馬齒菜10種吃法？

馬齒莧是我們常見的田間野菜，很多人小時候應該都吃過，是一種綠色健康蔬菜。

吃法常見的有加大蒜做蒜香馬齒莧，焯水后做涼拌馬齒莧，還可以用來煮粥吃，或者剁餡兒做包子吃，都十分的美味，吃法還有很多，加工方法也很簡單。

一、清炒吃

馬齒莧常見的吃法就是和大蒜一起做蒜香馬齒莧，油鍋燒熱之后加入切好的蒜末，爆香加入馬齒莧翻炒，加入簡單的調味料就可以出鍋裝盤了，嘗一口香嫩多汁，這種清炒吃法比較簡單，營養價值保持也最全面。

二、涼拌吃

馬齒莧另一種常見的吃法就是涼拌著吃了，開水焯過之后，沖一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以說是非常的簡單了，加入香油、鹽、蔥蒜，也可以根據自己口味加入其它調料，拌勻即可使用，口感香脆。

三、煮粥吃

馬齒莧也可以用來煮粥食用，將馬齒莧洗干凈，切碎，待大米煮爛之后加入，繼續煮至大米熟透，加入少量鹽拌勻即可，這種吃法相比清炒和涼拌，會少一些酸味，非常清淡爽口，營養價值也很高。

四、馬齒莧包子

在農村的田間地頭經?？梢钥吹揭吧鸟R齒莧，常被人們采來做包子餡兒、餃子餡兒的，也是比較常見的一種吃法，民間稱之為天然抗生素，有延年益壽的作用，和面粉一起做成包子或者餃子，有很好的滋補功效。

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馬齒莧的八種吃法？馬齒莧吃法一：涼拌馬齒莧一、先將采收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗干凈；二、盆內燒開水焯馬齒莧1分鐘撈出，過涼水控干多余水分，短截成小段裝盤；三、準備好蒜末、辨椒油、鹽、米醋，將調料與馬齒莧攪拌均勻即可。

美味又下飯的涼拌馬齒莧就可以食用了。

馬齒莧吃法二：蒸包子、餃子等一、采收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗干，焯水過涼擰成團備用；二、準備面粉發酵；三、調餡:將肉餡放老抽、生抽、香油、蔥姜末調好后放切碎的馬齒莧，加入蒜末，攪拌均勻。

馬齒莧吃法三：辣椒炒馬齒莧一、將采收回來的馬齒莧擇去老的莖葉，清洗干凈，截成適當的小段備用；二、鍋加熱放入調合油、辣椒，接著放馬齒莧炒制，放生抽、食鹽、米醋適量；三、炒兩分鐘左右出鍋。

馬齒莧吃法四：馬齒莧薄餅一、馬齒莧清洗干凈，切碎末加2~4個雞蛋，加鹽，加面粉適量，攪拌糊狀備用；二、電餅鐺加熱擦油，把攪好的面倒進電餅鐺攤平；三、三分鐘后兩面微黃出鍋。

馬齒莧吃法五：馬齒莧晾干菜如果采收回很多馬齒莧吃不完也別浪費，把馬齒莧晾干用來冬天食用也很好，趁現在光照充足，幾天就能晾干。

一、先將馬齒莧擇去老的莖葉，清洗干凈，焯水控出多余水分；二、把馬齒莧攤開晾曬即可。

馬齒莧的吃法六：馬齒莧炒雞蛋：馬齒莧洗凈切碎放入雞蛋中，攪拌均勻，油熱把雞蛋液倒入鍋里翻炒即可，既有馬齒莧的鮮香，又增添了雞蛋的香味，這樣做，掩蓋住了馬齒莧的稍微發澀的味道馬齒莧的吃法七：馬齒莧菜團子：馬齒莧焯水切碎，放入雞蛋，蝦皮，鹽，雞精，五香粉，香油，植物油等調料拌勻做餡，熱水燙一下玉米面和好，包成菜團子，上鍋蒸40分鐘左右，新鮮的野菜加粗糧，不適為最樸素的吃法了。

馬齒莧的吃法八：馬齒莧白米粥：白米粥中放入適量的馬齒莧，對于老年人養生再好不過了，可以有效的防止高血壓，降低血脂，血糖，清淡的米粥更能有益于老年人的消化，是老年人養生粥的不二選擇

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1、涼拌：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。

將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調味品，攪拌均勻就可以服用了。

2、煮粥：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質。

將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用；將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。

3、包餃子：將新鮮的馬齒莧洗干凈，然后放入開水中焯一下，去除清水中過一遍，弄干凈十分之后切碎備用。

將馬齒莧和其他的餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。

4、炒肉：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好。

草野

馬齒菜10種吃法？食材：馬齒莧350克，青椒一個，雞蛋一個，大蒜五瓣，生姜10克，干辣椒2個，熟芝麻10克。

做法：馬齒莧擇好洗凈，瀝干水分后放入盆中，加一勺面粉，打入雞蛋，撒上五香粉，淋上十多滴色拉油，用水抓拌均勻，腌制二十分鐘。

青椒去籽洗凈切絲。

干辣椒切絲。

大蒜生姜拍碎，放入搗蒜器中搗成蒜泥，取出放入碗中，加半勺涼開水，加入適量精鹽、白糖、花椒粉、生抽、雞精、香油，放入干辣椒絲，攪拌均勻。

把腌好的馬齒莧放入蒸籠，大火蒸二十分鐘后關火，三分鐘后取出放入大盤中，撒上熟芝麻，把蒜泥汁均勻潑在上面即成。