羊排怎么燉好吃家常做法?清燉羊排好吃材料:山羊排750g,白蘿卜一根,胡蘿卜半根,花椒3g,蔥姜適量,高度白酒適量步驟1:首先羊排在冷水中浸泡兩小時去除血水和異味,如果是新鮮的羊排這一步就不用了,把羊排先分解一下,沿著兩根肋骨給切開,然后再把羊排切成大小均勻的塊。
步驟2:鍋內加涼水,把羊排倒入涼水中,放蔥姜,花椒,高度白酒去腥,開大火,看到有血沫我們就用勺子給打出來,不要等水開了再打。
水開后,血沫也打干凈了,撈到盆中。
碎碎念:牛羊肉用高度白酒去除異味的效果好一些。
步驟 3:挑去蔥姜花椒,用熱水把羊排清洗一下。
清洗干凈后我們把羊排放到砂鍋中,加入足量的水。
開大火煮開,水開后我們加入一勺羊肉湯,沒有的也可以不加。
全程中火燉一個小時以上羊排燉四十分鐘后我們倒入紅蘿卜,一個小時后我們放兩根蔥,和白蘿卜,再放入幾粒花椒,花椒提前用開水泡幾分鐘去除雜質和異味。
下鍋煮十分鐘后撈出,再燉十分鐘就可以出鍋了。
小葉子愛聊生活燉羊排做法如下:
用料:羊排800克、白蘿卜半個、蔥1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味達美臻品料酒1大勺、米醋1勺。
1、準備食材,羊排截成小段,放入清水中清洗幾遍去除血水,撈出控凈水分。
2、白蘿卜去皮,先切出2個厚片用筷子扎些小孔,其它的切成薄一點的厚片。
3、姜切片、蔥切成段。
4、羊排放入冷水鍋大火煮開2分鐘,撇掉浮沫撈出控水,記得同時湯煲加水燒開。
5、加醋、白胡椒粉,加入醋可以使鈣溶解更好,而且肉吃著也會柔軟、爛乎。
6、將焯好水的羊排倒入開了水的湯煲內,加蔥、姜味達美臻品料酒煮開。
7、放入蘿卜片中大火煮開20分鐘,不要加蓋,這樣可以有效去除腥氣,然后轉小火慢燉50分鐘左右。
8、湯白肉酥時撈出整個的蘿卜片不要,加入其它蘿卜片繼續燉至蘿卜酥軟,最后加一點鹽調味,加枸杞關火。
9、湯鮮美,肉酥軟,羊排肉沾上用六月鮮特級醬油、味達美清香米醋、蔥絲調制的料汁食用。
本文發布于:2023-02-28 02:09:09,感謝您對本站的認可!
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