水過(guò)于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。

8、用筷子攪動(dòng)用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。

交用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆。

回憶生活里的大小事

凍餃子正確煮法？先把水燒開，再把包好的餃子下入開水里，等到水開后，再添一點(diǎn)涼水，然后再把餃子水煮開，然后再用勺子往前推幾下，避免餃子粘鍋底，等水再次燒開后，再添一點(diǎn)涼水，再煮半分鐘，餃子就煮熟了，盛出來(lái)的餃子再加點(diǎn)蔥姜蒜調(diào)成的汁兒，別提味道多美了。

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燒水水開了以后，水里放鹽，然后把速凍水餃放里邊，然后必須要多多的攪拌才行。

要不然的話容易粘在鍋底。

啤酒花聊生活

在超市買的速凍餃子一般煮15分鐘左右為宜。

餃子先是凍得很硬，下鍋之后慢慢變軟，表皮發(fā)粘。

然后餃子會(huì)鼓起肚子來(lái)，像皮球一樣的飄在上面。

最后餃子的肚子會(huì)癟掉(但餃子沒(méi)爛)，直觀上看會(huì)發(fā)現(xiàn)餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺(jué)，到這個(gè)狀態(tài)餃子就已經(jīng)熟了。

水餃包制：工廠化大生產(chǎn)多采用水餃成型機(jī)包制水餃。

水餃包制是水餃生產(chǎn)中極其重要的一道技術(shù)環(huán)節(jié)，它直接關(guān)系到水餃形狀、大小、重量、皮的厚薄、皮餡的比例等質(zhì)量問(wèn)題。

機(jī)器包制后的餃子，要輕拿輕放，手工整形以保持餃子良好的形狀。

在整形時(shí)要剔除一些如癟肚、缺角、開裂、異形等不合格餃子。

如果在整形時(shí)，用力過(guò)猛或手拿方式不合理，排列過(guò)緊相互擠壓等都會(huì)使成形良好的餃子發(fā)扁，變形不飽滿，甚至出現(xiàn)汁液流出、粘連、餃皮裂口等現(xiàn)象。

整形好的餃子要及時(shí)送速凍間進(jìn)行凍結(jié)。